DB11 T 652.7-2009 乡村旅游特色业态标准及评定 第7部分 生态渔家.pdf

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1、 ICS 03.080.30 A 12 备案号：25560-2009 北 京 市 地 方 标 准 DB DB11/T 652.72009 乡村旅游特色业态标准及评定 第 7部分：生态渔家 Rating standard for special rural tourism categories Part 7: Eco-fishing home 2009-07-08发布 2009-11-01实施 北京市质量技术监督局发布DB11/T 652.7 2009 I 目 次 前言 II 1 范围 1 2 规范性引用文件 . 1 3 术语和定义 1 4 基本要求 1 5 评分要求 2 附录 A（规范性附录）

2、乡村旅游特色业态之生态渔家评分细则 3 DB11/T 652.7 2009 II 前 言 DB11/T 652乡村旅游特色业态标准及评定分为以下九个部分： 第 1部分：通则； 第 2部分：国际驿站； 第 3部分：采摘篱园； 第 4部分：乡村酒店； 第 5部分：养生山吧； 第 6部分：休闲农庄； 第 7部分：生态渔家； 第 8部分：山水人家； 第 9部分：民族风苑。 本部分为 DB11/T 652的第 7部分。 本部分的附录 A是规范性附录。 本部分由北京市旅游局提出并归口。 本部分由北京市旅游局组织实施。 本部分起草单位：北京市旅游局 、 北京第 二外国语 学院、北京市 密云县旅游局。 本部分

3、主要起 草 人： 张慧光、安金明、王富德、谷慧敏、赵广朝、张伟、王伟、刘玲、闫军、胡咏 君、李群伟、王永库 。 DB11/T 652.7 2009 1 乡村旅游特色业态标准及评定 第 7部分：生态渔家 1 范围 DB11/T 652的本部分规定了“ 乡村旅游特色业态 ”之生态渔家的基本要求和评定方法 。 本部分适用 于“乡村旅游特色业态”之生态渔家。 2 规范性引用文件 下列文件中 的条款通 过 DB11/T 652的本部分的引用 而成 为本部分的 条款。 凡 是注日期 的引用文件 ， 其随后所有 的修改单 （不包括勘误的内容 ） 或修订版均不适用于 本部分，然而，鼓励根据本部分达成协 议 的

4、 各方研究 是 否使 用这些文件的最新版 本 ，凡 是不注日期的引用文件，其最新版 本适用于 本部分。 GB 3838 地表 水 环境 质量标准 NY 5070 无公害食品 水产品 中渔药残留限量 3 术语和定义 下列术语和定义适用 于本部分。 3.1 生态渔家 eco-fishing home 依托乡村良好 的自然生态 、 村 容风 貌 和渔业特色产 业 ，以“鱼、渔 ”和水体景观为主 题旅游吸引 物，可提供 特色餐饮 、观光游 览、休闲 娱乐等服务 的独立经营主 体。 4 基本要求 4.1 环境景观与建筑 4.1.1 规模能适应接待规模 要求，拥 有较丰富 可利用的水 资源 。 4.1.2

5、 选址未造成地 貌 、 植被 、 水 系及 景观破坏 。 4.1.3 建筑风格与周 围 环境 相协调， 应能体现 渔家风情 和地方 民 俗 特色。 4.1.4 有景观鱼塘 ，具有鱼类放养功能 。 鱼塘 内的鱼类 和水生 植物应不 少于 4种 。 4.1.5 有适当规模 的池沼， 水体景观可满足游 客的亲水 、戏 水需求。 4.1.6 设有养殖某 些鱼类及 其他水生 动植物的 解说系统 。 4.1.7 水源地和水 源涵养地 渔家有污 水处理系统 。 4.2 住宿设施 4.2.1 渔家民居气息浓郁,室 内陈设、 挂件带有 渔文化符号 。 4.2.2 客房设计具 有亲水氛 围，临窗 有水景。 4.2

