【医学类职业资格】营养学主治医师专业知识-3及答案解析.doc

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1、营养学主治医师专业知识-3 及答案解析(总分：100.00，做题时间：90 分钟)1.肝脏是人体消化系统的重要器官，主要功能是_。（分数：2.00）A.储存胆汁B.储存葡萄糖C.脂肪降解D.营养物质的合成、储存、分解、分泌、解毒、排泄等E.分泌各种消化酶2.高蛋白膳食可影响药物效果的是_。（分数：2.00）A.青霉素B.阿司匹林C.左旋多巴D.可的松E.安眠药3.重度创伤病人小肠黏膜细胞能量的主要来源是_。（分数：2.00）A.谷氨酰胺B.葡萄糖C.中链三酰甘油D.赖氨酸E.必需脂肪酸4.对创面愈合有促进作用的元素是_。（分数：2.00）A钙B锌C硒D锰E铬5.普外手术前应禁食的时间至少是_。

2、（分数：2.00）A.2hB.24hC.8hD.20hE.3h6.运输内源性三酰甘油的脂蛋白是_。（分数：2.00）A.乳糜微粒B.极低密度脂蛋白C.低密度脂蛋白D.高密度脂蛋白E.-脂蛋白7.切除小肠哪部分对营养素吸收影响最大，最易引起营养不良_。（分数：2.00）A.空肠、回肠B.十二指肠C.回肠远端D.回盲端E.空肠8.糖尿病是一种慢性代谢紊乱性疾病，以糖代谢紊乱为主，其特点是_。（分数：2.00）A.肝糖原合成增加，分解也增加，糖原异生增加引起血糖升高B.脂肪组织分解为葡萄糖的速度增加C.肝糖原合成减少，分解增加，糖原异生增加D.脂肪利用葡萄糖增加E.脂肪大量分解9.手术切除小肠后残留

3、不足多少厘米即会发生营养与代谢紊乱，临床称作短肠综合征_。（分数：2.00）A.50cmB.20cmC.200cmD.100cmE.10cm10.儿童糖尿病的能量计算公式是_。（分数：2.00）A.全天总能量(kcal)=年龄2+8B.全天总能量(kcal)=1000(kcal)+(年龄-1)100C.全天总能量(kcal)=1000(kcal)+(出生体重+1)100D.全天总能量(kcal)=120(kcal)(体重-1)E.全天总能量(kcal)=1000(kcal)+(年龄2+8)11.妊娠期糖尿病后 5 个月，每天增加能量约_。（分数：2.00）A.90kcalB.100kcalC.

4、150kcalD.200300kcalE.500kcal12.我国国内多选用 Broca 改良公式来计算理想体重，其计算方法是_。 A.体重(kg)/身高(m) 2 B.身高(cm)-1000.9 C.体重(kg)/身高(cm)104-100 D.身高(cm)-105 E.身高(cm)-100（分数：2.00）A.B.C.D.E.13.对于不能经口摄取自然食物，但胃肠道功能良好的外科病人，首选的营养治疗方式是_。（分数：2.00）A.外周静脉营养B.管饲营养C.中心静脉营养D.静脉常规营养E.锁骨下静脉营养14.茶叶中的主要抗癌物质是_。（分数：2.00）A.茶多糖B.维生素 CC.咖啡因D.

5、茶多酚E.氨茶碱15.肾脏的基本结构是_。（分数：2.00）A.肾小球B.肾小管C.肾近曲管D.肾单位E.肾小体16.胆囊切除术后，恢复自然膳食初期饮食能量来源应以什么为主_。（分数：2.00）A.淀粉和糖类B.蛋白质C.脂肪D.氨基酸E.葡萄糖17.棕色脂肪组织(IBAT)的主要功能为_。（分数：2.00）A.储存能量B.产生 ATPC.产热D.保护内脏器官E.抗疲劳18.胃壁细胞分泌的内因子可与维生素 B 12 结合，从而_。（分数：2.00）A.抑制维生素 B12 的吸收B.促进维生素 B12 的吸收C.促进胃酸分泌D.促进肠蠕动E.抑制胆汁分泌19.胃泌素是由下列哪一种细胞分泌的_。（

