DB12 T 758.2-2018 低温物流保鲜技术规程 第2部分 树莓.pdf
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1、ICS 65.020.99 B 08 DB12 天津市 地 方 标 准 DB12/T 758.2 2018 低温物流保鲜技术规程 第 2 部分: 树莓 Technological standards for cold storage and logistica Part2: Raspberry 2018 - 01 - 17 发布 2018 - 03 - 01 实施 天津市市场和质量监督管理委员会 发布 DB12/T 758.2 2018 I 前 言 本标准按照 GB/T 1.1-2009标准化工作导 则 第 1部分 : 标准的结构和编写给出的规则起草。 本标准由天津市农业科学院提出。 本标准由
2、天津市农业标准化技术委员会归口。 本标准主要起草单位:国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)、 天津林业果树研究所 。 本标准主要起草人: 张娜,阎瑞香,关文强、于晋泽、罗莹、陈晓明、陈存坤、纪海鹏 。 DB12/T 758.2 2018 1 低温物流保鲜技术规程 第 2 部分:树莓 1 范围 本标准规定了树莓的术语和定义、工艺流程、贮藏用树莓质量要求、 采收要求、分级、杀菌处理、预冷、包装、贮藏、 出库 运输 等技术要求。 本标准适用于树莓的低温物流保鲜。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅 注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其
3、最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T 24616 冷藏食品物流包装、标志、运输和储存 GB/T 27657 树莓 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本 文件。 3.1 充气包装 gas packaging 将产品装入气密性包装容器,抽真空(或不抽真空),再充入保护性气体(一般为 N2、 CO2),然后将包装密封的一种包装方法。 3.2 杀菌处理 germicidal treatment 采用 物理或化学方法消除或杀灭芽孢以外的病原微生物 , 将有害微生物的数量减少到不
4、致病的程度,而不能完全杀灭微生物。 4 工艺流程 4.1 工 艺 流程 1 采收 分级 、装盒 敞口、杀菌 处理 预冷 外包装 贮藏 出库 运输 。 4.2 工艺流程 2(充气包装) 采收 分级 、装盒 敞口、杀菌 处理 预冷 充气包装 外包装 贮藏 出库 运输 。 DB12/T 758.2 2018 2 5 贮藏用树莓质量要求 5.1 果实 新鲜洁净,无异味。 5.2 无 病虫害 。 5.3 无 机械损伤 ,果型完整,无缺陷。 6 采收要求 6.1 采收成熟度 按照 GB/T 27657,采收树莓果面着色达 90%以上的成熟果 , 或者可溶性固形物达到 8%以上适用于低温物流贮藏。 6.2
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