DB21 T 4275—2025 农产品地理标志灯塔大米.pdf

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1、ICS 65.150 CCS B 52 21 农产品地理标志 灯塔大米 2025-11-27 发布 2025-12-27 实施 辽宁省市场监督管理局 发 布 DB21/T 42752025 辽宁省地方标准 I DB21/T 42752025 前 言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由辽宁省农业农村厅提出并归口。本文件起草单位：灯塔市农村农业服务中心。本文件主要起草人：郑伟、李强、苗兵、马东、苏翠萍、姜志强、乔辉、胡士华、田静、张梓莹、陈为、单提波。本

2、文件发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可以通过来电和来函等方式进行反馈，我们将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审。联系方式如下：灯塔市农村农业服务中心 灯塔市烟台街道兆麟西路79号 0419-3507555。DB21/T 42752025 2农产品地理标志 灯塔大米 1 范围 本文件规定了农产品地理标志 灯塔大米的术语和定义、地域范围、产地环境、生产技术、质量要求、检验方法、检验规则、标志、包装、贮存和运输。本文件适用于农业农村部农产品地理标志登记公示2018第1号规定的地域保护范围内生产的灯塔大米。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本

3、文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1350 稻谷 GB/T 1354 大米 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T 3543.4 农作物种子检验规程 发芽试验 GB 4404.1 粮食作物种子 第1部分：禾谷类 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB/T 549

4、0 粮油检验 一般规则 GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8321 农药合理使用准则 GB 13122 食品安全国家标准 谷物加工卫生规范 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 15683 大米 直链淀粉含量的测定 GB/T 17109 粮食销售包装 GB/T 26630 大米加工企业良好操作规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品

5、净含量计量检验规则 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 AGI2018-03-2457 中华人民共和国农产品地理标志质量控制技术规范 灯塔大米 原国家质量监督检验检疫总局令2005第75号定量包装商品计量监督管理办法 3 术语和定义 DB21/T 42752025 5 GB/T1354界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1 灯塔大米 指在本文件第4章规定范围内种植的水稻，经加工后符合本文件规定的大米。4 地域范围 应符合农业农村部农产品地理标志登记公示2018第1号规定的地域保护范围，即灯塔市张台子镇、西马峰镇、古城子街道、柳条寨镇、佟二堡镇、五星镇、沈旦镇、大河南镇、烟台街道、万

6、宝桥街道、铧子镇、柳河子镇、鸡冠山乡、西大窑镇共计14个乡镇（街道）144个村。地理坐标为东经122 52 30123 40 7，北纬41 14 2041 36 40。5 产地环境 农产品地理标志 灯塔大米种植区位于灯塔市管辖区境内，土壤类型主要是水稻土、草垫土和棕壤土，土壤有机质含量平均为28.76g/kg。灯塔市属北温带大陆性气候，年平均气温7.6413。全年日照时数2660 h，以自流灌为主，年降雨量686mm左右，无霜期171d，水资源丰富。6 生产技术 6.1 栽培管理 参见附录 A。6.2 加工 参见附录B。6.3 生产档案 应详细记录播前准备、育苗、施肥插秧、田间管理、病虫草害防

7、治、收获、加工等各环节所采取的具体措施，建立稻米生产档案。7 质量要求 7.1 感官特征 感官特征应符合表1的规定。表1 感官特征 项目 特征指标 气味 有明显的清香味 形状 颗粒饱满圆润 色泽 透明度高，色泽晶莹剔透 口感 蒸煮时米饭质地柔韧、细腻滑润，外观光亮，膨胀性好，饭粒油亮软糯 7.2 加工质量指标 应符合GB/T 1354的规定。7.3 理化指标 如表2，应符合AGI2018-03-2457的规定。DB21/T 42752025 4表2 理化指标 项目 指标 水分/%14.5 直链淀粉/%14-18 垩白度/%3 7.4 安全要求 应符合GB 2761、GB 2762、GB 276

8、3的相关规定。7.5 净含量 应符合原国家质量监督检验检疫总局令2005第75号定量包装商品计量监督管理办法的规定。8 检验方法 8.1 感官指标 按 GB/T 5492 规定执行。8.2 加工质量 按GB/T 1354规定执行。8.3 理化指标 8.3.1 水分 按 GB 5009.3 规定执行。8.3.2 直链淀粉 按GB/T 15683规定执行。8.3.3 垩白度 按GB/T 1354规定执行。8.4 安全要求 按 GB 2761、GB 2762、GB 2763 的相关规定执行。8.5 净含量 按JJF 1070规定执行。9 检验规则 9.1 组批、扦样 9.1.1 同原料、同工艺、同设