6、分数：2.00）A.胃壁细胞B.肠黏膜细胞C.肠黏膜中淋巴细胞D.胃窦和小肠黏膜中 G 细胞E.肝细胞20.高三酰甘油血症的病人，饮食治疗重点控制的是_。（分数：2.00）A.脂肪B.总能量、糖类和单双糖的摄入量C.体重D.饱和脂肪酸E.蛋白质21.饮食因素与血压呈明显正相关的是_。（分数：2.00）A.高脂肪B.高纤维素C.高钠、低钾、低钙饮食D.高钾、低钠、高钙饮食E.高蛋白质、高膳食纤维饮食22.血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋白才能转运，下列哪种脂蛋白含三酰甘油约90%_。（分数：2.00）A.极低密度脂蛋白B.乳糜微粒C.前白蛋白D.低密度脂蛋白E.高密度脂蛋白23.能降

7、低高密度脂蛋白的因素是_。（分数：2.00）A.膳食纤维B.鱼油C.大豆异黄酮D.肥胖E.运动24.阻塞性睡眠呼吸暂停综合征最常见的病因是_。（分数：2.00）A.慢性鼻炎B.肥胖C.慢性支气管炎D.哮喘E.高血压25.乳糜胸的营养治疗饮食应选择_。（分数：2.00）A.高蛋白、高糖类、低脂、低钠饮食B.低蛋白、高脂肪、高糖类、高维生素饮食C.低盐饮食D.低盐低脂饮食E.低脂低钠饮食26.呼吸功能减退的病人糖类占总能量的比例应_。（分数：2.00）A.1.0B.0.8C.0.7D.16%E.50%27.肝性脑病病人的血液中氨基酸变化的特点是_。（分数：2.00）A.必需氨基酸下降B.非必需氨基

8、酸升高C.支链氨基酸下降，芳香族氨基酸升高D.支链氨基酸升高E.芳香族氨基酸下降28.脂肪肝的饮食治疗重点是调整能量、蛋白质和脂肪，下列正确的是_。（分数：2.00）A.能量 30kcal/(kgd)、脂肪25%、蛋白质 1.5g/(kgd)B.能量 35kcal/(kgd)、脂肪25%、蛋白质 1.5g/(kgd)C.能量 35kcal/(kgd)、脂肪10%、蛋白质 1.5g/(kgd)D.台旨量 35kcal/(kgd)、脂肪25%、蛋白质 0.8g/(kgd)E.能量 20kcal/(kgd)、脂肪10%、蛋白质 0.8g/(kgd)29.急性胰腺炎急性期营养支持的方法应选_。（分数：

9、2.00）A.禁食B.鼻饲C.清流D.中心静脉营养E.肠外营养+禁食30.糖尿病病人，如空腹饮酒可能发生_。（分数：2.00）A.酮症酸中毒B.急性低血糖C.乳酸性酸中毒D.高渗性非酮症酸中毒E.昏迷31.男性，40 岁，患痛风 10 年，24h 尿酸排泄量是 3.9mmol/L(66mg/dl)，现口服丙磺舒。该药的主要作用是_。（分数：2.00）A.抑制尿酸生成B.减少尿酸排泄C.增加尿酸排泄D.碱化尿液E.减轻肾脏负担32.口服丙磺舒的痛风病人应选择下列哪组食物_。（分数：2.00）A.绿叶蔬菜、牛奶、馒头、鸡蛋B.烤羊肉串、燕麦、豆苗汤、蘑菇C.沙丁鱼、米饭、菠菜D.米饭、清炖排骨、蒜

