DB2110 T 0009-2021 辽阳富硒大米.pdf
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1、ICS 67 . 0 6 0 CCS B 22 DB 21 10 辽 阳 市 地 方 标 准 D B 211 0 / T 000 9 202 1 辽阳 富硒大 米 202 1 - 11 - 18 发布 202 1 - 12 - 18 实施 辽 阳 市 市 场 监 督 管 理 局 发 布DB 21 1 0 / T 00 0 9 20 21 I 前 言 本 文件 按照 GB /T 1. 1 - 20 20 标准 化工 作 导则 第 1 部 分 : 标准 化 文件 的结 构 和起 草规 则 的 规定 起 草 。 本文 件的 附录 A 和附 录 B 为资 料性 附录 。 本文 件由 辽阳 市农 业农
2、村局 提出 并归 口 。 本 文件 起草 单位 : 辽 阳市 太子 河区 溢欣 家庭 农场 、 诚 润农 业 ( 辽 宁 ) 有 限公 司 、 辽 阳市 太子 河区 洪 茂种 植家 庭农 场 、 辽宁 省功 能农 业产 业化 联合 体 、 辽阳 健康 医药 保健 品 ( 集团 ) 有 限公 司 、 ( 硒 先生 ) 辽宁 生物 纳米 科技 股份 有限 公司 、 辽宁 禾谷 茂源 农业 发展 有限 公司 、 灯塔 市佟 二堡 东荒 农场 、 灯塔 市古 城街 道东 古城 水稻 专业 合作 社 、 辽阳 嘉品 米业 有限 公司 、 辽阳 市太 子河 区关 山家 庭农 场 、 辽阳 市太 子河 区天
3、 顺家 庭农 场 、 辽阳 市太 子河 区立 荣家 庭农 场 、 辽阳 市太 子河 区鼎 丰家 庭农 场 、 辽阳 市太 子河 区万 兴 家庭 农场 、 辽 阳市 太子 河区 绿道 种植 家庭 农场 、 辽 阳市 太子 河区 刘宏 利种 植家 庭农 场 。 本 文件 主要 起草 人 : 丑 则成 、 于 建泉 、 陈 宝花 、 田 吉忠 、 陈 为 、 边 义 、 邵 辉 、 林 毓民 、 陈 雅丽 、 杨 景仕 、 关 炳兴 、 郑 家春 、 徐 凯 、 李静 、 罗 宏瑞 、 佟 圣财 、 赵 荣伟 、 刘 洪刚 、 王 胜祥 、 刘宏 利 。 本 文件 发布 实施 后 , 任 何单 位和
4、 个人 如有 问题 和意 见建 议 , 均 可以 通过 来电 和来 函等 方式 进行 反馈 , 我们 将及 时答 复并 认真 处理 , 根 据实 际情 况依 法进 行评 估及 复审 。 联 系方 式如 下 : 辽阳 市农 业农 村局 辽阳 市文 圣区 北翰 林路 38 号 04 1 9 - 21 2 2 69 6 诚润 农业 ( 辽 宁 ) 有限 公司 辽阳 市太 子河 区王 家镇 沙河 池村 13 5 0 07 6 90 19DB 21 1 0 / T 00 0 9 20 21 1 辽阳 富硒大 米 1 范围 本 文件 规定 了 辽 阳富 硒大 米 的 术语 和定 义 、 产 地环 境 、
5、生 产技 术 、 质 量要 求 、 检 验方 法 、 检 验规 则 、 标志 、 包 装 、 贮存 和运 输 。 本文 件适 用于 在辽 阳市 区域 内生 产的 辽阳 富硒 大米 。 2 规范 性引 用文 件 下 列文 件中 的内 容通 过文 中的 规范 性引 用而 构成 本文 件必 不可 少的 条款 。 其 中 , 注 日期 的引 用文 件 , 仅该 日期 对应 的版 本适 用于 本文 件 ; 不注 日期 的引 用文 件 , 其最 新版 本 ( 包括 所有 的修 改单 ) 适用 于本 文件 。 GB / T 19 1 包装 储运 图示 标志 GB / T 13 5 4 大米 GB 27 6
6、1 食品 安全 国家 标准 食品 中真 菌毒 素限 量 GB 27 6 2 食品 安全 国家 标准 食品 中污 染物 限量 GB 27 6 3 食品 安全 国家 标准 食品 中农 药最 大残 留限 量 GB / T 35 4 3 .4 农作 物种 子检 验规 程 发芽 试验 GB 44 0 4 .1 粮食 作物 种子 第 1 部分 : 禾 谷类 GB 50 0 9 .3 食品 安全 国家 标准 食品 中水 分的 测定 GB 50 0 9 .9 3 食品 安全 国家 标准 食品 中硒 的测 定 GB 50 8 4 农田 灌溉 水质 标准 GB / T 54 9 0 粮油 检验 一般 规则 GB
