GB T 26431-2010 甜椒.pdf

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1、ICS 67.080 B 31 5雪中华人民共和国国家标准GB/T 26431-2010 甜椒Sweet pepper 2011-01-14发布数码防伪中华人民共和国国家质量监督检验检茂总局中国国家标准化管理委员会2011-06-01实施发布中华人民共和国国家标准甜椒GB/T 26431-2010 唔中国标准出版社出版发行北京复兴门外三里河北街16号邮政编码:100045网址电话:6852394668517548 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销* 开本880X12301/16 印张0.5字数8千字2011年3月第一版2011年3月第一次印刷* 书号:155066.1-41959

2、定价14.00元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话:(010)68533533目。吕本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准由全国蔬菜标准化技术委员会归口。本标准起草单位:农业部蔬菜品质监督检验测试中心(北京)。本标准主要起草人:钱洪、刘肃、刘新艳。GB/T 26431-2010 I GB/T 26431-2010 甜椒1 范围本标准规定了甜椒(Capsicum annum L.)的要求、试验方法、检验规则、标识以及包装、运输和贮存。本标准适用于鲜销的甜椒包括羊(牛)角形、圆锥形和灯笼形甜椒。本标准不适用于加工用甜椒。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为

3、本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB 2762 食品中污染物限量GB 2763 食品中农药最大残留限量GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T 8855新鲜水果和蔬菜取样方法GB 9689 食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局2005J第75号令定量包装商品计量监督管理办法3 要求3. 1 等级3. 1. 1 基本要求根据对每

4、个等级的规定和允许误差，甜椒应符合F列条件:一一完好;一一元杂质;一一无异味;元虫及由病虫造成的损萌;一一元腐烂。3. 1. 2 等级划分甜椒分为特级、一级和二级，各等级应符合表1中的规定B表1甜椒等级等级要求特级同一品种，果形饱满，形态正常，色泽良好，果面清洁，新鲜，元皱缩、柔软现象。切口整齐(如适用)。元灼伤、冷害、冻害，元疤痕和机械伤。同一包装内产品整齐同一品种，果形较饱满，形态正常，色泽较好，果面较清洁，新鲜，元皱缩、柔软现象。切口整一级齐(如适用)。无明显的灼伤、冷害、冻害、疤痕和机械伤，元裂口和洞孔。同一包装内产品基本整齐二级同一品种或相似品种，果形、色泽尚好，果面较清洁、新鲜。允

5、许有轻微的灼伤、冷害、冻害、疤痕、机械伤，基本无裂口和洞孔。同一包装内产品较整齐1 GB/T 26431-2010 3. 1.3 允许误差范围按质量或个数计:a) 特级允许有5%的产品不符合该等级的要求，但应符合一级的要求;b) 一级允许有10%的产品不符合该等级的要求;但应符合二级的要求;c) 二级允许有10%的产品不符合该等级的要求;但应符合基本要求。3.2 规格3.2.1 规格划分根据果实的形状以横径或长度来划分甜椒的规格，分为大、中、小三种规格，规格划分应符合表2中的规定。形状羊(牛角形、圆锥形甜椒长度灯笼形甜椒横径3.2.2 允许误差范围按质量或个数计z表2甜椒规格大(L)15 7

6、a) 特级允许有5%的产品不符合同一规格的要求;规格/cm中(M)10-15 5-7 b) 一级和二级允许有10%的产品不符合同一规格的要求。3.3 卫生指标卫生指标应符合GB2762和GB2763中的有关规定。3. 4 净含量及允许误差4、(S)1000 15(最低限度)5.3.2 检验(抽样)单填写的项目应与实货相符，凡与实货不符，品种、等级混淆不清，包装容器损坏者，经生产者或经销者整理后，重新抽样。5.4 判定规则5.4. 1 限定范围。每批受检样品质量和大小不符合等级、规格要求的允许误差按所检单位的平均值计算，其值不应超过规定的限度，且任何所检单位的允许误差值不应超过规定值的2倍。如超

7、过以上规定者，按降级或等外品处理。5.4.2 卫生指标有一项不合格，则该批产品为不合格。5.4.3 复验。该批次产品等级规格、包装、标识、净含量不合格者，允许生产单位进行整改后申请复检一次。卫生指标检测不合格不进行复检。6 标识包装物上应有明显标识，内容包括:产品名称、等级、规格、生产单位及详细地址、产地、净含量和采收、包装日期及产品的标准编号(可选)。标注内容要求字迹清晰、规范、完整。7 包装、运输和贮存7. 1 包装7. 1. 1 包装要求同一包装内，应为同一等级和同一规格的产品，包装内的产品可视部分应具有整个包装产品的代表性。7. 1. 2 包装材质盛装甜椒的容器(箱、筐等)应较好地保护

8、果实不受伤害，整洁、干燥、牢固、透气，元污染，元异味，内部元尖突物，外部元钉刺，元虫蛙、腐配、霉变现象。瓦楞纸箱应符合GB/T6543的要求，纸箱元受潮、离层现象。塑料泡沫箱应符合GB9689的要求。7.2 运输7.2. 1 甜椒收获后应就地整修，及时包装、运输。7.2.2 运输时做到轻装、轻卸，严防机械损伤。运输工具应清洁、卫生、无污染。7.2.3 在装运之前应将甜椒进行预冷，如果实际温度超过18oC20 oC，应快速冷却到8oC，不可到运OFON-问寸NFML阂。GB/T 26431-2010 输车内慢速冷却。处于运输过程的甜椒，运输温度应为70C90C，空气相对湿度为80%90%。7.3

9、 贮存7.3. 1 贮运时应按品种、等级、规格分别存放。临时贮藏应在阴凉、通风、清洁、卫生的条件下进行，严防曝晒、雨淋、高温、冷冻、病虫害及有毒物质的污染。堆码时应轻卸、轻装，严防挤压碰撞。如空气过分干燥，应加盖聚乙烯薄膜。7.3.2 贮存库应有通风放气装置，堆码方式应保证气流能均匀地通过垛堆，保证温度和相对湿度的稳定与均匀。7.3.3 贮存温度以8oC9 oC、相对湿度以90%95%为宜。如果相对湿度下降到90%以下，可用聚乙烯薄膜覆盖箱堆，用聚乙烯薄膜覆盖的，其通风换气的时间，比不加覆盖的应延长1h 2 ho 侵权必究除书号:155066 1-41959 定价:14.00元版权专有GB/T 26431-2010 打印日期:2011年4月18日F002A