DB5206 T99—2018 无公害农产品高淀粉红薯.pdf

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1、ICS 65.020B 30 DB5206铜 仁 市 地 方 标 准DB 5206/T 99 2018代 替 DB 522200/T 51-2009无 公 害 农 产 品 高 淀 粉 红 薯 2018-12-06 发 布 2018-12-06 实 施铜 仁 市 质 量 技 术 监 督 局 发 布 DB 5206/T 99-2018 I 目 次前 言 .1 范 围 .12 规 范 性 引 用 文 件 .13 术 语 和 定 义 .14 要 求 .25 检 测 方 法 .3 6 检 验 规 则 .47 标 志 、 标 签 .58 包 装 、 运 输 和 贮 藏 .5 DB 5206/T 99 20

2、18 II 前 言本 标 准 按 照 GB/T1.1-2009 标 准 化 工 作 导 则 第 1部 分 ： 标 准 的 结 构 和 编 写 给 出 的 规 则起 草 。请 注 意 ： 本 文 件 的 某 些 内 容 可 能 涉 及 专 利 ， 本 文 件 的 发 布 机 构 不 承 担 识 别 这 些 专 利 的 责任 。 本 标 准 代 替 DB 522200/T 51-2009 无 公 害 农 产 品 高 淀 粉 红 薯 。 本 标 准 与 DB 522200/T51-2009相 比 ， 除 编 辑 性 修 改 外 主 要 差 异 如 下 ： 该 标 准 中 引 用 的 相 关 国 家

3、标 准 、 行 业 标 准 和 地 方 标 准 ， 已 将 作 废 的 标 准 更 新 为 现 行有 效 标 准 。 标 准 名 称 由 “ 无 公 害 食 品 高 淀 粉 红 薯 ” 改 为 “ 无 公 害 农 产 品 高 淀 粉 红 薯 ” ； 增 加 了 GB/T 5009.20-2003 食 品 中 有 机 磷 农 药 残 留 量 的 测 定 标 准 的 引 用 。 删 除 了 GB/T 8855-1988 新 鲜 水 果 和 蔬 菜 的 取 样 方 法 标 准 的 引 用 。本 标 准 由 铜 仁 市 农 业 委 员 会 提 出 并 归 口 。本 标 准 起 草 单 位 ： 铜 仁

4、市 农 业 技 术 推 广 站 。本 标 准 参 加 单 位 ： 铜 仁 市 植 保 站 、 思 南 县 农 业 局 。本 标 准 主 要 起 草 人 ： 韦 伟 、 毛 亚 勋 、 黄 芳 、 芦 峰 、 姚 元 安 、 金 臻 岚 、 颜 学 佳 、 杨 云 、 杨旭 、 谢 小 燕 、 程 云 、 吴 橙 、 王 小 艳 、 阴 华 海 、 易 燕 、 陈 玉 婵 、 陈 忠本 标 准 的 历 次 版 本 发 布 情 况 为 ： DB 522200/T 51-2009。 DB 5206/T 99 2018 1 无 公 害 食 品 高 淀 粉 红 薯1 范 围本 标 准 规 定 了 无 公

5、 害 食 品 高 淀 粉 红 薯 的 要 求 、 试 验 方 法 、 检 验 规 则 、 标 识 、 包 装 、 运 输和 贮 存 。本 标 准 适 用 于 铜 仁 市 无 公 害 食 品 高 淀 粉 红 薯 的 生 产 、 流 通 和 加 工 。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 对 于 本 文 件 的 应 用 是 必 不 可 少 的 。 凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 仅 所 注 日 期 的 版 本 适 用 于 本 文 件 。 凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 其 最 新 版 本 （ 包 括 所 有 的 修 改 单 ） 适 用 于 本 文 件 。GB 5

6、009.12 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 铅 的 测 定GB 5009.15 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 镉 的 测 定GB 5009.17 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 总 汞 及 有 机 汞 的 测 定GB/T 5009.19 食 品 中 有 机 氯 农 药 多 组 分 残 留 量 的 测 定GB/T 5009.20 食 品 中 有 机 磷 农 药 残 留 量 的 测 定GB 5009.33 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 亚 硝 酸 盐 与 亚 硝 酸 盐 的 测 定GB/T 5009.38 蔬 菜 、 水 果 卫 生 标 准 分

7、 析 方 法GB/T 5009.103 植 物 性 食 品 中 甲 胺 磷 和 乙 酰 甲 胺 磷 农 药 残 留 量 的 测 定GB/T 5009.110 植 物 性 食 品 中 氯 氰 菊 酯 、 氰 戊 菊 酯 和 溴 氰 菊 酯 残 留 量 的 测 定GB/T 5009.144 植 物 性 食 品 中 甲 基 异 柳 磷 残 留 量 的 测 定GB/T 5009.145 植 物 性 食 品 中 有 机 磷 和 氨 基 甲 酸 酯 类 农 药 多 种 残 留 量 的 测 定GB/T 8868 蔬 菜 塑 料 周 转 箱 3 术 语 和 定 义3.1 高 淀 粉 红 薯指 鲜 薯 淀 粉

