DB5227 T 11.7—2017 贵定云雾贡茶 鲜叶采摘与质量控制 技术规范pdf.pdf

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1、1 1） 贵 州 省 黔 南 州 质 量 技 术 监 督 局 发 布 ICS 67.140.10B 00 DB5227贵 州 省 黔 南 州 地 方 标 准DB5227/T 11.72017 代 替 DB522700/ 11.72009贵 定 云 雾 贡 茶 鲜 叶 采 摘 与 质 量 控 制技 术 规 范Technical Specifications for Leaves Picking and Quality control of Yunwu GongTea of Guiding County 2017-10-16 发 布 2017-11-16 实 施 DB5227/T 11.7 201

2、7 I 目 次前 言 .II1 范 围 .12 规 范 性 引 用 文 件 .13 技 术 规 范 及 要 求 .1 DB5227/T 11.7 2017 II 前 言本 标 准 按 照 GB/T1.1 2009 标 准 化 工 作 导 则 第 1部 分 ： 标 准 的 结 构 和 编 写 给 出 的 规 则 起 草 。本 文 件 的 某 些 内 容 可 能 涉 及 专 利 ， 本 文 件 的 发 布 机 构 不 承 担 识 别 这 些 专 利 的 责 任 。本 标 准 代 替 DB522700/T 11.7-2009 贵 定 云 雾 贡 茶 无 公 害 茶 园 鲜 叶 采 摘 及 养 护 ，

3、 与 DB522700/11.7-2009 相 比 ， 除 编 辑 性 修 改 外 ， 主 要 差 异 如 下 ： 对 标 准 名 称 作 了 修 改 调 整 规 范 ； 对 规 范 性 引 用 文 件 作 了 修 改 调 整 ； 对 采 摘 要 求 作 了 修 改 完 善 。本 标 准 由 贵 州 省 贵 定 县 人 民 政 府 提 出 。本 标 准 由 黔 南 州 质 量 技 术 监 督 局 归 口 管 理 和 发 布 。本 标 准 起 草 单 位 ： 贵 定 县 市 场 监 督 管 理 局 、 贵 定 县 茶 叶 产 业 化 发 展 管 理 办 公 室 、 贵 州 省 生 物 研究 所

4、、 贵 州 科 学 院 、 贵 定 县 茶 叶 协 会 、 贵 定 县 云 雾 镇 人 民 政 府 、 贵 州 经 典 茶 业 有 限 公 司 共 同 起 草 。本 标 准 主 要 起 草 人 ： 胡 家 琴 、 张 琼 、 首 婧 、 余 诚 、 张 羽 丽 、 王 玮 、 张 珍 明 、 王 志 良 、 马 超 、 孙超 、 莫 文 胜 、 毛 小 柳 、 刘 红 虹 、 练 建 文 、 方 开 贵 、 雷 家 财 。本 标 准 历 次 版 本 情 况 ： DB522700/ 11.7-2009。 DB5227/T 11.7 2017 1 贵 定 云 雾 贡 茶 鲜 叶 采 摘 与 质 量

5、 控 制 技 术 规 范1 范 围本 标 准 规 定 了 贵 定 云 雾 贡 茶 鲜 叶 采 摘 与 质 量 控 制 技 术 规 范 要 求 。本 标 准 适 用 于 贵 定 云 雾 贡 茶 茶 园 鲜 叶 采 摘 。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 对 于 本 文 件 的 应 用 是 必 不 可 少 的 。 凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 仅 所 注 日 期 的 版 本 适 用 于本 文 件 。 凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 其 最 新 版 本 （ 包 括 所 有 的 修 改 单 ） 适 用 于 本 文 件 。NY/T5018 茶 叶 生 产 技 术

6、 规 程 DB52/T 547 贵 定 云 雾 贡 茶 绿 茶DB52/T 1204 贵 定 云 雾 贡 茶 工 夫 红 茶3 技 术 规 范 及 要 求3.1 鲜 叶 质 量 要 求 ： 嫩 、 匀 、 鲜 、 净 。3.2采 收 标 准 ： 参 照 DB52/T 547和 DB52/T 1204规 定 的 鲜 叶 采 摘 标 准 。3.3采 摘 方 式 ： 手 工 采 、 剪 采 （ 大 宗 茶 生 产 ） 、 机 采 三 种 方 式 。3.3.1 手 工 采 摘 ， 因 手 指 对 新 梢 着 力 不 同 分 提 手 采 和 双 手 采 。茶 叶 采 摘 手 法 的 是 用 拇 指 和

