2019高中生物第二单元组成细胞的分子单元测试（二）新人教版必修1.doc

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1、1第二单元 组成细胞的分子注 意 事 项 ：1 答 题 前 ， 先 将 自 己 的 姓 名 、 准 考 证 号 填 写 在 试 题 卷 和 答 题 卡 上 ， 并 将准 考 证 号 条 形 码 粘 贴 在 答 题 卡 上 的 指 定 位 置 。2 选 择 题 的 作 答 ： 每 小 题 选 出 答 案 后 ， 用 2B 铅 笔 把 答 题 卡 上 对 应 题 目的 答 案 标 号 涂 黑 ， 写 在 试 题 卷 、 草 稿 纸 和 答 题 卡 上 的 非 答 题 区 域 均 无 效 。3 非 选 择 题 的 作 答 ： 用 签 字 笔 直 接 答 在 答 题 卡 上 对 应 的 答 题 区 域

2、 内 。 写在 试 题 卷 、 草 稿 纸 和 答 题 卡 上 的 非 答 题 区 域 均 无 效 。4 考 试 结 束 后 ， 请 将 本 试 题 卷 和 答 题 卡 一 并 上 交 。一、选择题（本题包括25小题，每小题2分，共50分，每小题只有一个选项最符合题意）1下图为元素在生物体内的含量分布情况，下列表述不正确的是（ ） A在非生物界中都能找到，体现了生物界与非生物界的统一性B含量虽少，却是生物体正常生命活动不可缺少的C和为生物体的必需元素，一旦缺乏就可能会导致相应的病症DP、S、K、Ca、Zn 属于大量元素2下图表示人体细胞中四种基本元素占细胞干重的百分比，其中表示构成细胞的最基本

3、元素的是（ ）A甲 B乙 C丙 D丁3下列不是组成蛋白质的氨基酸的是（ ）A BC D4下图是细胞中一种常见的反应，下列相关叙述正确的是（ ）A甲是生物体中分子量最小的氨基酸B乙与其他氨基酸的区别在于羧基的数量C丙中含有两个游离的羧基和一个游离的氨基D生成物 H2O 的 H 来自甲的氨基和乙的羧基5若蛋白酶 1 作用于苯丙氨酸（C 9H11NO2）羧基端的肽键，蛋白酶 2 作用于赖氨酸（C 6H14N2O2）两侧的肽键，某四十九肽经酶 1 和酶 2 作用后得到下图所示结果，下列叙述正确的是（ ）A此多肽有含 2 个赖氨酸B苯丙氨酸位于四十九肽的 17、31、49 位C短肽 D、E 比四十九肽的

4、氧原子、氮原子数均少 2 个D适宜条件下酶 1 和酶 2 同时作用于此多肽，可形成 4 条短肽和 2 个氨基酸6已知氨基酸的平均相对分子质量为 128，测得含有两条肽链的某蛋白质的相对分子质量为 5646，则组成该蛋白质的氨基酸数以及至少含有的游离的氨基数、羧基数分别为（ ）A51、51、51 B51、2、2C49、2、2 D2、2、227催产素和血管舒张素都是含有 9 个氨基酸的一条多肽链，但它们的生理功能不相同。下列有关解释错误的是（ ）A氨基酸的种类不同 B肽键的结构与数目不同C氨基酸排列顺序不同 D多肽链的空间结构不同8下列关于蛋白质功能的举例合理的是（ ）A运输抗体 B催化唾液淀粉酶

5、C调节载体蛋白 D免疫胰岛素9用甲基绿吡罗红染色剂对人口腔上皮细胞进行染色，结果发现细胞核呈绿色，细胞质呈红色。下列解释中正确的是（ ）A甲基绿、吡罗红两种染色剂对 DNA 和 RNA 的亲和力相同B细胞核由 DNA 构成，细胞质由 RNA 构成C真核细胞中，DNA 不存在于细胞质中，RNA 不存在于细胞核中D该实验的结果反映了 DNA 和 RNA 在真核细胞中的主要分布状态10大肠杆菌和噬菌体的遗传物质分别是（ ）ARNA、DNA BDNA、RNA CDNA、DNA DRNA 和 DNA、DNA11如果将 DNA 彻底水解，最终产物为（ ）A四种脱氧核苷酸B核糖、磷酸、A、T、G、C 四种碱

