CNS 13604-2003 Gas burning cooking appliances for domestic use《家庭用燃气炊煮器具》.pdf

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1、 1 家庭用燃氣炊煮器具 印行年月 94 年 10 月 本標準非經本局同意不得翻印 中華民國國家標準 CNS 總號 類號 ICS 21.000.20 13604 S1236 經濟部標準檢驗局印行 公布日期 修訂公布日期 84 年 11 月 30 日 92 年 9 月 9 日 (共 40 頁 ) Gas burning cooking appliances for domestic use 1. 適用範圍：本標準適用於以液化石油氣或天然氣 (1)（以下簡稱為燃氣）為燃料，主要用於一般家庭炊煮器具（以下簡稱為器具）就表 1 所列各種之器具。 註 (1) 所謂液化石油氣，係指依 CNS 12951液

2、化石油氣 所規定之液化石油氣。 所謂天然氣，係指 CNS 3719天然氣所規定之天然氣。 備考 1. 本標準中表示之單位及數量為 SI 單位， 中所表示之單位為習用單位，供參考用。 2. 本標準所稱壓力，除註明為大氣壓以外者均為表壓力。 3. 本標準中表示之燃氣消耗量列有四種單位及數值，但各種數值在實質上是均為等值。 表 1 器具種類 標示燃氣消耗量 (1) 種類 (k )(MJ/h)液化石油氣kg/h 天然氣 kcal/h 功能等 參考燃氣台爐 (卡式爐除外 ) (以下簡稱為台爐 ) 14 (50.2)以下1.0 以下 12000 以下每一只 台爐燃燒器 (2) 5.8 (20.9)以下0.

3、42 以下 5000 以下指在燃燒器上置放鍋子等從事炊煮用之器具 參考圖1 7 燃氣烤爐 (以下簡稱為烤爐 ) 7 (25.1)以下0.5 以下 6000 以下主要將食品直接與火焰接觸作燒烤用 參考圖8 12 燃氣烤箱 (以下簡稱為烤箱 ) 7 (25.1)以下0.5 以下 6000 以下食品不與火焰接觸靠輻射、對流熱作燒烤之器具參考圖13 15燃氣煮飯器 ( 最大煮飯量 (3)4l以下，以下簡稱為煮飯器 ) 4.6 (16.7)以下0.33 以下 4000 以下有能感知飯已煮熟而自動關閉主燃燒器裝置之器具 參考圖16 19附烤爐之台爐14 (50.2)以下1.0 以下 12000 以下 附有

4、烤爐之台爐 參考圖20 24燃氣爐灶 (以下簡稱為爐灶 ) 21 (75.3)以下1.5 以下 18000 以下烤箱和台爐裝配在一起之器具 參考圖25 28複合型 其他 所組配器具之標示燃氣消耗量之總和在 21k ,75.3MJ/h1.5kg/h,18000 kcal/h 以下 將台爐、烤爐、烤箱、煮飯器、附考爐之台爐、爐灶等任何二只以上器具組配之器具 燃氣烹調餐桌 (以下簡稱為餐桌 ) 7 (25.1)以下 0.5 以下 6000 以下 裝有台爐、烤爐等之餐桌 參考圖29 2 CNS 13604, S 1236 註 (1) 所謂標示燃氣消耗量係指該器具在消耗量最多之使用狀態下所消耗之燃氣量而

5、標示在器具上之數值。 (2) 台爐燃燒器係指對一具被加熱物 （例如鍋子） 作加熱目的用之台爐燃燒器 （亦稱爐頭。） (3) 所謂最大煮飯量係指以一具煮飯器一次能煮米飯之最大量 (l)之值，於內鍋或其他標示之數值。 2. 分類 2.1 依器具裝設型態作分類：如 CNS 13602家庭用燃氣器具構造通則表 4 作分類。 2.2 依種類作分類 2.2.1 燃氣台爐：依燃燒器數量分類如表 2。 表 2 台爐依燃燒器數量之分類 燃燒器數量 分類內容 參考圖單口 台爐燃燒器僅有一只者 1 雙口以上 台爐燃燒器有二只以上者 2 7 2.2.2 燃氣煮飯器：依保溫方式分類如表 3。 表 3 燃氣煮飯器依保溫方

6、式之分類 保溫方式 分類內容 參考圖保溫燃燒器方式 用保溫燃燒器作保溫功能者 16,18 電子飯鍋方式 用電子飯鍋作保溫功能者 19 3. 性能 器具依照 CNS 13605家庭用燃氣器具試驗法及本標準第 5 節規定作試驗時應符合表 4 所列之性能條件。如係複合型及兼具二只以上功能者亦應符合個別之功能之性能條件。 3 CNS 13604, S 1236 4 CNS 13604, S 1236 5 CNS 13604, S 1236 6 CNS 13604, S 1236 7 CNS 13604, S 1236 8 CNS 13604, S 1236 9 CNS 13604, S 1236 10