6、.3 室内摆放有 观赏鱼缸 。 4.2.4 室外庭院应 有观花、 观叶、观 果类植物 ，并应突 出原 生态植物特 点。 4.3 特色餐饮 4.3.1 餐厅 4.3.1.1 餐厅有鲜活 水产品陈 列展示柜, 具有实用和 观 赏性。 4.3.1.2 餐厅内装饰 品具有浓郁 的渔家风 情 和 地域 文 化 。 4.3.1.3 餐位数不低 于 20个座 位。 4.3.2 菜品 DB11/T 652.7 2009 2 4.3.2.1 提供无公害鱼类、瓜果蔬菜。 4.3.2.2 可提供 10道 以上以鱼 为主要原料 的渔家风 味 和地方 特色菜肴， 并有相应 的介绍说 明。 4.3.2.3 能够制作全 鱼

7、席（宴 ）。 4.3.2.4 有自制的特色 饮品，主 食 杂粮全 部为自产 或 本 地产 新粮 。 4.3.2.5 有水生植物类 菜肴， 如新鲜荷叶 、 鲜莲子 、 莲藕 、菱角 、 茭白等 。 4.4 特色旅游活动 4.4.1 休闲活动 4.4.1.1 垂钓场所能接待 20人及以上同时进行垂钓 。 4.4.1.2 游客可参与 喂养、捕 鱼等渔事 生产活动 ，配有指导 和讲 解 。 4.4.1.3 游客可进行摸 鱼 虾 等水 上 旅游休闲项目 ，配有活 动安 全说明。 4.4.1.4 有捕鱼、鱼 干制作、 现场编织 鱼网、制作常用渔 具等 渔事表演， 具有观赏 和可参与 性。 4.4.1.5

8、有捕捞节、 放生节等 渔事节庆活 动 。 4.5 食品安全 4.5.1 水生动植物 养殖环境 应安全， 养殖场水 源应符合 GB 3838要求。 4.5.2 水产养殖品 中渔药残留限量应 符合 NY 5070的要求。 5 评分要求 5.1 生态渔家的评分 按附录 A进行，总 分为 600分。 5.2 申请生态渔家的乡村旅游 接待单位 应达到420分。 DB11/T 652.7 2009 3 附 录 A （规范性附录） 乡村旅游特色业态之生态渔家评分细则 表 A.1 乡村旅游特色业态之生态渔家评分细则 序 号 评定项目 各 大 项 得 分 汇 总 栏 各 分 项 得 分 汇 总 栏 各 次 分

9、项 得 分 汇 总 栏 各 小 项 得 分 汇 总 栏 自 检 计 分 栏 评 定 委 员 会 计 分 栏 1 景观环境与建筑 150 1.1 渔家拥有较丰 富 可利 用水资源 40 1.1.1 靠近水库 10 1.1.2 靠近河流， 四季有水 10 1.1.3 拥 有 2亩 以上 水 面 的养 鱼池 10 1.1.4 拥 有 5亩 以上 的 湿 地 10 1.2 渔家选址未造 成地貌、 植被、水 系及景观破坏，无 视觉 污 染 20 1.3 建筑风格与周 围环境相 协调，应能体现渔家风情和 地方 民 俗 特色 20 1.4 建筑选址突 出水环境 20 所有临窗都 有水景 20 建筑濒临水 源

10、 10 1.5 水体景观可满足游客 的亲水、 戏水需求 20 客人可以在景观水面 上活动 20 客人可以在景观水面边 活 动 10 1.6 污水排放 30 1.6.1 有 独立的污 水处理系统 20 使用化粪池 10 DB11/T 652.7 2009 4 表 A.1（续） 序 号 评定项目 各 大 项 得 分 汇 总 栏 各 分 项 得 分 汇 总 栏 各 次 分 项 得 分 汇 总 栏 各 小 项 得 分 汇 总 栏 自 检 计 分 栏 评 定 委 员 会 计 分 栏 装有污水处 理装置 10 1.6.2 厨 房 污 水 处理 有 拦油 池 10 2 客房 90 2.1 规模 30 21床

