DB34 T 3279-2018 地理标志产品岳西茭白.pdf

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1、ICS 67.080.20 B 31 DB34 安徽省地方标准 DB 34/T 32792018 地理标志产品 岳西茭白 Product of geographical indicationYuexi Water Bamboo 文稿版次选择 2018 - 12 - 29 发布 2019 - 01 - 29 实施 安徽省市场监督管理局 发布 DB34/T 32792018 I 前 言 本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的地理标志 产品保护规定及 GB/T 17924地理标 志产品标准通用要求和 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。 本标准由安徽省岳西县市场监督管理局、岳西县高山蔬菜协

2、会提出。 本标准由安徽省农业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：岳西县高山蔬菜协会、安徽省农业科学院园艺研究所、岳西县农业委员会、安徽 省农业科学院土壤肥料研究所、岳西县市场监督管理局、岳西县原生态果菜专业合作社、岳西县茶叶局。 本标准起草人：俞飞飞、王学放、张继民、储海峰、张其安、程建新、朱显结、严从生、董言香、 胡流芳、王艳华、徐卫兵。 DB34/T 32792018 1 地理标志产品 岳西茭白 1 范围 本标准规定了岳西茭白的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境和栽培技术、质量要求、 试验方法、检验规则、标识与包装、运输和贮存。 本标准适用于国家地理标志产品岳西茭白的生产和流通

3、。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.8 食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定 GB/T 5009.10 植物类食品中粗纤维的测定 GB/T 8321 (所有部分) 农药合理使用准则 G

4、B/T 17924 地理标志产品标准通用要求 NY 525 有机肥料 NY/T 835 茭白 NY/T 1276 农药安全使用规范总则 NY/T 1311 农作物种质资源鉴定技术规程 茭白 NY/T 1655 蔬菜包装标识通用准则 NY/T 1834 茭白等级规格 NY/T 2723 茭白生产技术规程 NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件 3 术语和定义 NY/T 1311、NY /T 2723 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 岳西茭白 Yuexi Wa ter Bamboo 在地理标志产品“岳西茭白”保护范围内，按照本标准种植，符合本标准质量要求的茭白。 4

5、地理标志产品保护范围 DB34/T 32792018 2 地理标志产品岳西茭白保护范围，限于国家质量监督检验检疫总局 2011 年第 173 号公告批准的 范围，即安徽省岳西县温泉镇、石关乡、巍岭乡、主簿镇、姚河乡、头陀镇、黄尾镇、来榜镇、和平乡、 青天乡、包家乡、河图镇、古坊乡、中关乡、菖蒲镇、田头乡、毛尖山乡 17 个乡镇现辖行政区域。 见附录A 。 5 自然环境和栽培技术 5.1 自然环境 5.1.1 气候 北亚热带湿润性季风气候，年平均气温为 14.4，年平均降水量为 1 445.8 mm，年平均实际日照 时数为 2 070.5 h，7 月9 月的平均气温为 20 25。空气质量符合

6、NY/T 5010 的规定。 5.1.2 灌溉水质量 灌溉水为溪水，水源丰富、排灌便利，符合 NY/T 5010 的规定。 5.1.3 土壤 保水保肥性能良好的壤土或黏质壤土，土壤有机质含量2.0，pH 5.46.5，符合 NY/T 5010 的规定。 5.1.4 海拔 海拔高度 500 m1 000 m。 5.2 栽培技术 5.2.1 品种选择 根据市场需求和栽培季节，选择优质、抗性强、丰产性好的品种。 5.2.2 种苗处理 5.2.2.1 选种 5.2.2.1.1 茭白初选。茭白孕茭期开始，选择符合品种特性，株型整齐、长势中等、分蘖性强、分蘖 紧凑、孕茭率高、结茭部位较低、茭肉肥壮白嫩、产

