GB T 14456-1993 绿茶.pdf
《GB T 14456-1993 绿茶.pdf》由会员分享,可在线阅读,更多相关《GB T 14456-1993 绿茶.pdf(11页珍藏版)》请在麦多课文档分享上搜索。
1、中华人民共和国国家标准绿茶G8/T 14456-93 Green tea 1 主题内容与适用范围本标准规定了绿茶的花色等级、技术要求、检验方法、检验规则、包装及贮运要求。本标准适用于炒青、烘青、晒青及其经整形、归类加工而成的精制绿茶产品。2 引用标准GB 5009.57 茶叶卫生标准的分析方法GB 7718 食品标签通用标准GB 8302茶取祥GB 8303 茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB 8304茶水分测定GB 8305茶水浸出物测定GB 8306茶总灰分测定GB 8307茶水溶性灰分和水不溶性灰分测定GB 8308茶酸不溶性灰分测定GB 8309茶水溶性灰分碱度测定GB 8310茶
2、粗纤维测定GB 8311 茶粉末和碎茶含量测定GB 9172 花茶级型坯GB 9679 茶叶卫生标准GB 9833.5紧压茶沱茶GB 11680 食品包装用原纸卫生标准GB/T 14487 茶叶感官审评术语5B/T 10037红茶绿茶花茶运输包装5B/T 10157 茶叶感官审评方法3 定义绿茶用茶树(camelliasinensis L. O. kunts)新梢的芽、叶、嫩茎,经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成的初制茶(或称毛茶)和经整形、归类等工艺制成的精制茶或称成品茶).保持绿色特征,可供饮用的茶。国家技术监督局1993-09-07批准1994-05-01实施238 GB/T 14456-9
3、3 4 名、花色、等级4. 1 初制茶根据干燥工艺,形态特征定品名,按产品质量分级。4.1. 1 妙青用炒滚方式为主干燥的茶,分长炒督和困妙膏。4.1.1.11:妙青里l:条形的炒青。分为一级、工二级、三级、四级、五级、六级。4. 1. 1. 2 g型炒青呈H理形的炒膏。分为一级、二级、三级、阴级、五级、六级。4.1.2烘青用烘:暗;方式干燥,呈长条形的茶。分为一级、二级、三级、四级、五级、六级。4.1.3 晒青用日晒方式干燥,呈长条形的茶。分为一级、二级、三级、四级、五级。4.2 精裁茶根据初审i茶累科老嫩、加工工艺,按形态和色香味约占主震将在E定花色。各花色按产品质量分级。4.2.1 珍眉
4、以长妙辛辛为原料,经过整彤、归类、拼配成的条形茶。分为特穆特级、一级、二级,珍眉一级、二级、三级、四级、不要寻级e4.2.2 珠茶以圆妙背为原料,经整形、归类、拼配成的圆形茶。分为特级、级、二级、三级、四级、五级、不到级。4.2.3 雨茶从长*J;背或因妙背加工中分离出的短条形和雨点状主导拼配而成。分为一级、二级。4.2.4 贡熙从长炒背加工中分离出的是圆形和肩块形茶拼配而成。分为特贯一级、二级、贡熙一级、二级、三级、不到级。4.2.5 凤眉从长妙诗或圆妙青加工中分离出的部分细小、短钝的条形茶拼西己而成。不分级。4.2.6 秀屑从长炒诗或圆炒青加工中分离出的部分嫩梗莲、筋、细条和片形茶拼配而成
5、。分为特级、-级、兰级、三级。4.2.7 茶片从长炒青或烘青加工中分离出的部分轻身片形茶。不分级。4.2.8 烘?雪花茶坯以然音为挂在斜,经黎彩、归类然警常g:tr;茶房始条形茶e分为一级、二级、三级、在骂级、五级、六级。4.2.9蒸压绿茶以晒青为原料,经整形蒸压成的团茶,如沱茶。5技术要求5. 1 基本要求5. 1. 1 品质iE常、无劣变、无异味。5.1.2 不得含有非茶类夹杂物。5. 1. 3 不着毡,不添加任何香味物震。5. 2 感官指标5.2.1 各品名、花色、理事级的感官品质必须符合实物标准样茶,对外贸易应符合双方合同规定的成交样茶。5.2.2 各品15、花色、等级的感官品质应将合
6、本级品质特征要求,见附录A。5.2.3 各品15、花色、等级的实物标准样为该级产品品质最低界限。实物标准样出国家3主管部门参然本标准娩定的技术要求换配。5.3 理化指标5. 3. 1 初制j茶理化指标初制茶各品名理化指标,见我l。239 GB/T 14456 93 表1指领I;f t史炒青因妙青水分.%m/m运二7.0 总灰分.%(m/m)运7.。碎末茶,%(m/m ) 运二6. 0 1. 5 水浸出牵挂.%(m/m):主36.0 粗纤维,%(m/m ) 16.0 5.3.2 将哥哥茶理化指标5. 3. 2. 1 珍肩、珠茶、雨茶、货熙、凤腾、秀眉、茶片理化指标,见表2。项日水分,到(m/m)
