中国餐桌消费潮流趋势报告2018(餐饮).pdf

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1、大 数 据 全 洞 察2018中 国 餐 桌消 费 潮 流 趋 势 报 告大 数 据 全 洞 察中 国 餐 桌 消 费 概 况 生 鲜 消 费 升 级 关 键 词餐 桌 消 费 趋 势 展 望 餐 桌 消 费 趣 味 榜 单大 数 据 全 洞 察中 国 餐 桌 消 费 概 况大 数 据 全 洞 察中 国 餐 桌 整 体 概 览餐 桌 消 费 范 畴 定 义生 鲜米 面 粮 油蔬 菜 水 果海 鲜 水 产 肉 禽 蛋粮 食食 用 油生 鲜满 足 消 费 者更 高 层 次 消 费 需 求标 准 化 程 度 提 升 品 牌 化 步 伐 加 快 品 类 多 元 化米 面 粮 油满 足 消 费 者 餐

2、桌基 本 需 求标 准 化 程 度 高 品 牌 化 基 本 成 熟 品 类 相 对 基 础 生 鲜 和 米 面 粮 油 作 为 中 国 餐 桌 主 要 的 消 费 品 类 ， 反 映 了 中 国 居 民 不 同 的 饮 食 需 求 。 米 面 粮 油 作 为 基 础 餐 桌 品 类 ， 消 费 者 对 其 品 质 的 要 求 不 断 提 升 。 同 时 ， 随 着 消 费 者 多 元 化 的 餐 桌 需 求 ， 对 生 鲜 的 需求 也 在 不 断 增 加 。餐 桌 消 费 特 征大 数 据 全 洞 察2015 2016 20172015-2017年 天 猫 米 面 粮 油 销 售 额2015

3、 2016 20172015-2017年 泰 国 茉 莉 香 米 销 售 表 现销 售 额 销 售 额 同 比 增 速数 据 来 源 ： 阿 里 数 据米 面 粮 油 作 为 中 国 餐 桌 的 基 础 品 类 ， 增 长 显 著大 米 作 为 餐 桌 消 费 基 础 品 类 ，消 费 者 追 求 更 佳 的 口 感 。 米 面 粮 油 作 为 消 费 者 饮 食 的 基 础 品 类 ， 近 年 来 增 长 显 著 。 品 类 升 级 趋 势 明 显 ， 以 大 米 为 例 ， 优 良 新 米 的 代 表 泰 国 茉 莉 香 米 表 现 突 出 ， 颇 受 消 费 者 欢 迎 。数 据 来 源

4、 ： 阿 里 数 据大 数 据 全 洞 察2015 2016 20172015-2017年 天 猫 生 鲜 销 售 额 趋 势注 ： 天 猫 生 鲜 主 要 包 含 新 鲜 水 果 ， 海 鲜 /水 产 品 ， 生 肉 /肉 制 品 ， 新 鲜 蔬 菜 ， 蛋 类 数 据 来 源 ： 阿 里 数 据线 上 生 鲜 交 易 规 模 快 速 增 长 ， 同 时 线 上 购 买 生 鲜 的 用 户 数 量 不 断 提 升 ， 电 商 平 台 已 经 成 为 消 费 者 购 买 生 鲜 的 重 要 渠 道 。线 上 生 鲜 消 费 不 断 走 高2015 2016 20172015-2017年 天 猫

5、 生 鲜 购 买 人 数大 数 据 全 洞 察7数 据 来 源 ： 阿 里 数 据在 整 体 生 鲜 品 类 中 ， 水 果 、 海 鲜 及 肉 类 销 售 额 保 持 着 前 三 位 ， 但 随 着 饮 食 健 康 化 ， 水 果 及 蔬 菜 销 售 额 增 速 遥 遥 领 先 。素 食 主 义 潮 流 盛 行 ： 消 费 者 更 喜 欢 购 买 蔬 菜 水 果数 据 来 源 ： 阿 里 数 据0% 40% 80% 120% 160% 2017年 生 鲜 各 主 要 品 类 销 售 额 同 比 增 速2015 2016 20172015-2017年 生 鲜 各 主 要 品 类 销 售 额新

