GB T 21003-2007 地理标志产品 庐山云雾茶.pdf

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1、ICs 6714010X 55 aB中华人民共和国国家标准GBT 2 1 003-2007地理标志产品 庐山云雾茶Product of geographical indicationmLushan yunwu tea2007-06-04发布 200712-01实施宰瞀嬲紫瓣訾矬瞥星发布中国国家标准化管理委员会“前 言GBT 21003-2007本标准根据国家质量监督检验检疫总局Ezoos第78号令地理标志产品保护规定和GB 17924原产地域产品通用要求制定。本标准的附录A为规范性附录。本标准由全国原产地域产品标准化工作组提出并归口。本标准主要起草单位：江西省九江市质量技术监督局、九江市庐山茶

2、叶科学研究所、庐山垦殖场。本标准主要起草人：孔令清、彭志萍、汪少虎、黄纪刚、熊广文。地理标志产品庐山云雾茶GBT 21003-20071范圈本标准规定了庐山云雾茶的地理标志保护范围、术语和定义、分级及实物标准样、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据地理标志产品保护规定批准保护的庐山云雾茶。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件其最新版本适

3、用于本标准。GBT 191包装储运图示标志GB 2762食品中污染物限量GB 2763食品中农药最大残留限量GB 7718顶包装食品标签通则GBT 8302茶取样GBT 8304茶水分测定GBT 8306茶总灰分测定GBT 831茶粉末和碎茶含量测定GB 11680食品包装用原纸卫生标准GBT 14487茶叶感官审评术语JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则NYT 787 茶叶感官审评通用方法NYT 5018无公害食品 茶叶生产技术规程SBT 10035茶叶销售包装通用技术条件定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局(2005)第75号令3地理标志保护范围庐山云雾茶地理标

4、志保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据地理标志产品保护规定批准的范围见附录A。4术谮和定义下列术语和定义适用于本标准。41庐山云霉茶Lushan yunwu tea在第3章规定的范围内，选用当地群体茶树品种或具有良好适制性的良种进行繁育、栽培，经独特的工艺加工而成，具有“于茶绿润、汤色绿亮、香高味醇”为主要品质特征的绿茶。1GBT 2100320075分级夏实绚标准样51分级庐山云雾茶按产品质量分为特级、一级、二级、三级。52实物标准样各级设一个实物标准样，实物标准样为该级品质最低界限，每三年换样一次。6要求61 自然环境611地理殛气候特点庐山云雾茶区主要分布在庐山及环山周边乡镇

5、。庐山北临长江，南对都阳湖，山体自东jE向西南走向境内峰峦起伏，树林茂密，泉水涌流，蒸汽上升，蔚成云雾，四时不绝。年均气温115C，平均雾日188 d，降雨量1 800 mL左右。612土壤、檀被特点庐山森林覆盖率74，植物资源主要品种有t苦楮、大叶维栗、樟树、马尾松等。主要植被有：野古草、芒草、斑茅、营草等。长年落叶已形成庐山特有的棕色森林土，有机质厚达18 cm45 CITI内多为棕色土。62栽培621茶树品种应选用当地群体种或适宜加工庐山云雾茶的中、小叶茶树良种。622栽培方式6221单行条栽：行距120 cm150 cm，株距20 cm25 cm。6222双行条栽：大行距150 cm，

6、小行距35 cm45 crl，株距20 cm30 cm。623茶园管理6231浅耕：在茶树生长的季节进行的常规管理，浅耕深度为10 cm左右。6232深挖：在秋茶结束后进行，深度20 cm以上，且茶树要清脚，杂物下埋。6。233施肥；春茶催肥，夏茶追肥，秋、冬季施基肥。624病虫害防治按照NYT 5018的规定执行。63鲜叶原料631鲜叶采摘：当茶树蓬面每平方米有15个20个符合标准的茶芽时即可开采。632采摘方法：提手采摘。即掌心向下。向上轻提。不得用指甲掐采或用手抓、捋采。633鲜叶质量：芽叶完整，色泽鲜绿、匀净，同批次采摘要求长度、嫩度基本一致，鲜叶应使用透气良好的竹篓、竹篮盛装，不得使

