DB61 T 1111-2017 地理标志产品华胥大银杏（华胥大杏）.pdf

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1、 ICS 67.080.10 X 24 DB61 陕 西 省 地 方 标 准 DB 61/T 1111 2017 地理标志产品华胥大银杏 （ 华胥大杏 ） Product ofgeographical indication-Huaxudayinxing(Huaxudaxing) 2017-10-25 发布 2017-11-25 实施 陕西省质量技术监督局 发 布 DB61/T 11112017 I 目 次 前言 . II 1 范围 . 1 2 规范性引用文件 . 1 3 术语和定义 . 1 4 保护范围 . 2 5 要求 . 2 5.1 立地条件 . 2 5.2 地理环境条件 . 2 5.3

2、气候条件 . 2 5.4 栽培管理 . 2 5.5 质量要求 . 2 6 检验方法 . 3 6.1 果实形状 、 色泽等外观指标检验 . 3 6.2 理化指标检测 . 3 6.3 安全指标测定 . 3 7 检验规则 . 4 7.1 批次 . 4 7.2 抽样 . 4 7.3 判定规则 . 4 7.4 验收容许度 . 4 8 包装 、 标志和标签 、 运输 . 4 8.1 包装 . 4 8.2 标志和标签 . 4 8.3 运输 . 5 附录 A（ 规范性附录 ） 地理标志产品 华胥大杏保护范围 . 6 附录 B（ 规范性附录 ） 可溶性固形物的测定 . 7 附录 C（ 规范性附录 ） 可滴定酸度

3、的测定 . 9 DB61/T 11112017 II 前 言 本标准依据 GB/T 1.12009给出的规则编写 本标准由蓝田县人民政府提出 。 本标准由陕西省质量技术监督局归口 。 本标准起草单位 ： 蓝田县市场监管局 、 西安市果业技术推广中心 。 本标准主要起草人 ： 严潇 、 苗小龙 、 吉小卫 、 季西锋 、 顾红博 、 宋方君 、 赵正平 、 姜世华 。 本标准为首次发布 。 单位 ： 蓝田县市场监管局 电话 ： 029-82731365 地址 ： 蓝田县城南蓝水路中段天鹅湖社区对面 邮编 ： 710500 DB61/T 11112017 1 地 理标志产品华胥大银杏 （ 华胥大杏

4、 ） 1 范围 本标准规定了地理标志产品华胥大银杏 （ 华胥大杏 ） 的术语和定义 、 地理标志产品保护范围 、 要求 、 检验方法 、 检验规则 、 包装 、 标志和标签 、 运输 。 本标准适用于国家质量监督检验检疫总局 2015第 24号公告批准的地理标志保护产品华胥大银杏 （ 华胥大杏 ）。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 。 凡是注日期的引用文件 ， 仅所注日期的版本适用于本文 件 。 凡是不注日期的引用文件 ， 其最新版本 （ 包括所有的修改单 ） 适用于本文件 。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB

5、 3095 环境空气质量标准 GB/T 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定 GB/T 5009.15 食品安全国家标准食品中镉的测定 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜取样方法 NY/T761 蔬菜和水果中有机磷 、 有机氯 、 拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件 。 3.1 华胥大银杏 （ 华胥大杏 ） huaxudayinxing(huaxudaxing) 指在国家批准的国家地

6、理标志保护产品保护范围内所种植的华胥大银杏鲜果 。 3.2 糖酸比 sugar-acid ratio 指果实中总可溶性固形物与可滴定酸的比值 ， 用于比较果实类的品质 。 3.3 容许度 permissibility DB61/T 11112017 2 由于分级存在疏忽及包装贮运过程中可能产生的品质变化 ， 规定一个低于本等级质量的允许限度 。 容许 度 =（ 不符合本级质量的果重 /检测的总果重 ） 100%。 4 保护范围 按照国家质量监督检验检疫总局公告 （ 2015年第 24号 ）， 华胥大银杏 （ 华胥大杏 ） 产地保护范围为 蓝田县华胥镇 、 洩湖镇 、 三里镇 、 三官庙镇 、

7、厚镇 、 普化镇 、 玉山镇 、 九间房镇 、 安村镇 、 前卫镇 、 孟 村镇 、 蓝关镇等 12个镇现辖行政区域 。 详见附录 A。 5 要求 5.1 立地条件 土壤类型为黄土 、 塿土 ， 土壤质地为砂壤土 ， 土质疏松 ， 土层深厚 ， 土壤 pH值 7.0 8.0之间 ， 有机 质含量 1.1%以上 。 5.2 地理环境条件 产区海拔高度在 763.3m以下 。 产区无工业 “ 三废 ” 污染 ， 且大气环境符合 GB 3095规定 。 农田灌溉 水质符合 GB 5084规定 。 农药 、 化肥等的使用必须符合国家相关规定 ， 不污染环境 。 5.3 气候条件 产区年平均温度 13.