6、鲜 水 果 海 鲜 /水 产 品 生 肉 /肉 制 品 蛋 /蛋 制 品 新 鲜 蔬 菜 /蔬 菜 制 品大 数 据 全 洞 察消 费 者 和 生 鲜 平 台 两 大 核 心 推 动 线 上 餐 桌 消 费 快 速 发 展80、 90后 是 线 上 生 鲜 的 主 要 消 费 人群 ， 他 们 成 长 于 互 联 网 时 代 ， 是 新 时代 的 “ 尝 鲜 一 族 ” 。新 型 消 费 阶 级 崛 起从 综 合 电 商 ， 到 新 零 售 ， 再 到 无 人 零 售 ，生 鲜 电 商 模 式 还 在 不 断 创 新 前 行 。电 商 模 式 不 断 创 新居 民 可 支 配 收 入 提 升

7、， 加 快 消 费 升 级步 伐 。 消 费 者 不 满 足 于 基 本 的 物 质 生活 需 求 ， 更 愿 意 为 品 质 买 单 。居 民 消 费 观 念 升 级供 应 链 解 决 方 案 更 全 面智 能 供 应 链 解 决 方 案 +高 效 冷 链 物 流 ，保 证 了 生 鲜 产 品 高 效 送 达 消 费 者 手 中 。消费者电商平台大 数 据 全 洞 察9资 料 来 源 ： CBNData 2017中 国 互 联 网 消 费 生 态 大 数 据 报 告 随 着 消 费 观 念 变 迁 ， 消 费 者 不 再 满 足 于 简 单 的 必 需 品 ， 对 于 生 活 品 质 提 出

8、 了 更 高 要 求 。居 民 可 支 配 收 入 增 加 ， 推 动 消 费 观 念 升 级 变 迁资 料 来 源 ： 国 家 统 计 局消 费 观 念 变 迁必 需 品 诉 求 大非 必 需 品 的诉 求 开 始 显 现非 必 需 品占 比 提 升8.0% 8.2% 8.4% 8.6% 8.8% 9.0% 9.2% 165001700017500180001850019000195002016年 前 三 季 度 2017年 前 三 季 度2017年 前 三 季 度 居 民 人 均 可 支 配 收 入 及 增 速人 均 可 支 配 收 入 增 长 率 （ %）消费者大 数 据 全 洞 察新

9、型 消 费 阶 层 崛 起102017年 天 猫 生 鲜 消 费 者城 市 级 别 分 布1-2线 城 市 3-4线 城 市 4线 城 市 以 下0% 20% 40% 60% 80% 100% 2016 20172016-2017年 天 猫 生 鲜 消 费 者年 龄 段 分 布19-22岁 23-28岁 29-35岁36-50岁 51-70岁 超 过 70岁数 据 来 源 ： 阿 里 数 据线 上 生 鲜 消 费 者 集 中 在 1-2线 城 市 ， 以 35岁 以 下 年 轻 消 费 者 为 主 ， 他 们 成 长 于 互 联 网 时 代 ， 愿 意 尝 鲜 及 网 购 餐 桌 食材 ， 其

10、 中 19-22岁 的 95后 消 费 群 体 消 费 增 速 最 快 ， 新 型 消 费 阶 层 正 在 崛 起 。20% 40% 60% 80% 100% 120% 140% 2016 20172016-2017年 天 猫 生 鲜各 年 龄 段 销 售 额 同 比 增 速19-22岁 51-70岁 29-35岁23-28岁 36-50岁消费者数 据 来 源 ： 阿 里 数 据数 据 来 源 ： 阿 里 数 据大 数 据 全 洞 察 生 鲜 电 商 到 现 在 已 经 走 过 了 近 5年 的 发 展 历 程 ， 从 最 初 天 猫 等 综 合 性 电 商 涉 足 生 鲜 领 域 ， 到 现

11、 在 各 种 经 营 模 式 的百 花 齐 放 ， 生 鲜 电 商 模 式 还 在 不 断 创 新 前 行 的 道 路 上 。11资 料 来 源 ： 根 据 公 开 资 料 整 理生 鲜 电 商 模 式 日 益 创 新 ： 综 合 性 电 商 -新 零 售 -无 人 零 售综 合 性 电 商 整 合 资 源新 零 售 业 态 崛 起无 人 零 售 正 在 发 展“ 生 鲜 ” +无 人生鲜电商平台 天 猫 “ 开 闸 取 蟹 ” 大 闸 蟹 自 动 贩 卖 机 易 果 生 鲜 24h无 人 生 鲜 便 利 店 自 助 果 切 售 货 机 （ 整 果 水 果 ， 鲜 切 水果 ， 代 餐 水 果