7、量高的茭墩，做好标记。 5.2.2.1.2 茭白复选。在茭白采收期即将结束时，进行复选，剔除孕茭不全、出现灰茭、病茭、壳里 青、畸形茭的茭墩。 5.2.2.2 寄秧 选择排灌方便、平整、土壤肥沃、保水的田块做寄秧田；10 月底至 11 月下旬，割除选定茭墩地 上部份，将茭墩带土挖起，剔除枯死、腐烂部分，按墩距 15 cm 20 cm，行距 50 cm，种植在寄秧田 中。 冬季秧田保持湿润，气温回升到 5 以上，保持 1 cm2 cm 浅水层。 5.2.3 定植 5.2.3.1 整地施肥 DB34/T 32792018 3 前茬收获后及时翻耕，耕深 20 cm30 cm。定植前 7 天10 天，

8、每 667 m 2 施入经无害化处理的 农家肥 1 000 kg2 000 k g 和三元复合肥 50 kg（N:P 2O5:K2O=15:15:15，下同），或商品有机肥 500 kg1 000 kg，商品有机肥应符合 NY 525 的规定。灌水后耙平，达到田平、泥烂。 5.2.3.2 定植时间 分秋季定植和春季定植。秋季定植：单季茭白于 10 月下旬至 11 月下旬定植，双季茭白于 10 月 至 11 月定植。 春季定植：土壤解冻后即可定植，单季茭白宜于 4 月 20 日之前定植，双季茭白宜于 3月底以前 定植。 5.2.3.3 定植方法 秋季定植直接从大田中把选定的种墩挖起，春季定植从寄

9、秧田中把种墩挖起，将种墩用刀分割成含 2 个3 个薹管的小墩，移栽入大田，墩距 40 cm50 cm，行距 80 cm110 cm，或宽窄行定植，墩 距 40 cm50 cm，宽行 距 90 cm，窄行距 60 cm。 5.2.4 田间管理 5.2.4.1 补苗间苗 返青后，及时补齐缺棵。苗高 15 cm25 cm 时，及时间苗，去除弱苗、小苗、过密丛苗。单季茭 白每墩保留 8 株10 株健壮苗，每 667 m 2 保留有效分蘖苗 15 000 株18 000 株；双季茭白每墩保 留 10 株12 株健壮苗，每 667 m 2 保留有效分蘖苗 18 000 株24 000 株。 5.2.4.2

10、 水分管理 定植后至返青前，田间保持湿润；返青后至分蘖前期保持 3 cm5 cm 水位；分蘖后期保持 10 cm 12 cm 水位；定苗后搁田至土壤表层出现细小的龟纹裂，搁田后灌水至 5 cm 水位；孕茭期逐步加深到 15 cm20 cm，但不能超过茭白眼。 双季茭白夏茭采收后，保持 2 cm3 cm 水位，分蘖后期控制在 10 cm12 cm 水位，分蘖期间搁 田 1 次2 次，孕茭期控制 10 cm12 cm 水位，采收期控制 3 cm5 cm 水位；茭白采收后，逐渐 降低水位；越冬期保持浅水或湿润状态。 5.2.4.3 追肥 生长季节，追肥 35 次。萌芽后至分蘖前，每 667 m 2

11、施尿素 5 kg10 kg；定苗后，每 667 m 2 施尿素 10 kg20 kg、三元复合肥 20 kg25 kg；孕茭初期，每 667 m 2 施三元复合肥 20 kg30 kg； 双季茭在夏茭采收后至分蘖前，每 667 m 2 施尿素 5 kg10 kg，分蘖后期，每 667 m 2 施尿素 10 kg 15 kg、三元复合肥 20 kg30 kg。 5.2.4.4 除草 宜选择人工除草和茭田养鸭除草方式，在定植成活后耘田除草。 5.2.5 病虫害防治 5.2.5.1 防治方针 岳西茭白的病害主要有锈病、胡麻叶斑病等；虫害主要有二化螟、飞虱、蚜虫、椎实螺等。应加强 茭白病虫测报，坚持“

12、预防为主，综合防治”的方针。 DB34/T 32792018 4 5.2.5.2 农业防治 实行水旱轮作，选用抗病品种和壮苗；加强田间管理，改善通风透光条件；合理灌溉，科学施肥； 及时除草，清除并集中处理茭白植株残体。 5.2.5.3 物理防治 每 2 hm 2 范围内放置 1 盏功率 50 W 频振式杀虫灯，捕杀螟虫成虫；利用黄板诱杀飞虱、蚜虫。 5.2.5.4 生物防治 在二化螟成虫羽化始期，每 667 m 2 放置 23 个诱芯，每隔 30 天更换诱芯；茭白移栽 1 个月以 后，每 667 m 2 茭田养鸭 10 只12 只、或养中华鳖 30 只40 只，防治椎实螺。 5.2.5.5 化

