GB T 19909-2005 地理标志产品 建瓯锥栗.pdf

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1、ICS 67.080.10 B 31 道国中华人民共和国国家标准GB/T 19909-2005 地理标志产品建颐锥栗Product of geographical indication一Jianou Castanea henryi (Skan) Rehd. et 飞机Is2005-09-26发布中华人民共和国国家质量监督检验检瘦总局中国国家标准化管理委员A2006-01-01实施GB/T 19909-2005 前言本标准根据国家质量监督检验检疫总局2004年第106号公告、地理标志产品保护规定及GB 17924一1999(原产地域产品通用要求制定。本标准的附录A为规范性附录，附录B、附录C为资

2、料性附录。本标准由全国原产地域产品标准化工作组提出并归口。本标准起草单位:福建省标准化协会、建困市林业局、建困市质量技术监督局、建困市锥栗协会。本标准主要起草人:范辉华、陈增华、邱荣健、李宏英、朱其灿、吴宗云、张文毅、张雯、姚青、潘有样、陈柳英、雷凌菁。I GB/T 19909-2005 地理标志产品建颐锥栗1 范围本标准规定了建阻锥栗的地理标志产品保护范围、术语和定义、自然环境、栽培和加工、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据地理标志产品保护规定批准保护的建阻锥栗。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条

3、款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 191 包装储运图示标志GB 4285 农药安全使用标准GB/T 5009.3 食品中水分的测定GB/T 5009.5 食品中蛋白质的测定GB/T 5009. 6 食品中脂肪的测定GB/T 5009. 7 食品中还原糖的测定GB/T 5009.8 食品中萧糖的测定GB/T 5009. 9 食品中淀粉的测定GB 6000 主要造林树种苗木质量分级GB 7718 预包装食品标签通则GB

4、/T 8321(所有部分)农药合理使用准则GB 18406.2 农产品安全质量元公害水果安全要求GB 19300 烘炒食品卫生标准3 地理标志产晶保护范围建阻锥栗地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据地理标志产品保护规定批准的范围，即东经1170584511805711飞北纬2603854 2702026之间的福建省建阻市现辖行政区域，见附录A。4 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。4. 1 建阻锥栗Jianou Castanea henryi (Skan) Rehd. et Wils 在福建省建田市现辖行政区域范围内的自然生态环境条件下，选用规定的建阻锥栗品种，按照

5、传统的栽培技术和制作工艺进行种植和加工的锥栗。GB/T 19909-2005 5 自然环境5. 1 地理建阻锥栗原产地域位于福建省北部，武夷山脉东南麓，地貌类型以丘陵、低山山地为主，最高海拔1 822.2 m，最低海拔68m，平均海拔453.5m。建阻锥栗种植区域的海拔为300ml 000 m。境内河流密度o.37 km / km2 ，主要水系有闽江上游的一级支流建攘，二级支流松溪、南浦溪和崇阳溪。5.2 气候和气温200C之间，最高气温390C41. 40C 5.3 降水量5.5 土壤成土母岩以片为主，土层深厚，土i6. 1 晶种建困锥栗的6.2 栽培技术栽培技术见m6.3. 1 采收时间:

6、黄色转为棕褐色或红品6.3.2 采收方法:采用6.3.3 采后处理:采收的、果、畸形果、机械破损果及未成品6.4 锥栗食品制作方法6.4.1 糖炒锥票制作工艺尖麟、蔓棒、材棒、长并开裂，苞内栗果由原料大小分级清洗精选切割栗壳入锅翻炒加麦芽糖过筛去杂包装销售6.4.2 即食锥栗仁制作工艺原料摊凉清洗精选切割栗壳糖炒脱壳清洗分选沥干包装杀菌6.4.3 蒸煮锥栗制作工艺原料摊凉清洗精选蒸熟风干分选包装杀菌7 要求7. 1 感官指标建阻锥栗按照感官指标分为优级、一级、合格级共三级。感官指标应符合表1的规定。2 项目外观平均果径种仁颜色风味风干、虫蛙、霉烂、变质果/c%) ,;:; 杂质7.2 理化指标