12、 ， 水 果 甜 点 ， 水 果 饮 品 ）场 景 化 /全 球 化 /线 上 线 下一 体 化智 能 化 /集 约 化 盒 马 以 打 通 线 上 APP下 单 与 线 下 会员 体 验 店 的 方 式 打 造 全 新 零 售 生 态系 统 ， 为 消 费 者 打 造 一 站 式 “ 极 致新 鲜 ” 生 活 体 验 。 以 天 猫 为 例 ： 通 过 自 建 渠 道 ， 携 手易 果 生 鲜 等 多 种 途 径 ， 天 猫 生 鲜 目前 不 仅 开 放 平 台 给 优 质 供 应 商 ， 同时 拥 有 喵 鲜 生 、 天 猫 超 市 生 鲜 区 等多 个 渠 道 ， 为 消 费 者 打 造

13、 最 新 鲜 的一 站 式 生 鲜 购 买 平 台 。大 数 据 全 洞 察 随 着 国 内 生 鲜 电 商 的 快 速 发 展 ， 各 大 生 鲜 电 商 平 台 运 营 模 式 也 更 加 成 熟 ： 通 过 前 端 专 业 化 的 产 地 直 采 ， 以 及 智 能供 应 链 解 决 方 案 ， 配 合 高 效 冷 链 物 流 运 作 ， 从 前 端 、 中 端 到 后 端 ， 高 效 地 保 证 了 最 终 送 达 消 费 者 手 中 的 生 鲜 品 质 。资 料 来 源 ： 根 据 公 开 资 料 整 理生 鲜 电 商 平 台 运 作 模 式 更 加 成 熟 ： 更 加 完 善 的

14、供 应 链 方 案及 冷 链 运 输12中 端 ：供 应 链 解 决 方 案 更 加 完 善后 端 ：高 效 冷 链 物 流 技 术做 最 专 业 的 食 材 买 手 ， 严 格 筛 选 原 产 地 ， 与 多国 原 产 地 企 业 接 洽 ， 从 源 头 把 控 ， 把 最 多 样 最丰 富 的 食 材 引 进 到 国 内 ， 让 消 费 者 尝 遍 天 下 。根 据 不 同 消 费 者 需 求 多 品 类 分 仓 存 储 ， 最 大效 率 满 足 消 费 者 即 时 消 费 需 求 ： 城 市 中 心 仓 ： 核 心 城 市 建 立 中 心 仓 ， 根 据订 单 自 有 冷 链 或 第 三

15、 方 配 送 。 产 地 仓 ： 天 猫 与 EMS， 安 鲜 达 携 手 ， 全 国主 要 生 鲜 集 中 在 原 产 地 布 局 产 地 仓 ， 全 程冷 链 直 发 到 消 费 者 手 中 。 前 置 仓 ： 在 目 标 客 户 的 城 市 建 立 大 量 的 前置 仓 ， 所 有 商 品 都 储 存 到 其 中 ， 客 户 下 单之 后 ， 可 极 大 节 省 配 送 时 间 。强 大 的 冷 链 仓 储 能 力 ， 针 对 不 同 食 材 能 实 现多 温 层 覆 盖 。冷 链 运 输 范 围 逐 步 覆 盖 到 全 国 各 地 ， 如 天 猫安 鲜 达 冷 链 仓 覆 盖 全 国

16、多 个 城 市 ， 能 够 实 现运 输 规 模 化 和 集 约 化 。前 端 ：“ 标 准 化 产 品 来 源 +产 地 直 采 ”全 球 买 手 专 业 采 购 模 式末 端 配 送冷 库 /仓 储 中 心 消 费 者冷 藏 车 社 区 站 点原 产 地生鲜电商平台大 数 据 全 洞 察生 鲜 消 费 升 级 关 键 词健 康 新 概 念 挑 遍 全 世 界 回 归 原 生 态为 品 牌 买 单 极 致 化 体 验大 数 据 全 洞 察生 鲜 消 费 升 级 关 键 词健 康 新 概 念大 数 据 全 洞 察健 康 新 概 念更 新 鲜 更 营 养更 天 然大 数 据 全 洞 察更 新 鲜