7、用塑料袋、编织袋或有异味器具盛装。64加工炒制641加工设备传统的手工炒茶锅、电炒锅、滚筒杀青机等专用设备，不得使用家用炊具加工。642加工工艺杀青一揉捻一二青(理条、提毫)一烘干。65盛富指标651 产品应具有正常的商品外形及固有的色、香、味，无异味、无劣变。产品应洁净，不得混有非茶类夹杂物。产品不着色，不得添加任何人工合成的化学物质。652庐山云雾茶感官品质应符合表1要求。2裹1感富品质GBT 21003-2007等级 特级 一级 二级 三级条索 紧细显锋苗 紧细有锋苗 紧实 尚紧实色泽 绿润 尚绿润 缀 深绿外形整碎 匀齐 匀整 尚匀整 尚匀整净度 洁净 净 尚净 有单张滋昧 鲜醇圆甘

8、醇厚 尚醇 尚浓香气 清番持久 清香 尚清香 纯正内质汤色 嫩绿明亮 绿明亮 绿尚亮 黄绿尚亮叶底 细嫩匀整 嫩匀 尚嫩 绿尚匀66理化指标庐山云雾茶理化指标应符合表2规定。裹2理化指标项 目 指 标水分() 7o总灰分() 65碎末茶() 5o67卫生指标卫生指标应符合GB 2762、GB 2763的规定。6。8净舍量允差应符合定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局(2005)第75号令。7试验方法71感官品质按GBT 14487和NYT 787的规定执行。72理化指标721水分按GBT 8304的规定执行。722总灰分按GBT 8306的规定执行。723碎末茶按GBT 831

9、1的规定执行。7，3卫生指标按GB 2762、GB 2763的规定执行。74净含量允差用相应精度的计量器具称量，按JJF 1070的规定执行。8检验规则81组批在生产和加工拼配过程中形成的独立数量的产品为一个批次(唛)，同批(唛)产品的品质规格和包3GBT 21003m2007装应一致。82抽样按GBT 8302的规定执行。83交收(出厂)检验831 每批产品交货时，需检验感官品质、理化指标、净含量和标签。832产品应经生产单位质检部门检验合格，并附合格证后方可出厂：84型式检验型式检验项目为本标准65、66、67、68规定的全部项目。有下列情况之一时，应进行型式检验ta)正常生产时，每年一次

10、；b)投产后，如原料、工艺、机具有较大改变，可能影响产品质量时，c) 国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。85判定规则851检验结果中凡有劣变、有污染、有异气味的，均判定该批产品为不合格批或该次型式检验不合格。852净含量、理化指标、卫生指标中着有一项指标不合格或感官指标经综合评判后不合格的，可从同批产品中加倍随机抽样复检，复检后仍不合格的，则判定该批产品为不合格批或该次型式检验不合格。对检验结果有争议时，应对留存样品进行复检，或在同批产品中加倍随机抽样，对有争议项目进行复检，以复检结果为准。9标志、包装、运输、贮存91标志911庐山云雾茶的销售包装标签应符合GB 7718规定。912外包

11、装箱应注明z产品名称、商标、厂名、厂址、分装件数并符合GBT 191的规定。913获得批准的企业，可在其产品包装上使用地理标志产品专用标志。92包装921包装材料和容器应采用干燥、清洁、无异味及不影响茶叶品质的材料制成分装或小包装应美观、大方、防潮、密封。922应符合GB 11680和SBT 10035的要求。93运输运输时应放在干净、无异味、无污染的专用包装箱内，应轻装轻放，防雨防潮，避免撞击重压。94贮存941 产品贮存应放在干净、干燥、阴凉、无异味的专用仓库中，仓库周围应无异味。942在本标准规定的贮存条件下，产品自生产之日起保质期12个月。附录A(规范性附录)庐山云雾茶地理标志保护范围圉庐山云雾茶地理标志保护范围见图A1。GBT 21003-2007注。庐山云雾茶的保护范围为九江市的庐山风景区，庐山区的海会镇、成家镇、虞家河乡、莲花镇、五里乡、赛阳填、姑塘镇、新港镇，星子县的东牯山林场、温泉镇、白鹿镇，九江县的岷山乡。圈A1 庐山云雾茶地理标志保护范圈田5