DB4405 T 36-2019 紫菜质量.pdf

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1、ICS 65.150B 51 DB4405汕 头 市 地 方 标 准DB 4405/T 36 2019代 替 DB 440500/T 36-2010紫 菜 质 量 2019 -03- 06发 布 2019- 03-15实 施汕 头 市 市 场 监 督 管 理 局 发 布 DB 4405/T 362019 I 前 言本 标 准 按 GB/T 1.1-2009 标 准 化 工 作 导 则 第 1部 分 ： 标 准 的 结 构 和 编 写 进 行 修 订 。本 标 准 与 DB 440500/T 36-2010相 比 ， 除 编 辑 性 修 改 外 主 要 技 术 变 化 如 下 ： 修 改 了 “

2、 规 范 性 引 用 文 件 ” 的 部 分 内 容 ； 修 改 了 “ 感 官 要 求 ” 的 部 分 内 容 ； 修 改 了 “ 感 官 检 验 ” 的 部 分 内 容 。本 标 准 由 原 汕 头 市 海 洋 与 渔 业 局 提 出 。本 标 准 由 汕 头 市 海 洋 与 水 产 研 究 所 、 汕 头 市 澄 海 区 凤 翔 街 道 莱 芜 紫 菜 协 会 起 草 。本 标 准 主 要 起 草 人 ： 杨 晓 、 王 岳 声 、 许 晓 能 、 李 春 晓 、 廖 烈 金 、 马 庆 涛 、 陈 楷 亮 、 郑 国 素 、 林 雄 。本 标 准 于 2010年 首 次 发 布 ， 本

3、 次 为 第 一 次 修 订 。 DB 4405/T 362019 1 紫 菜 质 量1 范 围本 标 准 规 定 了 紫 菜 质 量 的 术 语 和 定 义 、 技 术 要 求 、 检 验 方 法 、 检 验 规 则 、 标 签 、 标 志 、 使 用 说 明 书 、包 装 、 运 输 、 贮 存 等 内 容 。本 标 准 适 用 于 汕 头 市 辖 区 内 薄 饼 状 干 紫 菜 的 生 产 、 检 验 和 销 售 。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 对 于 本 文 件 的 应 用 是 必 不 可 少 的 。 凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 仅 所 注 日 期 的

4、版 本 适 用 于 本 文件 。 凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 其 最 新 版 本 （ 包 括 所 有 的 修 改 单 ） 适 用 于 本 文 件 。 GB 5009.3 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 水 分 的 测 定GB/T 5296.1 消 费 品 使 用 说 明 第 1 部 分 ： 总 则GB 7718 食 品 安 全 国 家 标 准 预 包 装 食 品 标 签 通 则JJF 1070 定 量 包 装 商 品 净 含 量 计 量 检 验 规 则国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 令 2005第 75 号 定 量 包 装 商 品 计 量 监 督

5、 管 理 办 法3 术 语 和 定 义下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 标 准 。3.1 干 紫 菜 以 紫 菜 原 藻 为 原 料 ， 经 过 淡 水 清 洗 、 去 杂 、 成 型 等 预 处 理 ， 采 用 晒 干 、 热 风 干 燥 等 工 艺 除 去 所 含 大部 分 水 分 制 成 的 紫 菜 产 品 。4 技 术 要 求4.1 感 官 要 求感 官 要 求 应 符 合 表 1 的 规 定 。4.2 水 分 指 标水 分 含 量 14 %。4.3 定 量 包 装 要 求 定 量 包 装 商 品 的 净 含 量 应 符 合 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 令

6、 2005第 75 号 的 规 定 。 DB 4405/T 362019 2 项 目 要 求一 级 品 二 级 品 三 级 品外 观 藻 体 细 嫩 ， 菜 饼 厚 薄 均 匀 。 藻 体 较 细 嫩 ， 菜 饼 厚 薄 均 匀 。 藻 体 较 粗 ， 菜 饼 厚 薄 较 均 匀 ， 允 许有 小 缺 角 。色 泽 呈 黑 紫 色 ， 有 光 泽 。 呈 深 紫 色 ， 较 有 光 泽 。 呈 褐 紫 色 ， 略 有 光 泽 。气 味 及 滋 味 具 有 坛 紫 菜 固 有 的 香 味 与 滋 味 ， 无 异 味 ， 无 霉 味 。杂 质 无 细 沙 、 贝 壳 、 草 竹 屑 等 杂 质 ，