6、基C核糖、磷酸 、A、U、G、C 四种碱基D脱氧核糖、磷酸、A、T、G、C 四种碱基12下图表示生物体核酸的基本组成单位核苷酸的模式图，下列说法正确的是（ ）AHIV 病毒中有 1 种，有 2 种B人体细胞内有 2 种，有 8 种CDNA 与 RNA 在核苷酸上的相同点只在方面D人体内的核苷酸有 8 种，其彻底水解产物也有 8 种13南极的年平均气温可达40，为了繁育后代，生活在这里的帝企鹅可以连续 3 个月不进食。在这种情况下，帝企鹅体内提供维持生命活动所必需的能量的物质主要是（ ）A糖类 B脂肪 C蛋白质 D核酸14以下不属于糖类物质在生物体中的功能的一项是（ ）A主要能源物质 B储能物质

7、C细胞结构的组成物质 D遗传物质15下列为植物所特有的糖是（ ）A蔗糖和纤维素 B核糖和乳糖C葡萄糖和蔗糖 D脱氧核糖和淀粉16下图表示糖类的化学组成和种类，相关叙述正确的是（ ）A依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解B均属于还原糖，在加热条件下与斐林试剂发生反应将产生砖红色沉淀C分别为纤维素、肌糖原，二者均储存能量，可作为储能物质D是植物细胞壁的主要成分，使用纤维素酶可将其破坏17下列不是细胞内的脂质所具有的功能的一项是（ ）A维持高等动物第二性征B催化体内能源物质分解，利于机体抵御寒冷天气C是构成细胞膜等生物膜的重要物质D减少体内热量散失，维持体温恒定18甲物质的分子式为 C12H2

8、2O11，乙物质的分子式为 C57H110O6如这两种物质作为生物体的能源物质，在相同条件下，质量相同的甲、乙两种物质被彻底分解时，甲物质比乙物质（ ）A耗氧多，产生能量多 B耗氧少，产生能量少C耗氧多，产生能量少 D耗氧少，产生能量多19某植物可以完成下图所示反应，下列有关表述不正确的是（ ）3A在适宜条件下，该反应也可发生在试管中B若图示代表二肽水解，水解过程中破坏了 1 个肽键C若图示代表二糖水解，则可表示麦芽糖水解的过程D若图示代表二糖水解，则可表示蔗糖水解的过程20下列关于生物大分子的叙述，不正确的是（ ）A蛋白质是以氨基酸为基本单位的生物大分子B核酸、蛋白质及各种多糖均存在于每种细

9、胞中C核酸是可以储存遗传信息的生物大分子D淀粉、糖原、纤维素都是生物大分子21植物从土壤中吸收并运输到叶肉细胞的 N 和 P，主要用于合成（ ）淀粉 葡萄糖 脂肪 磷脂 蛋白质 核酸A B C D22下图表示由不同化学元素组成的化合物，以下说法不正确的是（ ）A若图中为某种多聚体的单体，则最可能是氨基酸B若存在于皮下和内脏器官周围等部位，则可能是脂肪C若主要在人体肝脏和肌肉内合成，则最可能是糖原D若为多聚体，且是细菌的遗传物质，则是 RNA23下列关于细胞内自由水的叙述，错误的是（ ）A良好的溶剂 B某些生化反应的产物C能缓和温度的变化 D复杂化合物的组成成分24英国医生塞达尼任格在对离体蛙心

10、进行的实验中发现，用不含钙的生理盐水灌注蛙心，其收缩不能维持；用含有少量钙和钾的生理盐水灌注时，蛙心可持续跳动数小时。实验说明钙盐和钾盐（ ）A对维持细胞的形态有着重要作用B是细胞中某些复杂化合物的重要组成部分C为蛙心的持续跳动提供能量D对维持生物体的生命活动有重要作用25现提供可配制斐林试剂的溶液：甲液（0.1 g/mL 的 NaOH 溶液），乙液（0.05 g/mL 的 CuSO4溶液）以及蒸馏水，如果充分利用上述试剂及必需的实验用具，可灵活地鉴别出下列物质中的（ ）葡萄糖 蔗糖 胰岛素 RNAA B C只有 D二、非选择题（本题包括 4 小题，每空 2 分，共 50 分）26（10 分）

