DB2101 T 0086—2023 地理标志产品 辽中大米.pdf

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1、ICS67.060CCS B 202101沈阳市地方标准DB2101/T 00862023地理标志产品 辽中大米Product of geographical indicationLiaozhong rice2023-09-26 发布2023-10-26 实施沈阳市市场监督管理局发 布DB2101/T 00862023I目次前言.II1 范围.12 规范性引用文件.13 术语和定义.14 地理标志产品保护范围.25 自然环境.26 品种.27 种植加工技术.28 产品质量.29 检验方法.310 检验规则.411 标志、标签、包装、运输、贮存.5附录 A（规范性）种植技术.6DB2101/T

2、00862023II前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件根据原国家质量监督检验检疫总局颁布的2005第78号令地理标志产品保护规定及GB/T179242008地理标志产品标准通用要求制定。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由沈阳市农业农村局提出并归口，同时负责标准的宣贯、监督实施等工作。本文件起草单位：辽宁近海控股集团有限公司、辽宁省检验检测认证中心（辽宁省标准化研究院）、沈阳市辽中区市场监督管理局、沈阳市辽中区农业农村局、沈阳工业大学中德知识产权学院。本文件主要起草人：任义、文

3、武、赵宏宾、李洪江、吴晓明、李昂、卢俊良、赵越南、段宏邦、陈丹、于闯、张博乔、毕宏宇、王大山。本文件发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可以通过来电和来函等方式进行反馈，我们将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审。本文件归口管理部门联系地址及方式：沈阳市农业农村局（沈阳市和平区十一纬路36号，024-82703879）。本文件主要起草单位联系地址及方式：辽宁近海控股集团有限公司（沈阳市辽中区中央路3甲号，024-87906000）、辽宁省标准化研究院（沈阳市和平区永安北路8号，024-23881581）。DB2101/T 008620231地理标志产品 辽中大米1范围

4、本文件规定了地理标志产品辽中大米的保护范围、自然环境、品种、种植加工技术、产品质量、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本文件适用于国家知识产权局（原国家质量监督检验检疫总局）根据地理标志产品保护规定批准保护的地理标志产品辽中大米。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 1354大米GB 2715食品安全国家标准粮食GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的

5、测定GB/T 5490粮油检验一般规则GB/T 5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T 5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T 5493粮油检验类型及互混检验GB/T 5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T 5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法GB/T 5502粮油检验大米加工精度检验GB/T 5503粮油检验碎米检验法GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 15682粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法GB/T 15683大米直链淀粉含量的测定GB/T 22294粮油检验大米胶稠度的测定GB/T 26631粮油名词术语理

6、化特性和质量NY/T 496肥料合理使用准则通则NY/T 847水稻产地环境技术条件JJF 1070.3定量包装商品净含量计量检验规则大米DB21/T 2163水稻工厂化育秧技术规程DB21/T 3374水稻主要病虫草害绿色防控技术规程DB21/T 3773水稻化肥定额施用技术规程定量包装商品计量监督管理办法（国家市场监督管理总局令第70号）地理标志专用标志使用管理办法（试行）（国家知识产权局公告第354号）3术语和定义DB2101/T 008620232GB/T 26631界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1辽中大米 Liaozhong rice以地理标志产品保护范围内种植的优质粳稻

7、谷为原料，经加工而成的质量符合本文件要求的大米。4地理标志产品保护范围辽中大米地理标志产品保护范围限于原国家质量监督检验检疫总局公告2014年第96号批准的范围，即辽宁省沈阳市辽中区现辖行政区域（地理坐标：北纬41124147，东经1222812306之间）。5自然环境年平均日照时数2 401.9h。年平均气温9.2，常年稳定通过10以上总积温3 744.6，年平均无霜期186d。年平均降水量837.1mm。土壤pH6.57.5。产地环境符合NY/T 847要求。6品种辽星系列、沈农系列及其他适宜当地土壤气候条件种植的粳稻优良品种。7种植加工技术7.1种植技术按附录A执行。7.2加工技术稻谷筛