7、鲜栗果蒸煮锥栗表1感官指标优级要求级GB/T 19909-2005 合格级果实成熟饱满，具该品种1果实成熟饱满，具该品种tI -. =-. :- .:. . I果实成熟饱满，具该品种成熟时应有的特征，果位|成熟时应有的特征，果位|I.-.:.-_. -:-: I成熟时应有的特征，果面大小均匀，果西洁净，富l大小均匀，果面洁净、有|洁净有光泽光泽果粒大小均匀黄白5 理化指标应符合表2的规定。项目指标鲜栗果45. 055.。含水率1%)蒸煮锥栗20. 030.。糖炒锥栗40. 050.。鲜栗果55. 070.。淀粉1%)蒸煮锥栗40. 060.。糖炒锥栗62. 070.。3 GB/T 19909一

8、2005表2(续)项目指标蛋白质/(%)，飞6. 0 鲜栗果3.0 脂肪/C%)、二、蒸煮锥栗3.0 糖炒锥栗3.2 鲜栗果9.0 水溶性总糖/(%)二三蒸煮锥栗6. 0 糖炒锥栗6.5 注:表中除含水率指标外，其余项目为干基指标。7.3 卫生指标7.3. 1 鲜果卫生指标应符合GB18406.2的规定。7.3.2 加工成品卫生指标应符合GB19300的规定。8 试验方法8. 1 感官指标a) 外观、种仁颜色:在自然光照下将锥栗展铺在洁净的平面上观察;b) 平均果径:用游标卡尺量测短轴方向直径。随机抽取30粒测量果径是否符合等级规定;c) 缺陷果:由眼睛观察风干、虫蛙、裂嘴果、霉烂果、畸形果、

9、变质果，注5%为缺陷;d) 风味:用口感品尝鉴定。8.2 理化指标锥栗产品经脱壳、去衣、烘干和粉碎等处理后，按以下要求进行检验:a) 含水率测定按GB/T5009.3规定执行;b) 蛋白质测定按GB/T5009.5规定执行;c) 脂肪测定按GB/T5009.6规定执行;d) 水榕性总糖测定按GB/T5009.7、GB/T5009.8规定执行;e) 淀粉测定按GB/T5009.9规定执行。8.3 卫生指标8.3. 1 鲜果按GB18406.2规定执行。8.3.2 加工成品按GB19300的规定执行。9 检验规则9. 1 检验分类每批锥栗产品应经检验合格，并附合格证后方可出货。锥栗产品检验分交收检

10、验、型式检验两类。交收检验项目为外观、果径、种仁颜色、水分、加工成品卫生指标、包装、重量;型式检验项目为第7章规定的所有项目。9.2 组批9.2.1 锥栗鲜果以同一等级、同-果形、同一时间交收的坚果为同一个货批，以包装后的件数为一个货批量。9.2.2 加工成品以同一批原料、同一等级、同一果形产品或一个供货单位为一批。9.3 抽样方法从每批产品按表4规定随机抽取两份，其中份作为检验用，另一份作为备样待查。4 GB/T 19909-2005 表4产晶批件抽样数量每批件数抽样数三二100抽5件，总取样量为1.5 kg 101500 以5件为基数，每增100件增抽2件，总取样量为2kg 5011 00

11、0 以13件为基数，每增100件增抽1件，总取样量为3kg 1 000以上以18件为基数，每增200件增抽1件，总取样量为4kg 注:抽样方法亦可按合同协商确定。9.4 型式检验有下列情况之一时，应进行型式检验:a) 每年收成时进行一次型式检验;b) 主要原料或工艺有较大改变时;c) 国家质量监督检验检疫行政主管部门提出型式检验要求时。9.5 判定规则外观、理化指标检验如有不合格项目时，允许加倍抽样复检;.TI生指标检验不合格的，则判该批产品不合格。10 包装、标志、标签、运输、贮存10. 1 包装包装材料应符合食品包装物卫生要求，应清洁、无毒、元污染、无异味。10.2 标志、标签10.2.