8、含 量 在 20%以 上 ， 符 合 一 定 品 种 特 征 和 品 质 要 求 的 红 薯 。3.2 完 整 块 根完 整 、 健 全 以 及 轻 微 擦 伤 或 伤 后 愈 合 的 块 根 。3.3 不 完 整 块 根包 括 下 列 尚 有 食 用 价 值 的 块 根 。病 害 块 根 ： 包 括 感 染 黑 斑 病 、 软 腐 病 以 及 其 它 病 害 的 块 根 。其 他 块 根 ： 包 括 虫 害 、 机 械 伤 （ 镐 伤 、 挖 伤 ） 、 干 疤 （ 伤 后 结 成 的 ） 、 萎 缩 、 热 伤 、 冻 伤 、 雨 淋 、 水 浸 等 块 根 。杂 质 ： 一 批 块 根

9、中 所 含 有 浮 土 、 块 根 上 所 沾 的 泥 土 无 食 用 价 值 的 块 根 ， 以 及 其 他 有 机 、无 机 物 质 。 DB 5206/T 99 2018 2 3.4 破 损 率机 械 损 伤 的 薯 块 占 该 批 次 全 部 薯 块 的 百 分 比 （ 按 薯 块 数 量 计 ） 。3.5 畸 形 率明 显 扭 曲 变 形 或 凹 凸 的 薯 块 占 该 批 次 全 部 薯 块 的 百 分 比 （ 按 薯 块 数 量 计 ） 。3.6 虫 斑 率虫 咬 面 积 大 于 5%或 虫 斑 数 量 大 于 等 于 3 个 或 单 个 虫 斑 深 度 大 于 等 于 1cm

10、的 薯 块 占 该 批次 全 部 薯 块 的 百 分 比 （ 按 薯 块 数 量 计 ） 。3.7 病 斑 率病 斑 薯 块 占 该 批 次 全 部 薯 块 的 百 分 比 （ 按 薯 块 数 量 计 ） 。 3.8 冻 害薯 块 受 低 温 影 响 导 致 受 损 变 质 、 横 切 面 无 白 色 乳 液 渗 出 的 现 象 。3.9 均 匀 度同 一 批 产 品 大 小 相 对 一 致 的 程 度 ， 用 样 品 中 最 大 甘 薯 与 最 小 甘 薯 的 质 量 差 值 表 示 。4 要 求4.1 等 级 标 准红 薯 按 完 整 块 根 分 等 。 等 级 指 标 及 他 其 质 量

11、 指 标 应 符 合 表 1 规 定 。表 1 等 级 指 标 等 级 完 整 块 根 (%)(每 块 100g 以上 ) 不 完 整 块 根 （ %） 杂 质 （ %）总 量 病 虫 害 其 他 （ 破 损 率 畸 形 率 ） 1 90.0 10.0 3.0 7.02 80.0 20.0 8.0 12.0 2.03 70.0 30.0 12.0 18.0 2.0红 薯 以 二 等 为 中 等 标 准 ， 低 于 三 等 为 等 外 红 薯 。4.2 感 官 指 标同 一 品 种 或 相 似 品 种 ， 薯 形 较 好 ， 大 小 均 匀 ， 薯 块 表 面 光 滑 ， 清 洁 ， 不 干 皱

12、 ， 无 明 显 缺陷 （ 包 括 病 虫 害 、 畸 形 、 冻 害 、 裂 薯 、 黑 心 、 空 腔 、 腐 烂 、 机 械 伤 、 发 芽 薯 块 ） 。4.3 淀 粉 指 标鲜 薯 淀 粉 含 量 20%。 以 收 获 后 的 红 薯 在 一 个 月 内 进 行 淀 粉 测 定 的 数 据 为 准 。 4.4 安 全 指 标安 全 指 标 应 符 合 表 2规 定 。 DB 5206/T 99 2018 3 表 2 安 全 指 标序 号 项 目 指 标1 乐 果 （ dimethoate)/（ mg/kg） 12 乙 酰 甲 胺 磷 （ acePhate) /（ mg/kg） 0.2

13、3 敌 百 虫 （ trichlorphon） /（ mg/kg） 0.14 亚 胺 硫 磷 （ phoscmct） /（ mg/kg） 0.55 氯 氰 菊 酯 （ cypeoethrin) /（ mg/kg） 16 溴 氰 菊 酯 （ deltamethrin) /（ mg/kg） 0.57 百 菌 清 （ chlorothalonil) /（ mg/kg） 18 多 菌 灵 （ carbcndazim） /（ mg/kg） 0.5 9 铅 （ 以 Pb 计 ） /（ mg/kg） 0.210 铬 （ 以 Cd 计 ） /（ mg/kg） 0.511 汞 （ 以 Hg计 ） /（ mg/k

