DB53 T 1086-2022 中甸牦牛.pdf
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1、I C S 6 5.0 2 0.3 0C C S B 4 053云 南 省 地 方 标 准D B 5 3/T 1 0 8 6 2 0 2 2中 甸 牦 牛2 0 2 2-0 5-2 0 发 布 2 0 2 2-0 8-2 0 实 施云 南 省 市 场 监 督 管 理 局 发 布D B 5 3/T 1 0 8 6 2 0 2 2I前 言本 文 件 按 照 G B/T 1.1 2 0 2 0 文 件 化 工 作 导 则 第 1 部 分:标 准 化 文 件 的 结 构 和 起 草 规 则 的 规 定起 草。请 注 意 本 文 件 的 某 些 内 容 可 能 涉 及 专 利。本 文 件 的 发 布 机
2、 构 不 承 担 识 别 专 利 的 责 任。本 文 件 由 云 南 省 草 地 动 物 科 学 研 究 院 提 出。本 文 件 由 云 南 省 农 业 标 准 化 技 术 委 员 会(Y N T C 0 7)归 口。本 文 件 起 草 单 位:云 南 省 草 地 动 物 科 学 研 究 院、迪 庆 藏 族 自 治 州 畜 牧 兽 医 科 学 研 究 院、迪 庆 藏 族 自治 州 农 业 农 村 信 息 与 宣 传 教 育 中 心、香 格 里 拉 市 畜 牧 水 产 技 术 推 广 站。本 文 件 主 要 起 草 人:和 占 星、王 安 奎、黄 梅 芬、赵 刚、黄 必 志、金 显 栋、刘 建
3、勇、杨 凯、张 继 才、李 乔 仙、高 月 娥、亐 开 兴、吴 梦 霞、赵 光、杨 繁、李 志 鹏、李 继 中、赵 婷 婷、和 正 宏。D B 5 3/T 1 0 8 6 2 0 2 21中 甸 牦 牛1 范 围本 文 件 规 定 了 中 甸 牦 牛 的 产 地 与 分 布、体 型 外 貌、生 产 性 能、等 级 评 定、良 种 登 记 和 种 牛 出 场 等。本 文 件 适 用 于 中 甸 牦 牛 的 品 种 鉴 定 和 等 级 评 定。2 规 范 性 引 用 文 件本 文 件 没 有 规 范 性 引 用 文 件。3 术 语 和 定 义下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件。3.
4、1中 甸 牦 牛 Z h o n g d i a n Y a k当 地 藏 语 叫“学”,是 在 云 南 迪 庆 高 原 地 区 经 过 长 期 自 然 选 择 和 人 工 驯 养 形 成 的,属 以 产 肉 为 主,肉 乳 兼 用 的 地 方 牦 牛 遗 传 资 源,具 有 对 高 寒 气 候 环 境 适 应 性 强,乳 脂 率 和 肌 肉 粗 蛋 白 含 量 高 等 特 性。因其 主 产 于 香 格 里 拉 市(原 中 甸 县),且 数 量 多,品 质 亦 好,故 称 中 甸 牦 牛。3.2体 重 b o d y w e i g h t早 晨 空 腹 的 活 体 质 量(k g)。3.3宰
5、 前 重 s l a u g h t e r w e i g h t屠 宰 前 禁 食 2 4 h、禁 水 1 2 h 后 的 体 重(k g)。3.4胴 体 重 d r e s s e d w e i g h t屠 宰 后 去 除 头、皮、尾、内 脏(不 包 括 肾 脏 和 肾 脂 肪)、腕、跗 关 节 以 下 四 肢 及 生 殖 器 后 的 质 量(k g)。3.5屠 宰 率 d r e s s i n g p e r c e n t a g e胴 体 质 量 占 宰 前 质 量 的 百 分 比()。3.6净 肉 率 m e a t p e r c e n t a g e胴 体 剔 骨 后
6、 的 净 肉 质 量 占 宰 前 质 量 的 百 分 比()。3.7胴 体 产 肉 率 m e a t p e r c e n t a g e i n t h e c a r c a s s净 肉 重 质 量 占 胴 体 质 量 的 百 分 比()。3.8眼 肌 面 积 r i b e y e a r e a第 1 2 肋 1 3 肋 骨 间 背 最 长 肌 的 横 切 面 面 积(c m2)。D B 5 3/T 1 0 8 6 2 0 2 223.9产 毛 量 h a i r y i e l d从 牦 牛 个 体 的 体 躯 上 剪(抓)下 的 粗 毛 和 绒 毛 的 质 量(k g)。4