10、茸芥兰E.炸鸡翅、鲜酵母面包、生菜33.下列哪种食物可引起胆石症的急性胆绞痛_。（分数：2.00）A.养麦B.冰激凌C.油煎鸡蛋D.牛奶E.豆腐34.下列哪组食物是碱性食物_。（分数：2.00）A.奶油、鲤鱼、猪肝B.番茄、苦瓜C.青鱼、牡蛎D.鹅肉、兔肉E.咖啡、烤鱼片35.豆类食物中含蛋白质最高的是_。（分数：2.00）A.豌豆B.大豆C.绿豆D.蚕豆E.豆浆36.对伴有肺功能减退的外科病人应用肠内营养治疗时，应减少哪种营养素_。（分数：2.00）A.糖类B.蛋白质C.脂肪D钾E钠37.不宜使用高能量膳食的疾病是_。（分数：2.00）A.哮喘B.睡眠呼吸暂停综合征C.肺部感染D.非典型性肺

11、炎E.肺癌38.适宜于肠内营养治疗的疾病是_。（分数：2.00）A.心脏病所致恶病质B.麻痹性肠梗阻C.上消化道出血D.顽固性呕吐E.急性腹泻39.肾脏疾病的蛋白尿中以哪种蛋白质为主_。（分数：2.00）A.白蛋白B.球蛋白C.酪蛋白D.谷蛋白E.黏蛋白40.治疗肥胖时，不能过分强调控制能量的摄入，主要原因是能量摄入太低将引起_。（分数：2.00）A.组织蛋白大量分解B.尿量增加C.基础代谢率升高D.呼吸困难E.体内脂肪分解减少41.饥饿状态下，肝脏维持血糖浓度首先反应方式是_。（分数：2.00）A.脂肪快速分解B.抑制胰岛素分泌C.糖原异生D.糖原分解E.蛋白质分解增加42.肾衰竭病人常合并

12、高脂血症，减少膳食中糖类摄入量和增加多不饱和脂肪酸的比例，可降低血浆中哪种物质浓度_。（分数：2.00）A.饱和脂肪酸B.胆固醇C.三酰甘油D.一酰甘油E.乳糜微粒43.要素膳复水后的 pH 为_。（分数：2.00）A.34B.45C.56D.67E.7844.急性胆囊炎是多因素引起胆囊出口梗阻而发病的。缓解期饮食应严格限制哪种成分才能预防发作_。（分数：2.00）A.膳食纤维B.脂肪C.动物蛋白D.大豆蛋白E.生物素45.冷流质用于_。（分数：2.00）A.胃炎B.肝炎C.肾炎D.扁桃体切除术后E.肠炎46.下列哪种疾病应禁用含碘盐和含碘丰富的食物_。（分数：2.00）A.单纯性甲状腺肿B.

13、甲状腺功能减退症C.甲状腺囊肿D.甲状腺功能亢进症E.甲状腺结节症47.葡萄糖耐量试验一般用 75g 葡萄糖，如换成馒头应是_。（分数：2.00）A.100gB.200gC.150gD.85gE.100g 面粉制成的馒头48.十二指肠主要吸收的营养素是_。（分数：3.00）A.水、电解质B.脂溶性维生素C.蛋白质、微量元素D.铁、叶酸、钙E.脂肪、糖49.一份水果交换份平均是多少克_。（分数：3.00）A.500gB.100gC.75gD.200gE.300g营养学主治医师专业知识-3 答案解析(总分：100.00，做题时间：90 分钟)1.肝脏是人体消化系统的重要器官，主要功能是_。（分数：

14、2.00）A.储存胆汁B.储存葡萄糖C.脂肪降解D.营养物质的合成、储存、分解、分泌、解毒、排泄等 E.分泌各种消化酶解析：解析 肝脏主要功能是营养物质的合成、储存、分解、分泌、解毒、排泄等。2.高蛋白膳食可影响药物效果的是_。（分数：2.00）A.青霉素B.阿司匹林C.左旋多巴 D.可的松E.安眠药解析：解析 因食物中的氨基酸在肠道可与左旋多巴竞争吸收部位，显著减少左旋多巴的吸收，使它达不到有效的血浆浓度。3.重度创伤病人小肠黏膜细胞能量的主要来源是_。（分数：2.00）A.谷氨酰胺B.葡萄糖C.中链三酰甘油 D.赖氨酸E.必需脂肪酸解析：解析 重度创伤病人小肠黏膜细胞能量的主要来源是中链三

