DB1310 T 18-2000 熟驴肉.pdf
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1、X22DB1310廊坊市农业地方标准DB1310IT 18一2000熟驴肉2000一07一05发布2000- 07一15实施廊坊市技术监督局发布DB1310厅18一2000目助健PI本标准由大城县人民政府提出。本标准由大城县技术监督局、大城县农业产业化办公室、大城县动物检疫站、大城县春华食品厂共同起草。本标准中第三章第3.1 1条、32.3条,第六章第61条、6.2条为强制性的条文,其余条文为推荐本标准自2000年7月5日首次发布,200。年7月15日实施.本标准主要起草人:刘春凯李富英申克龙杜艳潮廊坊市农业地方标准DB 1310门,18一2000熟驴肉范围本标准规定了熟驴肉的要求、试验方法、
2、检验规则及包装、标志、运输、贮存等.本标准适用于大城县区域内生产、加工、制作、销售的熟驴肉。引用标准下列标准所包含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标准的条文.本标准出版时,所示版本均为有效.所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性.GB 1907-1992食品添加剂亚硝酸钠GBfF 4456一1996包装用聚乙烯吹塑薄膜GB/T 4789.2-1994食品卫生徽生物学检验菌落总数测定GBrr 4789.3-1994食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T 4789.4-1994食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/ T 4789.5-1994食品卫生微生物学检
3、验志贺氏菌检验GB/T 4789.10-1994食品卫生微生物学检验葡萄球菌检验GB/T 4789 11一1994食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验GB/C 5009 3-1985食品中水分的测定方法GB/T 5009.5-1985食品中蛋白质的测定方法GB/T 5009.6-1985食品中脂肪的测定方法GB/T 5009.11一1996食品中总砷的测定方法GB/ T 5009.12 -1996食品中铅的测定方法GB/T 5009.17-1996食品中总汞的测定方法GB/T 5009.33 -1996食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法GB 5461一1992食用盐GB/T 6543一1986瓦
4、楞纸箱廊坊市技术监督局2000-07-05批准2000一07-15实施DB 1310/T 18一2000GB7718一1994GB 10570一1989食品标签通用标准梢制铝箔GB/T 12457-1990食品中氛化钠的测定方法3要求3.1原料及主要辅料3.1.1生驴肉应采用饲养期为24个月至48个月并经动物防疫监督机构检疫、检验合格的新鲜驴肉.3.1.2食品添加剂亚硝酸钠应符合GB 1907的规定.3.1.3食用盐应符合GB 5461的规定。3.1.4调味品应符合国家有关标准的规定.32熟驴肉的品质3.2.1感官要求无异味、无异其、无异物附着,呈绛红色。32.2理化指标熟驴肉的理化指标应符合
5、表1规定表I熟驴肉的理化指标项目指标蛋白质,%54.0-58.0脂肪,%6.0-7.0水份,%30.0-35.0盐份(以Naa计),%3.0-5.0323卫生指标产品的卫生指标应符合表2规定。DB 1310厅18一2000表2熟驴肉的卫生指标一一蔺犷一一一长A一一指标裸装真空包装亚硝酸钠,gb)停产三个月以上,重新恢复生产时;c)正常生产每半年进行一次:d)出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时:e)国家质量监督机构提出进行型式检验要求时.52组批与抽样以同一产品连续生产500kg为一批(不足500kg以一批计),每批抽取2%提交检验.工艺、原材料有重大改变及停产3个月以上重新恢复生产进行
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