14、g） 0.0112 亚 硝 酸 盐 （ NaNo2计 ） /（ mg/kg） 413 滴 滴 涕 (DDT) /（ mg/kg） 0.0514 灭 线 磷 (ethoprophos) /（ mg/kg） 0.0215 六 六 六 (hexachlorocyolohexane) /（ mg/kg） 0.05注 ： 其 他 有 毒 有 害 物 质 的 限 量 应 符 合 国 家 有 关 的 法 律 法 规 、 行 政 规 范 和 强 制 性 标 准 的 规 定 。5 检 测 方 法5.1 感 官 指 标 用 目 测 法 进 行 品 种 特 征 、 外 形 、 大 小 均 匀 程 度 、 清 洁 、

15、 干 皱 、 病 虫 害 、 畸 形 、 冷 害 、 冻害 腐 烂 、 机 械 伤 、 发 芽 等 项 目 的 检 测 。 将 样 品 置 于 自 然 光 照 度 下 ， 进 行 感 官 检 验 ， 对 薯 块的 病 虫 害 、 冻 害 症 状 不 明 显 而 有 怀 疑 者 ， 应 取 样 品 剖 开 检 验 。 对 有 畸 形 、 损 伤 、 虫 斑 、 病 斑的 样 品 做 各 项 记 录 ， 如 有 一 个 样 品 同 时 出 现 多 种 缺 陷 ， 选 择 一 种 主 要 的 缺 陷 ， 按 一 个 缺 陷 计 。缺 陷 百 分 率 按 式 （ 1） 计 算 ， 结 果 保 留 一

16、位 小 数 。 = n/N 100 (1)式 中 ： 缺 陷 百 分 率 ， 单 位 为 %。n 有 缺 陷 的 个 数 ， 单 位 为 个 ；N 检 验 样 本 的 总 个 数 ， 单 位 为 个 。薯 块 均 匀 度 的 测 定 按 式 （ 2） 计 算 ， 结 果 不 保 留 小 数 。A B C (2)式 中 : A 薯 块 均 匀 度 ， 单 位 为 克 ；B 最 重 样 品 的 质 量 ， 单 位 为 克 ；C 最 轻 样 品 的 质 量 ， 单 位 为 克 。5.2 安 全 指 标5.2.1 乐 果 、 敌 百 虫 、 亚 胺 硫 磷按 GB/T 5009.20 规 定 执 行

17、。5.2.2 乙 酰 甲 胺 磷 DB 5206/T 99 2018 4 按 GB/T 5009.103 规 定 执 行 。5.2.3 氯 氰 菊 酯 、 溴 氰 菊 酯按 GB/T 5009.110 规 定 执 行 。5.2.4 百 菌 清按 GB/T 5009.105 规 定 执 行 。5.2.5 多 菌 灵按 GB/T 5009.38 规 定 执 行 。5.2.6 铅按 GB 5009.12 规 定 执 行 。5.2.7 镉按 GB 5009.15 规 定 执 行 。5.2.8 汞 的 测 定按 GB 5009.17规 定 执 行 。 5.2.9 亚 硝 酸 盐 的 测 定按 GB 50

18、09.33规 定 执 行 。5.2.10 滴 滴 涕 、 六 六 六 的 测 定按 GB/T 5009.19规 定 执 行 。5.2.11 灭 线 磷 的 测 定按 GB/T 5009.145规 定 执 行 。5.2.12 甲 基 异 柳 磷 的 测 定按 GB/T 5009.144规 定 执 行 。6 检 验 规 则6.1 检 验 分 类6.1.1 型 式 检 验 型 式 检 验 是 对 产 品 进 行 全 面 考 核 ， 即 对 本 标 准 规 定 的 全 部 要 求 进 行 检 验 。 有 下 列 情 形 之一 者 应 进 行 型 式 检 验 ：a)申 请 无 公 害 农 产 品 标 志

19、 ；b)有 关 行 业 主 管 部 门 提 出 型 式 检 验 要 求 ；c)前 后 两 次 抽 样 检 验 结 果 差 异 较 大 ；d)因 为 人 为 或 自 然 因 素 使 生 产 环 境 发 生 较 大 变 化 。6.1.2 交 收 检 验每 批 产 品 交 收 前 ， 生 产 单 位 都 要 进 行 交 收 检 验 。 交 收 检 验 内 容 包 括 感 官 、 标 识 和 包 装 。检 验 合 格 后 并 附 合 格 证 方 可 交 收 。6.2 组 批 规 则产 地 抽 样 以 同 一 品 种 、 同 一 产 地 、 相 同 栽 培 条 件 、 同 时 采 收 的 红 薯 作 为

