KS H 6038-2012 Frozen shrimps《冷冻虾》.pdf

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1、 KSKSKSKSKSKSKSK KSKSKS KSKSK KSKS KSK KS KS H 6038 KS H 6038： 2012 2012 4 19 http:/www.kats.go.krKS H 6038:2012 : ( ) ( ) () () ( ) : (http:/www.standard.go.kr) ： ：2012 4 19 2012-0159 ： ： ( 02-509-7270) (http:/www.kats.go.kr). 10 5 , . KS H 6038:2012 i 1 1 2 1 3 .1 4 .1 4.1 .1 4.2 .1 5 1 6 2 6.1 .2

2、 6.2 .2 6.3 pH .2 6.4 3 6.5 .3 6.6 .4 6.7 .4 7 4 8 4 8.1 .4 8.2 .5 9 5 9.1 5 9.2 5 A( ) .6 KS H 6038:2012 Frozen shrimps 1 . 2 . . ( ) . KS H 1101, KS J ISO 4831, (MPN) KS J ISO 4832, KS J ISO 7251, KS Q ISO 4121, 3 . 3.1 (glazing) , 4 4.1 4.2 5 5.1 1 . KS H 6038:2012 2 1 , . (mg/100 g) 10 pH 8.5 (g

3、/kg) 0.03 (%)a12 15 a 6.4 . 5.2 1 ( , ) . 6 6.1 KS Q ISO 4121, 6.3.2( ) , 5 , 4 , 3 , 2 , 1 , 3.5 1 . 6.2 20 g 5 % (TCA) 80 mL 1 . (0.1 % 0.1 % 1： 2 ) 1 % 1 mL 1 mL , K2CO3110 g 100 mL (Whatman No. 1 .) . 1 mL 37 80 . 1 % 0.02 N , . . . (mg/100 g) 10028.0)20/100()( fba a： 0.02 N (mL) b： 0.02 N (mL)

4、f： 0.02 N 6.3 pH 5 pH . KS H 6038:2012 3 6.4 200 g 8 ( ) . 2.8 mm 20 2 . (%) 100121WWW 1W： (g) 2W： (g) 6.5 6.5.1 1 . A： B： (100 mL ) C： D： E： (300 mm) F： (Bubbler) G： ( 25 mm, 150 mm) 1 6.5.2 6.5.2.1 250 mg 100 mL . 6.5.2.2 3 % 10 mL 100 mL 3 0.01 N KS H 6038:2012 4 ( ). 6.5.3 (C) 400 mL (B) 4 N 90

5、mL . (E) (D) 0.21 L/min , (G) 3 % 30 mL . 15 (B) 50 g (500 1 500) g 5 % 100 mL (C) (B) mL (C) . 1 45 (G) (F) 3 % 0.1 N 20 ( , 0.01 g/kg ). (g/kg)00011320SfV V ： 0.01 N (mL) f ： 0.01 N S ： (g) 0.01 N 1 mL 320 g SO26.6 6.6.1 (100 200) g (10 25) g 9 (KS J ISO 4831 .) . 6.6.2 KS J ISO 4831, KS J ISO 483

6、2 . 6.7 6.6.1 KS J ISO 7251 . 7 6. 5.1 8. . 8 8.1 . KS H 6038:2012 5 8.2 ( , ) . 9 9.1 KS H 1101 . 9.2 , /100 g . KS H 6038:2012 6 A ( ) A.1 . A.1 () 2012.04.19 2012-0159 2011 “2011 ” ： 153787 1 92 3(13) (02)26240114 (02)262401489 http:/ Korean Agency for Technology and Standards http:/www.kats.go.kr KS H 6038:2012 KSKSKS SKSKS KSKS SKS KS SKS KSKS SKSKS KSKSKS Frozen shrimps ICS 67.120.30