GB T 20014.4-2008 良好农业规范.第4部分 大田作物控制点与符合性规范.pdf

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1、ICS 6502020B 20 a园中华人民共和国国家标准GBT 200 1 442008代替GBT 2001442005良好农业规范第4部分：大田作物控制点与符合性规范Good agricultural practicePart 4：Combinable crops control points and compliance criteria20080504发布 20081001实施宰瞀鳃紫瓣訾矬瞥鐾发布中国国家标准化管理委员会“”。刖 菁GBT 20014。42QQ8GBT 20014良好农业规范分为以下部分：第1部分：术语；第2部分：农场基础控制点与符合性规范；第3部分t作物基础控制点与

2、符合性规范I第4部分：大田作物控制点与符合性规范；一一第5部分：水果和蔬菜控制点与符合性规范；第6部分t畜禽基础控制点与符合性规范，第7部分：牛羊控制点与符合性规范；第8部分：奶牛控制点与符合性规范；第9部分：生猪控制点与符合性规范；第10部分：家禽控制点与符合性规范；一第11部分：畜禽公路运输控制点与符合性规范；第12部分：茶叶控制点与符合性规范；一第13部分：水产养殖基础控制点与符合性规范；一第14部分：水产池塘养殖基础控制点与符合性规范；。第15部分；水产工厂化养殖基础控制点与符合性规范；一一第16部分：水产网箱养殖基础控制点与符合性规范；第17部分：水产围拦养殖基础控制点与符合性规范；

3、一一第18部分：水产滩涂、吊养、底播养殖基础控制点与符合性规范；第19部分：罗非鱼池塘养殖控制点与符合性规范第20部分：鲠鲡池塘养殖控制点与符合性规范；第21部分：对虾池塘养殖控制点与符合性规范第22部分：鲆鲽工厂化养殖控制点与符合性规范I一一第23部分：大黄鱼网箱养殖控制点与符合性规范；第24部分：中华绒螯蟹围拦养殖控制点与符合性规范。本部分为GBT 20014的第4部分。本部分应与第2部分、第3部分结合使用。本部分代替GBT 200144 2005良好农业规范第4部分：大田作物控制点与符合性规范。本部分与GBT 2001442005相比主要变化如下：增加10个条款：4212、4314、46

4、11、4612、4613、4617、4621、4622、46234624；删除4个条款：4211、4213、4514、4515；标准问调整29个条款：4211、4311、4312、4313、4631、4632、4633、4634、4641、4642、4643、46，44、4645、4646、4647、4648、4649、46410、46411、46412、46413、46414、4651、4652、4653、4654、4655、4656、4657。本部分由中国国家认证认可监督管理委员会提出。本部分由中国国家标准化管理委员会归口。本部分起草单位：中国国家认证认可监督管理委员会注册管理部、中华人民

5、共和国黑龙江出入境检IGBT 2001442008验检疫局、中华人民共和国山东出入境检验检疫局、中华人民共和国辽宁沈阳出入境检验检疫局、农业部优质农产品开发中心、全国农业技术推广服务中心、中国检验检疫科学研究院、中国人民大学、中国检验认证集团质量认证有限公司。本部分主要起草人；戴晓武、侯天亮、陈冰、李莉、陈恩成、李连海、邱国强、彭亚拉、余良英、姜宏。本部分所代替标准的历次版本发布情况为：GBT 2001442005。引 言GBT 2001442008为食品链的初端，农产品种植过程直接影响农产品及其加工食品的安全水平。为达到符合法律法规及标准的要求，满足消费者需求，保证食品安全和促进农业的可持续

6、发展，本标准关注以下三方面的内容：01食品安全危害管理本标准采用危害分析与关键控制点(HAccP)方法识别、评价和控制食品安全危害。在种植业生产过程中，针对不同作物生产特点，对作物管理、土壤肥力保持、田间操作、收获物处理及品质控制等方面提出了要求。02农业可持续发展的环境保护要求本标准提出了环境保护的要求，通过要求生产者遵守环境保护的法规和标准，营造农产品生产过程的良性生态环境，协调农产品生产和环境保护的关系。03员工的职业健康、安全和疆利要求本标准提出了员工职业健康、安全和福利的要求。本标准将内容条款的控制点划分为3个等级，并遵循表1原则裹1等级 级别内容1 基于危害分析与关键控制点(HAC

