DB42 T 732-2011 农家乐星级划分与评定.pdf
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1、1.1.1.1.1.1ICS 03.080A 16备 案 号 : 31439 2011湖 北 省 地 方 标 准DB42DB42/T 732 2011农 家 乐 星 级 划 分 与 评 定 Happy farmhouse star division and assessing 2011-08-18发 布 2011-09-01实 施湖 北 省 质 量 技 术 监 督 局 发 布 DB42/T 732 2011 I 目 次前 言 .II引 言 .III1 范 围 .12 规 范 性 引 用 文 件 .13 术 语 和 定 义 .14 星 级 划 分 及 标 志 .1 5 星 级 划 分 条 件 .
2、26 环 境 保 护 .97 安 全 管 理 .108 服 务 要 求 .10 DB42/T 732 2011 II 前 言本 标 准 是 按 照 GB/T 1.1-2009 标 准 化 工 作 导 则 第 1 部 分 : 标 准 的 结 构 和 编 写 给 出 的 规 则 起 草 。本 标 准 由 湖 北 省 旅 游 局 提 出 。本 标 准 由 湖 北 省 旅 游 局 归 口 。本 标 准 主 要 起 草 单 位 : 湖 北 省 旅 游 局 、 武 汉 市 旅 游 局 。本 标 准 主 要 起 草 人 : 张 达 华 、 潘 细 汉 、 蒋 星 华 、 李 伟 、 陈 伟 、 韩 琪 、
3、袁 俊 、 葛 名 芬 、 黄 晓 军 、 程 文 。 DB42/T 732 2011 III 引 言为 规 范 农 家 乐 旅 游 经 营 行 为 , 提 高 服 务 水 平 , 保 障 旅 游 者 合 法 权 益 , 充 分 发 挥 乡 村 旅 游 对 农 村 经 济社 会 发 展 的 持 续 带 动 作 用 , 促 进 旅 游 业 发 展 与 社 会 主 义 新 农 村 建 设 有 机 结 合 , 促 进 农 业 产 业 结 构 调 整 、农 村 精 神 文 明 建 设 、 农 民 增 收 和 城 乡 统 筹 发 展 , 特 制 定 本 标 准 。 DB42/T 732 2011 1 农
4、 家 乐 星 级 划 分 与 评 定1 范 围本 标 准 规 定 了 农 家 乐 的 术 语 与 定 义 、 星 级 划 分 及 标 志 、 星 级 划 分 条 件 、 环 境 保 护 、 安 全 管 理 、 服 务要 求 。本 标 准 适 用 于 在 湖 北 省 行 政 区 域 内 有 营 业 资 质 的 农 家 乐 旅 游 经 营 户 。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 对 于 本 文 件 的 应 用 是 必 不 可 少 的 。 凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件 , 仅 所 注 日 期 的 版 本 适 用 于 本 文件 。 凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件 ,
5、其 最 新 版 本 ( 包 括 所 有 的 修 改 单 ) 适 用 于 本 文 件 。 GB 3095 环 境 空 气 质 量 标 准GB 3096 声 环 境 质 量 标 准GB 3838 地 表 水 环 境 质 量 标 准GB 5749 生 活 饮 用 水 卫 生 标 准GB 8978 污 水 综 合 排 放 标 准GB 14934 食 ( 饮 ) 具 消 毒 卫 生 标 准GB 18483 饮 食 业 油 烟 排 放 标 准GB/T 10001.1 标 志 用 公 共 信 息 图 形 符 号 第 1部 分 : 通 用 符 号GB/T 10001.2 标 志 用 公 共 信 息 图 形 符
