钻石大酒店试营业期间总体策划.doc

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1、钻石大酒店试营业期间总体策划 经过紧张有序 的 前期筹备工作 ， 钻石大酒店通过各位同仁一年的共同努力，现酒店 工程 装修进入全面扫尾阶段 ， 相关的工程维修问题 ，各 部门每天 都 做好统计 上报装修公司，并不断更新统计。 各部 门 酒店 员工、管理人员及 所需的物品、印刷品相继采购到位， 已按星级酒店的 标准配备 ，开始 陆续配 到相关部门。 各部门所负责区域卫生工作基本就绪，酒店员工培训也在有条不紊的按计划进行， 这一切都为了酒店的 即将 试营业做好充足的前期准备工作，随着酒店的马上就要进入试营业阶段， 经过深入的对连城市场的分析和了解， 特 作如下 经营策划。 第一章 ： 酒店各部门

2、营业 的正常运作模式 一、前厅房价及各单位协 议价： 房间总数 房间类型 类型间数 门市价 前台WALK-IN 单位协议价 团队协议价 网络协议价 政府协议价 74 高级单人房 8 638 200 豪华单人房 12 698 228 豪华双人房 50 798 248 豪华套房 4 1280 458 加床 100 100 各房型具体房号： 楼层 高级单人房 豪华单人房 豪华双人房 豪华套房 备注 6 楼 622、 623 601、 602、 603 605-621 613 7 楼 722、 723 701、 702 703、 705-721 713 8 楼 822、 823 801、 802、 8

3、03 805-821 813 9 楼 920、 921 901、 902、 903 905-919 912 二、餐厅的酒水价格 及 特色 菜的 基本 定价 ： 1、酒水定价： 品名 进货 零售 品名 进货 零售 张裕普红、普白 29 45 3 斤加州干白、干红 85 158 95 精品干红 48 78 750cm 加州干白、干红 88 98 梅鹿辄 52 88 9、 5 夜光杯干白 88 98 贵人香 63 98 9、 5 夜光杯干红 78 96 解百纳 68 108 青棵干红、干白 70 95 解百纳 85 138 天籁干红、干白 45 95 雷司令干白 85 138 夜光杯夏多内 58 出

4、口解百纳 90 148 窖藏解百纳 90 148 王老吉 6 94 解百纳 138 198 听可乐 5 92 珍藏解百纳 188 288 听雪碧 5 5L 解百纳 680 788 旺仔 6 卡斯 特蛇龙珠、霞多丽 328 488 红牛 8 卡斯特酒庄蛇龙珠、雷司令 528 788 大雪碧 10 赤霞珠 488 738 大橙汁 10 375cm 黄金冰谷 298 438 大可乐 10 长相思 238 348 大贝奇 15 三鞭酒 8 12 红茶 8 喜力 5L铁金刚 220 298 绿茶 8 小喜力 7、 75 12 酸奶 18 青岛小优 3、 75 6-7 苹果醋 18 雪津冰啤 7 核桃汁

5、22 雪津蓝樽 7 氨基酸 15 雪津精品 4 力菲 D 15 ,麦之初 8 2 斤蓝带 1260 1460 中华 3 字 130 1 4 斤蓝带 890 1280 中华 1 字 2 字 100 马爹利 XO 1180 1460 硬中华 60 黄家礼炮 935 1380 苏烟 60 轩尼诗 XO 1160 1460 灰狼 25 轩尼诗 VSOP 350 580 红狼 18 53贵州茅台 830 1118 52五粮液 650 838 68五粮液 750 938 天然四特 298 398-428 旭红四特 198 268-288 52四星四特 108 158-168 52三星四特 83 128 5

6、2五星四特 186 248-268 45三星四特 27 45 52庐州老窖 258 38庐州老窖 228 2、餐厅 菜单定价 ： 三、 KTV 的运作 模式及酒水价格： 1、消费群体：事业单位、个人企业、酒店餐厅客房的客人、散客。 2、消费模式：以包厢套餐消费为主。 3、包厢类型：分豪包、大包厢、中包厢、小包厢和迷你小包 5 种（豪包 1 间、大包厢 5 间、中包厢 20 间、小包 3 间、迷你小包 3 间、共 32 间）。 4、套餐消费标准： 包厢类型 套餐类型 赠 送 品 项 豪包 1000 元 7雪津啤酒 60 听、小菜碟（ 4 荤 4 素）、水果 4 份、纸巾 4 盒（酒店订做） 大包

7、厢 800 元 7雪津啤酒 48 听、小菜 6 碟（ 3 荤 3 素）、水果 3 份、纸巾 2 盒（酒店订做） 中包厢 600 元 7雪津啤酒 36 听、小菜 5 碟（ 2 荤 3 素）、水果 2 份、纸巾 2 盒（酒店订做） 小包厢 400 元 7雪津啤酒 24 听、小菜 4 碟（ 2 荤 2 素）、水果 1 份、纸巾 1 盒（酒店订做） 迷你小包 298 元 7雪津 啤酒 12 听、小菜 2 碟（ 1 荤 1 素）、水果 1 份、纸巾 1 盒（酒店订做） 5、结账方式：先买单后消费（针对大部份散客）、先消费后买单（针对协议单位）。 6、促销计划：顾客消费满 300 元送 100 无代金券（

