DB36 T 1448-2021 建昌帮炮制工具和方法术语.pdf

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1、ICS 01.020CCS C 10 36江 西 省 地 方 标 准DB36/T 1448 2021代 替 DBXX/T XXXXXXX建 昌 帮 炮 制 工 具 和 方 法 术 语 Terminology of processing tools and methods of Jianchang-Bang 2021 - 09 - 03 发 布 2022 - 03 - 01 实 施江 西 省 市 场 监 督 管 理 局 发 布 DB36/T 1448 2021 I 目 次前 言 .II引 言 .III1 范 围 .12 规 范 性 引 用 文 件 .13 术 语 和 定 义 .14 建 昌 帮

2、炮 炙 十 三 法 .45 其 他 炮 制 方 法 .7 附 录 A（ 资 料 性 ） 建 昌 帮 炮 制 工 具 示 例 .10参 考 文 献 .20 DB36/T 1448 2021 II 前 言本 文 件 按 照 GB/T 1.1 2020 标 准 化 工 作 导 则 第 1 部 分 ： 标 准 化 文 件 的 结 构 和 起 草 规 则 的 规定 起 草 。请 注 意 本 文 件 的 某 些 内 容 可 能 涉 及 专 利 。 本 文 件 的 发 布 机 构 不 承 担 识 别 专 利 的 责 任 。本 文 件 由 由 抚 州 市 市 场 监 督 管 理 局 提 出 并 归 口 。本

3、文 件 起 草 单 位 ： 建 昌 帮 药 业 有 限 公 司 、 江 西 省 质 量 和 标 准 化 研 究 院 、 抚 州 市 卫 生 健 康 委 员 会 中 医科 、 南 城 县 卫 生 健 康 委 员 会 、 建 昌 帮 中 药 研 究 会 。本 文 件 主 要 起 草 人 ： 易 斌 、 姚 方 程 、 陈 亚 茹 、 乐 海 平 、 陈 华 师 、 崔 家 泉 、 张 青 、 陈 西 勇 、 曾 建 华 、毛 炜 翔 、 黄 月 荣 、 杨 建 洪 、 郑 峥 、 王 艳 、 汪 秋 雨 、 李 金 林 、 罗 敏 。 DB36/T 1448 2021 III 引 言建 昌 帮 源

4、 于 东 晋 ， 发 祥 于 建 昌 府 （ 现 江 西 省 南 城 县 ） ， 为 中 国 四 大 中 药 炮 制 技 术 流 派 和 十 三 大 药 帮之 一 。 建 昌 帮 以 擅 长 传 统 饮 片 加 工 炮 制 著 称 ， 其 炮 制 技 艺 已 被 列 入 江 西 省 级 非 物 质 文 化 遗 产 名 录 ， 并 享有 “ 药 不 过 建 昌 不 灵 ” “ 建 昌 名 医 誉 天 下 ” “ 建 昌 认 同 似 金 规 ， 不 过 建 昌 药 不 灵 ” 等 美 誉 。为 促 进 中 医 药 传 承 创 新 发 展 ， 加 快 实 施 中 医 药 强 省 战 略 ， 进 一

5、步 保 护 好 、 发 展 好 、 利 用 好 建 昌 帮 传统 特 色 中 医 药 文 化 ， 特 制 定 本 文 件 ， 以 期 通 过 挖 掘 整 理 建 昌 帮 中 医 药 文 化 内 涵 ， 为 建 昌 帮 中 医 药 文 化 的宣 传 展 示 和 传 承 实 训 提 供 参 考 资 料 。 DB36/T 1448 2021 1 建 昌 帮 炮 制 工 具 和 方 法 术 语1 范 围本 文 件 界 定 了 建 昌 帮 炮 制 工 具 和 炮 制 方 法 相 关 的 术 语 和 定 义 。本 文 件 适 用 于 建 昌 帮 中 医 药 文 化 的 宣 传 展 示 、 科 普 教 育

