GB T 20014.22-2008 良好农业规范.第22部分 鲆鲽工厂化养殖控制点与符合性规范.pdf

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1、毒草雪ICS 65. 150 B 50 中华人民共和国国家标准G/T 20014.22-2008 良好农业规范第22部分:鱼平鲸工厂化养殖控制点与符合性规范oslits-、tt，Good agricultural practice-Part 22: Flounders industorial culture control points and compliance criteria 2008-04-01实施2008-02-01发布发布中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会(、吧.V刚言GB/T 20014 (良好农业规范分为以下部分:一一第1部分:术语;一一第2部分z

2、农场基础控制点与符合性规范z一一第3部分:作物基础控制点与符合性规范;一-第4部分:大田作物控制点与符合性规范;-一第5部分2水果和蔬菜控制点与符合性规范;一一第6部分:畜禽基础控制点与符合性规范;一一-第7部分:牛羊控制点与符合性规范z一一第8部分:奶牛控制点与符合性规范;一一第9部分:生猪控制点与符合性规范;一第10部分:家禽控制点与符合性规范;-一第11部分:畜禽公路运输控制点与符合性规范z一一第12部分:茶叶控制点与符合性规范;-一第13部分:水产养殖基础控制点与符合性规范;一一第14部分:水产池塘养殖基础控制点与符合性规范;一一第15部分z水产工厂化养殖基础控制点与符合性规范;一第1

3、6部分:水产网箱养殖基础控制点与符合性规范;一一第17部分:水产围拦养殖基础控制点与符合性规范;一一第18部分:水产滩涂、吊养、底播养殖基础控制点与符合性规范;一一第19部分:罗非鱼池塘养殖控制点与符合性规范;一一第20部分:鲤蝠池塘养殖控制点与符合性规范;一一第21部分:对虾池塘养殖控制点与符合性规范;一一第22部分:解鳞工厂化养殖控制点与符合性规范;一一第23部分:大黄鱼同箱养殖控制点与符合性规范;一一第24部分z中华绒整蟹围拦养殖控制点与符合性规范.GB/T 20014.22-2008 本部分为GB/T20014的第22部分，本部分应与第13部分和第15部分结合使用。本部分由中国国家认证

4、认可监督管理委员会、中华人民共和国农业部共同提出。本部分由中国国家标准化管理委员会归口。本部分起草单位:中国国家认证认可监督管理委员会注册管理部、中华人民共和国广东出入境检验检疫局、中华人民共和国珠海出入境检验检疫局、中华人民共和国山东出入境检验检疫局、中国科学院海祥研究所.本部分主要起草人g乌日琴、刘中勇、郑映钦、林志雄、陈恩成、万鹏、孔繁明、马云杰、吴小伦、张培军、李军.GB/T 20014.22-2008 引食品安全不仅关系到消费者的身体健康和生命安全，而且还直接或间接影响到食品、农产品行业的健康发展。因此，食品安全是对食品链中所有从事食品生产、加工、储运等组织的首要要求。作为食品链的初

5、端，养殖水产品的养殖过程直接影响水产品及其加工品的安全水平.为达到符合法律法规、相关标准的要求，满足消费者需求，保证食品安全和促进农业的可持续发展，本部分在遵循GB/ T 20014. 13和GB/T20014. 15的前提下，提出以下要求=0.1 食晶安全危害的管理本部分采用危害分析与关键控制点(HACCP)方法识别、评价和控制食品安全危害.在解、蝶类养殖过程中，针对这些养殖种类的生产方式和共同特点，对养殖场选址、养殖投入品如:菌种、化学品、饲料、渔药)、设施设备要求、鱼病防治与健康、养殖用水管理、收获与运输、员工培训11、养殖生产记录、产品追溯以及体系运转等方面提出了要求。0.2 渔业可持

6、续发展的环境保护要求本部分提出了环境保护的要求，通过要求生产者遵守环境保护的法规和标准，营造养殖水产品生产过程的良性生态环境，协调养殖水产品生产和环境保护的关系.E 0.3 员工的职业健康、安全和宿利要求本部分提出了员工职业健康、安全和福利的要求。0.4 动物福利的要求本部分提出了动物福利的要求.本部分将内容条款的控制点划分为3个等级，并遵循表1的原则:囊1等级级别内容1 基于危害分析与关键控制点(HACCP)和与食品安全直接相关的动物福利的所有食品安全要求2 基于1级控制点要求的环境保护、员工福利、动物福利的基本要求3 基于1级和2级控制点要求的环境保护、员工福利、动物福利的持续改善措施要求

7、f GB/T 20014.22-2008 良好农业规范第22部分:鱼平鲸工厂化养殖控制点与符合性规范1 范围GB/T 20014的本部分规定了解、鳞类工厂化养殖良好农业规范的要求。本部分适用于对解、鳞工厂化养殖良好农业规范要求的符合性判定，其他相似鱼类可参照执行。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过GB/T20014的本部分的引用而成为本部分的条款.凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。GB/T 20014. 1 良好农业规范第1