7、食 指 捏 住 茶 芽 一 撇 一 提 ， 将 茶 芽 折 断 。 切 忌 用 指 甲 掐 断 。 避 免 指 甲里 的 细 菌 会 污 染 茶 芽 ， 且 指 甲 掐 断 的 茶 芽 伤 口 重 ， 断 痕 处 易 变 红 ， 将 会 影 响 茶 叶 的 品 质 。 3.3.1.1 提 手 采 ， 将 左 手 按 住 枝 条 ， 用 右 手 拇 指 的 指 尖 与 食 指 将 细 嫩 芽 的 芽 叶 轻 轻 地 弹 断 下 来 ， 一般 用 于 采 制 高 档 名 茶 。3.3.1.2 双 手 采 ， 两 手 同 时 放 在 树 冠 采 摘 面 上 ， 运 用 提 手 采 法 互 相 交 替

8、 把 芽 叶 采 下 。3.3.2 春 茶 开 摘 时 间 ： 当 春 季 气 温 不 低 于 10 ， 持 续 7 天 以 上 ， 茶 青 萌 芽 大 于 标 准 要 求 15%以 上 ，即 可 开 采 。3.4机 械 化 采 摘3.4.1 机 采 条 件 要 求 ： 茶 园 茶 树 树 冠 平 整 、 茶 芽 萌 发 整 齐 、 生 长 势 强 。3.4.2 机 采 的 质 量 保 证 ： 采 茶 机 须 使 用 无 铅 汽 油 和 机 油 ， 以 防 污 染 鲜 叶 、 茶 树 和 土 壤 。3.5 采 摘 要 求3.5.1 初 投 产 期 两 年 内 ， 春 季 留 一 片 真 叶 采

9、 ， 夏 季 留 余 叶 ， 秋 留 叶 ， 以 养 树 为 主 ， 年 保 证 叶 面 积 指 数 在 3 4 片 ， 盛 产 期 ， 以 1 芽 2叶 为 开 采 标 准 ， 兼 采 1 芽 3 叶 和 同 等 嫩 度 对 夹 叶 ， 实 行 按 标 准 ，及 时 、 分 批 、 留 叶 采 ， 春 末 留 一 片 真 叶 ， 其 余 留 余 叶 采 ， 蓬 面 不 留 真 叶 ， 采 去 全 部 对 夹 叶 ， 至 年 底叶 面 积 指 数 维 持 在 NY/T5018标 准 规 定 的 指 标 。 DB5227/T 11.7 2017 2 3.5.2 盛 产 期 的 采 摘 ： 春 季

10、 15%新 梢 符 合 标 准 时 及 时 采 摘 ， 全 年 应 采 摘 8 12批 ， 下 树 率 达 85 90%， 秋 梢 停 止 生 长 时 封 园 。3.6鲜 叶 质 量 控 制3.6.1 盛 装 鲜 叶 的 器 具 应 采 用 清 洁 、 通 风 性 能 良 好 的 竹 编 茶 筐 ， 禁 止 使 用 布 袋 、 塑 料 袋 等 不 透 气 包装 材 料 盛 装 鲜 叶 ； 在 鲜 叶 盛 装 与 储 运 过 程 中 要 轻 放 、 轻 压 ， 防 止 鲜 叶 变 质 。3.6.2 采 下 的 鲜 叶 应 及 时 进 厂 加 工 、 防 止 日 晒 雨 淋 ， 避 免 温 热 、

11、 机 械 损 伤 或 有 毒 、 有 异 味 物 质 侵 害 。 DB5227/T11.72017 附 件 5： 标 准 修 改 单 2020年 1 号本 标 准 修 改 单 于 2020年 7月 16日 批 准 ， 自 2020年 7月 16日 起 连 同 原 标 准 一 并 实 施 。序 号 标 准 编 号 标 准 名 称1 DB5227/T08 2009 荔 波 水 蕨 菜 生 产 技 术 规 程2 DB5227/T 11.1 2017 贵 定 云 雾 贡 茶 茶 园 产 地 生 态 条 件 规 范3 DB5227/T 11.2 2017 贵 定 云 雾 贡 茶 茶 树 无 性 系 繁

12、育 技 术 规 范4 DB5227/T 11.3 2017 贵 定 云 雾 贡 茶 茶 园 开 垦 与 种 植 技 术 规 范5 DB5227/T 11.4 2017 贵 定 云 雾 贡 茶 茶 园 土 肥 管 理 技 术 规 范6 DB5227/T 11.5 2017 贵 定 云 雾 贡 茶 茶 树 修 剪 技 术 规 范7 DB5227/T 11.6 2017 贵 定 云 雾 贡 茶 茶 园 病 虫 害 防 控 技 术 规 范8 DB5227/T 11.7 2017 贵 定 云 雾 贡 茶 鲜 叶 采 摘 与 质 量 控 制 技 术 规 范9 DB5227/T 12.1 2017 贵 定