11、根据“观察 DNA 和 RNA 在细胞中分布”的实验，回答下列问题：（1）水解时加入 8%盐酸的目的是盐酸能_，加速染色剂进入细胞，同时使_分离，有利于 DNA 与染色剂结合。（2）在鉴定蛋白质、糖类的实验所使用的试剂中，与吡罗红甲基绿染色剂用法相似的是_。（3）该实验材料也可用紫色洋葱鳞片叶的表皮细胞，但要选择紫色洋葱鳞片叶的_（填“外”或“内”）表皮细胞，原因是_。27（16 分）肉毒杆菌是一种细菌，其致病性在于它可以产生神经麻痹毒素，即肉毒类毒素。1 mg 该毒素可毒死 20 亿只小鼠。煮沸 1 min 或 75下加热510 min，能使肉毒杆菌完全丧失活性。可能引起肉毒杆菌中毒的食品有

12、密封变质的腊肠、火腿、罐头等食品。下图是肉毒类毒素的局部结构简式，请据此图回答下列问题：（1）肉毒类毒素的化学本质是_，其基本单位的结构通式是_。4（2）高温可使肉毒类毒素失活的原理是_。（3）由上图可知，该片段由_种单体组成，有_个肽键，在形成该片段时要脱去_分子水。（4）从细胞结构上看，肉毒杆菌是_生物，其唯一的细胞器是_。28（16 分）以下是生物体内三种有机物的组成与功能关系图，请据图回答下列问题：（1）存在于植物细胞中的 D 是_。（2）组成脂肪的化学元素与 D 相似，所不同的是脂质分子中氧的含量_，而氢的含量_。（3）C 之间是通过_的方式结合在一起的，由 C 形成 F 的场所是_

13、。（4）F 在细胞中广泛存在，功能复杂多样，在鲜重中约占 7%10% ；若 F 在适宜的条件下能催化 D 水解，但过酸、过碱或温度过高会使 F 的_破坏，使 F 永久失活。（5）在 HIV、SARS 病毒中，物质 E 是_。（6）上述生物大分子都以_为骨架。29（8 分）有机化合物中具有不同的化学基团，他们对水的亲和力不同。易与水结合的基团称为亲水基团（如NH 2、COOH、OH），具有大量亲水基团的一些蛋白质、淀粉等分子易溶于水；难与水结合的基团称为疏水基团，如脂质分子中的碳氢链。脂质分子往往有很长的碳氢链，难溶于水而聚集在一起。请回答下列问题：（1）等量亲水性不同的两种物质分散在甲、乙两个

14、含有等量水的容器中，如下图所示。容器中的自由水量甲比乙 。（2）相同质量的花生种子（含油脂多）和大豆种子（含蛋白质多），当他们含水量相同时，自由水含量较多的是 种子。（3）以占种子干重的百分比计算，种子萌发时，干燥大豆种子的吸水量比干燥花生的吸水量 。（4）种子入库前必须对其干燥处理，降低种子中的含水量，这是因为_。12018-2019 学 年 高 一 上 学 期 第 二 单 元 训 练 卷生 物 （ 二 ） 答 案一、选择题（本题包括25小题，每小题2分，共50分，每小题只有一个选项最符合题意）1【答案】D【解析】组成生物体的各种化学元素，在自然界中都能找到，没有一种元素是自然界没有的，这体

15、现了生物界与非生物界具有统一性，A 正确；微量元素含量虽少，却是生物体正常生命活动不可缺少的，B 正确；大量元素和微量元素均为必需元素，一旦缺乏可能会导致相应的病症，C 正确；Zn 属于微量元素，D 错误。2【答案】A【解析】根据教材中元素占细胞干重的百分比饼状图可知，前四位的元素依次为 C、O、H、N。碳元素排第一位，是构成细胞的最基本元素，此题中含量第一位是甲，A 正确。3【答案】D【解析】组成蛋白质的氨基酸的结构特点是每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。据此可知，A、B、C 三种氨基酸均属于组成蛋白质的氨基酸，A、B、C 均不符合题