7、产 地 与 分 布主 产 于 高 海 拔 地 区 的 云 南 省 迪 庆 藏 族 自 治 州 香 格 里 拉 市(原 中 甸 县)、德 钦 县、维 西 傈 僳 族 自 治 县以 及 周 边 的 丽 江 市 玉 龙 纳 西 族 自 治 县、大 理 白 族 自 治 州 剑 川 县、四 川 省 甘 孜 藏 族 自 治 州 的 稻 城 县、得 荣县、乡 城 县,在 海 拔 2 5 0 0 m 2 8 0 0 m 的 山 地 冷 凉 地 区 亦 有 零 星 分 布。5 体 型 外 貌5.1 体 型 偏 小,结 构 紧 凑,体 格 壮 实。5.2 毛 色 以 黑 色 最 多,其 次 为 黑 褐,黑 白 花
8、 和 身 躯 黑 色 而 额 头、肢 端、尾 帚 有 白 斑 的,纯 白 的 最 少。5.3 全 身 被 毛 密 长,额 毛 丛 生,四 肢 和 腹 部 裙 毛 长。5.4 头 大 小 中 等、宽 短,额 宽 稍 穹 隆。5.5 有 角,偶 见 无 角 者,角 黑 色 或 灰 白 色,角 基 粗 大,角 间 距 宽,角 尖 多 朝 上、向 前 开 张 呈 弧 形。5.6 耳 小 平 伸、灵 活;眼 睛 圆 大、稍 凸 有 神;眼 睑 以 灰 褐、黑 褐 色 为 主,偶 见 粉 色 者。5.7 鼻 长 微 凹,鼻 孔 较 大;嘴 宽 大,唇 薄 而 灵 活。5.8 无 颈 垂,颈 肩、肩 背 结
9、 合 紧 凑,胸 短 深 而 宽,无 胸 垂,鬐 甲 稍 耸,向 后 渐 倾。5.9 背 平 直 较 短,腰 微 凹,十 字 部 微 隆,肋 骨 稍 开 张,腹 大、不 下 垂,体 躯 较 粗 厚,尻 短 稍 斜。5.1 0 尾 较 短,尾 毛 长 蓬 如 帚,尾 梢 毛 色 以 黑 色 为 主,白 色 其 次。5.1 1 四 肢 短 粗 坚 实,前 肢 开 阔 直 立,后 肢 微 曲,系 短 有 力,蹄 大 钝 圆,质 地 坚 韧。5.1 2 公 牛 相 貌 粗 野、雄 悍,头 型 粗 重 趋 方 形,额 毛 多 卷 曲,颈 较 粗 厚,睾 丸 较 小,阴 鞘 紧 贴 腹 部。5.1 3 母
10、 牛 相 貌 较 清 秀,颈 短 细,乳 房 紧 凑,乳 头 短 小,乳 静 脉 不 发 达。6 生 产 性 能6.1 生 长 发 育 性 能不 同 月 龄 中 甸 牦 牛 体 重 变 化 规 律 见 表 1,3 6 月 龄 成 年 中 甸 牦 牛 的 平 均 体 重 和 主 要 体 尺 见 表 2。表 1 不 同 月 龄 中 甸 牦 牛 体 重 变 化 规 律(单 位:k g)项目 初 生 1 2 月龄 2 4 月 龄 3 6 月龄 4 8 月龄 6 0 月龄 7 2 月龄公牛 1 5 3 9 0 1 0 1 4 0 3 0 1 9 0 2 0 2 2 0 3 0 2 5 0 2 0 3 1
11、 0 3 0母牛 1 4 3 7 0 1 5 1 3 0 3 0 1 6 0 3 0 1 8 0 3 0 2 0 0 3 0 2 2 0 3 5表 2 3 6 月 龄 成 年 中 甸 牦 牛 体 重、体 尺项目 体重(k g)体斜长(c m)体高(c m)胸围(c m)管围(c m)公牛(n=1 5 0)2 4 3.5 5 7.3 1 2 3.2 8.5 1 0 8.9 5.9 1 5 7.4 1 0.7 1 8.0 1.5母牛(n=7 5 4)1 8 3.6 5 7.9 1 1 3.3 1 5.5 1 0 2.0 1 0.5 1 4 7.2 2 2.0 1 5.7 1.9D B 5 3/T
12、1 0 8 6 2 0 2 236.2 繁 殖 性 能6.2.1 公 牛 初 配 年 龄 2 岁 3 岁,利 用 年 限 到 1 0 岁 1 2 岁。6.2.2 母 牛 初 配 年 龄 2 岁 4 岁,发 情 周 期 平 均 1 8 d 2 2 d。6.2.3 母 牛 发 情 持 续 期 1 2 h 5 0 h,产 后 发 情 时 间 为 1 2 0 d 左 右,发 情 配 种 季 节 为 每 年 7 月 1 0 月,妊 娠 期 2 5 9 d 左 右,一 般 二 年 1 胎,少 数 一 年 1 胎,繁 殖 率 6 0 6 5,繁 殖 成 活 率 4 0 5 0。6.2.4 母 牛 利 用 年