8、选去石磁选砻谷谷糙分离碾米去碎米色选抛光检验包装。生产过程应符合GB 14881的规定。8产品质量8.1感官特征米粒为椭圆形或长圆形，米粒晶莹透明。蒸煮时，饭粒完整，柔软油润，浓香持久，米饭冷后不回生且有粘性。8.2质量指标应符合表1的规定。DB2101/T 008620233表 1质量指标品种粳米优质粳米等级一级二级三级一级二级三级碎米总量/%10.015.020.05.07.510.0其中：小碎米含量/%1.01.52.00.10.30.5加工精度精碾精碾适碾精碾精碾适碾不完善粒含量/%3.04.06.03.0水分含量/%15.515.5杂质总量/%0.250.25其中：无机杂质含量/%0

9、.020.02黄粒米含量/%1.00.5互混率/%5.05.0垩白度/%3.02.03.03.0直链淀粉含量/%13.017.013.017.0品尝评分值/分-a908070a“-”为不检测项。8.3理化指标应符合表2的规定。表 2理化指标项目要求胶稠度/mm65蛋白质/%6.09.08.4食品安全指标应符合GB 2715的规定。8.5净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定，为产品最大允许水分状况下的质量。9检验方法9.1感官特征按GB/T 5492规定的方法执行。9.2质量指标9.2.1碎米含量检验：按 GB/T 5503 规定的方法执行。9.2.2加工精度检验：按 GB/T 550

10、2 规定的方法执行。9.2.3杂质、不完善粒含量检验：按 GB/T 5494 规定的方法执行。9.2.4水分含量检验：按 GB 5009.3 规定的方法执行。DB2101/T 0086202349.2.5黄粒米含量检验：按 GB/T 5496 规定的方法执行。9.2.6互混率检验：按 GB/T 5493 规定的方法执行。9.2.7垩白度检验：按 GB/T 1354 规定的方法执行。9.2.8直链淀粉含量检验：按 GB/T 15683 规定的方法执行。9.2.9品尝评分值检验：按 GB/T 15682 规定的方法执行。9.3理化指标9.3.1胶稠度检验：按 GB/T 22294 规定的方法执行。

11、9.3.2蛋白质检验：按 GB 5009.5 规定的方法执行。9.4食品安全指标按GB 2715规定的方法执行。9.5净含量按JJF 1070.3的规定执行。10检验规则10.1扦样、分样按GB/T 5491执行。10.2一般规则按GB/T 5490执行。10.3产品组批同一工艺、同一原材料、同一设备、同一班次加工的产品为一批。10.4检验分类10.4.1出厂检验出厂检验项目按8.2的规定检验。10.4.2型式检验型式检验的检验项目为本文件第8章规定的要求。有下列情形之一时，应进行型式检验：a)新产品投产；b)产品投产后，当原料、工艺、装备有较大的改动，可能影响产品性能；c)产品停产一年以上，

12、恢复生产；d)连续生产三年；e)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；f)国家有关质量部门提出检验要求。10.5判定规则10.5.1加工精度不符合本文件要求的，判为非等级产品。DB2101/T 00862023510.5.2产品的质量指标中有一项达不到该等级质量要求的，则降为下一等级；低于最低等级指标的，作为非等级产品。其他指标有一项不符合表 1 要求的，作为非等级产品。10.5.3理化指标有一项不合格，判该批产品为不合格。10.5.4食品安全指标有一项不合格，判该批产品为不合格。11标志、标签、包装、运输、贮存11.1标志、标签11.1.1获准使用地理标志产品专用标志的生产者，可在其产品包

13、装上使用地理标志产品专用标志，标志的使用应符合地理标志专用标志使用管理办法（试行）要求。11.1.2标签应符合 GB/T 1354 规定。11.2包装、运输、贮存按照GB/T 1354的规定执行。DB2101/T 008620236AA附录A（规范性）种植技术A.1立地条件土壤类型为草甸土和水稻土，质地为壤土，土层厚度60cm，土壤pH6.57.5，有机质含量2.0%。A.2育秧按DB21/T 2163执行。A.3水稻移栽A.3.1移栽期当气温稳定达到14时移栽，适宜移栽期为5月初5月下旬。A.3.2移栽密度行穴距宜30cm（13.3cm16.6cm），每穴3株4株。A.4施肥管理A.4.1化肥定额施用按DB21/T 3773执行。A.4.2肥料使用应符合NY/T 496要求。A.5病虫害防控按DB21/T 3374执行。A.6收获90%以上籽粒变黄时开始收割。分品种单收、单晒、单脱。A.7建立档案农户应对种植水稻的全过程建立档案，全面记载种、肥、药的使用种类、使用时间、使用数量以及在田间管理上采取的技术措施，存档备查。