野生菌中毒预防知识.ppt
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1、敖寨民族中心完小 主题班会,预防野生菌中毒安全教育四年级(1)班2016年4月18日,野生菌中毒 防治知识,野生菌味道鲜美,含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、多种矿物质和多种维生素。,每年的6-9月雨季是野生菌生长最旺盛,种类最多,易发生误食有毒野生菌引起中毒,是有毒野生菌中毒的高发季节。,目 录,一、如何辨别有毒野生菌 二、食用野生菌中毒主要原因 三、有毒野生菌中毒有哪些表现 四、野生菌中毒后如何采取紧急自救 五、食用野生菌应当注意以下几点,一、如何辨别有毒野生菌,一般来说,毒菌的颜色比较鲜艳,有疣,毒菌的帽子上会有疙瘩,还有的有红斑、沟托、沟裂,有的菌子上有菌托、菌环,一般的毒菌摘断以
2、后会有浆汁流出来,味道刺鼻。,毒菌可以从以下几个方面加以识别:,观外形。一般毒菌的颜色较可食用菌鲜艳,菌伞上多呈红紫、黄色或杂色斑点,柄上有环和托。 闻气味。毒菌往往有辛辣、恶臭及苦味,可食菌则有菌固有的香味,无异味。 变色试验。用葱白在菌盖上擦一下,如果葱白变成青褐色,证明有毒,反之则无毒。毒菌煮熟后遇上银器往往变黑色,遇蒜丁变蓝色或褐色。 牛奶试验。将少量新鲜牛奶洒在菌表面,如果牛奶在其表面上发生结块现象,则可能有毒。,二、食用野生菌中毒的主要原因,(一)误食有毒菌类。 (二)加工环节出现失误。 (三)受污染的野生菌。(四)与其他食物一起进食(如饮酒等),三、有毒野生菌中毒有那些表现,我国
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