6、、 传 承 实 训 等 活 动 。2 规 范 性 引 用 文 件本 文 件 没 有 规 范 性 引 用 文 件 。 3 术 语 和 定 义3.1 建 刀 the cutting knife of Jianchang-Bang切 制 药 材 常 用 工 具 。 铁 质 木 柄 ， 刀 面 长 28cm 30cm、 宽 20cm 22cm， 刀 把 长 25cm 30cm， 刀 重 1.0kg2.0kg， 具 有 刀 把 长 、 刀 面 大 、 刀 口 线 直 、 刃 深 、 吃 硬 省 力 、 一 刀 多 用 等 特 点 。 用 于 将 药 材 切 制 成 片 、段 、 丝 、 块 等 多 种

7、规 格 。 配 件 有 刀 案 、 刀 床 、 苏 木 刀 栓 、 拦 药 木 界 尺 、 油 榉 、 拱 形 竹 夹 、 竹 压 板 、 槟 榔榉 及 磨 刀 工 具 等 。 俗 语 有 “ 见 刀 认 帮 ” “ 刀 法 不 同 ， 建 刀 更 有 用 ” ， 是 建 昌 帮 代 表 性 炮 制 工 具 。注 ： 亦 称 刹 刀 、 刀 、 铡 刀 ， 见 图 A.1。3.2 雷 公 刨 the Lei-gong plane 药 材 刨 片 常 用 工 具 。 总 体 长 1.2m 1.5m、 宽 0.3m 0.4m、 高 2.0m 2.5m， 因 操 作 时 声 响 如 雷 而 得名 。

8、 常 用 于 将 药 材 刨 制 成 长 、 斜 、 直 、 圆 等 各 形 极 薄 片 ， 具 有 刨 制 片 形 均 匀 美 观 、 工 作 效 率 高 等 特 点 ，是 建 昌 帮 创 制 的 独 特 刨 具 。注 ： 亦 称 药 刨 ， 见 图 A.2。3.3 老 虎 灶 hearth like a crouching tiger长 型 连 锅 灶 。 灶 台 高 0.7m 1.0m、 宽 1.0 m 1.2m， 连 体 长 度 为 3.0m 4.0m。 整 体 形 似 卧 虎 ， 灶门 如 虎 头 ， 向 上 仰 起 ， 进 燃 料 口 斜 向 上 如 虎 口 张 开 。 灶 门 靠

9、 地 面 部 分 是 通 风 口 和 燃 料 烧 尽 后 的 出 灰 口 ，灶 尾 为 烟 囱 ， 高 度 2m 以 上 （ 可 按 屋 顶 高 度 调 节 ） 。 此 灶 的 主 要 燃 料 为 粗 糠 和 木 屑 ， 适 用 于 蒸 、 煮 、 熬等 炮 制 方 法 ， 是 建 昌 帮 特 色 炮 制 工 具 之 一 。 注 ： 见 图 A.3。3.4 麦 芽 篓 malt basket由 藤 条 、 竹 篾 或 细 柳 条 编 制 而 成 的 容 器 。 口 圆 底 方 ， 高 40cm 50cm。 常 用 于 芽 制 法 过 程 中 的 沥 水 、润 药 或 盛 装 药 材 。注 ：

10、见 图 A.4。 DB36/T 1448 2021 2 3.5 炆 药 坛 the pottery jar for braise medicine腹 大 口 小 、 土 陶 材 质 的 坛 子 。 高 40cm 50cm， 最 大 内 径 35cm 40cm。 内 壁 上 釉 ， 适 用 于 炆 制 时 盛装 药 材 和 水 。 具 有 外 形 古 朴 、 操 作 简 便 、 制 出 饮 片 气 香 味 厚 等 特 点 。注 ： 见 图 A.5。3.6 硫 磺 熏 橱 the sulfur fume cupboard柜 式 结 构 的 硫 磺 熏 制 器 具 。 木 质 ， 长 1.0m、 宽

11、 0.4m 0.5m、 高 1.8m 2.0m。 橱 正 面 设 双 面 门 ， 门下 方 设 观 察 窗 ， 方 便 查 看 硫 磺 燃 烧 情 况 。 底 层 专 放 硫 磺 钵 ， 上 面 每 层 钉 有 木 栏 条 架 放 篾 折 ， 折 上 放 盛 装药 材 的 疏 眼 筛 盖 或 丝 篓 ， 密 闭 门 窗 即 可 熏 制 药 材 或 饮 片 。 注 ： 见 图 A.6。3.7 枳 壳 夹 the clip used for fructus aurantii制 作 枳 壳 人 字 片 的 初 步 定 型 辅 助 工 具 。 定 型 夹 板 为 铁 制 品 ， 安 装 在 40cm