20、 一 个 检 验 批 次 。加 工 企 业 、 批 发 市 场 、 农 贸 市 场 和 超 市 相 同 进 货 渠 道 的 产 品 作 为 一 个 检 验 批 次 。6.3 抽 样 规 则 报 验 单 填 写 的 项 目 应 与 货 物 相 符 ， 凡 与 货 物 单 不 符 ， 包 装 容 器 严 重 损 坏 者 ， 应 由 交 货 单位 重 新 整 理 后 再 行 抽 样 。6.4 判 定 规 则6.4.1 每 批 受 检 样 品 抽 样 检 验 时 ， 对 有 缺 陷 的 样 品 做 记 录 ， 不 合 格 百 分 率 按 有 缺 陷 的 个 数 计算 。 感 观 指 标 按 本 部 分

21、 规 定 评 定 分 等 ， 有 一 项 不 合 格 要 求 的 ， 允 许 第 二 次 加 倍 抽 样 ， 如 仍 不 DB 5206/T 99 2018 5 符 合 要 求 ， 可 以 允 许 对 该 批 次 产 品 重 新 分 类 挑 选 后 检 测 ， 根 据 此 结 果 评 定 分 等 。 每 批 受 检 样品 的 感 官 指 标 不 合 格 率 按 其 所 检 单 位 (如 每 箱 、 每 袋 )的 平 均 值 计 算 ， 其 值 不 应 超 过 5 。 其中 任 意 一 件 的 不 合 格 率 不 应 超 过 10 。6.4.2 感 官 不 合 格 或 安 全 指 标 有 一 项

22、 不 合 格 ， 判 该 批 次 产 品 为 不 合 格 。7 标 志 、 标 签7.1 标 志无 公 害 农 产 品 标 志 的 使 用 应 符 合 有 关 规 定 。7.2 标 签包 装 上 的 标 签 标 识 应 标 明 产 品 名 称 、 产 地 、 净 含 量 、 生 产 日 期 、 保 质 期 、 产 品 标 准 号 、质 量 （ 品 质 ） 等 级 、 制 造 者 名 称 、 地 址 、 贮 存 方 法 、 联 系 方 式 。 字 迹 应 清 晰 、 完 整 、 准 确 。 8 包 装 、 运 输 和 贮 存8.1 包 装包 装 容 器 应 整 洁 、 干 燥 、 牢 固 、 透

23、 气 、 无 污 染 、 无 异 味 、 内 壁 无 尖 突 物 ， 并 符 合 食 品 卫生 标 准 的 要 求 。 纸 箱 无 受 潮 、 离 层 现 象 。 塑 料 箱 应 符 合 GB/T8868的 要 求 。 每 批 产 品 所 用 的包 装 、 单 位 净 含 量 应 一 致 。8.2 运 输红 薯 收 获 后 应 就 地 修 整 ， 及 时 包 装 、 运 输 。 装 运 时 ， 做 到 轻 装 、 轻 卸 ， 严 防 机 械 损 伤 。运 输 工 具 要 清 洁 卫 生 、 无 污 染 ， 不 得 与 其 他 有 毒 有 害 物 品 混 装 混 运 。 运 输 时 ， 严 防

24、日 晒 、 雨淋 ， 注 意 防 冻 和 通 风 。8.3 贮 存8.3.1 贮 存 场 所 温 度 宜 保 持 在 10 15 ， 空 气 相 对 湿 度 应 保 持 在 85% 90%。8.3.2 贮 存 场 所 应 清 洁 卫 生 ， 不 得 与 有 毒 有 害 物 品 混 存 混 放 。 8.3.3 临 时 贮 存 ( 30天 )时 ， 应 在 阴 凉 、 通 风 、 清 洁 、 卫 生 的 条 件 下 ， 应 有 临 时 保 温 措 施 ，严 防 烈 日 暴 晒 、 雨 淋 、 冻 害 及 有 毒 物 质 和 病 虫 害 的 危 害 。 存 放 时 应 堆 码 整 齐 ， 防 止 挤 压 等 造成 损 伤 ， 注 意 通 风 散 热 。8.3.4 长 期 贮 存 ( 30 天 )时 ， 应 有 保 温 措 施 ， 保 持 清 洁 。 注 意 防 止 低 温 冻 伤 和 减 少 水 分 蒸发 ， 注 意 通 风 散 热 ， 防 止 挤 压 造 成 伤 害 ， 同 时 要 做 好 防 鼠 、 防 毒 工 作 。 应 按 品 种 、 规 格 分 别堆 码 ， 要 保 证 有 足 够 的 散 热 间 距 ， 保 持 适 宜 的 温 度 和 湿 度 。