DB41 T 1778-2019 蔬菜质量安全追溯信息采集规范.pdf

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1、ICS 65.020.01 B OO DB41 河南省 地方标准 DB41/T 1778 2019 蔬菜质量安全追溯 信息采集规范 2019 - 02 - 13发布 2019 - 05 - 13实施 河南省市场监督管理局 发布 DB41/T 1778 2019 I 目 次 前言 . II 1 范围 . 1 2 规范性引用文件 . 1 3 术语和定义 . 1 4 追溯信息采集要求 . 1 DB41/T 1778 2019 II 前 言 本标准按照 GB/T 1.1 2009给出的规则起草。 本标准由濮阳市农业科学院提出。 本标准由河南省农业农村厅归口。 本标准起草单位：濮阳市农业科学院、濮阳职业

2、技术学院、河南省标准化研究院、河南省龙丰食用 菌产业研究院有限公司、河南中标检测服务有限公司。 本标准主要起草人：于聚然、于亚楠、李山雷、曾俊彦、郭敬东、胡玉香、王有良、侯爱民、陈广 朋、王晓强、亓晓光、赵林萍、付燕峰。 DB41/T 1778 2019 1 蔬菜质量安全追溯 信息采集规 范 1 范围 本标准规定了蔬菜质量安全追溯信息采集的术语和定义、追溯信息采集要求。 本标准适用于蔬菜质量安全追溯信息采集。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 NY/

3、T 1654 蔬菜安全生产关键控制技术规程 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件 。 3.1 追溯单元 需要对其来源、用途和位置的相关信息进行记录和回溯的单个产品或同一批次产品。 3.2 组织 职责、 权限和相互关系得到安排的一组人员及设施。 示例： 公司、集团、商行、企事业单位、研究机构、慈善机构、代理商、社团或上述组成的部分或组合。 注 1： 安排通常是有序的。 注 2： 组织可以是公有的或私有的。 3.3 基本追溯信息 能够实现组织间和组织内各环节间有效链接的最少信息，如生产地点、生产者、生产批号等。 3.4 扩展追溯信息 除基本追溯信息外，与蔬菜加工产品追溯相关的其他信息，可以是

4、食品质量安全或用于商业目的的 信息。 4 追溯信息采集 要求 4.1 基本要求 4.1.1 按照本标准建立追溯体系要求的组织，应当识别并确认本组织在蔬菜生产、蔬菜加 工、蔬菜流 通、蔬菜销售各环节中的作用和位置，确定追溯单元。 4.1.2 蔬菜 追溯体系的建立以 NY/T 1654为依据，以蔬菜的质量安全为目的。 DB41/T 1778 2019 2 4.1.3 蔬菜 追溯体系可从上游获得信息并向下游提供信息。 4.1.4 组织应建立蔬菜追溯体系检查和审核机制，及时检查并定期审核追溯体系的运行情况。 4.1.5 各追溯环节中的岗位人员和负责人应通过培训，具备所在岗位要求的质量安全相关知识和相应

5、 能力，负责录入每个阶段所应记录的信息。追溯体系的管理人员应对所记录的信息负责审核和处理。 4.1.6 蔬菜 生产、蔬菜加工、蔬菜流通、蔬菜销售各环节应记录相应的追溯信息，追溯信息的保存期 限应当比最终产品的保质期长 2年。 4.1.7 产品所记录的信息 分为基本追溯信息和扩展追溯信息，基本追溯信息是必须记录的；扩展追溯 信息是企业根据需要可选择记录。 4.2 追溯信息采集要求 4.2.1 蔬菜生产环节 根据蔬菜生产流程状况，信息记录分为蔬菜生产、蔬菜加工包装、蔬菜流通、蔬菜销售 4个环节。 4.2.2 蔬菜生产环节记录信息点 蔬菜生产环节记录信息点见表 1。 表 1 蔬菜生产环节记录信息点

6、追溯信息 描述 信息类型 基本追 溯信息 扩展追溯信息 （包 括但不限于） 生产基地 信息 基地名称、基地负责人、基地技术人员、联系电话、地址或者统一社会信 用代码。 基地资质认证、基地编号、基地面积、基地平面图、基地人员出入情况、 业务培训情况、水质、土壤和空气质量检测报告。 种植信息 种植品种、种子处理方法、土壤处理方法、播种时间、种植者。 种植方式、整地时间、定植或直播时间、地块。 灌溉和施 肥信息 灌溉和施肥日期、灌溉和施肥人、时间、肥料品种、肥料登记证号、肥料 供应商、肥料生产企业。 肥料使用方式、肥料规格、肥料成分、施用量、肥料产品批号、肥料购入 时间、灌溉水来源及水质状况。 病虫

7、草害 和用药信 息 药物 类型、药物通用名、商品名、药物供应商、药物生产企业、药物生产 许可证号、药物生产批次号、药物使用日期、责任人。 病虫草害名称、发病时间、药物使用方式、使用人、使用人资质、药物成 分、药物使用浓度、药物使用量、药物合格证号、药物登记证号、药物安 全间隔期、药物购入时间。 DB41/T 1778 2019 3 表 1 蔬菜生产环节记录信息点 （续） 追溯信息 描述 信息类型 基本追溯 信息 扩展追溯信息 （包括但不限于） 采收信息 产品名称 、 采收日期及时间 、 检验日期 、 检验机构 、 检验结果 、 采收标准 、 产品批次 、采收基地编码。 产品认证信息 （如有机蔬

