DB3708 T 42-2023 地理标志产品 微山湖四鼻鲤鱼.pdf

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1、ICS 65.150CCS B 52DB3708济宁市地方标准DB 3708/T 422023地理标志产品微山湖四鼻鲤鱼Product of geographical indicationWeishan Lake four-naris carp2023-10-24 发布2023-11-24 实施济宁市市场监督管理局发 布DB3708/T 4220232前 言本文件按照GB/T 1.1-2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由济宁市农业农村局提出、归口并组织实施。DB3708/T 42

2、20233地理标志产品微山湖四鼻鲤鱼1范围本文件规定了地理标志产品微山湖四鼻鲤鱼的保护范围、术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存要求。本文件适用于国家市场监督管理总局根据地理标志产品保护规定批准保护的地理标志产品微山湖四鼻鲤鱼。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，标注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.

3、4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB 5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定GB 5009.124食品安全国家标准食品中氨基酸的测定GB 13078饲料卫生标准GB/T 36782鲤鱼配合饲料NY 5073无公害食品水产品中有毒有害物质限量NY/T 5281无公害食品鲤鱼养殖技术规范NY/T 5361无公害农产品淡水养殖产地环境条件SC/T 3016水产品抽样方法3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1微山湖四鼻鲤鱼Weishan Lake four-naris carp在本文件第 4 章规定范围内池塘养殖或自然生长，质量符合本

4、文件要求的鲤鱼（Cyprinus carpio）。4地理标志产品保护范围DB3708/T 4220234微山湖四鼻鲤鱼地理标志产品保护范围限于国家市场监督管理总局根据地理标志产品保护规定批准的范围，即山东省微山县微山湖水域（126600 公顷），见附录 A。5要求5.1养殖技术见附录 B。5.2感官要求微山湖四鼻鲤鱼感官要求见表 1。表 1感官要求项目要求体色背鳍青灰，尾鳍、臀鳍淡红，体侧鳞片金黄形态前鼻孔和后鼻孔之间的皮膜明显；体态修长肌肉肉质鲜嫩，味道鲜美而醇厚5.3规格等级微山湖四鼻鲤鱼畸形率应1%，损伤率应5%。按体重不同分成特级、一级、二级。分级指标应符合表 2 的规定。表 2规格等

5、级项目个体重（g）特级5000一级3000个体重5000三级1000个体重30005.4理化指标应符合表 3 的规定。表 3理化指标项目指标蛋白质（%）18.0脂肪（%）1.0灰分（%）1.0水分（%）80.0肌肉中天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸的总量（%）6.7DB3708/T 42202355.5卫生指标应符合 GB 2733 和 NY 5073 的规定。6试验方法6.1感官特征在光线充足、无异味的环境中，将试样置于解剖盘或不锈钢工作台上，肉眼观察，清蒸品尝。6.2规格等级目测、称重、计数，取其算术平均值。称重用感量不低于 1g 磅秤分类称重、计算，取其算数平均值。6.3理化指标6.3.

6、1蛋白质按 GB 5009.5 的规定执行。6.3.2脂肪按 GB 5009.6 的规定执行。6.3.3灰分按 GB 5009.4 的规定执行。6.3.4水分按 GB 5009.3 的规定执行。6.3.5氨基酸总量按 GB 5009.124 的规定执行。6.4卫生指标按 GB 2733 的规定执行。7检验规则7.1组批同一时间捕捞、同一来源、同一规格等级的微山湖四鼻鲤鱼为一个检验批。7.2抽样抽样方法按 SC/T 3016 的规定执行。7.3检验7.3.1检验分类检验分出水检验和型式检验。7.3.2出水检验出水检验应在出水半小时后逐个进行，检验项目为感官特征、畸形率、损伤率、规格等级。7.3.

7、3型式检验有下列情况之一时应进行型式检验，检验项目为本文件中规定的全部项目：a)新建养殖场，首批微山湖四鼻鲤鱼捕获时；b)正常生产时，每年至少一次的周期性检验；c)微山湖四鼻鲤鱼捕捞区域条件或养殖条件发生变化，可能影响产品质量时；DB3708/T 4220236d)出水检验与上次型式检验有较大差异时。7.4判定规则7.4.1所有检验指标都符合本文件的规定，则判定该批产品合格。7.4.2卫生指标中有一项不符合本文件的规定，则判定该批产品不合格。7.4.3除卫生指标外的其他指标有两项或两项以上不符合本文件的规定，则判该批产品不合格，有一项指标不合格，可降级或进行复检，以复检结果为准。8标志、包装、

8、运输、贮存8.1标志应符合地理标志专用标志使用管理办法（试行）规定。8.2标签销售微山湖四鼻鲤鱼的定量包装标签应包括：a)产品名称、产品执行标准号、等级、净含量；b)原产地（产区）、生产者或销售者名称及地址、生产日期；c)运输、贮藏注意事项。8.3包装8.3.1包装材料应符合 GB/T 34344 的规定。8.3.2运输包装箱的图示标志应符合 GB/T 191 的规定。8.3.3活鱼包装中应保证其所需氧气充足，水质应清洁、卫生、无污染，有利于鱼体存活。8.4运输、贮存8.4.1装运应保证所需氧气充足。运输工具应保持清洁，不应与有毒、有害或有腐蚀性的物品混运。8.4.2运输、贮存容器及场所应防止

9、有毒有害物质污染。DB3708/T 4220237附录A（规范性）微山湖四鼻鲤鱼地理标志产品保护范围图微山湖四鼻鲤鱼地理标志产品保护范围见图A.1。图中蓝色区域为微山湖四鼻鲤鱼地理标志产品保护范围。图 A.1微山湖四鼻鲤鱼地理标志产品保护范围图DB3708/T 4220238附录B（资料性）微山湖四鼻鲤鱼养殖技术B.1生长环境选择水源充足、生态良好、排灌方便、进排水分开、周边无污染源的池塘，应符合 NY/T 5361 的要求。B.2养殖管理B.2.1鱼种来源鱼种应来自微山湖区内的野生四鼻鲤鱼繁育的一代鱼种或用野生四鼻鲤鱼选育的鲤鱼良种。B.2.2养殖方式池塘养殖。B.2.3鱼种放养按 NY/T 5281 的规定执行。B.2.4饲料种类符合 GB 13078 和 GB/T 36782 的规定制成的配合饲料。B.2.5病害防治按 NY/T 5281 的规定执行。B.3捕捞次年捕捞上市。捕捞商品鱼规格1000g/尾。