6、 号 第 2部 分 : 旅 游 休 闲 符 号GB/T 18973 旅 游 厕 所 质 量 等 级 的 划 分 与 评 定3 术 语 和 定 义 下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件 。3.1 农 家 乐 happy farmhouse指 地 处 乡 村 , 以 农 户 为 经 营 主 体 , 以 乡 村 民 俗 文 化 和 生 活 方 式 , 农 业 生 产 活 动 , 田 园 风 光 , 人 居 环境 为 吸 引 物 , 提 供 住 宿 、 餐 饮 、 游 憩 等 服 务 , 体 验 乡 村 生 活 、 生 产 的 旅 游 经 营 户 。4 星 级 划 分 及 标 志4.1
7、用 星 的 数 量 和 颜 色 表 示 饭 店 的 星 级 。 农 家 乐 星 级 分 为 五 个 级 别 , 即 一 星 级 、 二 星 级 、 三 星 级 、 四星 级 、 五 星 级 。 最 低 为 一 星 级 , 最 高 为 五 星 级 。 星 级 越 高 , 表 示 农 家 乐 的 档 次 越 高 。4.2 星 级 以 镀 金 五 角 星 为 标 志 , 用 一 颗 五 角 星 表 示 一 星 级 , 两 颗 五 角 星 表 示 二 星 级 , 三 颗 五 角 星 表 示 三 星 级 , 四 颗 五 角 星 表 示 四 星 级 , 五 颗 五 角 星 表 示 五 星 级 。 DB42
8、/T 732 2011 2 5 星 级 划 分 条 件5.1 一 星 级5.1.1 乡 村 生 态 环 境 较 好 。5.1.2 建 筑 等 设 施 布 局 基 本 合 理 , 具 有 接 待 服 务 功 能 。5.1.3 各 种 公 共 信 息 图 形 符 号 及 其 设 置 应 符 合 GB/T 10001.1、 GB/ T10001.2的 规 定 , 具 有 导 向 功 能 。5.1.4 建 筑 物 及 服 务 项 目 应 能 体 现 地 域 乡 土 文 化 特 色 。5.1.5 有 适 应 所 在 地 气 候 的 采 暖 、 降 温 措 施 , 接 待 服 务 区 域 通 风 较 好
9、。5.1.6 有 卫 生 管 理 制 度 , 设 施 设 备 养 护 较 好 , 配 置 必 要 的 消 防 灭 火 设 备 和 消 毒 设 施 , 达 到 安 全 、 卫 生 、整 洁 、 有 效 。5.1.7 接 待 区 a) 接 待 区 照 明 较 充 足 , 卫 生 整 洁 ;b) 营 业 执 照 、 卫 生 许 可 证 、 特 种 行 业 许 可 证 、 税 务 登 记 证 、 农 家 乐 诚 信 公 约 等 悬 挂 在 显 著 位 置 ;c) 有 装 饰 , 有 中 文 标 识 ;d) 提 供 所 在 地 区 旅 游 宣 传 品 , 各 项 服 务 项 目 价 目 表 ;e) 公
10、布 旅 游 咨 询 、 投 诉 电 话 ;f) 宜 用 普 通 话 提 供 接 待 、 问 询 和 结 帐 服 务 。5.1.8 餐 厅a) 有 与 接 待 能 力 相 适 应 的 就 餐 区 域 及 桌 椅 、 餐 具 ;b) 餐 饮 区 域 及 桌 椅 、 餐 具 、 饮 具 保 持 卫 生 、 整 洁 ;c) 可 提 供 当 地 特 色 菜 点 , 并 符 合 卫 生 、 质 量 、 环 境 保 护 的 要 求 。5.1.9 厨 房 a) 厨 房 面 积 应 与 接 待 能 力 相 适 应 , 布 局 基 本 合 理 ;b) 墙 面 铺 设 1.5米 以 上 瓷 砖 墙 裙 , 地 面
11、铺 设 防 滑 瓷 砖 , 有 排 水 措 施 , 有 吊 顶 ;c) 粗 细 加 工 区 应 分 设 ;d) 有 消 毒 柜 及 专 门 存 放 餐 、 饮 具 的 橱 柜 , 餐 、 饮 具 分 类 存 放 , 橱 柜 摆 放 位 置 合 理 ;e) 有 冰 箱 , 满 足 生 熟 食 品 分 开 存 放 的 要 求 ;f) 切 配 冷 、 热 菜 的 砧 板 、 刀 具 应 分 开 使 用 , 并 有 明 显 标 识 ;g) 有 专 门 放 置 临 时 垃 圾 的 设 施 并 保 持 其 封 闭 , 外 观 清 洁 ;h) 厨 房 与 餐 厅 之 间 有 隔 热 和 隔 油 烟 措 施
