DB53 T1053.2-2021 餐饮服务等级评定规范 第2部分：餐饮安心码.pdf

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1、云 南 省 地 方 标 准DB53/T 1053.2 2021餐 饮 服 务 等 级 评 定 规 范第 2部 分 :餐 饮 安 心 码 2021 -07- 27发 布 2021-10-27实 施云 南 省 市 场 监 督 管 理 局 发 布 ICS 03.080.30CCS A12 53 DB53/T 1053.22021 I 前 言本 文 件 按 照 GB/T 1.1-2020 标 准 化 工 作 导 则 第 1部 分 ： 标 准 化 文 件 的 结 构 和 起 草 规 则 给 出 的 规则 起 草 。本 文 件 是 DB53/T 1053 餐 饮 服 务 等 级 评 定 规 范 的 第 1

2、部 分 。 DB53/T 1053已 经 发 布 了 以 下 部 分 ： 第 1部 分 ： 等 级 评 定 及 动 态 调 整 规 则 ； 第 2部 分 ： 餐 饮 安 心 码 ； 第 3部 分 ： 餐 饮 安 心 数 据 共 享 要 求 。本 文 件 由 云 南 省 市 场 监 督 管 理 局 提 出 。本 文 件 由 云 南 省 公 共 服 务 和 社 会 管 理 标 准 化 技 术 委 员 会 （ YNTC16） 归 口 。本 文 件 主 要 起 草 单 位 ： 云 南 省 市 场 监 督 管 理 局 、 云 南 省 标 准 化 协 会 、 云 南 大 学 、 云 南 省 电 子 产 品

3、 信 息 检 验 院 、 云 南 通 标 检 测 有 限 公 司 、 云 南 康 旅 控 股 集 团 瑞 景 供 应 链 有 限 公 司 、 云 南 众 信 食 安 科 技 有 限 公司 。 本 文 件 主 要 起 草 人 ： 周 子 云 、 皇 甫 晋 玲 、 喻 道 虎 、 杨 守 稳 、 冯 立 波 、 王 斌 、 张 进 绰 、 吴 春 稳 、 韩 笑 、徐 丹 妮 、 李 平 、 王 丽 娟 、 张 丽 明 、 姜 娉 舒 、 张 顺 文 。 DB53/T 1053.22021 III 引 言为 贯 彻 落 实 中 共 中 央 国 务 院 关 于 深 化 改 革 加 强 食 品 安

4、全 工 作 的 意 见 ， 全 面 提 升 云 南 省 餐 饮 业质 量 安 全 水 平 ， 完 善 监 管 制 度 标 准 体 系 ， 构 建 餐 饮 服 务 食 品 安 全 共 建 共 治 共 享 格 局 ， 制 定 DB53/T 1053 餐 饮 服 务 等 级 评 定 规 范 地 方 标 准 。 该 标 准 用 于 规 范 餐 饮 服 务 等 级 评 定 工 作 、 规 范 餐 饮 安 心 码 标 识 、餐 饮 安 心 数 据 共 享 使 用 ， 该 标 准 由 3个 部 分 构 成 。 第 1部 分 ： 等 级 评 定 及 动 态 调 整 规 则 。 目 的 在 于 进 一 步 落

5、实 和 细 化 国 家 市 场 监 督 管 理 总 局 关 于餐 饮 服 务 分 级 监 管 的 要 求 ， 制 定 符 合 餐 饮 服 务 行 业 发 展 和 管 理 实 际 的 评 定 方 法 。 第 2部 分 ： 餐 饮 安 心 码 。 目 的 在 于 真 实 反 映 餐 饮 服 务 行 业 中 各 餐 饮 服 务 提 供 者 ， 在 经 营 活 动 中的 经 营 行 为 及 社 会 关 注 程 度 ， 形 成 评 定 结 果 信 息 ， 并 将 该 结 果 信 息 通 过 餐 饮 安 心 码 的 方 式 进 行展 示 。 第 3部 分 ： 餐 饮 安 心 数 据 共 享 要 求 。 目

6、 的 在 于 对 有 意 向 使 用 餐 饮 安 心 数 据 的 市 场 主 体 、 组 织 或 个 人 ， 能 够 规 范 的 、 安 全 的 使 用 餐 饮 安 心 数 据 。 DB53/T 1053.22021 1 餐 饮 服 务 等 级 评 定 规 范第 2 部 分 ： 餐 饮 安 心 码1 范 围本 文 件 规 定 了 餐 饮 服 务 等 级 评 定 工 作 中 餐 饮 安 心 码 的 基 本 构 成 、 生 成 、 识 别 和 失 效 等 要 求 。本 文 件 适 用 于 餐 饮 安 心 码 的 管 理 和 应 用 。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 中 的 内 容 通