12、高 的 长 条 凳 上 ， 以 便 于 人工 操 作 。 定 型 夹 下 为 夹 板 床 ， 竖 边 可 拦 阻 压 扁 的 枳 壳 肉 不 向 外 溢 出 ， 使 压 边 均 匀 ； 上 为 活 动 夹 板 ， 使 用时 手 握 小 木 把 ， 自 上 向 下 压 制 即 可 。注 ： 见 图 A.7。3.8 枳 壳 榨 the case-hardened tool used for fructus aurantii制 作 枳 壳 人 字 片 的 最 终 定 型 工 具 。 长 方 形 梯 式 结 构 ， 高 1.5m 1.8m、 宽 0.5m 0.6m。 用 时 将 榨 架 竖 立 ， 拿

13、 起 各 层 上 榨 板 ， 将 夹 扁 的 枳 壳 整 齐 平 叠 在 内 ， 叠 满 为 止 ， 然 后 将 上 榨 板 压 下 ， 从 两 边 榨 柱 正 面上 方 通 洞 中 打 进 斧 形 楔 ， 榨 紧 。注 ： 见 图 A.8。3.9 香 附 铲 the shovel used for cyperus rotundus由 二 个 或 三 个 刀 片 组 成 的 长 柄 铲 。 刀 片 长 15cm 18cm、 宽 10cm 11cm， 手 柄 长 1.0m 1.2m。 主 要用 于 铲 切 香 附 米 等 细 碎 药 材 。 二 片 铲 刀 的 一 片 可 拆 装 ， 三 片 者

14、 中 间 一 片 固 定 ， 旁 边 两 片 可 拆 卸 ， 以 螺 丝钉 临 时 固 定 ， 便 于 拆 下 磨 刀 。注 ： 见 图 A.9。3.10甑 the steamer 由 木 桶 和 锥 形 盖 组 成 的 蒸 制 药 材 工 具 。 木 桶 直 径 20cm 100cm， 尺 寸 大 小 因 锅 而 异 。 上 方 附 有 甑 耳 ，方 便 提 放 。 底 部 铺 以 棕 网 织 成 的 圆 垫 ， 便 于 放 置 药 材 。 顶 盖 由 竹 篾 制 成 ， 呈 锥 形 ， 锥 底 直 径 略 大 于 下 方桶 口 。 使 用 前 在 锅 内 加 水 ， 水 位 应 距 木 桶

15、 底 部 2cm以 上 ， 将 木 桶 置 于 锅 上 ， 盖 紧 顶 盖 。注 ： 见 图 A.10。3.11铁 碾 船 the grind groove made of iron DB36/T 1448 2021 3 由 碾 槽 和 碾 轮 组 成 的 铁 质 研 磨 工 具 。 碾 槽 内 长 与 碾 轮 直 径 比 例 为 3:1， 可 根 据 实 际 需 求 调 整 。 其 上口 较 宽 ， 两 边 向 下 斜 坡 至 底 部 ， 成 狭 沟 状 ， 貌 似 船 。 碾 轮 中 部 方 孔 装 有 碾 轴 ， 小 号 可 直 接 用 手 操 作 ， 大号 碾 槽 轴 上 可 加 铺

16、踏 板 ， 便 于 脚 踏 发 力 。注 ： 见 图 A.11。3.12麦 冬 刀 the knife used for radix ophiopogonis尖 头 宽 面 的 小 刀 。 刀 长 10cm 15cm， 刀 面 近 似 三 角 形 ， 刀 头 尖 ， 有 木 制 把 手 。 主 要 用 于 麦 冬 去 心制 成 勺 片 或 刮 去 动 物 类 药 材 的 筋 膜 残 肉 。注 ： 见 图 A.12。3.13茯 苓 刀 the knife used for poria cocos 宽 头 倒 梯 形 的 铁 质 铲 刀 。 长 15cm 20cm、 宽 10cm 12cm， 带