12、;i) 有 防 蝇 、 防 蟑 螂 、 防 鼠 、 防 尘 措 施 ;j) 服 务 人 员 持 有 有 效 的 健 康 证 , 并 经 卫 生 知 识 培 训 合 格 。5.1.10 公 共 区 域a) 有 供 客 人 使 用 的 水 冲 式 公 共 卫 生 间 , 有 洗 手 池 ; b) 室 内 通 道 墙 面 整 洁 , 无 障 碍 物 ;c) 有 保 持 封 闭 的 垃 圾 存 放 设 施 ;d) 有 2个 以 上 供 客 人 使 用 的 泊 车 位 ;e) 庭 院 清 洁 卫 生 , 物 品 存 放 有 序 , 家 禽 、 家 畜 实 行 圈 养 。 DB42/T 732 2011
13、3 5.2 二 星 级5.2.1 乡 村 生 态 环 境 较 好 。5.2.2 建 筑 及 设 施 布 局 基 本 合 理 , 具 有 接 待 服 务 功 能 , 方 便 客 人 的 正 常 活 动 。5.2.3 各 种 公 共 信 息 图 形 符 号 及 其 设 置 应 符 合 GB/T 10001.1、 GB/ T10001.2的 规 定 , 具 有 导 向 功 能 。5.2.4 建 筑 物 及 服 务 项 目 应 能 体 现 地 域 乡 土 文 化 特 色 。5.2.5 有 适 应 所 在 地 气 候 的 采 暖 、 降 温 措 施 , 各 接 待 服 务 区 域 通 风 良 好 。5.
14、2.6 有 卫 生 管 理 制 度 , 设 施 设 备 养 护 较 好 , 配 置 必 要 的 消 防 灭 火 设 备 和 消 毒 设 施 , 达 到 安 全 、 卫 生 、整 洁 、 有 效 。5.2.7 接 待 区a) 接 待 区 照 明 充 足 , 卫 生 整 洁 ;b) 营 业 执 照 、 卫 生 许 可 证 、 特 种 行 业 许 可 证 、 税 务 登 记 证 、 农 家 乐 诚 信 公 约 等 悬 挂 在 显 著 位 置 ; c) 有 反 映 地 域 文 化 特 色 的 装 饰 , 有 规 范 、 清 晰 的 中 文 标 识 ;d) 提 供 所 在 地 旅 游 宣 传 品 , 服
15、 务 项 目 价 目 表 ;e) 公 布 旅 游 咨 询 、 投 诉 电 话 ;f) 有 服 务 人 员 8h在 岗 , 宜 用 普 通 话 提 供 接 待 、 问 询 和 结 帐 服 务 。5.2.8 餐 厅a) 有 照 明 充 足 的 就 餐 区 域 , 桌 椅 、 餐 具 配 套 较 齐 全 ;b) 有 菜 单 、 饮 品 单 , 可 提 供 数 种 反 映 当 地 餐 饮 特 色 的 菜 品 , 出 菜 率 不 低 于 50%, 提 供 餐 饮 预 订 服 务 ;c) 餐 饮 区 域 及 餐 具 、 饮 具 保 持 卫 生 、 整 洁 ;d) 饮 食 符 合 卫 生 、 质 量 、 环
16、 境 保 护 的 要 求 ,e) 有 彩 色 电 视 机 , 画 面 音 质 清 晰 。5.2.9 厨 房 a) 厨 房 面 积 应 与 接 待 能 力 相 适 应 , 布 局 基 本 合 理 ;b) 墙 面 铺 设 1.5米 以 上 瓷 砖 墙 裙 , 地 面 铺 设 防 滑 瓷 砖 , 有 吊 顶 , 宜 有 排 水 措 施 ;c) 粗 细 加 工 区 应 分 设 ;d) 有 消 毒 柜 及 专 门 存 放 餐 、 饮 具 的 橱 柜 , 餐 、 饮 具 分 类 存 放 , 橱 柜 摆 放 位 置 合 理 ;e) 有 冰 柜 , 满 足 生 熟 食 品 分 开 存 放 的 要 求 ;f)