7、 CNS 13604, S 1236 11 CNS 13604, S 1236 12 CNS 13604, S 1236 13 CNS 13604, S 1236 14 CNS 13604, S 1236 15 CNS 13604, S 1236 16 CNS 13604, S 1236 17 CNS 13604, S 1236 表 5 試驗用鍋之大小 燃氣消耗量 kW (MJ/h) 液化石油氣kg/h 天然氣 kg/h 鍋之大小口徑標稱cm 口徑mm深 mm 鍋底之圓角隅 (曲率半徑 ) mm 質量g 熱效率測定時水之質量kg 1.26 以下 4.52 以下 0.090以下 1080以下 1

8、4 140 64 20 130 0.65超過 1.26 超過 (4.52) 1.60 以下 (5.78)以下 超過 0.0900.115以下超過 1 3801 380以下16 160 73 23 155 1.0超過 1.60 超過 (5.78) 2.02 以下 (7.28 以下 ) 超過 0.1150.145以下超過 1 3801 740以下18 180 82 26 190 1.4超過 2.02 超過 (7.28) 2.44 以下 (8.79)以下 超過 0.1450.175以下超過 1 7402 100以下20 200 91 29 250 2.0超過 2.44 超過 (8.79) 2.93

9、以下 (10.5)以下 超過 0.1750.210以下超過 2 1002.520以下22 220 100 32 300 2.7超過 2.93 超過 (10.5) 3.49 以下 (12.6)以下 超過 0.2100.250以下超過 2 5203 000以下24 240 109 35 380 3.2超過 3.49 超過 (12.6) 4.19 以下 (15.1)以下 超過 0.2500.300以下超過 3 0003 600以下26 260 118 38 470 4.4超過 4.19 超過 (15.1) 5.23 以下 (18.8)以下 超過 0.3000.375以下超過 3 6004 500以下

10、28 280 128 41 585 5.6超過 5.23 超過 (18.8) 超過 0.375 超過 4 500 30 300 137 44 720 6.9備考 l. 燃氣消耗量依個別燃燒器之燃氣消耗量為準係器具製造業者在使用說明書上所記載之數值。 2. 鍋之材料應符合 CNS 754淺式平底鋁鍋之材料項目，其形狀為直胴形鍋。 3. 鍋各部尺寸依照上表之規定，尺度之容許差：口徑 3、深103+、鍋底之圓角隅曲率半徑 10。 4. 質量數值只適用於測試熱效率用之鍋，其容許差則除去把手、抓子等之狀態下要有規定之 5。 4. 構造、材料及尺度 4.1 一般：器具及器具各部之構造、材料及尺度除依照 C

11、NS 13602 規定外應符合下列各項之規定。 (1) 複合形及兼作二具以上功能者應符合各該項目。 (2) 與食品有接觸部分之材料或作表面處理者，於正常使用狀態下不得有對人體有害之化學變化或熔出有害物質。 4.2 依各種類之個別構造 4.2.1 台爐 (1) 台爐燃燒器之燃燒狀態應能由外部可確認者。 18 CNS 13604, S 1236 (2) 台爐應為容易清潔，但不致被滾出湯汁所淋髒者則不在此限。 (3) 二口以上器具之台爐燃燒器之間隔為與相鄰之燃燒器及兼用烤爐之台爐之中心距離應有 180mm 以上。 (4) 具有二只燒燃器以上之頂板應以第 5.3.2(1)之 (1.1)節規定方法測試，

12、其中央部之變形應在 5mm 以下。 (5) 台爐之支撐鍋子之部分 (以下稱為爐架 )如下 (a) 於中央部放置 140mm 之容器時仍能支撐。 (b) 依第 5.3.2(1)節之 (1.2)規定方法作試驗時應具有對使用上無障礙之強度。 (c) 於正常使用狀態下要能穩定。 (6) 台爐應備有下列之承受湯汁之盤，但兼用烤爐之台爐部則不在此限。 (a) 應能承受滾溢湯汁之盤。 (b) 能拆下方式者原則上以不必使用工具就能容易取下、裝上，但承受湯汁盤與頂板成一體者可用通常工具裝卸。 (c) 承受湯汁盤應用 500亦不熔融之金屬製成，且須有耐蝕性或者表面作耐蝕性處理，或者與此金屬材料具同等以上之材料製成