17、 ：消 费 者 追 求 食 材 的 原 汁 原 味 更 鲜 活 、 更 时 令 、 保 质 期 更 短2015 2016 20172015-2017年 活 龙 虾 销 售 额销 售 额 同 比 增 速2016 20172016-2017年 大 闸 蟹 销 售 额2015 2016 20172015-2017年 短 保 牛 奶 销 售 表 现订 单 数 短 保 牛 奶 订 单 同 比 增 速数 据 来 源 ： 阿 里 数 据数 据 来 源 ： 阿 里 数 据注 ： 短 保 牛 奶 是 指 保 质 期 25天 以 下 ， 使 用 巴 氏 杀 菌 方法 处 理 的 新 鲜 纯 牛 奶 。更 鲜 活

18、的 龙 虾 ， 更 偏 时 令 季 节 的 大 闸 蟹 ， 保 质 期 更 短 的 牛 奶 ， 这 些 更 新 鲜 的 食 材 能 保 持 原 汁 原 味 的 口 感 ， 营 养 价 值更 为 丰 富 。 根 据 消 费 数 据 显 示 ， 该 类 食 材 消 费 额 增 长 显 著 ， 越 来 越 受 到 消 费 者 欢 迎 。健康新概念更新鲜更天然更营养数 据 来 源 ： 阿 里 数 据大 数 据 全 洞 察资 料 来 源 ： 根 据 公 开 资 料 整 理更 新 鲜 ：新 鲜 口 感 得 利 于 技 术 的 创 新 升 级 以 HPP冷 榨 果 汁 和 海 鲜 船 冻 技 术 为 例 ，

19、 更 精 益 的 技 术 发 展 保 证 了 消 费 者 摄 取 充 足 营 养 的 同 时 ， 时 刻 都 能 鲜 享 食 物 的天 然 风 味 。以 果 汁 为 例 ， 从 最 早 的 人 工 果 味 添 加 ， 到 如 今 的 HPP超 高 压 锁 鲜 ，新 技 术 的 更 新 换 代 ， 保 持 了 果 汁 最 原 汁 原 味 的 新 鲜 口 感 ：HPP超 高 压 冷 榨 技 术以 INVO椰 子 水 为 例 ： 采 用 HPP(High Presure Procesing） 超 高 压 冷 灭 菌 :人 工 果 味添 加 饮 料果 味 饮 料浓 缩还 原 果 汁NFC非 浓 缩还

20、原 果 汁HPP超 高 压杀 菌 技 术更 优 质 口 感 ， 相 比 传 统 果 汁 更 加 营 养 ， 保留 原 汁 原 味不 破 坏 原 水 果 中 维 生 素 及 矿 物 质 ， 全 程 零添 加 更 健 康更 新 鲜 的 冷 榨 技 术健康新概念更新鲜更天然更营养船 冻 技 术鲜 活 状 态 锁 住 营 养 ， 口 感 新 鲜急 冻 条 件 下 灭 菌 ， 更 加 营 养 卫 生船 冻 是 指 在 海 鲜 鲜 活 的 状 态 下 ， 在 船 上 立 刻 进 行 急 冻 处 理 ，经 过 低 温 冷 冻 。船 冻 基 本 程 序 ：清 洗去 内 脏（ 选 择 性 ）烫 熟（ 选 择 性

21、 ）封 包 /冷 冻大 数 据 全 洞 察2015 2016 20172015-2017年 鳕 鱼 销 售 额鳕 鱼 销 售 额 鳕 鱼 销 售 额 同 比 增 速数 据 来 源 ： 阿 里 数 据有 宝 宝 的 女 性 消 费 者 其 他 女 性 消 费 者2017 年 有 宝 宝 的 女 性 消 费 者 对 比 其 他 女 性 消 费 者鳕 鱼 客 单 价数 据 来 源 ： 阿 里 数 据有 宝 宝 的 女 性 消 费 者 ： 年 龄 在 35岁 以 下 ， 最 近 一 年 购 买 过 母 婴 类 产 品 的 女 性 消 费 者原 产 地 自 然 条 件 优 越 是 高 品 质 的 保 障