8、1 ， 日照时数 2148.8h， 无霜期 212d， 年平均降水量 720.4mm。 5.4 栽培管理 5.4.1 苗木繁育 以山杏或普通杏为砧木 ， 采用嫁接方法繁育 。 5.4.2 栽培密度 每公顷栽植株数小于 825株 。 5.4.3 施肥 以有机肥为主 ， 每年施腐熟有机肥不少于 30t/hm。 5.4.4 花果管理 控制产量不超过 22500kg/hm。 5.5 质量要求 5.5.1 质量等级要求 质量等级要求见表 1。 DB61/T 11112017 3 表 1 华胥大杏质量等级要求 项目等级 特级果 一级果 二级果 基本要 求 果实发育充分 ， 完整良好 、 新鲜洁净 、 无异

9、常气味或滋味 ， 不带异常的外来水分 ， 无日灼果 、 无 病虫伤害果 、 无裂果 。 果形及外观 果实圆形 ， 无果面缺 陷 。 果实圆形 ， 允许果面有轻微缺 陷 。 果实圆形 ， 果面有缺陷 ， 但仍保持 本品种 果实的基本特征 ， 不得有畸形果 。 色泽 果皮银白到金黄色 ， 果肉橘黄色 。 果皮银白到金黄色 ， 果肉橘黄 色 。 果皮银白到金黄色 ， 允许底色稍青 ， 果肉 橘黄色 。 允许果面有轻微斑点 。 单果重 /g 120 100-119 80-99 可溶性固形 物 /% 13.5% 糖酸比 9.0 5.5.2 安全要求 果实安全要求符合 GB 2762要求 。 6 检验方法

10、 6.1 果实形状 、 色泽等外观指标检验 通过目测鉴定 。 6.2 理化指标检测 6.2.1 平均单果重 随机抽取 10颗样品果实 ， 用最大称量为 2kg、 感量为 1g的天平或称 ， 称取其总重量 ， 其平均值为平 均单果重 。 6.2.2 可溶性固形物 按附录 B规定进行 。 6.2.3 可滴定酸 按附录 C规定进行 。 6.3 安全指标测定 6.3.1 砷 、 铅 、 镉 分别按 GB/T 5009.11、 GB/T 5009.12、 GB/T 5009.15的规定执行 。 6.3.2 敌敌畏 ， 毒死蜱 ， 氰戊菊酯 ， 氯氰菊酯 ， 多菌灵 按 NY/T 761的规定执行 。 D

11、B61/T 11112017 4 7 检验规则 7.1 批次 同一产地 、 同一采收日期的华胥大银杏 （ 华胥大杏 ） 作为一个检验批次 。 7.2 抽样 按 GB/T 8855规定执行 。 7.3 判定规则 7.3.1 检验结果全部符合本标准规定时 ， 判该批产品为合格产品 。 7.3.2 检验结果 （ 安全卫生指标除外 ） 不符合本标准规定时 ， 允许加倍抽样复检 ， 若仍不合格时 ， 判 该批产品为不合格品 。 7.3.3 安全卫生指标不符合本标准规定时 ， 判该批产品为不合格品 ， 不得复检 。 7.4 验收容许度 特级果的容许度为 3%； 一级果的容许度为 6%； 二级果的容许度为

12、9%.不符合本等级品质规格指标超出容 许度规定的 ， 必须符合下一个等级要求 ， 且在下一个等级的容许度范围之内 。 8 包装 、 标志和标签 、 运输 8.1 包装 包装可采用纸箱 、 塑料箱等容器 ； 包装材料必须洁净卫生 、 干燥无异味 ， 符合食品包装材料要求 ； 包装 容器完整牢固 、 应有透气孔 、 无破损 、 无污染 、 内外光滑 。 8.2 标志和标签 8.2.1 要求 要求外包装要有标志和标签 。 8.2.2 专用标志 8.2.2.1 地理标志产品专用标志见图 1。 图 1 地理标志产品专用标志 DB61/T 11112017 5 8.2.2.2 使用地理标志产品专用标志的企