15、酰甘油。4.对创面愈合有促进作用的元素是_。（分数：2.00）A钙B锌 C硒D锰E铬解析：解析 锌对创面愈合有促进作用。5.普外手术前应禁食的时间至少是_。（分数：2.00）A.2hB.24hC.8h D.20hE.3h解析：解析 普外手术前应禁食的时间至少是 8h。6.运输内源性三酰甘油的脂蛋白是_。（分数：2.00）A.乳糜微粒B.极低密度脂蛋白 C.低密度脂蛋白D.高密度脂蛋白E.-脂蛋白解析：解析 新生的极低密度脂蛋白是在肝中合成的，是机体转运内源性三酰甘油的主要形式。7.切除小肠哪部分对营养素吸收影响最大，最易引起营养不良_。（分数：2.00）A.空肠、回肠 B.十二指肠C.回肠远端

16、D.回盲端E.空肠解析：解析 切除小肠的空肠、回肠对营养素吸收影响最大，最易引起营养不良。8.糖尿病是一种慢性代谢紊乱性疾病，以糖代谢紊乱为主，其特点是_。（分数：2.00）A.肝糖原合成增加，分解也增加，糖原异生增加引起血糖升高B.脂肪组织分解为葡萄糖的速度增加C.肝糖原合成减少，分解增加，糖原异生增加 D.脂肪利用葡萄糖增加E.脂肪大量分解解析：解析 糖尿病特点是肝糖原合成减少，分解增加，糖原异生增加。9.手术切除小肠后残留不足多少厘米即会发生营养与代谢紊乱，临床称作短肠综合征_。（分数：2.00）A.50cmB.20cmC.200cmD.100cm E.10cm解析：解析 手术切除小肠后

17、残留不足 100cm 即会发生营养与代谢紊乱，临床称作短肠综合征。10.儿童糖尿病的能量计算公式是_。（分数：2.00）A.全天总能量(kcal)=年龄2+8B.全天总能量(kcal)=1000(kcal)+(年龄-1)100 C.全天总能量(kcal)=1000(kcal)+(出生体重+1)100D.全天总能量(kcal)=120(kcal)(体重-1)E.全天总能量(kcal)=1000(kcal)+(年龄2+8)解析：解析 儿童糖尿病的能量计算公式是全天总能量(kcal)=1000(kcal)+(年龄-1)100。11.妊娠期糖尿病后 5 个月，每天增加能量约_。（分数：2.00）A.9

18、0kcalB.100kcalC.150kcal D.200300kcalE.500kcal解析：解析 妊娠期糖尿病后 5 个月，每天增加能量约 150kcal。12.我国国内多选用 Broca 改良公式来计算理想体重，其计算方法是_。 A.体重(kg)/身高(m) 2 B.身高(cm)-1000.9 C.体重(kg)/身高(cm)104-100 D.身高(cm)-105 E.身高(cm)-100（分数：2.00）A.B.C.D. E.解析：解析 常用体重衡量公式有 3 种。Broca 公式：身高 165cm 以下者，标准体重(kg)=身高(cm)-100；身高 165cm 以上者，标准体重(k

19、g)=身高(cm)-110。Broca 改良公式：标准体重(kg)=身高(cm)-105。平田公式：标准体重(kg)=身高(cm)-1000.9。13.对于不能经口摄取自然食物，但胃肠道功能良好的外科病人，首选的营养治疗方式是_。（分数：2.00）A.外周静脉营养B.管饲营养 C.中心静脉营养D.静脉常规营养E.锁骨下静脉营养解析：解析 首选的营养治疗方式是管饲营养(肠内营养的方式之一)。14.茶叶中的主要抗癌物质是_。（分数：2.00）A.茶多糖B.维生素 CC.咖啡因D.茶多酚 E.氨茶碱解析：解析 茶叶中主要的抗癌物质是茶多酚，它能明显抑制细胞突变。15.肾脏的基本结构是_。（分数：2.