22、 ， 产 自 深 海 的 食 材 天 然 无 污 染 ， 备 受 关 注 。以 鳕 鱼 为 例 ， 鳕 鱼 主 要 产 自 冰 冷 纯 净 海 域 ， 其 先 天 优 越 的 纯 净 自 然 环 境 保 证 了 鳕 鱼 的 天 然 无 污 染 。 对 妈 妈 们 而 言 ，鳕 鱼 是 给 宝 宝 必 备 的 健 康 食 材 ， 购 买 鳕 鱼 的 客 单 价 是 其 他 女 性 消 费 者 的 2倍 以 上 。更 天 然 ：消 费 者 更 偏 爱 无 污 染 、 无 抗 生 素 的 天 然 生 鲜 食 材 ， 吃 得 更 放 心健康新概念更新鲜更天然更营养大 数 据 全 洞 察数 据 来 源

23、： 阿 里 数 据“ 绿 色 ” 、 “ 有 机 ” 、 “ 散 养 ” 逐 渐 成 为 更 天 然 的 关 键 词 ， 近 几 年 消 费 者 在 挑 选 肉 禽 蛋 类 时 ， 也 会 更 加 注 重 挑 选 有机 /散 养 的 天 然 食 品 。相 较 于 传 统 蛋 类 /鸡 肉 类 ， 有 机 /散 养 的 饲 养 过 程 保 证 了 无 激 素 无 添 加 ， 让 消 费 者 无 后 顾 之 忧 。更 天 然 ：更 贴 近 自 然 、 有 机 的 天 然 食 材 越 来 越 畅 销2015 2016 20172015-2017年 散 养 蛋 类 在 鲜 活 蛋 类 销 售 额 占

24、比散 养 蛋 类 其 他 新 鲜 蛋 类2016 20172015-2017年 有 机 /散 养 鸡 肉 销 售 额销 售 额 在 整 体 鸡 肉 占 比健康新概念更新鲜更天然更营养数 据 来 源 ： 阿 里 数 据大 数 据 全 洞 察2015 2016 20172015-2017年 三 文 鱼 购 买 人 数用 户 数 同 比 增 速数 据 来 源 ： 阿 里 数 据2017年 TOP3最 受 欢 迎 的 三 文 鱼 产 地丹 麦 智 利 挪 威 其 他数 据 来 源 ： 阿 里 数 据注 ： 饼 图 大 小 表 示 销 售 额 占 比含 有 高 蛋 白 质 、 维 生 素 D和 有 益

25、脂 肪 酸 等 多 种 营 养 保 健 成 分 ， 三 文 鱼 满 足 了 中 国 餐 桌 高 蛋 白 低 脂 肪 的 健 康 诉 求 ，丹 麦 、 智 利 和 挪 威 是 最 受 欢 迎 的 三 文 鱼 产 地 。更 营 养 ：消 费 者 更 注 重 营 养 搭 配 ， 高 蛋 白 低 脂 食 品 更 受 欢 迎健康新概念更新鲜更天然更营养大 数 据 全 洞 察数 据 来 源 ： 阿 里 数 据数 据 来 源 ： 阿 里 数 据注 ： 大 包 装 橄 榄 油 是 指 净 含 量 超 过 2500ml的 橄 榄 油 ， 2500ml归 入 中 小 包 装 橄 榄 油 。橄 榄 油 、 山 茶

26、油 、 葡 萄 籽 油 、 核 桃 油 等 多 样 化 的 健 康 油 越 来 越 受 到 消 费 者 欢 迎 。以 橄 榄 油 为 例 ， 橄 榄 油 中 含 有 较 高 的 单 不 饱 和 脂 肪 酸 等 多 种 营 养 成 分 ， 有 极 佳 的 天 然 保 健 、 美 容 养 颜 等 功 效 ， 近年 来 销 售 增 长 显 著 ， 食 用 橄 榄 油 变 得 更 加 普 及 ， 大 包 装 橄 榄 油 逐 渐 更 畅 销 。更 营 养 ：消 费 者 更 偏 爱 不 饱 和 脂 肪 酸 丰 富 的 健 康 食 用 油2015 2016 20172015-2017年 橄 榄 油 销 售