17、制 作 冷 、 热 菜 的 区 域 应 分 开 , 砧 板 、 刀 具 应 分 开 使 用 , 并 有 明 显 标 识 ;g) 有 专 门 放 置 临 时 垃 圾 的 设 施 并 保 持 其 封 闭 , 外 观 清 洁 ;h) 厨 房 与 餐 厅 之 间 有 隔 热 和 隔 油 烟 设 施 ;i) 有 防 蝇 、 防 蟑 螂 、 防 鼠 、 防 尘 措 施 ;j) 服 务 人 员 持 有 有 效 的 健 康 证 , 并 经 卫 生 知 识 培 训 合 格 。5.2.10 公 共 区 域a) 有 供 客 人 使 用 的 水 冲 式 公 共 卫 生 间 , 有 洗 手 池 ; b) 室 内 通 道
18、 墙 面 整 洁 , 无 障 碍 物 ;c) 有 保 持 封 闭 的 垃 圾 存 放 设 施 ;d) 有 2个 以 上 供 客 人 使 用 的 泊 车 位 ;e) 庭 院 清 洁 卫 生 , 物 品 存 放 有 序 , 家 禽 、 家 畜 实 行 圈 养 ; DB42/T 732 2011 4 f) 有 为 客 人 提 供 户 内 、 外 游 憩 活 动 的 场 所 。5.2.11 选 择 游 憩 项 目游 憩 项 目 见 附 录 A( 资 料 性 附 录 ) , 至 少 应 具 备 2项 。5.3 三 星 级5.3.1 生 态 环 境 较 好 , 具 备 较 浓 郁 的 乡 村 风 情 。5
19、.3.2 整 体 布 局 基 本 合 理 , 接 待 服 务 功 能 较 齐 备 , 方 便 客 人 内 外 活 动 。5.3.3 建 筑 物 、 游 憩 项 目 及 服 务 应 具 有 乡 村 地 域 文 化 特 色 。5.3.4 各 种 指 示 用 和 服 务 用 文 字 应 使 用 规 范 的 中 文 表 示 ; 公 共 信 息 图 形 符 号 及 其 设 置 应 符 合 GB/T10001.1、 GB/ T10001.2的 规 定 , 具 有 明 确 的 导 向 功 能 。5.3.5 有 适 应 所 在 地 气 候 的 采 暖 、 降 温 措 施 , 各 区 域 通 风 良 好 。5.
20、3.6 有 服 务 人 员 12h在 岗 , 可 用 普 通 话 提 供 各 项 服 务 。 5.3.7 有 安 全 可 靠 的 应 急 照 明 措 施 。5.3.8 有 卫 生 管 理 制 度 , 设 施 设 备 养 护 良 好 , 配 备 必 要 的 保 洁 、 消 毒 、 消 防 设 施 , 达 到 安 全 、 卫 生 、整 洁 、 有 效 。5.3.9 接 待 区a) 有 与 接 待 能 力 相 适 应 的 接 待 区 域 , 照 明 充 足 , 卫 生 整 洁 ; 内 装 修 突 出 地 域 文 化 特 色 , 与 环 境 基本 协 调 ;b) 营 业 执 照 、 卫 生 许 可 证
21、 、 特 种 行 业 许 可 证 、 税 务 登 记 证 、 农 家 乐 诚 信 公 约 等 悬 挂 在 显 著 位 置 ;c) 有 接 待 柜 台 , 有 规 范 、 清 晰 的 中 文 标 识 , 提 供 服 务 项 目 宣 传 品 、 餐 饮 、 客 房 、 游 憩 项 目 价 目 表 ,所 在 地 区 旅 游 景 区 介 绍 ;d) 提 供 电 话 预 订 服 务 ;e) 有 服 务 人 员 12h在 岗 , 可 用 普 通 话 提 供 接 待 、 问 询 和 结 帐 服 务 ;f) 有 客 人 休 息 场 所 , 提 供 茶 水 服 务 ; g) 公 布 旅 游 咨 询 、 投 诉
22、电 话 ;h) 有 彩 色 电 视 机 , 画 面 音 质 清 晰 ;i) 有 反 映 本 地 文 化 和 民 俗 的 饰 品 或 装 饰 画 。5.3.10 客 房a) 有 可 供 出 租 的 客 房 ;b) 客 房 门 锁 有 防 盗 装 置 , 在 显 著 位 置 张 贴 应 急 疏 散 图 及 相 关 说 明 ;c) 装 修 良 好 , 有 软 垫 床 或 具 有 乡 村 传 统 特 色 的 床 、 桌 、 椅 、 床 头 柜 等 配 套 家 具 , 照 明 充 足 , 有 遮光 窗 帘 ;d) 在 客 房 区 域 设 有 专 供 客 人 使 用 的 公 共 卫 生 间 及 公 共 浴
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