7、CP)的食品安全要求2 基于1级控制点要求的环境保护、员工福利的基本要求3 基于1级和2级控制点要求的环境保护、员工福利的持续改善要求1范围良好农业规范第4部分：大田作物控制点与符合性规范GBT 20014的本部分规定了大田作物生产良好农业规范的要求。本部分适用于大田作物生产良好农业规范的符合性判定。2规范性引用文件GBT 2001442008下列文件中的条款通过GBT 20014的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最

8、新版本适用于本部分。GBT 200141 良好农业规范第1部分；术语GBT2001432008 良好农业规范第3部分：作物基础控制点与符合性规范国际农药供销和使用行为守则(FA0)3术语和定义GBT 200141所确立的术语和定义适用于GBT 20014的本部分。4要求41繁殖材料411品种选择序号 控制点 符合性要求 等级4111 品种选择应基于当地可接受的农艺 应有符合相关法律法规要求的证明，无 2级要求。 法律法规规定的，应有种子供应商提供的信息或顾客的需求信息。412种子、根茎的质和来源序号 控制点 符合性要求 等级4121 购买的种子应附有以下记录：品种名 种植者提供了所种品种名称、

9、批号、供应 2级称、批号、供应商、种子质量合格证和 商、种子质量合格证和检疫证明以及种检疫证明以及种子的处理情况等 子所做处理的记录。信息。4122 农场自留种子应保留种子特性、来源、 应有种子的相关记录。 2级处理方式(如：清洁和种子处理)的记录。GBT 200144200842灌溉和(或)施肥42I灌溉水质序号 控制点 符合性要求 等级42i1 风险评估应考虑微生物、物理和化学 根据风险分析，有相关微生物、化学或重 2级的污染。 金属枵染物的文件记录。4212 如风险分析有要求，应对出现的异常 有采取处理或纠正措施的记录。 2级情况采取处理措施。43机械设备431卫生序号 控制点 符合性要

10、求 等级4311 运送畜禽饲料或农作物的运输工具应 员工能够阐述须知内容。对运输车辆做 1级清洁卫生，并适合食物原料的运输。 感官评估。如农场内农作物和畜禽饲料为防止污染，应特别注意双重用途运 共同存在，则全部适用。输工具的清洁。4312 所有装载农作物或畜禽饲料的散装设 感官检查，装载设备应保持清洁、干燥、 1级备在使用前应进行清洁。为防止污 无故障，以防止承载的货物受到损害。染，应特别注意双重用途装载设备的清洁。4313 所有调控设备(包括烘干、温控等)应 应有设备的维护和清洁记录及设备的使 2级根据厂商说明进行维护和清洁，并保 用说明书。如没有相关设备，本条款不存记录。 适用。4314

11、农场对租赁的各类机械和设备宜有必 根据收获的作物品种，对各类机械和设 3级要的卫生要求，并有租赁证明。 备进行适当的卫生处理和维护检查，可提供租用合同和使用记录。44檀物保护441檀保产品的使用方法序号 控制点 符合性要求 等级4411 植保产品的使用方法应符合国家或地 农场相关员工了解国家或地方法规对植 1级l 方法规的规定。 物保护产品使用方法的规定。45收获阶段451卫生序号 控制点 符合性要求 等级4511 员工在收获食用和饲用的作物前，应 通过与员工面谈和卫生基本要求的记录 2级接受相关卫生要求的基本培训。 证明符合性。(如：珠宝首饰的佩戴、异物污染等)4512 员工在收获场所附近应

12、有方便使用的 工作场所附近有供收获员工方便使用的 2级清洁厕所和洗手设施。 固定或移动厕所及洗手设施，且卫生状况良好。246收获后农产品的处理461卫生GBT 2001442008序号 控制点 符合性要求 等级4611 农产品处理前，员工应接受基本的卫 有证据表明员工接受了有关传染性疾病 1级生培训。 传播的培训，如个人卫生、着装和个人行为等。除非农作物注册时已声明不进行农产品的处理，否则全部适用。4612 员工应执行产品卫生处理规程。 有证据表明员工遵守了卫生要求(包括 2级个人卫生和行为等)。除非农作物注册时已声明不进行农产品的处理，否则全部适用。4613 员工从事与农产品加工无关的活动应