16、意；D氨基酸中的氨基和羧基没有连接在同一个碳原子上，不属于组成蛋白质的氨基酸，D 符合题意。4【答案】C【解析】生物体中分子量最小的氨基酸的 R 基是H，而图中甲的 R 基是CH 3，A 错误；根据氨基酸的通式可知，乙与其他氨基酸的区别在于 R 基的不同，B 错误；丙是两个氨基酸脱水缩合形成的二肽，含有两个游离的羧基和一个游离的氨基，C 正确；生成物 H2O 的 H 来自甲的羧基和乙的氨基，D 错误。5【答案】D【解析】蛋白酶 2 作用于赖氨酸（C 6H14N2O2）两侧的肽键，由图中酶 2 作用后的肽链情况可知，此多肽中只有一个赖氨酸，位于 23 位，A 错误；蛋白酶 1 作用于苯丙氨酸（C

17、 9H11NO2）羧基端的肽键，由图中酶 1 作用后的肽链情况可知，苯丙氨酸位于 16、30、48 位，B 错误；短肽 D、E 与四十九肽相比减少两个肽键和1 个赖氨酸，氧原子数是相同的，氮原子数减少 2 个，C 错误；适宜条件下酶 1 和酶 2 同时作用于此多肽，可得到短肽 116、1722、2430、3148 四个短肽和 23 位、49 位两个氨基酸，D 正确。6【答案】B【解析】蛋白质的相对分子质量氨基酸的分子量之和脱去水分子的分子质量之和，而脱去的水分子数氨基酸数肽链数，设组成该蛋白质的氨基酸有x 个，则有 128x18（ x2）5654， x51。每条肽链至少含有一个氨基和一个羧基，

18、所以该蛋白质至少含有 2 个氨基和 2 个羧基。综上所述，B 正确。7【答案】B【解析】催产素和血管舒张素的不同功能决定于其结构的不同，二者氨基酸数目相同，结构的多样性决定于氨基酸的种类、排列顺序和多肽链的空间结构，A、C、D 正确；二者肽键的结构与数目相同，B 错误。8【答案】B【解析】抗体的作用不是运输，而是免疫，A 错误；唾液淀粉酶能催化淀粉水解，体现了蛋白质的催化功能，B 正确；载体蛋白的作用是运输，不是调节作用，C 错误；胰岛素的作用是调节血糖浓度，不是免疫作用，D 错误。9【答案】D【解析】甲基绿、吡罗红两种染色剂对 DNA 和 RNA 的亲和力不同，甲基绿使DNA 呈现绿色，吡罗

19、红使 RNA 呈现红色，A 错误；DNA 主要分布在细胞核中，RNA主要分布在细胞质中，B 错误；真核细胞中，少量 DNA 存在于细胞质中，少量 RNA存在于细胞核中，C 错误；该实验的结果反映了 DNA 和 RNA 在真核细胞中的主要分布状态，D 正确。10【答案】C【解析】大肠杆菌是原核生物，以 DNA 为遗传物质；噬菌体仅由蛋白质外壳和 DNA 组成，其遗传物质是 DNA。综上分析，C 正确，A、B、D 均错误。11【答案】D【解析】DNA 分子初步水解的产物是四种脱氧核苷酸，A 错误；组成 DNA 的五碳糖是脱氧核糖，而不是核糖，且 DNA 不含尿嘧啶（U），B、C 错误；DNA 彻底

20、水解的产物是脱氧核糖、磷酸和四种含氮碱基（A、T、G、C），D 正确。12【答案】D2【解析】HIV 病毒为 RNA 病毒，只能为核糖，A 错误；人体细胞内含有 DNA和 RNA，代表的碱基有 A、G、C、T、U 5 种，B 错误； DNA 与 RNA 在核苷酸上的相同点是都含有磷酸和 A、G、C，C 错误；人体内的核苷酸有 8 种，其彻底水解产物包括磷酸、两种五碳糖、五种碱基，共 8 种化合物，D 正确。13【答案】B【解析】动物食物所含六类营养物质中，能为帝企鹅提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，而帝企鹅可以连续 3 个月不进食，说明其血液中的糖类含量不足，A 错误；脂肪是动物体内备用的能源物

21、质，寒冷条件下，储备在帝企鹅皮下的脂肪可以为其生命活动提供能量，B 正确；蛋白质是结构物质，一般不提供能量，C错误；核酸是遗传物质，不能提供能量，D 错误。14【答案】D【解析】糖类是主要的能源物质，A 正确；糖原和淀粉是细胞的储能物质，B正确；纤维素是构成细胞壁的主要成分之一，C 正确；核酸是生物的遗传物质，D错误。15【答案】A【解析】蔗糖和纤维素是植物所特有的糖，A 正确；核糖是动植物共有的单糖，而乳糖是动物特有的二糖，B 错误；葡萄糖是动植物共有的单糖，而蔗糖是植物特有的二糖，C 错误；脱氧核糖是动植物共有的单糖，而淀粉是植物特有的多糖，D 错误。16【答案】D【解析】依次代表单糖、二