20、00）A.肾小球B.肾小管C.肾近曲管D.肾单位 E.肾小体解析：解析 肾脏的基本结构是肾单位。16.胆囊切除术后，恢复自然膳食初期饮食能量来源应以什么为主_。（分数：2.00）A.淀粉和糖类 B.蛋白质C.脂肪D.氨基酸E.葡萄糖解析：解析 胆囊切除术后，恢复自然膳食初期饮食能量来源应以淀粉和糖类为主。17.棕色脂肪组织(IBAT)的主要功能为_。（分数：2.00）A.储存能量B.产生 ATPC.产热 D.保护内脏器官E.抗疲劳解析：解析 棕色脂肪组织(IBAT)呈棕色，组织中有丰富的毛细血管，脂肪细胞内散在许多小脂滴。成人极少，新生儿较多，主要分布在肩胛间区、腋窝及颈后部等处。棕色脂肪组织

21、的主要功能是在寒冷的刺激下，细胞内的脂类分解、氧化，散发大量热能，而不转变为化学能。18.胃壁细胞分泌的内因子可与维生素 B 12 结合，从而_。（分数：2.00）A.抑制维生素 B12 的吸收B.促进维生素 B12 的吸收 C.促进胃酸分泌D.促进肠蠕动E.抑制胆汁分泌解析：解析 内因子能和维生素 B 12 (外因子)结合形成复合物。形成的复合物可保护维生素 B 12 不被水解酶破坏。此复合物与回肠壁上的特异性受体结合，促进维生素 B 12 吸收。19.胃泌素是由下列哪一种细胞分泌的_。（分数：2.00）A.胃壁细胞B.肠黏膜细胞C.肠黏膜中淋巴细胞D.胃窦和小肠黏膜中 G 细胞 E.肝细胞

22、解析：解析 胃泌素是由 17 个氨基酸组成的多肽，分子量约为 2000，是由胃幽门窦和十二指肠黏膜所分泌。20.高三酰甘油血症的病人，饮食治疗重点控制的是_。（分数：2.00）A.脂肪B.总能量、糖类和单双糖的摄入量 C.体重D.饱和脂肪酸E.蛋白质解析：解析 高三酰甘油血症的病人，饮食治疗重点控制的是总能量、糖类和单双糖的摄入量。21.饮食因素与血压呈明显正相关的是_。（分数：2.00）A.高脂肪B.高纤维素C.高钠、低钾、低钙饮食 D.高钾、低钠、高钙饮食E.高蛋白质、高膳食纤维饮食解析：解析 血压和高钠、低钾、低钙饮食呈明显正相关。22.血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋白才能

23、转运，下列哪种脂蛋白含三酰甘油约90%_。（分数：2.00）A.极低密度脂蛋白B.乳糜微粒 C.前白蛋白D.低密度脂蛋白E.高密度脂蛋白解析：解析 乳糜微粒含三酰甘油约 90%。23.能降低高密度脂蛋白的因素是_。（分数：2.00）A.膳食纤维B.鱼油C.大豆异黄酮D.肥胖 E.运动解析：解析 肥胖者体内高密度脂蛋白低。24.阻塞性睡眠呼吸暂停综合征最常见的病因是_。（分数：2.00）A.慢性鼻炎B.肥胖 C.慢性支气管炎D.哮喘E.高血压解析：解析 肥胖是阻塞性睡眠呼吸暂停综合征最常见的病因。25.乳糜胸的营养治疗饮食应选择_。（分数：2.00）A.高蛋白、高糖类、低脂、低钠饮食 B.低蛋白