13、。 (7) 台爐燃燒器，應裝設熄火安全裝置。 (8) 具有炸油等可控制被加熱物溫度功能之台爐之溫度控制裝置，應符合下列各項 (a) 要能限制炸油加熱超過 300以上之構造。 (b) 如感熱部損傷時炸油仍不被加熱至 300以上之構造。 (c) 以第 5.3.2(1)之 (1.3)節規定方法試驗，加以台爐通常加載之負載時感熱部不得產生使用上有障礙之變化。 4.2.2 烤爐 (包含兼作烤箱者 ) (1) 烤爐燃燒器火焰應為不被烤汁所澆滅，如有可能會被烤汁堵塞焰孔者原則上應為能清潔之構造。 (2) 烤爐盛水盤，烤網之構造如下 (a) 烤爐盛水盤應有充分寬度以能承受烤汁。 (b) 烤爐盛水盤應以在 50

14、0亦不熔融之金屬且有耐蝕性或施予耐蝕之表面處理之材料或者與此具同等以上之材料製成。 (c) 烤爐用烤網以第 5.3.2 之 (2)節規定試驗，不得被烤物之載重彎曲或使烤物從網目掉下。 (d) 烤爐盛水盤及烤網應能容易放進取出，且於裝入狀態下不易掉落之構造。 (3) 將烤爐門或烤爐蓋關閉狀態下燃燒廢氣亦應能充分排出之構造。但有明示使用時不得關閉者除外。 4.2.3 烤箱 (1) 應備有能調節烤箱內溫度之恆溫器或溫度顯示器。 19 CNS 13604, S 1236 (2) 恆溫器之構造如下 (a) 具有能調節傍通熱氣功能者於通常使用操作時其設定位置不得有變動。 (b) 表示烤箱內之設定溫度其能設

15、定相當於 150、相當於 200及 250以上者，除相當於 250以外，製造廠應視器具種類應將必要之溫度表示在恆溫器旋鈕上或器體上。 (3) 溫度顯示器之構造如下 (a) 當烤箱在使用時即有顯示烤箱內之溫度，且動作要正確順暢。 (b) 顯示要有相當的 150 (150 或低溫 )、相當 200 (200 或中溫 )、及 250以上者，除相當於 250 (250 或高溫 )字樣外，製造業者視器具之功能顯示之。 (4) 烤箱門之構造如下 (a) 以關閉狀態下應具功能上所需之氣密性。 (b) 往下拉開方式之烤箱門於打開狀態下可擱放烤盤之構造者依第5.3.2(3)節規定方法試驗，不得翻倒。同時亦不得產

16、生對使用上有障礙之變形或破損。 (5) 用火柴或點火棒作點火構造之烤箱應為烤箱門不打開，器具開關就不開之構造。 (6) 用電氣點火裝置作點火之烤箱應為烤箱門不打開，器具開關就不開之構造。但備有熄火安全裝置者不在此限。 (7) 裝在烤箱內之熱風循環用風車應為烤箱門全開時，即停止轉動之構造，或者於烹調食品放進提出時不成障礙，為防止危險產生應裝設保護框、保護網等安全措施。 (8) 使用恆溫器能關閉烤箱燃燒器之燃氣通路之器具，應備有熄火安全裝置。 (9) 將烤盤抽出至自烤箱門闔閉面至烤盤長度 2/3 左右距離 (如有擋片者則為其擋住之位置 )時，烤盤後端不得從烤箱棚架上脫落。 4.2.4 煮飯器 (1

17、) 主燃燒器及保溫燃燒器之燃燒狀態應能由外部確認，但備有熄火安全裝置者不在此限。 (2) 自動熄火裝置應為妥予保護以免被滾溢湯汁直接淋到，並不得因過熱而容易故障。 (3) 煮飯器之內鍋如下 (a) 內鍋須有於燒最大煮飯量時米飯不與鍋蓋接觸之容量。 (b) 在內鍋內要有表示煮飯所需水位之刻度。 (c) 用作內鍋之金屬材料應為 500不熔融之材料。 4.2.5 烹調餐桌 (1) 具有烤爐功能者應具備專用之烹調用具。此烹調用具應各裝設穩妥且燃燒廢氣能充分排放出之構造。 20 CNS 13604, S 1236 備考：所謂烹調用具係指煎用鐵板、陶板、蒙古烤肉用鍋、 煎烤用鍋等。 (2) 桌板之構造如下