22、糖、多糖，单糖不可继续水解，A 错误；为单糖，属于还原糖，在加热条件下与斐林试剂发生反应将产生砖红色沉淀，中蔗糖不是还原糖，B 错误；分别为纤维素、肌糖原，肌糖原可储存能量，可作为储能物质，纤维素只能构成植物细胞壁的成分，C 错误；植物细胞壁由纤维素和果胶构成，为纤维素，使用纤维素酶可将其破坏，D 正确。17【答案】B【解析】脂质中的性激素可维持高等动物第二性征，A 不符合题意；催化体内能源物质分解的物质是酶，其化学本质是蛋白质，B 符合题意；脂质中的磷脂是构成细胞膜等生物膜的重要物质，C 不符合题意；脂质中的脂肪可减少体内热量散失，维持体温恒定，D 不符合题意。18【答案】B【解析】甲物质的

23、分子式为 C12H22O11，含有的元素是 C、H、O，其分子式属于二糖的分子式；乙物质的分子式为 C57H110O6，含有的主要元素是 C、H、O，且氧元素含量较低，最可能是脂肪。脂肪中的碳氢比例高于糖类，因此等质量的脂肪分解消耗的氧气多，释放的能量也多。因此在相同条件下，质量相同的甲、乙两种物质被彻底分解时，甲物质比乙物质耗氧少，产生的能量也更少。综上所述，B正确。19【答案】C【解析】图示表示酶催化的水解反应，可以发生在试管中，只要环境条件适宜，A 正确；若图示代表二肽水解，二肽中含有一个肽键，所以水解过程中破坏了一个肽键，B 正确；麦芽糖水解形成两分子的葡萄糖，而图中形成的两分子的化合

24、物不同，C 错误；蔗糖水解形成一分子的葡萄糖和一分子的果糖，D 正确。20【答案】B【解析】蛋白质属于生物大分子，其基本单位是氨基酸，A 正确；多糖可分为纤维素、淀粉、糖原三类，其中纤维素与淀粉存在于植物细胞中，而糖原存在于动物细胞中，B 错误；核酸是可以储存遗传信息的生物大分子，是生物的遗传物质，C 正确；淀粉、糖原、纤维素是多糖，属于生物大分子，D 正确。21【答案】B【解析】淀粉的组成元素只有 C、H、O，不含 N、P，错误；葡萄糖的组成元素只有 C、H、O，不含 N、P，错误；脂肪的组成元素只有 C、H、O，不含N、P，错误；磷脂的组成元素是 C、H、O、N、P，正确；蛋白质的组成元素

25、是 C、H、O、N，有的含有 P，正确；核酸的组成元素是 C、H、O、N、P，正确。综上所述，B 正确。22【答案】D【解析】的组成元素是 C、H、O、N，最可能是组成蛋白质的氨基酸，A 正确；糖原与脂肪的组成元素都是 C、H、O，若存在于皮下和内脏器官周围等部位，则可能是脂肪，若主要在人体肝脏和肌肉内合成，则最可能是糖原，B、C 正确；的组成元素是 C、H、O、N、P，且是细菌的遗传物质，则是DNA，D 错误。23【答案】D【解析】自由水可作为良好的溶剂，A 正确；自由水是某些生化反应的产物，3如细胞呼吸，B 正确；自由水能缓和温度变化，C 正确；复杂化合物的组成成分是结合水的作用，D 错误

26、。24【答案】D【解析】用不含钙的生理盐水灌注蛙心，其收缩不能维持；用含有少量钙和钾的生理盐水灌注时，蛙心可持续跳动数小时，该实验说明钙盐和钾盐对维持生物体的生命活动有重要作用。综上所述，D 正确。25【答案】A【解析】用于鉴定还原糖的斐林试剂的甲液是 0.1 g/mL 的 NaOH 溶液，乙液是质量浓度为 0.05 g/mL 的 CuSO4溶液，葡萄糖是还原糖，蔗糖是非还原糖，正确，错误；鉴定蛋白质的双缩脲试剂的 A 液是 0.1 g/mL 的 NaOH 溶液，B 液是质量浓度为 0.01 g/mL 的 CuSO4溶液，将斐林试剂的乙液用蒸馏水稀释为 0.01 g/mL 的 CuSO4溶液后