27、表 现购 买 人 数 订 单 数0% 20% 40% 60% 80% 100% 2016 20172016-2017年 橄 榄 油 分 包 装 销 售 额 占 比大 包 装 中 小 包 装健康新概念更新鲜更天然更营养大 数 据 全 洞 察更 营 养 ：营 养 “ 养 生 ” 成 为 一 种 生 活 态 度 ， 滋 补 健 康 食 材 大 热数 据 来 源 ： 阿 里 数 据数 据 来 源 ： 阿 里 数 据通 过 电 商 平 台 ， 消 费 者 可 以 更 加 便 捷 的 购 买 到 各 种 类 型 的 高 端 滋 补 干 货 ， 如 松 茸 ， 黑 松 露 ， 猴 头 菇 等 。同 时 ，

28、消 费 者 可 以 在 电 商 平 台 购 买 到 更 多 样 化 的 品 种 ， 以 最 近 大 热 的 枸 杞 为 例 ， 阿 克 苏 黑 枸 杞 、 青 海 黑 枸 杞 等 成 为近 一 年 来 爆 发 增 长 的 新 兴 枸 杞 品 类 。中 宁 枸 杞青 海 黑 枸 杞宁 夏 枸 杞2017年 销 售 额 TOP3的 枸 杞 品 类精 河 枸 杞青 海 黑 枸 杞阿 克 苏 黑 枸 杞2017年 销 售 额 增 速 TOP3的 枸 杞 品 类数 据 来 源 ： 阿 里 数 据健康新概念更新鲜更天然更营养2015 2016 20172015-2017年 滋 补 干 货 销 售 额销 售

29、 额 购 买 人 数大 数 据 全 洞 察数 据 来 源 ： 阿 里 数 据数 据 来 源 ： 阿 里 数 据注 ： 饼 图 大 小 表 示 销 售 额 占 比更 营 养 的 生 活 需 求 不 仅 表 现 在 日 常 养 生 ， 也 表 现 在 美 容 养 颜 上 。以 蓝 莓 为 例 ， 蓝 莓 被 称 为 “ 口 服 化 妆 品 ” ， 具 有 极 佳 的 抗 氧 化 功 能 ， 受 到 消 费 者 欢 迎 。 目 前 ， 国 产 蓝 莓 销 售 份 额占 比 最 大 ， 而 主 要 进 口 国 是 智 利 和 秘 鲁 。 国 产 蓝 莓 相 比 进 口 蓝 莓 品 质 同 样 上 乘

30、， 我 国 云 南 地 区 自 然 条 件 得 天 独 厚 ，所 产 蓝 莓 在 市 场 上 有 较 强 竞 争 力 。2015 2016 20172015-2017年 蓝 莓 销 售 表 现销 售 额 同 比 增 速2017年 蓝 莓 主 要 产 地 销 售 额 占 比秘 鲁 智 利 中 国 大 陆 其 他更 营 养 ：消 费 者 注 重 营 养 “ 美 容 ” ， 抗 氧 化 养 颜 食 材 受 到 热 捧健康新概念更新鲜更天然更营养大 数 据 全 洞 察数 据 来 源 ： 阿 里 数 据 数 据 来 源 ： 阿 里 数 据含 有 丰 富 维 生 素 的 水 果 更 受 消 费 者 欢 迎

31、 。 例 如 ， 猕 猴 桃 维 生 素 C含 量 在 水 果 中 名 列 前 茅 ， 近 年 来 销 售 增 长 迅 速 并 且种 类 更 多 元 ， 原 先 以 传 统 绿 心 和 黄 心 猕 猴 桃 为 主 ， 近 一 年 红 心 品 种 加 大 引 入 ， 满 足 了 消 费 者 对 于 口 味 和 营 养 的 不同 需 求 。更 营 养 ：消 费 者 更 注 重 补 充 丰 富 维 生 素2015 2016 20172015-2017年 整 体 猕 猴 桃 销 售 情 况销 售 额 同 比 增 速0% 20% 40% 60% 80% 100% 2015 2016 20172015-2

