DB36 T 448-2005 《得雨活茶》.pdf

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1、 DB36备案号： 17423-2005 江西省地方标准DB36/T 4482005得雨活茶 2005-09-15 发布 2005-10-01 实施江西省质量技术监督局发布DB36/T 4482005 I 前 言 本标准由江西省景德镇市质量技术监督局提出。 本标准由江西得雨活茶股份有限公司负责起草。 本标准主要起草人：刘浩元、李晓滨、詹周荣、蒋国滨。 DB36/T 4482005 1 得雨活茶 1 范围 本标准规定了得雨活茶的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和储存。 本标准适用于江西得雨活茶股份有限公司生产的条形绿茶。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为

2、本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 191-2000 包装储运图示标志（eqv iso 780:1997） GB 7718-2004 预包装食品标签通则 GB/T 8302-2002 茶 取样 GB/T 8304-2002 茶 水分测定 GB/T 8305-2002 茶 水浸出物测定 GB/T 8306-2002 茶 总灰分测定 GB/T 8310-2002 茶 粗纤维测定 GB/T 14456-1993

3、 绿茶 NY 5244-2004 无公害食品 茶叶 中华人民共和国食品卫生法 国家质量技术监督局令 第43号定量包装商品计量监督规定 3 定义 得雨活茶 源于景德镇周边的海拔400m以上的坡地茶园，按采摘要求从茶树新梢上采下芽、叶、嫩茎；经分类、摊青、杀青、轻揉、整形、干燥、分级后，再采用生物技术进行保鲜,制成的条形绿茶。 4 要求 4.1 感官指标 4.2 各级别感官品质指标见表 1 表1 项 目 级别 外 形 内 质 条索 叶态 色泽 净度 香气 滋味 汤色 叶底 特级 (特一级) 细紧 匀齐 嫩绿 匀净 兰花香持久 鲜爽 嫩绿 明亮 嫩黄润 匀整 优级 (特二级) 紧 显锋苗 匀齐 翠绿

4、 匀净 兰花香 鲜醇 黄绿 明亮 嫩黄 匀整 4.3 DB36/T 4482005 2 续表 1 一级 紧 有锋苗 匀整 翠绿匀净 有嫩芽清 香 持久 鲜醇 黄绿 明亮 嫩黄 匀整 普级 尚紧结 较匀整 尚绿 尚匀净 清香 尚 鲜醇 黄绿 尚亮 嫩黄 尚匀整 4.4 理化指标 理化指标见表 2 表2 项目 级 别 特级、优级、壹级 普级 水分，% 9.5(注) 总灰分，% 6.5 水浸出物，% 36.0 粗纤维，% 14.0 16.0 注:水分指标的确定，系因本产品特定的保鲜工艺需要,按本标准 7.3.4 要求保存，产品在保质期内能达到保质要求。 4.5 卫生指标 卫生指标应符合 NY 524

5、4-2004规定。 4.6 定量包装 按国家质量技术监督局令 第43号定量包装商品计量监督规定。 5 试验方法 5.1 取样 按GB/T 8302-2002规定执行。 5.2 水分 按GB/T 8304-2002规定执行。 5.3 总灰分 按 GB/T 8306-2002 规定执行。 5.4 水浸出物 按GB/T 8305-2002规定执行。 5.5 粗纤维 按 GB/T 8310-2002 规定执行。 5.6 卫生指标的检测 按NY 5244-2004规定执行。 6 检验规则 检验规则均按GB/T 14456-1993 中第7条规定执行。 7 标志、包装、运输、贮存 7.1 标志 标志应符合

6、GB/T 191-2000的有关规定。 DB36/T 4482005 3 7.1.1 符合本标准要求，出厂产品的外包装上应按 GB 7718-2004 规定或贸易合同规定条款清晰标明标记。 7.1.2 标志要醒目、整齐、规范、清晰、持久。 7.1.3 产品标签必须按照 GB7718-2004 规定执行。 7.2 包装 7.2.1 包装应牢固、整洁、防潮。 7.2.2 包装材料应符合相关卫生标准要求。 7.3 运输、贮存 7.3.1 运输包装应牢固、整洁、防潮,有明显的运输标志。 7.3.2 运输工具应清洁，干燥、无异味。严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。 7.3.3 运输及贮存按 GB/T 14456 执行。 7.3.4 在 520环境下贮存，产品保质期为 12 个月。