7、出厂检验运二出口检验粉末,%m/m)出厂检验安王出口检验住灰分.%(m/m) 运二水浸出物,%(m/m ) 主注粗纤维.%(m/m)三二水溶f主灰分,占单灰分噜%m/m) 二z酸不溶性灰分.%(m!m)运二水烧注灰分碱!t(以KOHtt) 5. 3. 2. 2 烘青花茶坯按GB9172规定执行。5.3. 2.3 沱茶按GB9833.5规定执行。5协4丑生指标E生指标按GB9679规定执行。S检验方法6. 1 取样,按GB8302规定执行c表2珍眉珠茶1. 0 1. 5 7.0 6.2惑宫品质检验,按GB/T14487幸SB/T 10157规定执行。6. 3 理化品质检验指货熙6.5 7.5 标
8、供青硝霄9. 0 5.0 6. 0 标雨茶凤周秀眉茶片7.0 8.0 2.0 3.0 4.0 3.0 4. 0 5. 0 7. 5 34.0 16.0 45.0 1. 0 1. 0-3. 0 6. 3. 1 总灰分,7(溶俭灰分、重量不溶妓灰分、水溶性灰分碱度、粮纤维,7.K浸出物检验梅辛辛品$lJ备.梭GB 8303规定执行自6. 3. 2 水分检验,按GB8304规定执行e6.3.3 碎茶、粉末梭验,按GB8311规定执行。6.3.4 水浸出物检验,按GB8305规定执行。6. 3. 5 板纤维检验,按GB8310规定执行。6.3.6 总灰分检验,按GB8306规定执行。21 n G/T
9、14456-93 6. 3. 7 水溶性灰分检验,按GB8307规定执行。6.3.8 酸不济性灰分检验,按GB8308规定执行。6.3.9 水溶性灰分碱度检验,按GB8309规定执行。6. 4 卫生检验,按GB5009.57规定执行。6. 5 包装检验.按GB11680和GB7718规定执行。7 检验规则7. 1 产品均应以批(暧)为单位,同批(吱)产品的品质规格和包装必须一致。7.2 交收(出厂)检验7.2.1 每批产品交货时,初制茶检验感官品质、水分、碎末茶和包装规格,精制茶检验感官品质、水分、粉末和包装规格。7.2.2 产品出厂,必须经过厂质检部门的检验,签发产品质量合格证,方可出厂。7
10、.3 型式(例行)检验7. 3. 1 旬IF ;vrJ情况之一时,应对产品质量进行全面考核,即进行型式检验。3. 新产品试制定型鉴定:b. 投产后.如原料、工艺、机具有较大改变,可能影响产品质量时;c 国家质量监督机构检查产品质量时。7.3.2 型式检验时,应按规定的技术要求第5章全部进行检验。7.4 检验结果判定7. 4. 1 凡劣变、有污染、有异气昧和卫生指标不合格的产品,均判为不合格产品,不得作为饮料销售。7.4.2 交收检验时,按7.2. 1条规定的检验项目,其中一项不符合技术要求的产品,均判为不合格产品。7.4.3 型式检验时,技术要求规定的各项检验,有一项不符合技术要求的产品,均判
11、为不合格产品。7.5 复验对检验结果有争议时,应对留存样进行复验,或在同批咬)产品中重新按GB8302规定加倍取样,对不合格项目进行复验,以复验结果为准。8 标签、包装、运输、贮存8. 1 标签出厂产品的外包装上应按GB7718规定或贸易合同规定条款清晰标明标记。8. 2 包装8. 2. 1 包装容器应该用干燥、清洁、无异气味及不影响茶叶品质的材料制成,接触茶叶的内包装材料应符合GB11680规定。8. 2. 2 包装要牢固、防潮、整洁、美观、无异气味,能保护茶叶品质,便于装卸、仓储和运输。8.2.3 包装坝恪应符合5B/T10037的规定。8. 3 运输运输工具必须清洁、干燥、无异昧、无污染
- 1.请仔细阅读文档,确保文档完整性,对于不预览、不比对内容而直接下载带来的问题本站不予受理。
- 2.下载的文档,不会出现我们的网址水印。
- 3、该文档所得收入(下载+内容+预览)归上传者、原创作者;如果您是本文档原作者,请点此认领!既往收益都归您。
下载文档到电脑,查找使用更方便
5000 积分 0人已下载
下载 | 加入VIP,交流精品资源 |
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- GB 14456 1993 绿茶