17、有 木 质 把 手 ， 主 要 用 于 切 制 茯 苓 等 药材 。 注 ： 亦 称 靴 型 皮 刀 ， 见 图 A.13。3.14泽 泻 笼 cage used for alisma梭 形 长 竹 笼 。 两 头 细 中 间 鼓 ， 长 1.5m 2.0m， 大 小 可 根 据 药 材 加 工 量 而 定 。 笼 体 由 长 条 厚 黄 篾 编织 而 成 ， 内 有 数 根 主 筋 贯 穿 两 头 ， 主 筋 由 略 粗 竹 片 与 竹 杆 构 成 。 正 中 上 方 开 有 一 方 窗 ， 窗 上 设 有 活 动 篾门 ， 便 于 取 放 药 材 。 两 端 尖 部 各 设 有 两 个 木

18、 把 手 ， 方 便 两 人 双 手 握 持 ， 相 互 推 送 撞 击 。 利 用 内 壁 和 药 材间 的 摩 擦 ， 磨 去 泽 泻 、 香 附 、 狗 脊 、 知 母 、 骨 碎 补 等 药 材 茸 毛 或 细 须 根 。注 ： 亦 称 竹 笼 、 撞 笼 ， 见 图 A.14。 3.15油 榉 the bamboo tube with oil用 于 润 滑 刀 具 的 筒 状 竹 制 品 。 由 2个 竹 筒 相 套 而 成 ， 外 筒 高 8cm 10cm， 直 径 6cm 8cm， 内 筒 大 小应 与 外 筒 匹 配 。 筒 内 装 有 纱 布 或 棉 布 等 材 料 以 吸

19、附 油 脂 ， 使 用 时 涂 在 刀 具 表 面 起 到 润 滑 作 用 。注 ： 见 图 A.15。3.16围 灶 the stove around the kitchen用 砖 砌 成 四 围 、 中 间 可 放 燃 料 的 矮 墙 。 墙 高 和 内 部 尺 寸 可 根 据 加 工 的 药 材 量 而 定 ， 具 有 火 力 集 中 、避 风 防 火 灾 的 特 点 ， 用 于 煨 制 、 炆 制 、 煅 制 药 物 。 注 ： 见 图 A.16。3.17木 火 焙 the wooden curing oven木 制 长 方 形 多 层 烘 焙 箱 。 长 2.0m 2.2m， 宽 0

20、.6m 0.8m， 下 置 火 盆 ， 用 于 干 燥 药 材 。注 ： 见 图 A.17。3.18篾 烘 笼 the bamboo drying frame DB36/T 1448 2021 4 圆 台 形 两 层 竹 笼 。 圆 台 形 两 层 竹 笼 。 内 部 中 空 ， 直 径 0.5m 0.8m， 可 架 在 炉 火 上 ， 用 于 烘 焙 干 燥少 量 饮 片 与 珍 贵 细 料 。注 ： 见 图 A.18。3.19笊 箩 the bamboo colander用 竹 篾 编 成 的 长 柄 捞 勺 。 打 捞 圆 盘 直 径 0.2m 0.4m， 手 柄 长 1.0m 1.6m

21、。 适 用 于 洗 、 泡 、 浸 、 漂 、煮 制 药 材 时 在 汤 水 中 打 捞 药 材 。注 ： 见 图 A.19。3.20风 选 车 the winnowing machine净 选 药 材 的 常 用 工 具 。 主 要 用 于 除 去 干 燥 后 的 杏 仁 、 桃 仁 等 药 材 的 外 壳 及 其 他 质 轻 的 非 药 用 部 分 。 注 ： 亦 称 风 车 ， 见 图 A.20。3.21猪 肝 色 磨 刀 石 the liver-coloured grindstone猪 肝 色 （ 红 褐 色 ） 砂 岩 石 。 长 30cm 40cm、 宽 10cm 15cm、 高

22、10cm 20cm， 其 石 质 细 腻 坚 硬 、 粉浆 重 、 涩 性 大 、 易 薄 口 、 磨 刀 速 度 快 。 配 有 嵌 石 木 架 。 常 用 于 刀 具 开 刃 。注 ： 见 图 A.21。3.22青 磨 刀 石 the cyan grindstone青 色 砂 岩 石 。 长 25cm 30cm， 宽 10cm 15cm， 高 5cm 10cm， 石 质 光 亮 、 嫩 滑 、 坚 硬 ， 可 配 简 易木 架 嵌 牢 。 用 于 刀 具 开 刃 后 的 起 锋 。 注 ： 亦 称 水 滴 青 磨 刀 石 ， 见 图 A.22。4 建 昌 帮 炮 炙 十 三 法4.1 炆