7、/ T 54 9 1 粮食 、 油 料检 验 扦样 、 分 样法 GB / T 54 9 2 粮油 检验 粮食 、 油 料的 色泽 、 气 味 、 口味 鉴定 GB 57 4 9 生活 饮用 水卫 生标 准 GB 77 1 8 食品 安全 国家 标准 预包 装食 品标 签通 则 GB 13 1 2 2 食品 安全 国家 标准 谷物 加工 卫生 规范 GB 14 8 8 1 食品 安全 国家 标准 食品 生产 通用 卫生 规范 GB / T 15 6 8 3 大米 直链 淀粉 含量 的测 定 GB / T 17 1 0 9 粮食 销售 包装 GB / T 22 4 9 9 富硒 稻谷 GB /
8、T 26 6 3 0 大米 加工 企业 良好 操作 规范 GB 28 0 5 0 食品 安全 国家 标准 预包 装食 品营 养标 签通 则 NY 52 5 有机 肥料 JJ F 10 7 0 定量 包装 商品 净含 量计 量检 验规 则 原国 家质 量监 督检 验检 疫总 局令 20 05 第 75 号 定量 包装 商品 计量 监督 管理 办法 DB 21 1 0 / T 00 0 9 20 21 2 3 术语 和定 义 GB / T 13 5 4 界定 的以 及下 列术 语和 定义 适用 于本 文件 。 3. 1 生物 纳米 硒 是指 利用 耐硒 的微 生物 , 将 亚硒 酸钠 转化 成 3
9、0 0nm 粒径 以内 的生 物形 态的 零价 硒 ( 单质 硒 ) 。 3. 2 含 硒有机 肥料 是指 在商 品有 机肥 料中 添加 生物 纳米 硒精 制而 成的 , 符 合 NY 52 5 要求 的 特种 有机 肥料 。 3. 3 富硒 稻谷 是指 通过 施用 含硒 有机 肥料 或其 他方 式经 水稻 吸收 转化 将硒 富集 在稻 谷中 生产 出的 稻谷 。 3. 4 辽阳 富硒 大米 是指 以辽 阳市 区域 内特 有自 然环 境条 件下 种植 的富 硒稻 谷 , 经加 工后 符合 本文 件规 定的 大米 。 4 产地 环境 辽 阳富 硒大 米种 植区 位于 辽阳 市管 辖区 境内 ,
10、地 处辽 东半 岛北 部腹 地 , 西 南边 陲距 渤海 岸 70 公 里 , 东 南边 界距 黄海 岸 10 0 公 里 , 宏 观气 候受 海洋 影响 较大 , 全 年气 候温 和 、 湿 润 、 四 季分 明 。 土 壤类 型主 要 是 水 稻 土 、 草 垫 土 和 棕 壤 土 , 土 壤 有 机 质 含 量 为 20 g / kg 40 g/kg 。 水 稻 生 产 季 节 热 量 资 源 丰 富 , 雨 热 同季 , 日 照充 足 , 属 于温 带半 湿润 季风 气候 , 年 平均 气温 为 8. 4 。 全 年日 照时 数 25 5 9 .3 h 左 右 , 年 降雨 量 70
11、0 mm 80 0 mm , 无 霜期 17 1 d , 水 资源 丰富 。 5 生产 技术 5. 1 栽培 管理 参见 附录 A 。 5. 2 加工 参见 附录 B 。 5. 3 生产 档案 建 立稻 米生 产档 案 , 详 细记 录播 前准 备 、 育 苗 、 施 肥插 秧 、 田 间管 理 、 病 虫草 害防 治 、 收 获 、 加 工 等各 环节 所采 取的 具体 措施 。 6 质量 要求 6. 1 感官 特征 感官 特征 应符 合表 1 的规 定 。 表 1 感官 特征DB 21 1 0 / T 00 0 9 20 21 3 项 目 特 征 指 标 外观 蒸煮前,米粒饱满圆润。米粒半
12、透明或透明, 色泽青白有光泽。 蒸煮后,米饭表面有油光。质地柔韧、细腻滑润,外观光亮,膨胀性好。 口感 蒸煮时,米饭具有特有的品种米香味。口感绵软略粘、微甜、略有韧性。 冷却后,仍能保持原有的口感。 气味 蒸煮前,具有大米品种固有的米香味,无异味。 蒸煮后,具有米饭特有的品种米香味,无异味。 6. 2 质量 指标 质量 指标 应符 合表 2 的规 定 。 表 2 质量 指标 项 目 指 标 加工精度 精碾 垩白度/ % 4 . 0 碎米 总量/% 5.0 其中:小碎米含量/% 0.2 杂质 限量 总量/% 0.1 其中:无机杂质含量/% 0 . 0 2 不完善粒含量/% 3.0 黄粒米含量/
13、% 0.2 水分含量/ % 1 5 . 5 互混率/ % 5.0 直链淀粉/% 14.0 20.0 硒含量 mg/ k g 0 . 0 5 色泽、气味 正常 6. 3 安全 要求 应符 合 GB 27 6 1 、 GB 27 62 、 GB 27 6 3 的相 关规 定 。 6. 4 净含 量 应符 合原 国家 质量 监督 检验 检疫 总局 令 20 0 5 第 75 号 定量 包装 商品 计量 监督 管理 办法 的规 定 。 7 检验 方法 7. 1 感官 指标 按 GB / T 54 92 规定 执行 。 7. 2 质量 指标DB 21 1 0 / T 00 0 9 20 21 4 7 .