9、备、同班次加工的产品为一批。9.1.2 扦样按 GB/T 5491 规定执行。9.2 检验的一般规则 按GB/T 5490规定执行。DB21/T 42752025 5 9.3 检验分类 9.3.1 出厂检验 9.3.1.1 每批产品出厂时，均应由企业的质量检验部门检验合格并签发合格证后，方可出厂和销售。9.3.1.2 出厂检验项目包括：感官指标、加工质量指标、净含量。9.3.2 型式检验 9.3.2.1 正常生产时，每年进行一次，有下列情形之一时，应进行型式检验：a)新产品投产时；b)原料、加工工艺、设备等有较大改变，可能影响产品质量时；c)国家质量监督管理部门，提出型式检验要求时。9.3.2

10、2 型式检验的项目为本文件第 7 章规定的全部项目。9.4 判定规则 9.4.1 凡不符合GB 2761、GB 2762、GB 2763以及国家卫生检验和植物检疫有关规定的产品，判为不合格品。9.4.2 感官要求、理化指标中有一项不合格的，可进行复检，复检仍不合格，判定为非农产品地理标志 灯塔大米。10 标志、包装、贮存及运输 10.1 标志 10.1.1 凡是使用本文件的大米产品，应按本文件的规定名称以及 GB/T 1354 中规定的等级标注。10.1.2 标签、标志应符合 GB 7718、GB 28050 及有关规定。10.1.3 标注的净含量应为产品最大允许水分状况下的质量。10.1.

11、4 外包装标志应符合 GB/T 191 的规定。10.1.5 灯塔大米地域范围内的生产经营者，须向登记证书持有人提出申请，与证书持有人签订协议，方可在产品或包装上使用灯塔大米农产品地理标志。10.2 包装 10.2.1 包装应符合 GB/T 17109 的规定和卫生规定。10.2.2 包装物应清洁、结实，并且牢固缝制或牢固密封。10.3 贮存、运输 10.3.1 袋装产品应储存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的合格仓库中，不得与有毒有害物质或水分较高的物质混存。10.3.2 应使用符合卫生要求的运输工具和容器运送大米产品，运输过程中应注意防止雨淋和被污染。10.3.3 产品在常温下

12、的保质期不应低于 3 个月 DB21/T 42752025 6附 录 A（资料性附录）灯塔水稻栽培管理 A.1 产地环境条件 A.1.1 产地周围不得有大气污染源，不得有有害气体排放，生产生活用的燃煤锅炉需要安装除尘除硫装置。A.1.2 土壤选择土壤耕层深厚、肥沃、通透性良好，有机质含量高，具有较好的保水保肥能力。A.1.3 灌溉水源地表水、地下水水质清洁无污染,水械或水域上游没有对该产地构成污染威胁的污染源。A.2 品种选用 A.2.1 品种选用的基本原则和要求 选择米质达到国家 2 级米以上标准的优质高产，综合抗性好，特别是对生产上易发生的主要病虫害抗性好，分蘖力强，生育期合适，且符合 G

13、B/T 3543.4 要求的水稻品种。搭配不同生育期品种，确保安全成熟。A.2.2 种子质量要求 应严格按照粮食种子质量标准执行，即种子纯度不低于 99.5%、净度不低于 97%。发芽率不低于 95%；含水量 14.5%以下，其它各项指标符合GB4404.1 的要求。实行统一购种、统一发放。A.3 培育壮秧技术 A.3.1 种子处理 A.3.1.1 晒种 浸种前选晴好天气，放在背风向阳处，每天上午8 时至下午3 时，连续晒种23天。A.3.1.2 选种 采用盐水选种，盐水比重1.13（即50 kg水加12 kg盐），充分溶解后，放入种子并搅拌，待秕粒浮在水面将其捞净，然后捞出种子放在清水中洗两