12、1 锥栗加工产品包装标志、标签应符合GB7718的规定。10.2.2 锥栗鲜果应标明产品名称、产地、等级、重量(毛重、净重)、标准代号、生产单位、采摘日期及包装日期等。10.2.3 运输包装箱的图示标志应符合GB/T191的规定。10.2.4 获得批准的企业，可在其产品外包装上使用原产地域保护专用标志和产区名称。10.3 运输鲜果在运输时应防止发热，有效地控制温度和湿度，防止风干和霉变。锥栗产品在运输过程中应注意防曝晒、雨淋，严禁与有毒、有异昧和有污染性的物品混装、混运，严禁野蛮装卸。10.4 贮存10.4. 1 锥栗鲜果可以采用沙藏法或冷藏法贮藏。冷库贮藏的库温以lOC30C，相对温度90%

13、95%为宜。10.4.2 锥栗加工产品贮藏仓库应通风、干燥、阴凉、无阳光直射，严禁与有毒、有异昧、有污染的物品氓放。10.4.3 在上述贮存条件下，鲜果保质期不少于3个月，锥栗加工产品保质期不少于6个月。5 GBjT 19909-2005 附录A(规范性附录)建阻锥栗地理标志产品保护范围固建困锥栗地理标志产品保护范围见图A.10 6 GB/T 19909-2005 附录B(资料性附录)主要栽培晶种及晶质特征建阻锥栗主要栽培品种及品质特征见表B.1表B.1建团锥栗主要栽培晶种及晶质特征汹楝品质特征品种名称成熟期坚果大小;|ii|;: 9月上旬白露仔|(早熟品种)较香甜糯、|中上处暑红白色|较甜糯

14、|中上温洋红(乌镣)肉细、香|上甜、糯9月中肉细、甜糯上壳芒乌长果仁肥黄白色大、质|中上黄擦I (中熟品种)(570 0粒/kg)脆、较香甜果实大大尖嘴I9月下旬I (70粒/kg-长圆底座大、近I t炎黄色|昧香甜|中(中熟品种)I 90粒/kg)锥形圆形、外凸果实中大底座中、|淡黄色|在|上川旬1(i1Ht I棕褐色光泽|果肌蔓擦I(晚熟品种)1000粒/kg-圆锥形强，果皮薄茸毛短而少近圆形110粒儿g)果实大底座中、10月上旬|深褐色光泽强果肌I t炎黄色|较甜糯|中上材擦1(晚熟品种)I (80粒/kg-圆锥形显油亮，果皮薄茸毛短而少椭圆形120粒/kg)7 GB/T 19909-2

15、005 表B.1 (续)坚果外观特征品质特征品种成熟期集果大小名称果形果皮果顶底座果仁肉质品质颜色风味等次9月下旬果实中黄棕色、有光泽，果顶渐尖、茸毛底座小、长芒仔(中熟品种)(120粒/kg圆锥形果皮薄、较软白色、多而长肾形黄白色较香甜中上150粒Ikg)10月上旬果实大紫褐色、光泽强、果顶突尖、底座大、圆形、果仁丰圆蒂仔(晚熟品种)(70粒Ikg扁圆形有栗纹，果皮厚少茸毛微外凸成球面黄白色满、味甜中上100粒Ikg)9月中旬果实中紫褐色、光泽强，果顶渐尖、底座大、味甜、薄壳仔(中偏早熟(100粒Ikg圆锥形谈黄白色上果皮较薄少茸毛肾形糯性品种)120粒Ikg)一一L一8 C.1 立地条件附

16、录C(资料性附录)栽培技术建困锥栗园应建立在无污染影响的区域，且符合表C.1的要求。襄C.1立地条件GB/T 19909-2005 土壤条件海拔1m坡度坡向气温IC质地pH 3001 000 二三15。南坡、东南坡、西南坡年平均红壤、黄红壤或黄壤4. 56. 0 1320 C.2 苗木培育采用嫁接方式繁殖锥栗苗木。C. 2.1 拈木实生苗培育C. 2.1. 1 种子的采集与贮藏从生长健壮的实生锥栗母树上采集种子。采收的种子，先在阴凉、干燥的室内摊凉1d2 d，然后来用湿沙或黄心土层积贮藏。种子与温沙或黄心土的比例为1: 31 : 4，层积总高度50cm，贮藏时间为100d左右。C.2. 1.

17、2 圃地选择选择交通便利、地势平坦、排灌方便、土层深厚、背风向阳的农田或山坡台地。C.2. 1. 3 苗床准备播种前全面翻耕圃地，深度达30cm左右，结合翻耕施足基肥，每公顷施钙镜磷1500 kg2 000 kg，然后整地作哇，睦宽1.0m1.2m、高20cm25 cm。C. 2.1.4 播种a) 播种时期:一般在春季播种，以2月下旬至3月上旬为最佳时期;b) 播种方法:采用横行点播，行距25cm30 cm，株距10cm15 cm，播种时，将种子侧面平放，覆土厚度为3cm4 cm; c) 播种量:750 kg/hm2 800 kg/hm2。C. 2.1.5 苗期管理幼苗出土后立即中耕除草;视苗