32、017年 不 同 品 种 猕 猴 桃 金 额 占 比红 心 黄 心 绿 心健康新概念更新鲜更天然更营养大 数 据 全 洞 察生 鲜 消 费 升 级 关 键 词挑 遍 全 世 界大 数 据 全 洞 察挑 遍 全 世 界进 口 生 鲜 快 速 增 长 ，飞 入 寻 常 百 姓 家市 场 上 越 来 越 多 品类 涌 现 ， 满 足 消 费者 不 同 口 味 需 求“ 一 品 多 地 ” 成 为 趋势 ， 消 费 者 足 不 出 户可 挑 遍 全 球 生 鲜总 览品 类 多 元 化 产 地 多 元 化大 数 据 全 洞 察数 据 来 源 ： 阿 里 数 据受 国 家 政 策 鼓 励 ， 进 口 生

33、鲜 销 售 额 增 长 较 快 ， 越 来 越 多消 费 者 习 惯 于 在 线 上 选 购 进 口 生 鲜2015 2016 20172015-2017年 进 口 生 鲜 销 售 增 长 情 况销 售 额 用 户 数 同 比 增 速挑遍全世界总览品类多元化产地多元化大 数 据 全 洞 察数 据 来 源 ： 阿 里 数 据 数 据 来 源 ： 阿 里 数 据3-4线 城 市 的 进 口 生 鲜 消 费 者 占 比 逐 渐 提 升 ， 且 增 速 显 著 ， 进 口 生 鲜 消 费 普 及 化 步 伐 加 快 。进 口 生 鲜 飞 入 寻 常 百 姓 家 ， 由 一 二 线 城 市 向 下 线

34、城 市渗 透2016 20172016-2017年 天 猫 进 口 生 鲜 各 城 市 线 级 用 户 数同 比 增 速1-2线 城 市 3-4线 城 市 4线 以 下 城 市0% 20% 40% 60% 80% 100% 2015 2016 20172015-2017年 天 猫 进 口 生 鲜 消 费 者 城 市 线 级 分 布1-2线 城 市 3-4线 城 市 4线 以 下 城 市挑遍全世界总览品类多元化产地多元化大 数 据 全 洞 察数 据 来 源 ： 阿 里 数 据江 浙 沪 和 广 东 等 南 方 沿 海 省 份 是 进 口 生 鲜 的 主 力 消 费 地区 ， 而 辽 宁 、 山

35、东 等 北 方 省 份 进 口 生 鲜 增 长 强 劲0-3%3%-5%5%-7%7%-10%10%+TOP1 上 海 市TOP2 浙 江 省TOP3 广 东 省TOP3省 份2017年 进 口 生 鲜 各 个 省 份 销 售 额 占 比数 据 来 源 ： 阿 里 数 据2017年 进 口 生 鲜 各 个 省 份 销 售 额 同 比 增 速0-30%30%-50%50%-70%70%-100%100%+TOP1 辽 宁 省TOP2 山 东 省TOP3 青 海 省TOP3省 份大 数 据 全 洞 察0% 20% 40% 60% 80% 100% 2015 2016 20172015-2017年

36、天 猫 进 口 生 鲜 TOP10品 类 订 单 数 占 比TOP10品 类 订 单 数 占 比 其 他 品 类 订 单 数 占 比数 据 来 源 ： 阿 里 数 据榴 莲牛 排冻 虾苹 果牛 油 果奇 异 果 /猕 猴 桃火 龙 果橙车 厘 子 /樱 桃芒 果2017年 TOP10进 口 生 鲜 热 销 品 类主 要 的 进 口 生 鲜 品 类 仍 然 是 购 买 热 点 ， 前 十 大 品 类 订 单 量 占 比 近 年 来 均 维 持 在 50%以 上 。除 主 要 进 口 生 鲜 品 类 之 外 ， 有 更 多 新 兴 品 类 快 速 增 长 ， 进 口 生 鲜 多 元 化 趋 势 显 著 。品 类 多 元 化 ： 除 主 要 进 口 生 鲜 品 类 外 ， 更 多 新 兴 品 类快 速 增 长数 据 来 源 ： 阿 里 数 据挑遍全世界总览品类多元化产地多元化