14、遍，洗净附着种子表面的盐分。A.3.1.3 浸种消毒 浸种消毒同时进行。消毒防治恶苗病和水稻干尖线虫病，用咪鲜 杀螟丹，按说明用水稀释进行种子消毒。使用的药剂应符合 GB/T8321 的要求。浸种消毒时水温保持 15以上，浸种消毒 5d-7d，消毒后要洗净种子。A.3.2 整地做床 按每5m2秧盘面积插秧667m2本田，推算育苗面积。A.3.2.1 秧田选择 选背风向阳，地势平坦、地力肥沃、灌排水方便的旱田或园田地，也可选通透性好水田育苗。A.3.2.2 整地 秋季进行翻(旋)耙，秋季未翻(旋)耙的要在春季建棚前进行。床面平整，每10内高低差不大于 DB21/T 42752025 9 0.5c

15、m；土壤细碎，无直径大于0.5cm的土块和直径大于0.2cm的石块；没有根茬，没有长于0.3cm根茬等杂物。床面整平后进行镇压，要求床土表面平整紧实，摆盘时可与土壤紧密接触。A.3.2.3 做床 开闭式床宽1.8m，床长10m15m，步道沟40cm，按规格做好床后，反复平整床面。A.3.3 营养土配制 营养土要看土质肥沃程度进行配制，一般情况下用60%70%的肥沃土(园田土)与30%40%充分腐熟优质农家肥充分混合，过筛搅拌均匀。A.3.4 播种 在塑料薄膜保温的情况下，气温稳定 5时，可适当延迟播种，中晚熟品种在 4 月8 日15 日播种为宜。每盘播种 4000 粒4400 粒，干粒重 25

16、g 左右的品种，播干籽 100g110g；大于 26g 品种，播干籽 10g120g；小于 24g 品种，播干籽 100g。A.3.5 苗田管理 A.3.5.1 温度 播种后到小苗1.5叶前主要是提温保湿,棚内温度不超过32时一般不用通风；1.5片叶以后注意通风炼苗，白天温度控制在2530之间，持续到2.5叶期；2.5叶后至插秧期温度保持在2225。A.3.5.2 水分 管水原则是缺水浇水，只浇不灌，见湿见干。盘面明显变白发干，叶片出现卷曲，秧苗早晚叶尖没有吐水，表明已经缺水，要进行浇水。每次浇水都要浇透，把盘土润湿，盘底要稍有水渗出。A.3.5.3 施肥 育苗基质养分可以保证小苗3.0片叶前

17、正常生长，此前不需要追肥。小苗出现脱肥现象时酌情及时追肥。插秧前追一次送嫁肥，每盘硫酸铵5g、硫酸锌1g兑水百倍液喷洒，浇肥后喷清水冲洗2次。A.3.5.4 防病 主要预防青枯病、立枯病两种病害发生。科学管水，合理施肥，调整好温度防止秧苗徒长，提高秧苗的素质，增强对病害的免疫能力。秧苗1.5叶2.5叶期，遇低温寒潮天气，生长受阻，抗性下降，及时用3%的恶甲水剂500g，兑水200倍，喷洒200个秧盘，预防病害发生。A.4 本田管理技术 A.4.1 整地 适当提早翻地，提倡一年翻耕、二年旋耕，旋翻结合加深耕层，实行旱整地，适时泡田，耙后田面平整，寸水不露泥。A.4.2 移栽 当气温稳定达到 15

18、时，秧苗达到 3.23.5 片叶时，即可移栽，适时移栽期为 5 月中旬至 5 月下旬结束。A.4.2.1 移栽密度 因品种、地力、插秧时间不同，因地制宜。分蘖力强的品种，适当稀植，以蘖穗为主；分蘖力弱的品种适当密植，以主穗为主；分蘖力中等的品种，以主穗与蘖穗并重；株型直立紧凑和株高偏矮的品种，DB21/T 42752025 8应适当密些。株型松散和植株偏高的大穗品种应采用稀植甚至超稀植。肥地宜稀，瘦地宜密。机插秧3015 cm16.5cm，每穴3苗5苗。A.4.2.2 插秧质量 机插秧要求：早、密、浅、正、直、满。早：适时抢早；密：保证田间基本苗数；浅：插秧深度在2cm以内；正：秧苗栽得正；直

19、插行要直；满：池内要插满插严。A.4.3 合理灌溉 灌溉水质量应符合GB 5084的规定。A.4.3.1 插秧返青期 田间保持水层3cm左右7d10d。A.4.3.2 分蘖期 实行3cm浅水活灌，并适时短期排水露田，分蘖盛期田间以湿为主。分蘖数达到收获穗数90%时，开始由轻到重逐渐晒田。晒田一般以不陷脚、有微裂、冒白根为宜。对长势旺的田块，可适当重晒，长势不好田块不能晒，盐碱重的田块要保持水层切不可断水晒田，以免返碱。A.4.3.3 穗分化期 灌一次水保持3d4d水层，待水层自然落干，田间保持湿润状态时，及时灌下一次水。A.4.3.4 抽穗开花期 田间保持3cm5cm水层7d10d。A.4.