7、 过 文 中 的 规 范 性 引 用 而 构 成 本 文 件 必 不 可 少 的 条 款 。 其 中 ， 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 仅 该 日 期 对 应 的 版 本 适 用 于 本 文 件 。 不 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 其 最 新 版 本 （ 包 括 所 有 的 修 改 单 ） 适 用 于 本文 件 。本 文 件 没 有 规 范 性 引 用 文 件 。3 术 语 和 定 义下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件 。3.1 餐 饮 安 心 码 Food safety code以 QR Code二 维 码 的 形 式 向 消 费 者 提 供 餐 饮 经 营 者

8、 食 品 安 全 评 价 及 等 级 评 定 结 果 查 看 的 渠 道 。4 基 本 构 成 4.1 样 式餐 饮 安 心 码 由 图 标 和 二 维 码 两 部 分 组 成 ， 如 图 1。标 引 序 号 说 明 ： 1 图 标2 二 维 码 图 1 餐 饮 安 心 码 样 式 DB53/T 1053.22021 2 4.2 图 标4.2.1 餐 饮 安 心 码 中 的 图 标 如 图 2 所 示 。 图 2 图 标 4.2.2 餐 饮 安 心 码 中 的 图 标 由 艺 术 文 字 和 背 景 图 两 个 部 分 组 成 ： 艺 术 文 字 “ 食 安 ” 二 字 是 由 毛 笔 手 法

9、 的 字 体 设 计 而 成 ， 其 含 义 为 “ 食 以 安 为 先 ” ； 背 景 图 是 以 代 表 云 南 的 “ 祥 云 ” 图 为 底 ， 位 于 “ 食 安 ” 二 字 下 层 。4.3 二 维 码二 维 码 包 含 的 信 息 包 括 但 不 限 于 以 下 内 容 ： 餐 饮 服 务 提 供 者 的 基 础 信 息 ： 法 人 、 餐 饮 分 类 、 经 营 范 围 、 地 址 等 ； 餐 饮 服 务 提 供 者 的 等 级 评 定 结 果 ； 监 管 部 门 及 监 管 人 员 信 息 ； 公 众 点 评 的 动 态 因 素 。5 餐 饮 安 心 码 的 生 成 5.1

10、餐 饮 安 心 码 按 “ 一 店 一 码 ” 的 原 则 生 成 。5.2 餐 饮 服 务 提 供 者 应 将 等 级 评 定 结 果 以 “ 餐 饮 安 心 码 ” 的 形 式 在 其 经 营 场 所 醒 目 位 置 予 以 公 示 。6 餐 饮 安 心 码 的 识 别6.1 识 别 方 式通 过 扫 描 “ 餐 饮 安 心 码 ” 图 片 进 行 识 别 。6.2 识 别 结 果6.2.1 “ 餐 饮 安 心 码 ” 承 载 的 信 息 由 餐 饮 服 务 等 级 评 定 结 果 样 式 和 其 他 有 效 元 素 组 合 而 成 。6.2.2 餐 饮 服 务 等 级 评 定 结 果 样

11、 式 由 风 险 等 级 图 片 和 满 意 度 等 级 图 片 融 合 为 一 个 图 标 表 示 ， 见 附 录 A。 风 险 等 级 由 A、 B、 C、 D 四 个 大 写 字 母 图 片 表 示 ； 满 意 度 等 级 由 笑 脸 (绿 色 )、 平 脸 （ 黄 色 ） 、 哭 脸 （ 红 色 ） 三 色 脸 谱 图 片 表 示 ； 绿 色 :三 基 色 RGB 取 值 范 围 (#b5db82 #81c03e)、 黄 色 :三 基 色 RGB 取 值 范 围 (#f3cd4e#f2cd4f)、 红 色 :三 基 色 RGB取 值 范 围 RGB(#ee9c9b #e16b69)。

12、DB53/T 1053.22021 3 7 餐 饮 安 心 码 的 失 效餐 饮 服 务 提 供 者 若 注 销 了 食 品 经 营 许 可 证 或 食 品 摊 贩 备 案 卡 ， 其 餐 饮 安 心 码 将 自 动 失 效 。 DB53/T 1053.22021 4 附 录 A（ 规 范 性 ）食 品 安 全 等 级 评 定 结 果 及 图 标 对 照 表食 品 安 全 等 级 评 定 结 果 及 图 标 对 照 见 表 A.1。表 A.1 食 品 安 全 等 级 评 定 结 果 及 图 标 对 照 表风 险 等 级 满 意 度 等 级低 风 险 A级 满 意 （ 动 态 图 ） 基 本 满 意 （ 动 态 图 ） 不 满 意 （ 动 态 图 ）一 般 风 险 B级中 风 险 C级高 风 险 D级 _ DB53/T1053.22021