DB33 T 197.4-2004 无公害胡柚 第4部分 贮藏保鲜技术.pdf

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1、 ICS 67.080.10 B31 备案号： 浙江省地方标准DB33DB33/T 197.4-2004代替 DB33/T 197.4-1996无公害胡柚 第 4 部分 贮存保鲜技术 Non-environmental pollution changshan huyou Part4： The technology of storing and keeping fresh 2004-12-22 发布 2005-01-22 实施浙江省质量技术监督局发布DB33/T 197.4 2004 I 前 言 DB33/ 197-2004无公害胡柚分为五个部分： 第 1 部分 苗木 第 2 部分 栽培技术 第

2、 3 部分 主要病虫害防治 第 4 部分 贮存保鲜技术 第 5 部分 质量安全标准 本部分为 DB33/ 197-2004 的第 4 部分。 本部分由浙江省农业厅提出并归口。 本部分起草单位：常山县质量技术监督局、常山县农业局。 本部分主要起草人：贝增明、叶杏元、苏辉芳、杨兴良、徐闽红、金式明、何建民。 本部分 1996 年 9 月首次发布。 DB33/T 197.4 2004 1 无公害胡柚 第 4 部分 贮存保鲜技术 1 范围 本部分规定了无公害胡柚贮存用果的基本要求，防腐保鲜和贮存等要求。 本部分适用于无公害胡柚鲜果的中、长期常温简易贮存。 2 枯水果 指在贮藏过程中，发生汁胞失水、粒化

3、，果汁含量减少，品质下降的果实。 3 贮存用果 3.1 采收 3.1.1 在正常的气候条件下， 不宜在 10 月 30 日前采收， 长期贮藏的以 11 月上旬采收为佳； 短期鲜销的，以 11 月中旬采收为佳。 3.1.2 采收时果实应达到表 1 的理化指标 表 1 常山胡柚采收时理化指标 项 目 指 标 可溶性固形物 Brix % 10.0 总酸含量 % 1.2 3.2 采摘条件 3.2.1 采前一周停止灌水；果面露水未干前及雨天不得采收。 3.2.2 采收方法：采用二次剪果法，即第一次果实留长梗剪下，第二次齐果蒂将果梗剪截平整。 做到轻拿轻放，避免机构损伤。防止果实日晒雨淋 3.3 不能用于

4、贮存的果实 ： 机构伤果、病虫果、落地果、沾泥果及残次果。 4 防腐保鲜 4.1 保鲜指标 4.1.1 贮存 5 至 6 个月，总损耗不超过 15%，其中枯水果率不超过 5%。能保持胡柚固有的外观和风味，可溶性固形物含量不低于 10%。 4.2 防腐处理 4.2.1 防腐剂种类、浓度 50%抑霉唑（商品名万利得） 1000 倍或 25%施保克 500 倍或 50%戴挫霉 1000 倍等。 4.2.2 防腐处理方法 宜在果实采收后 24h 内（最多不超过 72h）连同包装容器按 4.2.1 条规定的任何一种防腐剂药液中浸30s 60s，取出晾干。 DB33/T 197.4 2004 2 5 贮存

5、 5.1 预贮与包果 5.1.1 在防腐剂浸果后将果实放在通风的地方，预贮时间长短视采摘时天气而定 ,一般预贮（ 3 5） d。 。可用果实失重 1% 3%作为预贮时间长短的参考指标。 5.1.2 预贮后的果实用单果薄膜袋包果，再行贮存，也可裸果贮存。 5.2 贮果用具 竹筐、藤篓、塑料箱、木板箱等。贮果用具内壁必须平整，宜衬垫软物。贮果用具的容量为（ 1525） kg。 5.3 贮存库房要求 5.3.1 通风库或普通住房均可作贮存库。贮存库应堵塞鼠洞，严防鼠害。 5.3.2 通风库应具有良好的通风换气和保温湿能力。普通住房贮存应选择温湿度变化小通风保温良好的房间。 5.3.3 贮存前库房打扫

6、干净， 用具洗净晒干消毒。 在入库前一周用 500 倍 50%多菌灵或 70%甲基托布津；或 1% 2%福尔马林喷洒消毒。亦可以用每立米库容硫磺粉 10g 加次氯酸钾 1g； 或一熏灵 0.3g/m3密闭熏蒸消毒。在入库前 24h 敞开门窗，换入新鲜空气。 5.4 贮存方式 5.4.1 箱贮 5.4.1.1 贮存用的果可用单果薄膜袋包装装箱，亦可不用包装，裸果装箱。 5.4.1.2 果实装箱时不宜装满 ,容器上方保留 (5 10)cm 的空间 ,每件净重以 25kg 以下为宜。 5.4.1.3 果箱在库内呈品字形堆放，箱与箱之间、箱与地面之间留（ 10 15） cm 间隙，堆与 堆之间留（ 8

7、0 100） cm 通道。 5.4.1.3 堆放高度视容器的耐压程度而定，但距离顶棚需有 100cm 以上的空间。一般每平方米可堆放（ 250 500） kg 果实的果箱。 5.4.2 架贮 5.4.2.1 用木架、 铁架、 水泥杆架等， 架的宽度以两人能操作为宜。 层数不限， 但最高层距库顶至少 100cm。 5.4.3 堆藏 5.4.3.1 堆藏果实应在地面垫稻草等软物，果实轻放于上，一般堆果高度不超过 50cm，中间留通道。 5.4.3.2 堆藏果实贮存（ 7 10） d 后，上面盖一层青松毛、稻草之类的软物或薄膜保湿。 5.5 库房管理 5.5.1 库房内宜保持温度（ 4-16），以（

8、 6-8）为最适。湿度宜保持 85%-90%的范围内。 5.5.2 贮存初期易出现高温高湿。应在外温低于库温时，敞开所有通风口，并开动排风机械，加速库内气体交换，以达到要求的温湿度。 贮存中期，当气温低于 4时，加强室内防寒保暖，实行午间通风换气。 贮存后期，当外界气温上升至 16时，白天应紧闭通风口，实行早晚换气。 5.5.3 当库内相对湿度降低到 80%时，箱藏的，应复盖塑料薄膜保湿（薄膜应离地 30cm，且勿密闭） ；堆藏的应加厚青松毛、稻草等软物保湿。也可在地面洒水和盆中放水等方法提高空气湿度。 5.5.4 定期检查果实的腐烂情况，烂果捡出处理。若烂果不多，尽量少翻动。 5.6 出库 按市场需要分批出库。对有感染迹象的果实，应及时出库。