20、3.5 灌浆结实期 采取浅湿干间歇灌溉方式，田间以湿润为主，灌水后自然落干1d2d，再灌下一次水；进入蜡熟期后，田间以干为主，灌一次水自然落干3d4d，再灌下一次水。一般在齐穗后40d左右，或收割前7d10d停水。A.4.4 有害生物控治技术 A.4.4.1 农业防治 选用抗性强的品种。品种定期轮换，保持品种抗性，减轻病虫害的发生；采用合理耕作制度、轮作换茬种养(稻鸭、稻鱼、稻蟹等)结合、健身栽培等农艺措施，减少有害生物的发生。A.4.4.2 生物防治 通过选择对天敌杀伤力小的中、低毒性化学农药，避开自然天敌对农药的敏感时期，创造适宜自然天敌繁殖的环境等措施，保护天敌；利用及释放天敌，控制有害

21、生物的发生。A.4.4.3 物理防治 采用黑光灯、振频式杀虫灯、色光板等物理诱杀鳞翅目、同翅目害虫。A.4.4.4 药剂防治 A.4.4.4.1 采取的主要药剂防治：a)稻瘟病：防治叶瘟要在发病初期，特别是急性型病斑出现时，应立即喷40%富士一号乳油 DB21/T 42752025 9 1125ml1500ml/hm2。防治穗瘟，要在破口前3d5d用75%三环唑可湿性粉剂450g对水375kg 450kg/hm2喷雾，隔7d10d根据天气情况再用药一次。b)二化螟：在稻苗枯鞘高峰期，根据虫情预报，掌握在螟卵孵化初盛期，使用氯虫苯甲酰胺20g/亩，兑水喷雾。A.4.4.4.2 农药的使用应符合

22、NY/T 393 的规定。A.5 收获 黄熟期稻谷色变黄，籽粒充实饱满坚硬，其中 80%以上的米粒达到玻璃质，含水量为 17%20%，茎秆水分含量为 60%70%时，为适宜收获期。DB21/T 42752025 10附 录 B（资料性附录）灯塔大米加工技术要求 B.1 原料要求 原料应符合 GB 1350 的规定。B.2 加工流程 风选清理去杂砻谷谷糙分离碾米精选分级检验包装入库。B.3 工艺要点 B.3.1 风选 使用吸风道，除去谷壳、稻秆、不实粒。B.3.2 清理、去杂 B.3.2.1 筛选：根据稻谷与杂质的不同大小和厚度，选用筛孔合适的筛选机械筛出杂质。B.3.2.2 磁选：利用吸铁设备

23、予以清除稻谷中混杂的磁性金属。B.3.2.3 比重分选：利用稻谷与砂石的不同比重，利用斜向振动的筛面上，将砂石与稻谷分离。B.3.3 砻谷 将稻谷脱去颖壳，制成糙米。B.3.4 谷糙分离 将稻谷与糙米分离出来。B.3.5 碾米 用碾米机依次进行磨削糙米外表皮，除去糙米淡棕色层（皮层和胚芽）。B.3.6 精选 将大米中的异色颗粒分拣出来，采用湿式抛光，在抛光的过程中加入适量的水，水应符合GB 5749的要求。B.3.7 分级 调整大米中碎米含量，根据大米品质、色泽进行分级，分级应符合GB/T 1354的规定。B.3.8 包装 计量包装按本标准10.2的要求进行，并注明商标、质量、名称、出厂日期等。B.3.9 入库 加工完成的产品应及时入库，储存条件应符合本标准10.3.1的要求。B.4 加工生产过程中的卫生要求 B.4.1 生产加工过程应符合GB 13122、GB 14881和GB/T 26630的规定。B.4.2 生产过程中，除符合GB 5749规定的水之外不得添加任何物质。