18、 (a) 依第 5.3.2(4)(4.1)節所規定方法試驗，應具有對使用上不產生障礙之強度。 (b) 其表面應為於通常使用狀態下不易刮傷，不受熱變形變色之材料製成。 (3) 燃燒部之外殼應由耐蝕性金屬材料或表面有施予耐蝕表面處理之金屬製成。 (4) 對桌板或平坦構造之燃燒器依第 5.3.2(4)(4.2)節規定方法試驗時，應具有對使用上無障礙之強度。 (5) 桌腳須依第 5.3.2(4)(4.3)節規定方法試驗，應具有對使用上無障礙之強度。 4.3 依裝設型態分類之構造及材料要件 4.3.1 桌上型：用作桌上形器具之腳應符合下列各項。 (1) 與台架接觸部位要用橡膠或其他物質使器具不易滑動。

19、(2) 與台架接觸部位而使用橡膠及其他金屬以外物質者，依第 5.3.3(1)節規定方法做試驗，應為耐油性者。 (3) 用於與台架接觸之橡膠應有蕭氏硬度 (HS)50 90。 4.3.2 組配型：備有台爐部之組配型器具應有滾溢湯汁不易流進器具內部之措施且應符合下列款中之一。 (1) 依第 5.3.3(2)節規定方法試驗滾溢湯汁不得侵入底板 (但可承受滾溢湯汁者除外 )。 (2)底板應為具有密閉空間之雙層構造。 (3) 底板應使用符合下列款項之一之金屬材料製成。 (a) 依 CNS 13605 表 17 之 2(1)金屬材料鹽水噴洒試驗作 192 小時試驗後，無腐蝕現象且在腐蝕面積率判定分級號碼

20、9.8.1 至 9.8.6。 (b) 依 CNS l3605 表 17 之 2(2)油漆皮膜鹽水噴洒試驗作 192 小時試驗後，皮膜不得有鼓脹或剝離。 5. 試驗方法 5.1 器具之裝設狀態：如在本標準及 CNS 13605 中未有規定者，則依照製造業者所指定之狀態 (即記載於使用說明書內之狀態為準 )。但有些試驗項目不影響試驗結果者得不依照此規定。 5.2 器具之使用狀態：器具之使用狀態如在 CNS 13605 及本標準之各項未有特別規定者，依照下列各款，但未能依照下列各款狀態者，則依照製造業者指定之狀態 (即使用說明書之狀態 )。如某些試驗項目對試驗結果不影響者得不必依照此規定。 (1)

21、能調節使用空氣量之燃燒器，應調節成良好之燃燒狀態下使用。 (2) 台爐：用表 5 所示大小之試驗鍋盛水至鍋深 1/2 擱放在台爐上之狀態，並注 21 CNS 13604, S 1236 意加水勿使鍋中水燒乾。可擱放蒸鍋之器具 (限於製造業者所指定可使用之器具 )其使用狀態則依照業者在使用說明書指定型式蒸鍋並依照其方法使用。 (3) 烤爐：烤盤中盛水，要注意加水勿使烤盤水燒乾。 (4) 當做烹調餐桌之台爐用者其使用狀態如上述 (2)，如當做烤爐用時其使用狀態是將鐵板依照製造業者在使用說明書中所指示之狀態擱放在爐上，如上述 (3)之狀態。 (5) 烤箱：在烤箱內約中央格處放一只烤盤之狀態。 (6)

22、 煮飯器：以最大煮飯量之水位盛水之狀態，試驗中加水勿使水量減至 1/2 以下。 (7) 台爐兼用之烤爐或台爐兼用煮飯器之台爐之使用狀態如 (2)。此烤盤亦與烤爐使用狀態同樣要盛水。如兼用其他功能之各器具之狀態則依照各該製造業者所指定之狀態。 (8) 在烤爐排氣口可擱放容器使用之器具 (限於製造業者標示可使用之器具 )其使用狀態，是以烤爐之使用狀態為準，而在排氣口上擱放製造業者在其使用說明書指定大小之鍋子，與烤爐之使用狀態同樣要盛水。如鍋子大小未指定者用表 5 所示之試驗鍋。 (不能擱放者以能擱放之最大號鍋 ) 5.3 構造、材料及尺度之試驗 5.3.1 試驗一般事項 構造、材料及尺度之試驗除依

23、照 CNS 13605 規定外，視其內容用目視、操作及適當器具試驗之，複合形及兼用二具以上功能之器具應能滿足各該項目之功能。 5.3.2 依機種個別之試驗 (1) 台爐 (1.1) 雙口以上台爐之頂板強度：在各爐架上加載 50N5kgf之載重 5 分鐘保持此狀態下量頂板中央部之變形量。 (1.2) 爐架等之強度：在爐架等之中央部加載 100Nl0kgf載重 5 分鐘，查看有無翻倒及對使用上有障礙之變形或破損發生。 (1.3) 溫度控制裝置之強度：於表 5 規定之試驗鍋內放入重錘，以 50N 5kgf載重加於台爐上 5 分鐘，用目視查看感熱部有無產生對使用上有障礙之變化。 (2) 烤爐 (包含兼