13、业 ， 应按 地理标志产品保护规定 进行申请并获得批准 。 8.2.3 其它标志 产品其它标志应符合 GB/T 191的规定 。 8.2.4 标签 按 GB 7718规定执行 。 8.3 运输 8.3.1 运输工具 ， 必须清洁 ， 冷链运输 ， 不得与有毒 、 有害 、 易发挥 、 易污染的物品混装混运 。 8.3.2 运输过程中应防暴晒 、 防污染 、 防雨淋 。 DB61/T 11112017 6 A A 附 录 A （ 规范性附录 ） 地理标志产品华胥大杏保护范围 A.1 华胥大杏保护范围 地理标志产品华胥大杏保护范围见图 A.1。 图 A.1 地理标志产品华胥大杏保护范围 DB61/

14、T 11112017 7 B B 附 录 B （ 规范性附录 ） 可溶性固形物的测定 B.1 测定方法 在 20 用折光计测量试验溶液的折光率 ,并从折光计上直接读出可溶性固形物的含量 。 B.2 仪器设备 仪器设备如下 ： 折射仪 。 刻度尺上的最小分度值 ， 折射率 （ nD） 为 0.001， 读数可估计至 0.003， 糖量浓度最 小分度值为 0.5%， 读数可估计至 0.25%； 恒温水浴 ； 高速组织捣碎机 。 10000r/min 12000r/min； 架盘天平 。 感量 0.01g； 烧杯 。 250ml。 B.3 测定步骤 B.3.1 试液制备 取式样可食部分切碎 、 混匀

15、 ， 称取 250g， 准确到 0.1g， 放入高速捣碎机捣碎 ， 用两层纱布挤出匀浆 汁液 ， 供测定使用 。 B.3.2 测定 B.3.2.1 调节恒温水浴循环水温度在 20 0.5 ， 使水流通过折射仪的恒温器 ， 循环水也可在 15 25 范围内调节 ， 温度恒定不超过 0.5 。 B.3.2.2 用蒸馏水校准折射仪读数 ， 在 20 时将可溶性固形物调整至 0%； 温度不在 20 时 ， 按表 B.1 的校正值进行校准 。 表 B.1 折射仪测定可溶性固形物温度校正 可溶性固形物读数 /% 0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 70 温 度

16、应减去的校正值 15 16 17 18 19 0.27 0.29 0.31 0.33 0.34 0.34 0.35 0.36 0.37 0.37 0.38 0.39 0.39 0.40 0.40 0.22 0.24 0.25 0.26 0.27 0.28 0.28 0.29 0.30 0.30 0.30 0.31 0.31 0.32 0.32 0.17 0.18 0.19 0.20 0.21 0.21 0.21 0.22 0.22 0.23 0.23 0.23 0.23 0.24 0.24 0.12 0.13 0.13 0.14 0.14 0.14 0.14 0.15 0.15 0.15 0.

17、15 0.16 0.16 0.16 0.16 0.06 0.06 0.06 0.07 0.07 0.07 0.07 0.08 0.08 0.08 0.08 0.08 0.08 0.08 0.08 DB61/T 11112017 8 表 B.1 折射仪测定可溶性固形物温度校正 （ 续 ） 应加上的校正值 21 22 23 24 25 0.06 0.07 0.07 0.07 0.07 0.08 0.08 0.08 0.08 0.08 0.08 0.08 0.08 0.08 0.08 0.13 0.13 0.14 0.14 0.15 0.15 0.15 0.15 0.15 0.16 0.16 0.1

18、6 0.16 0.16 0.16 0.19 0.20 0.21 0.22 0.22 0.23 0.23 0.23 0.23 0.24 0.24 0.24 0.24 0.24 0.24 0.26 0.27 0.28 0.29 0.30 0.30 0.31 0.31 0.31 0.31 0.31 0.32 0.32 0.32 0.32 0.33 0.35 0.36 0.37 0.38 0.38 0.39 0.40 0.40 0.40 0.40 0.40 0.40 0.40 0.40 B.3.2.3 将棱镜表面擦干后 ， 滴加 2滴 3滴待测样液于棱镜中央 ， 立 即闭合上线两块棱镜 ， 对准光源