8、部分:术语GB/ T 20014. 13 良好农业规范第13部分:水产养殖基础控制点与符合性规范GB/ T 20014. 15 良好农业规范第15部分:水产工厂化养殖基础控制点与符合性规范3 术语和定义GB/T 20014. 1、GB/T20014. 13及GB/T20014. 15确立的术语和定义适用于GB/T20014的本部分。4 要求4. 1 场址、设施、设备4. 1. 1 选址序号控制点4.1. 1. 1 应选择在靠近沿海、海水淡水资源和供电充足、潮差小、交通便利、社会配套设施齐全、风浪较小且不受台风影响的地点。4. 1.2 设施与布局4. 1.2. 1 养鱼车间序号控制点4.1. 2

9、. 1. 1 绘制养殖车间结构示意图和布局、工艺流程图，功能区域间隔合理g4.1.2. 1. 2 应有控温设施、充氧设施、控光设施、进排水控制设施和水处理设施。符合性要求等级现场检查和询问员工.1级符合性要求等级养殖场提供养殖车间结构示意图1级和布局、工艺流程图.现场检查和查看记录。养殖场应1级能提供温室验收报告。1 GB/T 20014.22-2008 序号控制点符合性要求等级4.1.2. 1. 3 在养殖车间合适的位置安装排风设施。现场检查。2级4. 1.2. 1. 4 养殖车间高度适宜，屋顶应防风、防压。温室应足够牢固，不至于出现危2级险以致伤害员工健康.4. 1. 2. 2 养殖池序号

10、控制点符合性要求等级4. 1.2.2. 1 养殖水池为混凝土、砖混或玻璃钢结构，形现场检查.2级状依照水流转动流畅、排污清洁彻底和地面利用率高的原则设计，以圆形、椭圆形为宜。4. 1. 2. 2. 2 鱼池面积宜为30mZ-50 m2，鱼池深度宜现场检查.3级为60cm-100 cm，由池边到池中央逐渐倾斜，有3%-10%的坡度，池中央设置排水口，排水口安装多孔排水管。4. 1.2. 2.3 进水时应将池底残饵、粪便冲起，便于及时现场检查。1级排污.、4. 1.2.2. 4 养殖池污水通过室内排水沟排出.现场检查。2级4. 1. 3 设备4. 1. 3. 1 供水系统序号控制点符合性要求等级4

11、.1.3. 1. 1 自然海水或地下海水井的水量应能够满足现场检查。1级车间养殖用水需要。4. 1. 3.1. 2 水泵的功率及数量能够满足养殖活动的需要.现场检查.2级4.1.3. 1. 3 沉淀池应根据用水量设计。海水深井要控现场检查并检测水质监测记录。2级制海水中的二价铁离子和泥沙.4. 1. 3. 1. 4 养殖用水应通过过谑装置进行有效过滤。现场观察并检查水质监测记录.1级工厂化养鱼车间使用机械过滤器，封闭循环水养殖厂利用生物过滤器.4. 1.3. 1. 5 必要时，养殖用水要进行消毒处理。现场观察并检查水质监测记录.2级4. 1. 3. 2 供电系统序号控制点符合性要求等级4. 1

12、.3. 2. 1 养殖场应配置变电设施及备用发电机组.现场检查。1级4. 1. 3. 2. 2 自动化水平高的养殖场应设置电气和自动提供电气和自动控制作业指导书3级控制系统对用电设备的电压和电流、机械和设备运转记录，现场检查。如的运转情况、鱼池的水温、水位、水质等进元，则不适用.行自动控制和集中管理。2 GB/T 20014.22-2008 4. 1.3.3 排水、排污系统及废弃物处理系统序号控制点符合性要求等级4. 1.3. 3.1 养殖车间应配置专门的排水、排污系统和现场检查。1级废弃物处理系统，管道设计应避免交叉污染.4. 1. 3. 3. 2 养殖车间污水应经过排水系统排出，经污现场检

13、查，养殖场应该能够提供1级水处理系统处理，符合环保主管部门要求允许污水排放证明.后方可排放.4. 1.3. 3.3 各车间养殖废弃物应统一收集，有毒有害现场检查，养殖场应该能够提供2级|和不可降解物质应分类处理。废弃物处理记录。4. 1.3.4 其他配套设施序号控制点符合性要求等级|4. 1.3.4. 1 应保证养殖场增氧系统应运转正常。现场检查.l级4. 1. 3. 4. 2 养殖场应有合适的供暖系统能够保障养殖现场检查。1级场生产和生活供暖，包括:锅炉、热交换器、供热和回水管道。养殖用水温度应便于控制，以适合养殖品种特性的要求.4. 1. 3. 4. 3 养殖车间应配置足够的充氧设施.现场