13、 员工吸烟、吃食物、嚼口香糖都在指定区 2级在远离产品的指定区域。 域，不允许在产品处理和储藏的区域(喝水除外)。4614 所有作物储存、处理、接收设施的墙 通过与农业生产经营者面谈和现场检查 1级壁、地面和水平表面在使用之前应清 证明符合性。适用于所有储存作物的农扫干净，如需要应进行清洗和杀虫处 场。杀虫剂的使用应符合标签的要求理。应将残留在各个角落农作物清扫 (注册、消费者隔离等)，同时应符合干净，尤其是通风过道和运输设备 GBT 200143 2008中481和482附近。 的要求。4615 如果将饲养畜禽的场所作为收获物的 通过与农业生产经营者面谈和现场检查 1级仓库或l临时存放的场所

14、，使用前5周 证明符合性。适用于所有储存农作物的应对这些场所进行彻底打扫、清洗和 农场。(或)消毒。4616 收获季节前，在仓库内宜实施昆虫诱 可通过诱捕结果和监控记录，证明清洁 3级捕措施，以证明清洁彻底。 过程是彻底的。但不能使用果仁类诱饵。4617 在处理区域应为员工和参观者设置卫 在处理区域，卫生基本要求的标识应明 2级生要求的明显警示标志。 显可见。462品质控制序号 控制点 符合性要求 等级4621 应有文件化的检验规程确保产品符合 执行了检验规程，产品根据质量标准进 2级特定的质量标准的要求。 行了处理，并有书面的证明和记录。4622 如果包装后农产品储藏在农场，应对 根据卫生风

15、险评估的结果，对储藏在农 1级温度、湿度(必要时)进行监控和记录。 场的包装后农产品的温度、湿度进行了监控和记录。GBT 2001442008序号 控制点 符合性要求 等级4623 宜进行轮储管理。 为确保产品质量和安全，进行了轮储管 3级理，并保持记录。4624 应有温控和测量设备的验证规程。 用于温控和测量的设备需根据风险分析 2级结果进行周期性的验证。并有书面证明。463啮齿类动物和鸟类的控制序号 控制点 符合性要求 等级4631 应对存放繁殖材料、收获物、饲料及与 感官评估。全部适用。 2级其接触的设备和建筑物所有出入口进行适当的防护，以尽可能地防止动物性有害生物的侵入。4632 应有

16、诱饵方位图。 有诱饵方位图。未在农场上放置诱饵控 2级制动物性有害生物时(如：大型动物粗放型饲养的场所)，应阐述理由。4633 诱饵的放置应避免非目标生物的 感官评估。非目标生物不能接近诱饵。 2级接近。 全部适用。4634 应保存动物性有害生物检查和所采取 应提供有害生物控制检查及后续行动的 2级的必要措施的记录。 记录。当有有害生物发生的迹象时，应进行检查。一旦有有害生物发生，农场及时与有关防疫部门取得了联系，或者证明其内部有控制有害生物的能力。464采收后的处理序号 控制点 符合性要求 等级4641 化学品的使用应遵守产品标签中的 提供了清晰的程序和文件：如生物灭杀 1级要求。 剂、蜡和

17、植保产品的使用记录、产品的包装和运输日期，从而证明遵守了化学品使用要求。4642 用于收获物的生物灭杀剂、蜡和植保 所有用在收获物上的生物灭杀剂、蜡和 1级产品应是经国家登记或许可使用的产 植保产品都须经过登记或得到相关部门品，并仅用在指定的收获物上。 的使用许可，并仅用于标签上限定的农作物，也可参照消费地相关标准和FAO国际农药供销和使用行为守则。4643 不应使用消费地禁用的生物灭杀剂、 有记录证明近12个月内没有使用消费 l级蜡和植保产品。 地禁用的生物灭杀剂、蜡和植保产品。4644 应列出被批准的已经或将要在收获物 提供的清单列出了所有批准的已经或将 2级上使用的生物灭杀剂、蜡和植保产