11、位30 床位 30 16床位20 床位 20 10床位15 床位 10 2.2 渔家民居气息浓郁,室 内陈设、 挂件带有 渔文化符号 20 2.3 室内摆放有 观赏鱼缸 及水生植物 20 2.4 室外庭院应有 观花、观 叶、观果 类植物， 并应突出 原 生 态植物特点 20 3 特色餐饮 150 3.1 餐厅 40 3.1.1 餐 厅 有 鲜活 水产品陈 列展示柜, 具有实用性和观 赏性 10 3.1.2 餐 厅 内 装饰 品具有浓郁 的渔家风 情 和 地域 文 化 ,如 鱼网 、 鱼 篓 、 钓 具、 传 统 农具等 10 3.1.3 餐 位 数 20 31位40 位 20 20位30 位

12、10 3.2 菜品 90 3.2.1 菜 品质量 10 提供有机菜品 10 提供绿色菜品 5 DB11/T 652.7 2009 5 表 A.1（续） 序 号 评定项目 各 大 项 得 分 汇 总 栏 各 分 项 得 分 汇 总 栏 各 次 分 项 得 分 汇 总 栏 各 小 项 得 分 汇 总 栏 自 检 计 分 栏 评 定 委 员 会 计 分 栏 3.2.2 可 提 供 以 鱼 为主 要 原料 的渔家风 味和地方 特色菜肴 ， 并 有相应的介绍 说 明 30 30道以上 30 21道30 道 20 10道20 道 10 3.2.3 有 本店特色的 品 牌 菜 20 10道以上 20 6道1

13、0道 15 3道5道 10 3.2.4 能 够制作全 鱼席（宴 ） 10 3.2.5 有 自 制 的特色 饮品 10 3.2.6 有 水生植物类 菜肴， 如新鲜莲子 、 莲藕 、菱角、 茭白 等 10 3.3 水生动植物 养殖实行 自然放养 ，饵料、 肥料等无公害 20 4 特色旅游活 动 150 4.1 休闲娱乐活 动 40 4.1.1 游 客可进行 各种渔事活 动 （ 如 鱼干制作、 现场编织 鱼 网、 制作常用渔 具等，每增加一项 加 4分，最 高 20分） 20 4.1.2 游 客可进行水 上休闲娱乐 活 动 （如垂钓、 捕鱼等。 每增 加一项加 4分，最高 20分） 20 4.2 有

14、垂钓鱼塘 25 能接待 50人以 上同时进行垂钓 25 能接待 30人 50 人 同时进行垂钓 15 4.3 有景观鱼塘 ，具有鱼类放养功能 。 15 DB11/T 652.7 2009 6 表 A.1（续） 序 号 评定项目 各 大 项 得 分 汇 总 栏 各 分 项 得 分 汇 总 栏 各 次 分 项 得 分 汇 总 栏 各 小 项 得 分 汇 总 栏 自 检 计 分 栏 评 定 委 员 会 计 分 栏 池塘内的鱼类 在 10种 以上 15 池塘内的鱼类 在 4种 10种 10 4.4 采摘水生植物品种数 量 15 10种以上 15 4种10种 10 4.5 捕捞及采摘 品的品质 15 国

15、内少见，或 在 同 类中 品质上 乘 15 本区域少见，或在同 类中品质 优良 10 4.6 定期举办捕捞节、放 生节等节庆活动 20 4.7 解说与展示 20 提供专业化的讲座及 解说 20 设有养殖鱼类 及 其 他水生动植物 的 展示 系统 15 配有渔家活 动安全警 示说明 10 5 特色旅游购 物 60 5.1 提供水生动植物产品 销售服务 40 5.1.1 有 自 主 生 产 的水生动植物 特色的旅游商品 或纪念品 （ 每 种得 4分，最 多 20分） 20 5.1.2 有 供 游 客 购买 的 、包 装 有 特色的水生动植物产品 （ 每 种 得 4分，最 多 20分） 20 5.2 购物管理 20 5.2.1 购 物 场 所环境 整洁、价 格合理、 计量准确 ，无围追兜售 现 象 12 5.2.2 销售人员进行 统 一管 理 8 DB11/T 652.7 2009 7 表 A.1（续） 序 号 评定项目 各 大 项 得 分 汇 总 栏 各 分 项 得 分 汇 总 栏 各 次 分 项 得 分 汇 总 栏 各 小 项 得 分 汇 总 栏 自 检 计 分 栏 评 定 委 员 会 计 分 栏 总计 600