24、、高脂肪、高糖类、高维生素饮食C.低盐饮食D.低盐低脂饮食E.低脂低钠饮食解析：解析 乳糜胸的营养治疗饮食应选择高蛋白、高糖类、低脂、低钠饮食。26.呼吸功能减退的病人糖类占总能量的比例应_。（分数：2.00）A.1.0B.0.8C.0.7D.16%E.50% 解析：解析 呼吸功能减退的病人糖类占总能量的比例应50%。27.肝性脑病病人的血液中氨基酸变化的特点是_。（分数：2.00）A.必需氨基酸下降B.非必需氨基酸升高C.支链氨基酸下降，芳香族氨基酸升高 D.支链氨基酸升高E.芳香族氨基酸下降解析：解析 肝性脑病病人的血液中氨基酸变化的特点是支链氨基酸下降，芳香族氨基酸升高。28.脂肪肝的饮

25、食治疗重点是调整能量、蛋白质和脂肪，下列正确的是_。（分数：2.00）A.能量 30kcal/(kgd)、脂肪25%、蛋白质 1.5g/(kgd) B.能量 35kcal/(kgd)、脂肪25%、蛋白质 1.5g/(kgd)C.能量 35kcal/(kgd)、脂肪10%、蛋白质 1.5g/(kgd)D.台旨量 35kcal/(kgd)、脂肪25%、蛋白质 0.8g/(kgd)E.能量 20kcal/(kgd)、脂肪10%、蛋白质 0.8g/(kgd)解析：解析 脂肪肝的饮食治疗能量 30kcal/(kgd)、脂肪25%、蛋白质 1.5g/(kgd)。29.急性胰腺炎急性期营养支持的方法应选_。

26、（分数：2.00）A.禁食 B.鼻饲C.清流D.中心静脉营养E.肠外营养+禁食解析：解析 急性胰腺炎急性期营养支持的方法应选禁食。30.糖尿病病人，如空腹饮酒可能发生_。（分数：2.00）A.酮症酸中毒B.急性低血糖 C.乳酸性酸中毒D.高渗性非酮症酸中毒E.昏迷解析：解析 乙醇可以抑制肝脏的糖原异生与糖原分解反应，也就抑制了血糖自动调节的机制，产生严重的低血糖。31.男性，40 岁，患痛风 10 年，24h 尿酸排泄量是 3.9mmol/L(66mg/dl)，现口服丙磺舒。该药的主要作用是_。（分数：2.00）A.抑制尿酸生成B.减少尿酸排泄C.增加尿酸排泄 D.碱化尿液E.减轻肾脏负担解析

27、：解析 丙磺舒的主要作用是增加尿酸排泄。32.口服丙磺舒的痛风病人应选择下列哪组食物_。（分数：2.00）A.绿叶蔬菜、牛奶、馒头、鸡蛋 B.烤羊肉串、燕麦、豆苗汤、蘑菇C.沙丁鱼、米饭、菠菜D.米饭、清炖排骨、蒜茸芥兰E.炸鸡翅、鲜酵母面包、生菜解析：解析 口服丙磺舒的痛风病人应选择绿叶蔬菜、牛奶、馒头、鸡蛋。33.下列哪种食物可引起胆石症的急性胆绞痛_。（分数：2.00）A.养麦B.冰激凌C.油煎鸡蛋 D.牛奶E.豆腐解析：解析 油煎鸡蛋可引起胆结石症的急性胆绞痛。34.下列哪组食物是碱性食物_。（分数：2.00）A.奶油、鲤鱼、猪肝B.番茄、苦瓜 C.青鱼、牡蛎D.鹅肉、兔肉E.咖啡、烤

28、鱼片解析：解析 蔬菜、水果一般为碱性食物。35.豆类食物中含蛋白质最高的是_。（分数：2.00）A.豌豆B.大豆C.绿豆D.蚕豆E.豆浆 解析：解析 大豆是植物性食品中含蛋白质最多的食品。但大豆的蛋白质消化率只有 65%，而制成豆制品其消化率明显提高，如豆浆消化率为 85%。36.对伴有肺功能减退的外科病人应用肠内营养治疗时，应减少哪种营养素_。（分数：2.00）A.糖类 B.蛋白质C.脂肪D钾E钠解析：解析 对伴有肺功能减退的外科病人应减少糖的摄入。37.不宜使用高能量膳食的疾病是_。（分数：2.00）A.哮喘B.睡眠呼吸暂停综合征 C.肺部感染D.非典型性肺炎E.肺癌解析：解析 睡眠呼吸暂