18、品 要用来处理收获物的生物灭杀剂、蜡和清单，清单应考虑到生物灭杀剂、蜡和 植保产品，并根据相关法规的变化进行植保产品有关法规的变化。 了适时更新。全部适用。GBT 2001442008序号 控制点 符合性要求 等级4645 负责处理收获物的技术人员应具备使 提供技术人员有能力使用生物灭杀剂、 1级用生物灭杀剂、蜡和植保产品的技能。 蜡和植保产品的资质证明(如：培训证书等)。4646 应记录生物灭杀剂、蜡和植保产品的 生物灭杀荆、蜡和植保产品的使用记录 l级使用情况，包括收获物的标识(即收获 包括了所有经处理的收获物的批次或物的批次或批号)。 批号。4647 应记录生物灭杀剂、蜡和植保产品的 生

19、物灭杀剂、蜡和植保产品的记录。包括 1级使用地点。 了农场的面积、名称、相关信息或收获物处理地点。4648 应记录生物灭杀剂、蜡和植保产品的 记录了生物灭杀剂、蜡和植保产品的使 1级使用日期。 用日期。4649 应记录所用的生物灭杀剂、蜡和植保 记录了生物灭杀剂、蜡和植保产品的处 1级产品的处理方式。 理方式，如：喷洒、浸透、气体处理等。46410 应记录所用的生物灭杀剂、蜡和植保 记录了生物灭杀剂、蜡和植保产品的商 1级产品的商品名。 品名和有效成分。46411 应记录生物灭杀荆、蜡和植保产品的 记录了生物灭杀剂、蜡和植保产品的使 1级使用量。 用量，如在每升水或其他溶剂中加入的质量或体积的

20、记录。46412 应记录使用生物灭杀剂、蜡和植保产 记录了生物灭杀剂、蜡和植保产品的使 2级品的操作人员的姓名。 用人员姓名。46413 应记录使用生物灭杀荆、蜡和植保产 记录了生物灭杀剂、蜡和植物保护产品 2级品的合理性。 所处理的病虫害名称。46414 植保产品的使用应考虑 有文件证明所用的杀菌剂和杀虫剂符合 1级GBT 2001432008中486的要求。 GBT 200143一z008中486的要求。46。5收获物的储存序号 控制点 符合性要求 等级4651 应采取措施防止玻璃或其他物理 所有置于收获物上方的照明灯、设备和 1级污染。 其他用于收获物的处理材料应处于安全状态，或有防护、

21、加固措施以防止这些物品破碎污染产品。适用于暂存、长期储存和所有作物流通区域。4652 应有相应措施防止家禽、家畜和鸟类 有防止家禽、家畜和鸟类进入收获物储 1级进入收获物的储存区域。 存区域的措施。GBT 2001442008序号 控制点 符合性要求 等级4653 应有特定的储存措施用于长期储存收 长期储存收获物时，农场可提供详细的、 1级获物。 有规律的检查和跟踪措施记录，如定期监测温度和产品状况，包括变化原因等。对进水、鸟和啮齿动物危害、局部发热等情况都有相应的补救措施。储存的作物状态稳定后，检查频率可以适当减少。除短期储存外。全部适用。4654 储存应根据农作物类型和储存条件， 根据作物

22、类型和储存要求确定储存条件 1级采用最佳方式从而降低污染的风险。 (如：防风雨、防潮、硬化地面、合适的墙和门等)。4655 对于收获后和储存一段时间易变质的 有相应的储存调控设备，可证明其符合 1级收获物，储存时应有相应的调控措施， 性。除短期储存外，全部适用。长期储存的作物在储存时温度、湿度应适宜，并避免因过热对作物造成损害。4656 监控设施应易于负责人员使用。 负责人员通过操作监控设施或描述监控 1级方案证明。4657 宜有清洁和干燥的用于储存散装收获 装载区地面平整坚固、清洁、无渗透和积 3级物的室外硬化装载区域。 水现象。466运输序号 控制点 符合性要求 等级4661 在装载和运输过程中，应根据天气状 农场相关员工可现场证明。 2级况覆盖运出农场的产品。