23、法 braising将 净 药 材 润 透 后 ， 装 入 陶 制 炆 药 坛 内 加 水 和 辅 料 ， 置 糠 火 中 用 文 火 慢 慢 煨 煮 的 炮 制 方 法 。注 ： 此 为 建 昌 帮 独 有 的 传 统 炮 制 方 法 。4.2 煨 法 roasting将 净 制 或 切 制 后 的 药 材 用 辅 料 或 湿 纸 层 层 包 裹 ， 平 铺 在 围 灶 内 谷 糠 中 ， 以 文 火 加 热 至 规 定 程 度 ， 从 而 缓 和 药 性 、 降 低 副 作 用 、 增 强 疗 效 的 炮 制 方 法 。注 ： 以 谷 糠 为 燃 料 进 行 煨 制 ， 是 建 昌 帮 独

24、 特 之 处 。4.3 炒 法 stir-frying DB36/T 1448 2021 5 将 净 制 或 切 制 后 的 中 药 ， 置 于 炒 制 容 器 内 ， 用 不 同 火 力 加 热 ， 并 不 断 搅 拌 或 翻 动 ， 使 之 达 到 一 定 程度 的 炮 制 方 法 。4.3.1净 炒 法 simple stir-frying不 加 任 何 辅 料 的 炒 法 。注 ： 亦 称 清 炒 法 、 单 炒 法 。 根 据 火 候 及 加 热 程 度 的 不 同 ， 可 分 为 炒 黄 、 炒 焦 、 炒 炭 三 种 状 态 。4.3.2加 辅 料 炒 法 stir-frying

25、 with adjuvant material将 净 制 或 切 制 后 的 药 物 与 固 体 辅 料 共 同 加 热 ， 并 翻 炒 至 一 定 程 度 ， 以 降 低 毒 性 ， 缓 和 药 性 ， 增 强 疗效 和 矫 臭 矫 味 的 炮 制 方 法 。 4.4 炙 法 parching with liquid adjuvant将 净 制 或 切 制 后 的 药 材 ， 加 入 定 量 的 液 体 辅 料 拌 炒 ， 使 辅 料 逐 渐 渗 入 药 物 内 部 的 炮 制 方 法 。4.4.1酒 炙 stir-frying with wine将 净 制 或 切 制 后 的 药 材 ，

26、加 入 定 量 黄 酒 拌 炒 的 炮 制 方 法 。注 ： 根 据 黄 酒 的 加 入 顺 序 分 为 两 种 操 作 方 法 ： 先 拌 酒 后 炒 药 、 先 炒 药 后 加 酒 。 第 一 种 方 法 适 用 于 质 地 较 坚 实 的 根 及根 茎 类 药 材 ， 第 二 种 方 法 适 用 于 质 地 疏 松 的 药 材 。4.4.2醋 炙 stir-frying with vinegar 将 净 制 或 切 制 后 的 药 材 ， 加 入 定 量 米 醋 拌 炒 至 规 定 程 度 的 炮 制 方 法 。注 ： 根 据 米 醋 的 加 入 顺 序 分 为 两 种 操 作 方 法

27、： 先 拌 醋 后 炒 药 、 先 炒 药 后 喷 醋 。 第 一 种 方 法 适 用 于 植 物 类 药 材 ， 第 二种 方 法 适 用 于 树 脂 类 、 动 物 粪 便 类 药 材 。4.4.3盐 炙 stir-frying with salt将 净 制 或 切 制 后 的 药 材 ， 加 入 定 量 食 盐 水 溶 液 拌 炒 的 炮 制 方 法 。注 ： 根 据 食 盐 水 的 加 入 顺 序 分 为 两 种 操 作 方 法 ： 先 拌 盐 水 后 炒 药 、 先 炒 药 后 加 盐 水 。 第 一 种 方 法 适 用 于 质 地 坚 实 、不 易 出 水 类 药 材 ， 第 二