27、，即成为双缩脲试剂的 B 液，因此也可利用上述试剂鉴定蛋白质，胰岛素的化学本质是蛋白质，正确；吡罗红使 RNA 呈现红色，RNA 不能用上述试剂检测，错误。综上分析，A 正确。二、非选择题（本题包括 4 小题，每空 2 分，共 50 分）26（10 分）【答案】（1）改变细胞膜的通透性 染色体中的 DNA 与蛋白质 （2）斐林试剂 （3）内 避免紫色细胞中原有颜色的干扰【解析】（1）水解时加入 8%盐酸的目的是盐酸能改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入细胞，同时使染色体中的 DNA 与蛋白质分离，有利于 DNA 与染色剂结合。（2）在鉴定蛋白质、糖类的实验所使用的试剂中，与吡罗红甲基绿染色剂用法

28、相似的是斐林试剂，两者都需混合使用。（3）紫色洋葱鳞片叶的外表皮细胞的液泡呈现紫色，而内表皮细胞的液泡无色。实验材料也可用紫色洋葱鳞片叶的表皮细胞，但要选择紫色洋葱鳞片叶的内表皮细胞，原因是避免紫色细胞中原有颜色的干扰。27（16 分【答案】（1）蛋白质 （2）高温引起肉毒类毒素空间结构被破坏，从而失去生物活性 （3）5 4 4 （4）原核 核糖体【解析】（1）据图可知，肉毒类毒素是由氨基酸缩合而成的蛋白质，其基本单位为氨基酸，组成蛋白质的氨基酸均有一个氨基和一个羧基，且二者连在同一个碳原子上。（2）高温可使蛋白质的空间结构发生改变，使肉毒类毒素失活。（3）据图可知，该片段有 4 个肽键，由

29、5 个氨基酸构成，5 个氨基酸的 R 基不同，属于 5 种不同的氨基酸，在形成该片段时要脱去 4 分子水。（4）从细胞结构上看，肉毒杆菌属于原核生物，其只含有核糖体一种细胞器。28（16 分）【答案】（1）淀粉 （2）（远远）少（于糖类） （更）多 （3）脱水缩合 核糖体 （4）空间结构 （5）核糖核酸（RNA） （6）碳链【解析】（1）主要能源物质是糖类，存在于植物细胞中的 D（多糖）是淀粉。（2）脂肪的组成元素与糖类相同，不同的是脂肪分子中氧的含量较少，氢的含量较多。（3）生命活动的承担者（F）是蛋白质，其基本组成单位是 C（氨基酸），氨基酸通过脱水缩合形成肽键结合在一起，该过程发生的场所

30、是核糖体。（4）若F 在适宜的条件下能催化 D 水解，则 F 为酶，过酸、过碱或温度过高会使 F 的空间结构破坏，使酶永久失活。（5）HIV、SARS 病毒的遗传物质均是 RNA核糖核酸。（6）生物大分子都以碳链为骨架。29（8 分）【答案】（1）少（2）花生（3）多（4）种子含水量多，呼吸作用强，种子内贮存的营养物质损失多（或种子含水多，呼吸作用强，放出热量多，温度升高，种子易发生霉变）【解析】（1）从图中可以看出，甲容器中有较多的水与物质分子结合在一起，因此容器中的自由水量甲比乙少。（2）由于花生种子含油脂多，与水结合的量少，4而大豆种子含蛋白质多，与水结合的量也较多，因此，当它们含水量相同时，自由水含量较多的是花生种子。（3）以占种子干重的百分比计算，种子萌发时干燥大豆种子的吸水量比干燥花生种子吸水量多。（4）细胞代谢受水和温度等因素的影响，种子含水量高，则细胞呼吸作用强，分解的有机物就多，因此种子内的营养物质会由于分解而损失过多；因细胞呼吸作用强，放出的热量多，导致温度升高，从而使种子易发芽、霉变。因此，种子在入库前必须对其进行干燥处理，以降低种子中的含水量。