14、检查.1级4. 1.3.4.4 养殖场应建立配套设施的维修和保养养殖场提供设施的维修和保养2级制度.制度.4. 1. 3.4.5 养殖场应配置除基本养殖设施外的其他办现场观察.3级公设施、必要的运输工具、交通工具等。4. 1. 4 场地管理序号控制点符合性要求等级4. 1. 4. 1 养殖场应制定场地的卫生消毒计划井有效养殖场提供场地的卫生消毒计划1组实施.和记录.4. 1. 4. 2 养殖场应制定养殖车间所有管道的防腐蚀养殖场提供防腐蚀计划和记录。1级计划并有效实施。4.2 养殖管理4.2. 1 苗种政养序号控制点符合性要求等级4.2. 1. 1 应对放养鱼苗质量进行评价并筛选。养殖场应能提

15、供苗种质量评价标1级准文件和记录.4.2. 1.2 放养密度应根据苗种规格进行调整。养殖场应能提供苗种放养记录。l级3 GB/T 20014.22-2008 序号控制点符合性要求等级4. 2. 1. 3 放养前应对苗种进行消毒，同时剔除病鱼、养殖场应能提供相关消毒文件和伤残鱼，操作水温差控制在3C之内。记录。询问员工。4.2. 1. 4 菌种人池水温和运输水温温差应在2C以在合适的环境中放养。1级肉，盐度差应在5以内.4. 2.2 水质管理序号控制点符合性要求等级4.2.2.1 养殖场应制定水质监测计划。养殖场应能提供水质监测记录.1级询问员工。4. 2.2. 2 水深应适合养殖种类生活特性。

16、水深在养殖场应能提供水质监测记录.1级60 cm80 cm，最低不低于30cm. 询问员工。4. 2.2.3 养殖池水温控制在养殖种类适宜的范围养殖场应能提供水质监测记录。1级之内。询问员工.4.2.2.4 养殖池水pH、盐度和溶解氧控制在养殖养殖场应能提供相关检测规定和1级种类适宜的范围内.记录。4.2.3 投喂序号控制点符合性要求等级4. 2.3.1 养殖场应避免在一个养殖周期内长期使用养殖场提供投喂记录。询问1级一种饲料.员工。4. 2. 3. 2 配合饲料具体投喂量应根据鱼的种类、养现场检查.养殖场提供投喂记1级殖池水质及鱼的摄食情况来确定，不宜有录，询问员工。残饵.4.2.3.3 水

17、温不适时，应定期停食.养殖场提供投喂记录。询问2级员工。4.2.4 日常管理序号控制点符合性要求等级4.2.4. 1 应建立养殖场日常管理制度，规定良好养养殖场提供日常卫生管理工作计1级殖条件的水深、水温、盐度、pH值、溶解划和养殖日志.氧、不同时期的放养密度、光照和清洁指标，做好养殖日志。4.2.4.2 应注意观察鱼的体色和摄食行为，能及时养殖场提供日常卫生管理工作计1级处理异常情况。划和记录。4.2.4. 3 应定期进行选别，分养。养殖场提供记录.1级4.2.4.4 应定期抽样检查鱼增长情况和饲料利养殖场提供鱼增长情况和饲料利1级用率.用率记录.4 G/T 20014.22-2008 4.

18、 2.5 病害防治序号控制点符合性要求等级4.2.5.1 养殖场制定病害防治计划，坚持以预防为养殖场提供病害防治计划.1级主，采取控光、调温、水质处理、增加流水量等综合措施预防病害.4.2. 5.2 应定时观察各期鱼的摄食、游动和生长发养殖场提供病害防治和病死鱼处1级育情况，及时发现病鱼及死鱼，捞出病鱼、理记录.死鱼解剖、检测，分析病因.4.2.5. 3 养殖场应制定常见细菌病、病毒病和寄生养殖场提供预防措施、监测计划、1级虫病的预防措施、监测计划、治疗方案和应治疗方案和应急预案和相关的急预案。记录.4.2.5. 4 避免在生产操作中对鱼的机械损伤。询问员工.1级4.2.5.5 病鱼池中使用过

19、的生产工具应清洗消毒。养殖场提供消毒记录.l级4.2. 6 收王军序号控制点符合性要求等级4. 2.6.1 养殖活鱼达到一定规格并无规定药物残留养殖场提供停药记录和药物残留l级方可出池。分析记录.4.2.6.2 交易运输前应先停食1d. 养殖场提供禁食记录.2级4.2.6.3 运输前，养殖场应根据商品鱼规格要求进养殖场提供交易前运输记录和询2级行筛选，实施暂养，暂养时应注意控光、调问员工。温、水质调控等.4.2.6.4 养殖场应制定不合格商品鱼的处理计划，养殖场提供相关文件和记录.2级5 CON-NN.qFCC队飞回巳华人民共和国家标准良好农业规范第22部分z蚌埠工厂化养殖控制点与符合性规范国中GB!T 20014. 22-2008 中国标准出版社出版发行北京复兴门外三里河北街16号邮政编码:100045* 网址电话:6852394668517548 中国标准出版社秦垒岛印刷厂印刷各地新华书店经销睡印张0.75字数14千字2008年4月第一次印刷开本880X12301/ 16 2008年4月第一版* 书号:155066 1-30964定价14.00元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话:(010)685335336B/T 20014. 22-2008