28、种 方 法 适 用 于 含 黏 液 质 较 多 的 药 材 。4.4.4姜 炙 stir-frying with ginger juice 将 净 制 或 切 制 后 的 药 材 ， 加 入 定 量 姜 汁 拌 匀 ， 闷 润 至 姜 汁 被 吸 尽 后 ， 用 文 火 炒 干 放 凉 的 炮 制 方 法 。4.4.5 DB36/T 1448 2021 6 蜜 炙 stir-frying with honey将 净 制 或 切 制 后 的 药 材 ， 加 入 定 量 熟 蜜 拌 炒 的 炮 制 方 法 。注 ： 根 据 熟 蜜 的 加 入 顺 序 分 为 两 种 操 作 方 法 ： 先 拌 蜜

29、 后 炒 药 、 先 炒 药 后 加 蜜 。 第 一 种 方 法 较 常 用 ， 第 二 种 方 法 适 用于 质 地 致 密 、 不 易 吸 水 类 药 材 。4.4.6油 炙 stir-frying with honey将 净 制 或 切 制 后 的 药 材 ， 与 定 量 的 食 用 油 脂 共 同 加 热 处 理 的 炮 制 方 法 。注 ： 亦 称 酥 制 法 。 通 常 有 油 炒 、 油 炸 和 油 脂 涂 酥 烘 烤 三 种 操 作 方 法 。 常 用 油 脂 主 要 是 羊 脂 油 、 芝 麻 油 、 菜 籽 油 、 酥油 等 。 4.5 煅 法 calcining将 药 材

30、 净 制 后 置 于 炭 火 、 糠 火 或 锯 屑 火 等 无 烟 炉 火 中 ， 或 置 于 耐 火 容 器 内 高 温 煅 烧 ， 使 其 烈 性 降 低 、质 地 酥 脆 、 易 于 粉 碎 的 炮 制 方 法 。4.5.1明 煅 open calcining将 净 药 材 直 接 置 于 无 烟 炉 火 或 耐 火 容 器 内 ， 不 隔 绝 空 气 ， 煅 烧 至 酥 脆 或 红 透 易 碎 的 炮 制 方 法 。注 ： 此 法 适 用 于 矿 物 类 、 贝 壳 类 及 化 石 类 药 材 。4.5.2暗 煅 hermetic calcining 将 药 材 置 于 密 封 的

31、耐 火 容 器 内 ， 使 之 在 高 温 缺 氧 条 件 下 煅 烧 成 炭 的 炮 制 方 法 。注 ： 亦 称 扣 锅 煅 、 闷 煅 。 此 法 适 用 于 质 地 疏 松 、 炒 炭 易 灰 化 或 有 特 殊 需 要 的 药 材 。4.6 蒸 法 steaming将 净 制 或 切 制 后 的 药 材 以 水 蒸 气 或 附 加 成 分 蒸 至 一 定 程 度 的 炮 制 方 法 。4.6.1清 蒸 plain steaming不 加 任 何 辅 料 的 蒸 法 。4.6.2 加 辅 料 蒸 steaming with adjuvant material将 净 制 或 切 制 后

32、的 药 材 加 入 液 体 辅 料 拌 匀 润 透 ， 置 于 容 器 内 蒸 制 后 ， 取 出 拌 回 液 体 辅 料 ， 再 进 行 干燥 的 蒸 法 。注 ： 根 据 液 体 辅 料 的 不 同 ， 可 分 为 酒 蒸 、 醋 蒸 、 盐 蒸 等 。4.7 DB36/T 1448 2021 7 煮 法 boiling将 净 制 后 药 材 与 水 或 辅 料 置 于 锅 中 同 煮 的 炮 制 方 法 。4.8 熬 法 decocting将 动 物 类 皮 、 骨 、 角 、 甲 等 药 材 久 炆 滤 汁 后 ， 放 入 锅 中 文 火 慢 慢 熬 至 浓 缩 出 胶 的 炮 制 方

33、 法 。注 ： 亦 称 熬 胶 法 。4.9 淬 法 quenching将 净 药 材 煅 烧 至 红 透 后 ， 立 即 投 入 冷 水 或 液 体 辅 料 中 骤 然 冷 却 ， 使 其 酥 脆 的 炮 制 方 法 。 注 ： 亦 称 煅 淬 。 此 法 适 用 于 质 地 坚 硬 ， 经 过 高 温 仍 不 能 疏 松 的 矿 物 药 ， 以 及 临 床 上 因 特 殊 需 要 须 煅 淬 的 药 材 。4.10霜 法 frost-like crystallizing药 材 经 过 加 热 、 去 油 、 渗 析 、 升 华 等 过 程 制 成 松 散 粉 末 、 细 小 结 晶 或 粉