7、 允 许 有 少 量 的 硅 藻 、 绿 藻 等 杂 藻 。5 检 验 方 法5.1 感 官 检 验在 光 线 充 足 、 无 异 味 的 环 境 中 ， 用 目 测 、 鼻 嗅 、 手 搓 等 方 法 进 行 检 验 。 5.2 水 分 检 验按 GB 5009.3 规 定 执 行 。5.3 净 含 量 的 检 验按 JJF 1070的 规 定 进 行 。6 检 验 规 则6.1 组 批同 一 养 殖 场 ， 同 一 批 收 获 加 工 的 紫 菜 为 一 个 检 验 批 。6.2 抽 样 方 法 在 每 批 产 品 中 按 0.1 %随 机 抽 取 ， 抽 取 的 数 量 应 不 少 于

8、1 kg。6.3 出 厂 检 验每 批 产 品 出 厂 前 ， 应 由 生 产 单 位 的 检 验 部 门 检 验 合 格 ， 方 准 出 厂 。出 厂 检 验 项 目 为 本 标 准 中 的 感 官 要 求 、 水 分 、 净 含 量 、 包 装 、 标 签 。6.4 型 式 检 验型 式 检 验 项 目 包 括 本 标 准 要 求 的 全 部 项 目 。正 常 生 产 每 年 至 少 进 行 一 次 型 式 检 验 。 有 下 列 情 况 之 一 时 ， 亦 要 进 行 型 式 检 验 ：a) 新 建 养 殖 场 养 殖 的 紫 菜 产 品 ；b) 养 殖 条 件 发 生 变 化 可 能

9、影 响 产 品 质 量 时 ；c) 长 期 停 产 后 恢 复 生 产 时 ； d) 出 厂 检 验 结 果 与 上 一 次 型 式 检 验 结 果 有 较 大 差 异 时 ；e) 国 家 质 量 监 督 机 构 提 出 进 行 型 式 检 验 要 求 时 。型 式 检 验 样 品 应 在 出 厂 检 验 合 格 品 中 随 机 抽 取 。 DB 4405/T 362019 3 6.5 判 定 规 则检 验 结 果 中 ， 若 出 现 感 官 、 净 含 量 指 标 有 一 项 不 合 格 时 ， 则 判 该 批 产 品 为 不 合 格 品 ； 若 仅 有 其 它 指标 不 合 格 时 ， 允

10、 许 从 该 批 产 品 中 加 倍 数 量 重 新 抽 样 ， 对 不 合 格 项 目 进 行 复 检 ， 并 以 复 检 结 果 为 准 。7 标 签 、 标 志 、 使 用 说 明 书7.1 标 签 、 标 志产 品 应 有 标 签 和 标 志 ， 并 应 符 合 GB 7718 的 有 关 规 定 。7.2 使 用 说 明 书使 用 说 明 书 应 符 合 GB/T 5296.1 中 的 有 关 规 定 。 8 包 装 、 运 输 、 贮 存8.1 包 装产 品 的 包 装 材 料 应 清 洁 、 干 燥 、 无 毒 、 无 异 味 ， 且 符 合 相 应 的 卫 生 标 准 要 求 和 有 关 规 定 。8.2 运 输运 输 工 具 应 清 洁 、 卫 生 、 干 燥 ， 严 禁 与 有 毒 有 异 味 的 物 品 混 运 。 运 输 时 应 避 免 日 晒 、 雨 淋 。8.3 贮 存产 品 应 密 封 存 放 于 清 洁 、 卫 生 、 阴 凉 、 干 燥 环 境 下 ， 不 得 与 有 毒 有 异 味 的 物 品 混 杂 存 放 。_