18、木生长状况施追肥2次3次，每次每公顷施复合肥75kg左右F根据气候和土壤埔情，及时浇水或排水，防止积水。C.2. 1. 6 耐木质量要求一年生实生苗地径二三1cm、苗高注80cm、主侧根长二三20cm、充分木质化、没有徒长现象、无病虫害及机械损伤。C.2.2 嫁接苗培育C. 2. 2.1 接穗的选择与贮藏在6.1规定的12个品种中，在林向整齐、生长健壮的林分中选择优良单株，结果量大于林分平均单株产量的50%，正常结果6年以上的采穗母树。在树冠中上部剪取12年枝条，采用湿沙或蜡封短期贮藏，贮藏期以春接不超过20d，秋接不超过5d为宜。9 GB/T 19909-2005 接穗采自优良无性系采穗圃。

19、C.2.2.2 嫁接时期锥栗嫁接适宜时期为春秋两季。春接自2月中旬至3月下旬止。秋接自9月上旬至10月上旬止。C.2.2.3 嫁接方法主要有枝接法和芽接法。春季多采用枝接法，秋季多采用嵌芽接法。C.2.2.4 嫁接苗的管理嫁接后要适时除萌臻、剪贴(芽接法)、松绑、摘心、中耕除草、排灌水、追肥、病虫害防治。C.2.2.5 嫁接苗质量C. 2. 2. 5.1 苗木质量应符合表C.2的规定。茵木等级|苗龄I级I1(2)一OE级C.2.2.5.2 C.3 定植0.7 m) X (0.4 m C. 3. 4 施基肥、回表每穴用腐熟匮肥2C. 3. 5 配置授粉晶种根据主栽品种确定花C. 3. 6 栽植栽

20、植深度高于圃地深度3cm C. 3. 7 定干表C.2嫁接苗质量等级表石占穗愈合情况病虫害(检疫对象)无无.7m)X(0.6m-定植苗木高度为40cm-60 cm，其余部分剪去。剪口在上端饱满芽以上1cm处，做到平滑倾斜。C. 3. 8 栽后管理保持土壤湿润，有条件的地方，栽后应在根部用水浇透或用稻草覆盖。4月中下旬检查成活情况，发现死苗，立即补种或于翌年春补齐缺株。C. 4 土壤管理a) 采用种植绿肥、施有机肥、果蓬归山等方法，维持锥栗林地土壤有机质含量;10 GB/T 19909-2005 b) 冬季对栗园进行清理，挖沟埋杂，并用涂白剂涂抹树兜板根部。栗实收获前进行一次林下除草;c) 每年

21、果实采收后，及时施有机肥，棍人适量磷、何e;追肥每年施用2次以上。C.5 整形修剪a) 采用自然开心形;b) 幼树修剪z栽后当年新梢长到30cm左右时进行摘心，促发新梢，疏除过密枝，病虫枝，交叉枝、适当运用短截修剪措施;c) 结果树修剪:以维持健壮树势为主，平衡枝势，疏除过密枝、交叉枝、病虫枝、细弱枝、徒长枝;d) 衰老树更新修剪:当外围枝出现焦梢干顶时应回缩更新，从促发的新枝中选留壮枝摘心，培养结果母枝或重新嫁接换种。C.6 病虫曹防治C. 6.1 植物检瘟严格执行国务院的植物检疫条例的规定，禁止检疫性病虫害的传入，不得从疫区调运苗木、接穗、果实和种子，一经发现，立即销毁。C.6.2 病虫喜

22、综合防治遵循预防为主、综合防治的方针，以营林措施、生物和物理防治为主，化学防治为辅;采取选择适宜的立地建园，选用合适的品种，合理间作套种，冬季修剪、清园、垦复等措施，加强栽培管理，减少病虫源。使用农药应符合GB4285、GB/T8321(所有部分)的规定。山CON-g户同筒。国华人民共和国家标准地理标志产晶建颐锥栗GB/T 19909-2005 中等中国标准出版社出版发行北京复兴门外三里河北街16号邮政编码:100045 网址电话:6852394668517548 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销导印张l字数21千字2005年12月第一次印刷开本880X12301/16 2005年12月第一版9峰7巳如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话:(010)68533533定价12.00书号:155066 1-26829