34、 渣 的 炮 制 方 法 。注 ： 亦 称 制 霜 法 。4.11曲 法 fermentation在 一 定 的 温 度 和 湿 度 条 件 下 ， 利 用 霉 菌 和 酶 的 催 化 分 解 作 用 ， 使 原 药 材 发 泡 、 生 衣 ， 制 成 新 的 中 药的 炮 制 方 法 。 注 ： 亦 称 制 曲 法 、 发 酵 法 。4.12芽 法 budding将 净 制 后 的 新 鲜 成 熟 的 果 实 或 种 子 ， 在 一 定 的 温 度 或 湿 度 条 件 下 ， 促 使 萌 发 幼 芽 而 产 生 新 的 药 效 作用 的 炮 制 方 法 。注 ： 亦 称 发 芽 法 。4.1

35、3复 制 法 repeated processing将 净 制 后 的 药 材 加 入 一 种 或 数 种 辅 料 ， 按 规 定 操 作 程 序 ， 反 复 炮 制 至 规 定 程 度 的 炮 制 方 法 。 注 ： 此 法 适 用 于 有 毒 药 材 的 炮 制 。5 其 他 炮 制 方 法5.1 净 制 purifying中 药 材 在 切 制 、 炮 炙 或 调 配 、 制 剂 前 ， 为 了 选 取 规 定 的 药 用 部 分 ， 除 去 非 药 用 部 位 、 质 变 部 分 及 杂质 ， 使 其 达 到 药 用 净 度 标 准 ， 而 采 用 的 挑 选 、 筛 选 、 风 选

36、、 水 选 等 炮 制 方 法 的 总 称 。注 ： 亦 称 净 选 加 工 、 修 治 。 具 体 方 式 因 药 而 异 ， 有 拣 、 筛 、 搧 、 簸 、 刷 、 刮 、 挖 、 摘 、 碾 、 搓 、 揉 、 洗 、 漂 等 。 DB36/T 1448 2021 8 5.2 切 制 cutting将 净 选 后 的 药 材 进 行 软 化 ， 再 切 成 片 、 段 、 丝 、 块 等 一 定 规 格 饮 片 的 炮 制 方 法 。5.3 水 飞 water grinding将 不 溶 于 水 的 矿 物 、 金 石 、 贝 壳 类 药 材 加 水 反 复 研 磨 ， 取 其 混

37、悬 液 干 燥 后 得 到 极 细 粉 末 的 炮 制 方 法 。5.4 润 法 moistening在 不 损 失 药 效 的 前 提 下 ， 采 用 适 宜 方 法 ， 使 经 过 清 水 或 其 他 液 体 处 理 过 的 中 药 材 保 持 湿 润 状 态 ， 药材 外 部 的 液 体 徐 徐 渗 透 到 药 材 内 部 ， 达 到 内 外 湿 度 一 致 ， 以 便 切 制 的 炮 制 方 法 。 5.4.1浸 润 moistening by immersion用 定 量 清 水 或 其 他 溶 液 浸 渍 中 药 材 ， 经 常 翻 动 ， 使 水 分 缓 缓 渗 入 内 部 ，

38、以 “ 水 尽 药 透 ” 为 度 的 润 法 。5.4.2闷 润 moistening by brewing将 经 过 水 洗 、 泡 或 以 其 他 液 体 辅 料 处 理 过 的 中 药 材 ， 装 入 缸 （ 坛 ） 等 容 器 内 或 用 物 体 遮 盖 ， 使 其 在基 本 密 闭 条 件 下 达 到 内 外 软 硬 一 致 的 润 法 。注 ： 亦 称 伏 润 、 盖 润 。5.4.3 复 润 repeat moistening将 初 次 润 制 后 晾 干 贮 存 备 用 的 半 成 品 药 材 ， 在 切 片 前 再 用 沸 水 泡 过 、 润 软 的 一 种 润 法 。5.