14、 2 .1 水分 按 GB 50 09.3 规定 执行 。 7 . 2 . 2 直链 淀粉 按 GB /T 15 6 8 3 规定 执行 。 7 . 2 . 3 硒 按 GB 50 0 9 .9 3 规定 执行 。 7 . 2 . 4 其他 质量 指标 按 GB /T 13 5 4 规定 执行 。 7. 3 安全 要求 按 GB 27 61 、 GB 27 6 2 、 GB 27 63 的相 关 规定 执行 。 7. 4 净含 量 按 JJ F 10 70 规定 执行 。 8 检验 规则 8 .1 组批 、 扦 样 8 .1 . 1 同原 料 、 同工 艺 、 同设 备 、 同班 次加 工的
15、产品 为一 批 。 8 .1 . 2 扦样 按 GB / T 54 91 规定 执行 。 8 .2 检验 的一 般规 则 按 GB /T 54 9 0 规定 执行 。 8 .3 检验 分类 8 .3 . 1 出厂 检验 8 .3 . 1 .1 每批 产品 出厂 时 , 均应 由企 业的 质量 检验 部门 检验 合格 并签 发合 格证 后 , 方可 出厂 和销 售 。 8 .3 . 1 .2 出厂 检验 项目 包括 : 感 官指 标 、 质量 指标 、 净 含量 。 8 .3 . 2 型式 检验 8 .3 . 2 .1 正常 生产 时 , 每年 进行 一次 , 有 下列 情形 之一 时 , 应进
16、 行型 式检 验 : a) 新产 品投 产时 ; b) 原料 、 加 工工 艺 、 设备 等有 较大 改变 , 可 能影 响产 品质 量时 ; c) 国家 质量 监督 管理 部门 , 提 出型 式检 验要 求时 。 8 .3 . 2 .2 型式 检验 的项 目为 本文 件第 6 章规 定的 全部 项目 。 8 .4 判定 规则 8 .4 . 1 凡不 符合 GB 27 6 1 、 GB 27 6 2 、 GB 27 6 3 以及 国家 卫生 检验 和植 物检 疫有 关规 定的 产品 , 判 为不 合 格品 。 8 .4 . 2 感官 要求 、 质 量指 标中 有一 项不 合格 的 , 可进 行
17、复 检 , 复检 仍不 合格 , 判 定为 不合 格品 。DB 21 1 0 / T 00 0 9 20 21 5 9 标志 、包 装 、 贮存 和运 输 9 .1 标志 9 .1 . 1 凡是 使用 本文 件的 大米 产品 , 应 按本 文件 的规 定名 称以 及 GB / T 13 54 中规 定的 等级 标注 。 9 .1 . 2 标签 、 标 志应 符合 GB 77 18 、 GB / T 22 4 9 9 、 GB 28 0 5 0 及有 关规 定 。 9 .1 . 3 标注 的净 含量 应为 产品 最大 允许 水分 状况 下的 质量 。 9 .1 . 4 外包 装标 志应 符合 G
18、B / T 19 1 的规 定 。 9 .2 包装 9 .2 . 1 包装 应符 合 GB / T 17 109 的规 定和 卫生 规定 。 9 .2 . 2 包装 物应 清洁 、 结 实 , 并且 牢固 缝制 或牢 固密 封 。 9 .3 贮存 和运 输 9 .3 . 1 袋装 产品 应贮 存在 清洁 、 干 燥 、 防雨 、 防 潮 、 防虫 、 防 鼠 、 无异 味的 合格 仓库 中 , 不得 与有 毒 有害 物质 或水 分较 高的 物质 混存 。 9 .3 . 2 应使 用符 合卫 生要 求的 运输 工具 和容 器运 送大 米产 品 , 运输 过程 中应 注意 防止 雨淋 和被 污染
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