13、云 雾 贡 茶 茶 青 市 场 交 易 规 范10 DB5227/T 12.2 2017 贵 定 云 雾 贡 茶 绿 茶 加 工 技 术 规 程11 DB5227/T 12.3 2017 贵 定 云 雾 贡 茶 工 夫 红 茶 生 产 加 工 技 术 规 程12 DB5227/T 12.9 2017 贵 定 云 雾 贡 茶 包 装 、 运 输 、 贮 存 规 范13 DB5227/T 13.1 2017 贵 定 云 雾 贡 茶 销 售 服 务 指 南14 DB5227/T 13.2 2017 贵 定 云 雾 贡 茶 绿 茶 品 饮 指 南15 DB5227/T14 2017 贵 定 云 雾 贡

14、 茶 茶 艺 从 业 人 员 职 业 规 范16 DB5227/T 11 14 2017 贵 定 云 雾 贡 茶 综 合 标 准 体 系17 DB5227/T 015-2014 地 理 标 志 产 品 都 匀 毛 尖 茶 综 合 标 准 体 系18 DB5227/T 016-2014 地 理 标 志 产 品 都 匀 毛 尖 茶 产 地 环 境 条 件19 DB5227/T 018-2014 地 理 标 志 产 品 都 匀 毛 尖 茶 茶 青 市 场 建 设 规 范20 DB5227/T 020-2014 地 理 标 志 产 品 都 匀 毛 尖 茶 销 售 管 理 指 南21 DB5227/T

15、021-2014 地 理 标 志 产 品 都 匀 毛 尖 茶 冲 泡 品 饮 方 法 22 DB5227/T 022-2014 地 理 标 志 产 品 都 匀 毛 尖 茶 茶 树 种 苗 繁 育 技 术 规 程23 DB5227/T 023-2014 地 理 标 志 产 品 都 匀 毛 尖 茶 鲜 叶 采 摘 技 术 规 范24 DB5227/T 024-2014 地 理 标 志 产 品 都 匀 毛 尖 茶 包 装 储 运 技 术 规 范25 DB5227/T 25-2010 农 村 沼 气 发 酵 技 术 规 程26 DB5227/T 29-2010 龙 里 豌 豆 苗 （ 尖 ） 生 产

16、技 术 规 程27 DB5227/T030-2011 龙 里 刺 梨 种 植 技 术 规 范28 DB5227/T 031-2014 都 匀 工 夫 红 茶29 DB5227/T 046 2014 伯 乐 树 育 苗 技 术 规 程30 DB5227/T 047 2014 半 枫 荷 育 苗 技 术 规 程31 DB5227/T 048 2014 黄 连 木 育 苗 技 术 规 程32 DB5227/T 049 2014 桢 楠 容 器 育 苗 技 术 规 程33 DB5227/T 050 2014 榉 木 育 苗 技 术 规 程34 DB5227/T068.1-2014 贵 州 省 三 都

17、水 族 自 治 县 番 茄 种 子 质 量 标 准35 DB5227/T068.4-2014 贵 州 省 三 都 水 族 自 治 县 番 茄 等 级 规 格36 DB5227/T069-2014 荔 波 枇 杷 高 效 栽 培 技 术 规 程37 DB5227/T070-2014 荔 波 樟 江 蜜 柚 高 效 栽 培 技 术 规 程38 DB5227/T071-2014 都 匀 毛 尖 茶 感 官 审 评 术 语39 DB5227/T072-2014 都 匀 毛 尖 茶 感 官 审 评 方 法40 DB5227/T 073 2014 都 匀 白 茶41 DB5227/T 074 2014 都

18、 匀 红 碎 茶42 DB5227/T 076 2015 迷 迭 香 种 植 技 术 规 程43 DB5227/T 077 2015 现 代 高 效 农 业 园 区 建 设 认 定 管 理 规 范44 DB 5227/T078-2016 都 匀 乌 龙 茶45 DB5227/T079-2016 都 匀 乌 龙 茶 加 工 技 术 规 程46 DB 5227/T080-2016 黔 南 州 茶 园 旅 游 景 区 等 级 划 分 与 评 定47 DB 5227/T100-2016 山 地 水 晶 葡 萄 病 虫 害 绿 色 防 控 技 术 规 程修 改 （ 补 充 ） 理 由 ： 发 布 部 门

19、 改 为 黔 南 州 市 场 监 督 管 理 局 ， 标 准 编 号 改 为 DB5227/T。序 号 条 、 款 号 原 标 准 内 容 修 改 补 充 内 容 1 黔 南 州 质 量 技 术 监 督 局 黔 南 州 市 场 监 督 管 理 局2 DB 522700/T DB 5227/T建 议 修改部 门 意见 （ 盖 章 ）签 名 ： 年 月 日标 准 批准 部 门 意见 （ 盖 章 ）签 名 ： 年 月 日 标 准 发 布部 门 意 见 （ 盖 章 ）签 名 ： 年 月 日注 ： 如 果 标 准 的 批 准 发 布 属 于 同 一 部 门 ， 则 只 在 “ 标 准 批 准 部 门 ” 栏 签 署 意 见 并 盖 公 章 。