19、， 转动消色调节旋钮 ， 使视野分成明暗两部分 ， 再转动棱镜旋钮 ， 使明暗分界线适在物镜的十字交叉点上 ， 读取刻度尺上所示百分数 ， 并记录测定时的温度 。 B.4 测定结果计算 B.4.1 温度校正 测定温度不在 20 时 ， 查表 B.1 将检测读书校正为 20 标准温度下的可溶性固形物含量 。 B.4.2 计算公式 未经稀释的式样 ， 温度校正后的读数即为试样的可溶性固形物含量 。 稀释过的试样 ， 可溶性固形物 的含量按公式 B.1 计算 ： 可溶性固形物 （ %） = 0 1 m m p (B.1) 式中 ： p -测定可溶性固形物含量 ， %( )mm ； 0 m -稀释前试

20、样质量 ， g； 1 m -稀释后试样质量 ， g。 B.4.3 结果表示 同意试样取两个平行样测定 ， 以其算术平均值作为测定结果 ， 保留一位小数 。 B.4.4 允许差 两个平行样的测定结果最大允许绝对差 ， 未经稀释的试样为 0.5%， 稀释过的试样为 0.5%乘以稀释倍数 （ 即稀释后试样克数与稀释前试样克数的比值 ）。 批注 s1: 使用公式编辑器 ， 重新 按格式规范 。 DB61/T 11112017 9 C 附 录 C （ 规范性附录 ） 可滴定酸度的测定 C.1.1 样液制备 C.1.1 仪器 仪器如下 ： 高速组织捣碎机 ： 10000r/min 12000r/min；

21、架盘天平 ： 感量 0.01g； 电热恒温水浴锅 ； 移液管 ： 50mL； 烧杯 ： 100mL、 600mL； 容量瓶 ： 250mL； 漏斗 ： 直径 7cm； 锥形瓶 ： 250mL； 快速滤纸 ： 直径 12.5cm； C.1.2 制备方法 。 剔除试样的非可食部分 ,用四分法分取可食部分切碎混匀 ,称取 250g,准确至 0.1g,放入高速组织捣 碎机内 ,加入等量水 ,捣碎 1min 2min。 每 2g匀浆折算为 1g试样 ,称取匀浆 50g 100g,准确至 0.1g,用 100mL水洗入 250mL容器瓶 ,置 75 80 水浴上加热 30min,其间摇动数次 ,取出冷却

22、,加水至刻度 ,摇匀 过滤 。 C.2 测定方法 C.2.1 试验方法 采用指示剂滴定法测定 。 C.2.2 原理 试样浸出液以酚酞为指示剂 ， 用 0.1mol/L氢氧化钠标准溶液滴定 。 C.2.3 试剂 C.2.3.1 氢氧化钠标准溶液 ： 0.1mol/L， 参照 GB/T 601准确标定 。 C.2.3.2 酚酞指示剂 ： 10g/L的 95 (v/v)乙醇 (GB 697)溶液 。 C.2.4 仪器 仪器如下 ： 移液管 ： 50、 100mL； 锥形瓶 ： 150、 250mL； 滴定管 ： 碱式 ,10、 25mL。 DB61/T 11112017 10 C.2.5 测定步骤

23、根据预测酸度 ,用移液管吸取 50mL或 100mL样液 (见 C.2.2条 ),加入酚酞指示剂 5滴 10滴 ,用氢氧化 钠标准溶液滴定 ,至出现微红色 30s内不退色为终点 ,记下所消耗的体积 。 C.3 测定结果的计算 C.3.1 计算公式 试样的可滴定酸度以某种酸的百分含量表示 ,按公式 C.1计算 ： 可滴定酸度 ( ) ( ) 100 250 0 vmv kvc （ C.1） 式中 ： c 氢氧化钠标准溶液摩尔浓度 ； v 滴定时所消耗的氢氧化钠标准溶液体积 ， mL； 0 v 吸取滴定用的样液体积 ， mL； ( )vm 试样质量 ,g或体积 ， mL； 250试样浸提后定容体积 ， mL； k 换算为结晶柠檬酸克数的系数 ， k =0.070。 C.3.2 结果表示 同一试样取两个平行样测定 ,以其算术平均值作为测定结果 。 用每 100g或 100mL中氢离子毫摩尔数表 示的 ,保留一位小数 ； 用酸的百分含量表示的保留二位小数 。 C.3.3 允许差 两个平行样的测定值相差不得大于平均值的 2%。 _ 批注 s2: 请使用公式编辑器 ， 重 新按格式规范 。