24、用於烤箱者 ) 烤爐用烤網之強度：在烤網中心直徑 l00mm 處加載 3N300gf載重 5 分鐘，在烤網上不得產生對使用有障礙之變形，及直徑 30mm 圓球不得落下。 (3) 烤箱 烤箱門之強度：將烤箱水平裝設在牢固平台上，烤箱門全開，裝載附屬於烤箱之烤盤於門上，於其中央部放直徑 260mm 之圓形重錘，對桌上型 22 CNS 13604, S 1236 器具加載 40N4kgf，固定型器具則加載的 150N15kgf載重 5 分鐘查看會不會翻倒。在烤箱門前端之變形量 (即烤箱門全開時之位置和加載重時之位置差 )要在 15mm 以下且要查明門之功能有無破損。 (4) 烹調餐桌 (4.1) 桌

25、板之強度：在甲板中央放一塊 600600mm 之墊板，加載連同此板質量之載重 1.20kN120kgf1 分鐘，查看有無產生對使用上有障礙之變形。 (4.2) 燃燒器蓋強度 用底面直徑 l00mm，質量 30kg 一只物件擱放於如圖 1 之位置 5 分鐘狀態下查看對桌板之變位置是否在 5mm 以內。 (4.3) 桌腳之強度 (a) 將器具擱放在水平地板上，腳端要固定。 (b) 在頂板寬向側面中央部以水平方向加 200N20kgf載重加載 5 秒鐘。 (c) 用上述操作做左右方向交互反覆 10 次。 (d) 於加第 10 次載重時查看頂板端之變位置是否在 l0mm 以內，試驗後亦要查看各部狀態。

26、 (e) 腳端之固定方法、加重方法及測量變位量之位置如圖 2。 圖 1 燃燒器蓋載重位置 圖 2 桌腳之變形 5.3.3 依裝設型態之試驗 (1) 桌上型：腳部之耐油性，將試料浸泡在溫度 2015之食用油 (如黃豆油等 )24 小時，查看有無發生對使用有障礙之顯著變形。 (2) 組配型：滾溢湯汁之侵入。 23 CNS 13604, S 1236 試驗用燃氣之條件為 S-2，將消耗量最大台爐燃燒器點燃 15 分鐘後，用表 5 之口徑 140mm 試驗鍋盛入牛奶至鍋綠下 10mm 位置，平放於台爐，不加蓋煮沸，俟開始滾溢 15 秒後熄火，查看滾溢牛奶有無侵入。 5.4 性能試驗：器具之性能試驗方法

27、應依照 CNS 13605 及本標準表 4 之試驗方法。 6. 檢查 6.1 型式試驗 (6)：就本標準第 3 及第 4 節各項且依照 CNS 13605 及本標準第 5 節之規定施行，第 7 節之標示則用目視查看，應符合第 3 節、第 4 節及第 7 節規定。 註 (6) 所謂型式試驗：係指作判定該產品品質是否全部符合原設計各項品質要求之檢驗。 6.2 成品檢驗 (7)：各器具針對下列各項且依照 CNS 13605 及本標準第 5 節之規定或用目視作檢驗時，應符合第 3 節及第 7 節之規定。 註 (7) 所謂成品檢驗：係指與已合格於型式試驗同一設計、構造之成品，於交貨驗收時認為必要之品質項

28、目作判定是否符合之檢驗。 (1) 燃氣通路之氣密性。 (2) 燃氣消耗量。 (3) 燃燒狀態。 (但連續噪音項目可省略 ) (4) 電氣點火性能。 (5) 絕緣性能。 (但要在升溫試驗之測試 ) (6) 成品之標示。 7. 標示：成品之標示及操作使用之標示應依照 CNS 13602 第 7 節之規定。 8. 操作使用說明書：操作使用說明書除依照 CNS 13602 第 8 節之規定外應記載下列事項。 (1) 如係雙口以上台爐，附烤爐之台爐及爐址，應記載個別燃燒器之燃氣消耗量。 (2) 烤箱要記載加熱速度。 24 CNS 13604, S 1236 25 CNS 13604, S 1236 26 CNS 13604, S 1236 27 CNS 13604, S 1236 28 CNS 13604, S 1236 29 CNS 13604, S 1236 30 CNS 13604, S 1236