13、学防治 应符合 NY/T 1276 和 GB/T 8321 的规定，提倡不同农药交替轮换使用，孕茭期慎用杀菌剂。主要 病虫害化学防治方法参照 NY/T 2723 的规定执行。 5.2.6 采收 孕茭部位明显膨大，紧裹的叶鞘即将裂开或刚裂开时为采 收适期。一般单季茭白采收期为 8 月上 旬至 9 月中旬；双季茭白夏茭采收期为 6 月下旬至 8 月上旬， 秋茭采收期为 9 月中旬至 10 月下旬。 茭白采收后均要切除叶片和薹管，切割整齐。 6 质量要求 6.1 分级标准 岳西茭白要求茭体粗壮饱满、色白光润、质地紧密、口味纯正、脆嫩。分级标准参照 NY/T 1834 的规定执行。 6.2 理化指标和

14、安全指标 6.2.1 理化指标 理化指标应符合表1 的规定。 表1 理化指标 项目 指标 水分含量/ 9094 粗纤维/ 1.5 总糖/ 2.0 粗蛋白/ 1.0 6.2.2 安全指标 应符合 GB 2762 和 GB 2763 的规定。 7 试验方法 DB34/T 32792018 5 7.1 感官指标检验按 NY/T 835 的规定方法。 7.2 水分测定按 GB 5009.3 的规定方法。 7.3 粗纤维测定按 GB/T 5009 .10 的规定方法。 7.4 总糖测定按 GB 5009.8 的规定方法。 7.5 粗蛋白测定按 GB 5009.5 的规定方法。 7.6 安全指标测定按 G

15、B 2762 和GB 2763 的规定方法。 8 检验规则 8.1 检验分类 8.1.1 型式检验 型式检验是对本标准规定的全部要求进行检验，有下列情形之一者应进行型式检验。 a) 正常情况下每两年进行一次型式检验； b) 前后两次抽样检验结果差异较大； c) 人为或自然因素使生产环境发生较大变化； d) 国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求。 8.1.2 交收检验 每批产品交收前，生产者应进行交收检验，内容包括感官、标志和包装。检验合格后附合格证书后 方可交收。 8.2 检验批次 同一产地、同期种植、同一品种、同期采收的茭白作为一个检验批次。 8.3 抽样 抽样要求及时，每批货物要

16、单独抽样。如果由于运输过程发生损坏，其损坏部分（盒子、袋子等） 必须隔离，并从完整部分进行单独抽样。 抽检货物要从批量货物的不同位置进行随机取样，抽样数量参照 NY/T 1834 的规定执行。 8.4 判定规则 8.4.1 每批受检样的抽样检验时，对有缺陷的样品作记录，不合格百分率按有缺陷的壳茭数计算，每 批受检样的平均不合格率不超过 5。 8.4.2 安全要求有一项不合格，则该批次产品为不合格。 9 标识与包装 9.1 标识 包装物上应有明显的标识，标识符合 GB/T 17924 和 NY/T 1655 相关规定。 9.2 包装 包装容器要求清洁、无毒、无污染、无异味，符合 NY/T 165

17、5 相关规定。 DB34/T 32792018 6 10 运输 10.1 运输工具要清洁卫生，无污染。运输时要轻装轻卸，严防机械损伤。在运输途中要严防日晒雨淋， 严禁与有毒有害物质混装。 10.2 长途外运，包装产品需在 -12冷库中预冷 2 h 后，冷藏外运。 11 贮存 11.1 贮存的茭白应为修整好的壳茭，按产品批次、等级分别贮存。 11.2 贮存前，将茭白放置在 -12冷库中预冷 6 h8 h 后，分级装箱放入冷库贮存，库内温度 02，空气相对湿度保持在 8595为宜。 DB34/T 32792018 7 A A 附 录 A （规范性附录） 岳西茭白地域范围 岳西茭白地理标志产品保护范围见图A.1。 图A.1 岳西茭白地理标志产品保护范围 _