13、 限 1 5 岁 1 8 岁。6.3 屠 宰 性 能放 牧 条 件 下 成 年 中 甸 牦 牛 屠 宰 性 能 见 表 3。表 3 放 牧 成 年 中 甸 牦 牛 屠 宰 性 能项目宰前重(k g)胴体重(k g)屠宰率()净肉重(k g)净肉率()胴体产肉率()眼肌面积(c m)阉牛 2 7 0 3 7 0 1 4 9 2 1 5 5 5 5 8 1 2 0 1 7 1 4 1 4 6 7 9 8 0 4 0 7 1公牛 2 3 0 3 3 0 1 0 4 2 1 8 4 5 6 6 7 8 1 7 5 3 4 5 3 7 5 8 0 3 0 6 5母牛 2 0 0 2 6 0 9 0 1
14、4 3 4 5 5 5 6 6 9 9 3 3 3 8 6 9 7 3 2 6 3 56.4 产 奶 性 能6.4.1 全 放 牧 条 件 下,1 5 3 d 的 产 奶 量(1 7 5 2 5)k g。6.4.2 放 牧+适 当 补 饲 条 件 下,1 5 3 d 的 产 奶 量(2 7 5 6 2)k g。6.4.3 生 鲜 乳 中 乳 脂 肪、乳 蛋 白、乳 糖、乳 总 固 形 物 和 乳 非 脂 固 形 物 含 量 分 别 为(5.5 1.9)、(4.7 0.5)、(5.1 0.4)、(1 8.8 2.8)和(1 2.0 0.5)。6.4.4 生 鲜 乳 的 冰 点 为(-0.5 8
15、9 0.0 0 8)。6.5 产 毛 性 能每 年 5 月 6 月 剪 毛 一 次,成 年 公、母 牦 牛 的 产 毛 量(粗 长 毛+绒 毛)分 别 为(3.6 0.3)k g 和(1.3 0.3)k g。7 等 级 评 定7.1 体 型 外 貌按 以 下 要 求 进 行 体 型 外 貌 评 定:a)来 源 清 楚,体 型 外 貌 符 合 本 品 种 特 征,生 殖 器 官 发 育 正 常,无 遗 传 陷,健 康;b)肢 势 不 正、狭 胸、凹 背、凹 腰、弓 背、草 腹、尖 尻、立 系、卧 系 等 缺 陷 者 不 评 定 等 级;c)体 型 外 貌 特 征 参 见 附 录 A;d)按 附
16、录 B 中 B.1 进 行 体 型 外 貌 评 定,按 附 录 B 中 B.2 的 规 定,根 据 评 分 值 范 围 确 定 体 型 外 貌等 级。7.2 体 重体 重 按 附 录 C 中 C.1 与 C.2 的 要 求 测 定,评 定 按 附 录 C 中 C.4 要 求 进 行。7.3 体 尺D B 5 3/T 1 0 8 6 2 0 2 24体 尺 按 附 录 C 中 C.1 和 C.3 的 要 求 进 行 测 定,评 定 按 附 录 C 中 C.5 的 规 定 进 行,四 项 体 尺 指 标 中 以 等 级最 低 的 一 项 确 定 等 级。7.4 产 奶 量按 附 录 D 的 规 定
17、 实 际 测 定 挤 奶 量,按 表 4 规 定 评 定 母 牦 牛 胎 次 为 2 胎 6 胎 的 1 5 3 d 产 奶 量 等 级。表 4 产 奶 量 等 级(单 位:k g)饲养方式 传统饲养+补饲精饲料 传统饲养等级 特级 一级 二级 三级 特级 一级 二级 三级1 5 3 产奶量 3 1 1 3 4 0 2 8 1 3 1 0 2 5 1 2 8 0 2 2 1 2 5 0 2 1 1 2 3 0 1 8 1 2 1 0 1 5 1 1 8 0 1 2 1 1 5 07.5 综 合 评 定综 合 评 定 依 据 表 5 进 行,并 符 合 以 下 要 求:a)体 重 评 定 达 到
18、 特 级,体 尺 评 定 达 到 一 级 及 以 上,外 貌 评 分 特 级,综 合 评 分 为 特 级;b)体 重 评 定 达 到 特 级,体 尺 评 定 达 到 一 级 及 以 上,外 貌 评 分 低 于 一 级,综 合 评 分 为 一 级;c)体 尺 等 级 不 低 于 一 级,外 貌 不 低 于 一 级,综 合 评 定 等 级 随 体 重 等 级;d)体 重 为 二 级 且 体 尺 和 外 貌 不 低 于 二 级 的,综 合 评 定 等 级 为 二 级;e)体 重 只 达 到 三 级 的,凡 体 尺 和 外 貌 低 于 二 级,综 合 评 定 等 级 为 三 级;f)犊 牛 及 母 牛
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