8、菜、绿色蔬菜或无公害蔬菜）、采收量、采收人、 产品编码与标识。 采收后处 理信息 处理方式 。 数量 、 处理时间 、 温度 、 湿度 、 卫生状况 。 运输信息 运输工具卫生状况 、 运输方式 、数量、车型、车号、产品批号。 运输起止时间 、 运输起止地点 、 运输路径 、 运输工具 、 运输人员 。 注： 表示选择该项。下同。 4.2.3 蔬菜加工包装环节信息记录点 蔬菜加工包装环节信息记录点见表 2。 表 2 蔬菜加工包装环节信息记录点 追溯信息 描述 信息类型 基本追溯 信息 扩 展追溯信息 （包括但不限于） 加工企业信息 企业名称、法人、联系电话、地址或者统一社会信用代码。 企业资质

9、。 原料来源信息 生产基地、产品名称、生产日期。 产品质量情况、规格、数量、产品检验报告、采购人。 原料出入库和 仓储信息 入库时间 、流向、 原料批号 、 检验报告 。 产品质量状况 、 入库单号 、 入库数量 、 检验方式 、 原料检验单号 、 出 库单号 、 出库时间 、 出库数量 、 仓库温度 、 湿度 、 仓库卫生状况 、 仓 储过程中使用的防护剂名称及其来源 。 加工过程信息 加工起止时 间 、 产品名称 、 加工负责人 、 辅料及添加剂名称 、 使用量 、 加工方式 。 加工工艺 、 加工后半成品或成品数量 、 产品质量情况 、 原料用量 、 辅 料及添加剂产品批号 、 辅料及添

10、加剂登记证号 、 产量 、 检验人员 、 加 工机械 、 加工机械卫生状况 、 操作人员健康和卫生状况 、 产品保质期 。 DB41/T 1778 2019 4 表 2 蔬菜加工包装环节信息记录点 （续） 追溯信息 描述 信息类型 基本追溯 信息 扩展追溯信息 （包括但不限于） 产品信息 产品名称 、 生产日期 、 批号 、 产品的唯一性编码与标识 。 产品质量情况 、产品认证信息、产品数量、规格、保质 期、产品检验 报告。 包装信息 包装负责人 、 产品批号 、 包装时间 、包装数量。 包装人员 、 包装方式 、 包装材料 、包装规格 及 环境 卫生状况 。 加工品出入库 和仓储信息 入库时

11、间 、 流向 、 产品批号 、 检验报告 、 仓库温度 、 湿度 、责任人。 产品质量状况 、 入库单号 、 入库数量 、 检验方式 、 加工品检验单号 、 出库单号 、 出库时间 、 出库数量 、 仓库卫生状况 、 仓储过程中使用的 防护剂名称及来源 。 运输信息 运输工具卫生状况 、 运输方式 、数量、车型、车号、产品批号。 运输起止时间 、 运输起止 地点 、 运输路径 、 运输工具 、 运输人员 。 4.2.4 蔬菜流通环节记录信息点 蔬菜流通环节记录信息点见表 3。 表 3 蔬菜流通环节记录信息点 追溯信息 描述 信息类型 基本追溯 信息 扩展追溯信息 （包括但不限于） 流通企业信

12、息 企业名称、法人、联系电话、地址或者统一社会信用代码。 企业资质。 产品来源 生产基地、产品名称、生产日期。 产品质量情况、规格、数量、产品检验报告。 产品信息 产品名称 、 生产日期 、 批号 、 产品的唯一性编码与标识 。 产品质量情况 、 产品数量 、 规格 、 保质期 、 产品认证信息 、 产品检验报告 。 包装信息 包装负责人 、 产品批号 、 包装时间 、包装数量。 包装人员 、 包装方式 、 包装材料及卫生状况 。 DB41/T 1778 2019 5 表 3 蔬菜流通环节记录信息点 （续） 追溯信息 描述 信息类型 基本追 溯信息 扩展追溯信息 （包括但不限于） 产品配送 出

13、入库和 仓储信息 出入库时间 、 流向 、 仓储温度 、 湿度 。 产品质量情况 、 产品认证信息 、 产品数量 、 规格 、 保质期 、 产品检验报 告 、 仓储过程中使用的防护剂名称及其来源 。 运输信息 运输工具卫生状况 、 运输 方式 、数量、车型、车号、产品批号。 运输起止时间 、 运输起止地点 、 运输路径 、 运输工具 、 运输人员 。 4.2.5 蔬菜销售环节记录信息点 蔬菜销售环节记录信息点见表 4。 表 4 蔬菜销售环节记录点 追溯信息 描述 信息类型 基本追 溯信息 扩展追溯信息 （包括但不限于） 经销商企 业信息 经销商名称、法人、联系电话、地址或者统一社会信用代码。

14、经销商资质、销售点。 产品来源 生产基地、产品名称、生产日期。 产品质量情况、规格、数量、产品检验报告。 产品信息 产品名 称 、 生产日期 、 批号 、 产品的唯一性编码与标识 。 产品质量情况 、 产品数量 、 规格 、 保质期 、 产品认证信息 、 产品检验报告 。 包装信息 包装负责人 、 产品批号 、 包装时间 、包装数量。 包装人员 、 包装方式 、 包装材料及卫生状况 。 产品配送 出入库和 仓储信息 出入库时间 、 流向 、 仓储温度 、 湿度 。 产品质量情况 、 产品认证信息 、 产品数量 、 规格 、 保质期 、 产品检验报告 、 仓储过程中使用的防护剂名称及其来源 。 运输信息 运输工具卫生状况 、 运输方式 、数量、车型、车号、产品批号。 运输起止时间 、 运输起止地点 、 运输路径 、 运输工具 、 运输人员 。 零售信息 零售负责人 、 零售时间 、 零售点名称及地址 ，产品批号。 进货时间、 零售数量 、 零售区域环境卫生状况 、 温度 、 湿度 、 零售方式 。 _