39、4.4露 润 moistening by dew将 中 药 材 摊 放 于 湿 润 而 垫 有 篾 席 的 土 地 上 ， 使 其 自 然 吸 潮 回 润 软 化 的 润 法 。注 ： 亦 称 潮 润 、 回 润 、 湫 润 。5.4.5砂 润 法 moistening with sand将 待 软 化 的 药 材 埋 入 含 水 充 分 的 砂 中 ， 利 用 渗 透 的 原 理 ， 使 砂 中 的 水 分 逐 渐 渗 入 药 材 组 织 内 部 达 到 软 化 的 润 法 。注 ： 亦 称 砂 水 淹 润 法 。 此 法 适 用 于 需 长 时 间 润 制 的 药 材 和 去 除 动 物

40、类 药 材 上 的 残 肉 筋 膜 。 粉 性 足 、 含 糖 多 或 毒 品 类药 材 不 适 用 本 法 。5.4.6 DB36/T 1448 2021 9 蒸 润 法 moistening by steaming将 净 选 后 的 药 材 ， 通 过 蒸 制 加 热 处 理 ， 使 药 材 加 速 软 化 的 一 种 润 法 。注 ： 亦 称 蒸 软 、 气 软 。5.5 燀 法 short-term decocting将 净 制 后 的 药 材 置 于 沸 水 中 短 暂 浸 煮 后 取 出 ， 分 离 种 皮 ， 以 除 去 非 药 用 部 分 或 分 离 不 同 药 用 部 位 的

41、炮 制 方 法 。5.6 腌 制 法 curing将 长 时 间 浸 、 漂 或 润 后 含 水 分 多 的 毒 品 类 药 材 ， 加 入 白 矾 、 芒 硝 等 物 以 起 到 防 腐 、 解 毒 、 缩 水 、 祛 涎 滑 、 去 除 残 肉 筋 膜 等 作 用 的 炮 制 方 法 。5.7 露 制 法 drinking dew将 药 材 置 于 室 外 露 天 任 其 吸 风 饮 露 的 炮 制 方 法 。5.8 酒 制 法 wine processing酒 炙 、 酒 炖 、 酒 蒸 等 以 酒 为 辅 料 炮 制 中 药 的 一 类 方 法 的 统 称 。5.9 盐 制 法 sal

42、t processing盐 炙 、 盐 蒸 等 以 盐 为 辅 料 炮 制 中 药 的 一 类 方 法 的 统 称 。 5.10醋 制 法 vinegar processing醋 炙 、 醋 煮 、 醋 蒸 等 以 醋 为 辅 料 炮 制 中 药 的 一 类 方 法 的 统 称 。 DB36/T 1448 2021 10 AA A附 录 A（ 资 料 性 ）建 昌 帮 炮 制 工 具 示 例 图 A.1 建 刀 和 配 件 图 A.2 雷 公 刨 DB36/T 1448 2021 11 图 A.3 老 虎 灶 图 A.4 麦 芽 篓 DB36/T 1448 2021 12 图 A.5 炆 药

43、坛 图 A.6 硫 磺 熏 橱 DB36/T 1448 2021 13 图 A.7 枳 壳 夹 图 A.8 枳 壳 榨 DB36/T 1448 2021 14 图 A.9 香 附 铲 图 A.10 甑 DB36/T 1448 2021 15 图 A.11 铁 碾 船图 A.12 麦 冬 刀 图 A.13 茯 苓 刀 DB36/T 1448 2021 16 图 A.14 泽 泻 笼 图 A.15 油 榉 （ 左 2 为 分 开 后 示 意 图 ， 右 为 使 用 完 毕 内 筒 倒 置 状 态 ） 图 A.16 围 灶 DB36/T 1448 2021 17 图 A.17 木 火 焙 图 A.18 烘 笼 DB36/T 1448 2021 18 图 A.19 笊 箩 图 A.20 风 选 车 DB36/T 1448 2021 19 图 A.21 猪 肝 色 磨 刀 石 图 A.22 青 磨 刀 石 DB36/T 1448 2021 20 参 考 文 献1 龚 千 锋 .中 药 炮 制 学 M.新 世 纪 第 四 版 (全 国 中 医 药 行 业 高 等 教 育 “ 十 三 五 ” 规 划 教 材 ） .北 京 :中 国 中 医 药 出 版 社 ,2019.06