29、停综合征患者用高能量膳食是错误的。38.适宜于肠内营养治疗的疾病是_。（分数：2.00）A.心脏病所致恶病质B.麻痹性肠梗阻C.上消化道出血D.顽固性呕吐E.急性腹泻 解析：解析 急性腹泻适宜于肠内营养治疗。39.肾脏疾病的蛋白尿中以哪种蛋白质为主_。（分数：2.00）A.白蛋白 B.球蛋白C.酪蛋白D.谷蛋白E.黏蛋白解析：解析 肾脏疾病的蛋白尿中以白蛋白为主。40.治疗肥胖时，不能过分强调控制能量的摄入，主要原因是能量摄入太低将引起_。（分数：2.00）A.组织蛋白大量分解 B.尿量增加C.基础代谢率升高D.呼吸困难E.体内脂肪分解减少解析：解析 人体摄入能量太低时机体会导致组织蛋白大量分

30、解。41.饥饿状态下，肝脏维持血糖浓度首先反应方式是_。（分数：2.00）A.脂肪快速分解B.抑制胰岛素分泌C.糖原异生D.糖原分解 E.蛋白质分解增加解析：解析 饥饿状态下，肝脏维持血糖浓度首要方式是糖原分解。42.肾衰竭病人常合并高脂血症，减少膳食中糖类摄入量和增加多不饱和脂肪酸的比例，可降低血浆中哪种物质浓度_。（分数：2.00）A.饱和脂肪酸 B.胆固醇C.三酰甘油D.一酰甘油E.乳糜微粒解析：解析 肾衰竭病人常合并高脂血症，减少膳食中糖类摄入量和增加多不饱和脂肪酸的比例，可降低血浆中饱和脂肪酸的浓度43.要素膳复水后的 pH 为_。（分数：2.00）A.34B.45C.56D.67

31、E.78解析：解析 要素膳复水后大多呈微酸性至中性(pH67)。44.急性胆囊炎是多因素引起胆囊出口梗阻而发病的。缓解期饮食应严格限制哪种成分才能预防发作_。（分数：2.00）A.膳食纤维B.脂肪 C.动物蛋白D.大豆蛋白E.生物素解析：解析 缓解期饮食应严格限制脂肪才能预防急性胆囊炎发作。45.冷流质用于_。（分数：2.00）A.胃炎B.肝炎C.肾炎D.扁桃体切除术后 E.肠炎解析：解析 冷流质饮食适用于喉部术后最初 12d，如扁桃体切除患者、上消化道出血患者。46.下列哪种疾病应禁用含碘盐和含碘丰富的食物_。（分数：2.00）A.单纯性甲状腺肿B.甲状腺功能减退症C.甲状腺囊肿D.甲状腺功

32、能亢进症 E.甲状腺结节症解析：解析 甲状腺功能亢进症患者禁用含碘盐和含碘丰富的食物。47.葡萄糖耐量试验一般用 75g 葡萄糖，如换成馒头应是_。（分数：2.00）A.100gB.200gC.150gD.85gE.100g 面粉制成的馒头 解析：解析 葡萄糖耐量试验一般用 75g 葡萄糖，如换成馒头应是 100g 面粉制成的馒头。48.十二指肠主要吸收的营养素是_。（分数：3.00）A.水、电解质B.脂溶性维生素C.蛋白质、微量元素D.铁、叶酸、钙 E.脂肪、糖解析：解析 十二指肠主要吸收的营养素是铁、叶酸、钙。49.一份水果交换份平均是多少克_。（分数：3.00）A.500gB.100gC.75gD.200g E.300g解析：解析 一份水果交换份平均是 200g。