8、满 600 元送 200 代金券，以此类推）代金券有效期为 1 个月。 7、 酒水香烟类价格表 ： 类型 品名 规格 单位 进价 售价（元） 类型 品名 规格 单位 进价 售价（元） 洋 酒 马爹利蓝带 1L 瓶 1880 红 酒 张裕普干红 750ml 瓶 98 马爹利蓝 带 700ml 瓶 1380 张裕普干白 750ml 瓶 98 马爹利XO 700ml 瓶 1758 张裕 95精装干红 750ml 瓶 108 马爹利名仕 瓶 758 98 贵人香 750ml 瓶 128 马爹利名仕 1L 瓶 958 张裕 96解百纳（优选级） 750ml 瓶 128 皇家礼炮 21 年 瓶 1380

9、张裕 95解百纳（特选级） 750ml 瓶 158 芝华士18 年 瓶 888 张裕 92解百纳（珍藏级 750ml 瓶 298 芝华士12 年 1500ml 瓶 898 张裕 95雷司令（特选750ml 瓶 158 级） 百龄坛15 年 瓶 598 张裕人民大会堂特供（红盒） 750ml 瓶 328 百龄坛17 年 瓶 858 张裕人民大会堂特供（木盒） 750ml 瓶 358 百龄坛12 年 瓶 458 加州干红 3L 瓶 198 百龄坛特纯 瓶 288 加州干白 3L 瓶 198 绝对伏特加（圣诞装） 瓶 358 饮 料 可口可乐 瓶 8 绝对伏特加 瓶 328 矿泉水 瓶 3 维波渃瓦

10、伏特加 瓶 288 雪碧 听 8 香 烟 中华 软 包 150 王老吉 听 8 中华 硬 包 80 旺仔 听 8 苏烟 包 80 红牛 听 15 芙蓉王 包 60 解酒茶 瓶 15 灰狼 包 30 红茶 瓶 8 红狼 包 25 绿茶 瓶 8 苹果醋 瓶 25 力菲 D 瓶 15 现榨果 汁 扎 35 其 它 劲酒 瓶 15 红星小二锅头 瓶 15 纸巾 盒 10 8、 小菜、干果、水果类价格表 ： 品名 单位 单价（元） 品名 单位 单价（元） 品名 单位 单价 泡椒田鸡 份 88 甘草榄 份 20 海苔花生 份 20 海鲜肉干 份 50 红梅 份 20 鱼皮花生 份 20 美极皮蛋 份 30

11、 情榄 份 20 香辣花生 份 20 牙签牛肉 份 30 山楂片 份 20 酒鬼花生 份 20 南瓜饼 份 30 牛肉干 份 20 麻辣花 生 份 20 香烤鸭头 份 30 话梅 份 20 黑瓜子 份 20 炸巴浪鱼 份 30 香辣青豆 份 20 葵瓜子 份 20 盐水鸭胫 份 30 花生米 份 20 白瓜子 份 20 泡鸭爪 份 30 凉拌猪 皮 份 20 开心果 份 20 脆皮大肠 份 30 酸豆角 份 20 冰橄榄 份 20 香淋毛肚 份 30 拍黄瓜 份 20 冰花生 份 20 水饺 份 30 拍黄瓜 份 20 冰毛豆 份 20 芋头丝 份 20 拌海带 份 20 冰杨梅 份 20 拌

12、韭菜 份 20 豆腐干 份 20 冰芒果 份 20 咸酥莲藕 份 20 泡萝卜 份 20 冰板粟 份 20 凉拌海带丝 份 20 美味芒草 份 20 爆米花 份 20 落花生 份 20 爽口梅 份 20 薯条 份 20 中果盘 份 30 大果盘 份 40 四、客房酒水价格： 客 房 酒 水 单 品名 单位 进货价 零售价 备注 桶 面 桶 5 可口可乐 听 1.87 5 矿 泉 水 瓶 0.7 2 王 老 吉 听 3.25 6 旺仔牛奶 听 3.41 6 红 牛 听 5 10 雪津啤酒 听 2.7 5 银 狼 包 17.5 25 硬 红 狼 包 12.5 18 扑 克 包 5 第二章：试营业酒

13、店整体促销方案： 一、 原因及目的： 为庆祝连城钻石大酒店 隆重 试营业和 开业之际 , 为了更好的经营和宣传本酒店的各项服务设施项目， 提高酒店在当地的知名度，让消费群体尽快的了解和接受酒店的运作模式 ，可以通过精心包装、倾力打造，而成为优势特点，是 我们此次营销策划的重点，最终目的是以开业前后的活动为载体，将 酒店 全方位地宣传出去， 树立”钻石 大酒店”的 领先品牌形象 ,宣传酒店“用爱经营、用心服务”的经营思想， 给闽西人民留下深刻、强烈的第一印象，促进公众对钻石 大酒店产生良好的心理效应和信赖感，以独特的魅力抢占市场，树立形象，提高声誉。 为开业后宾客盈门、经营效益提升和社会效益攀高

14、峰的良好局面打下扎实的基础。 二 、酒店经营定位 ： 以客房 、 KTV 为龙头，前厅优先树立酒店形象，客房 、 KTV 为最大利润空间，以中餐、 多功能厅 、桑拿 为配套的商务、会议、购物、休闲为主导的快捷商务酒店。 二、活动主题 ： 钻石酒店 隆重 试营业 三 、 试营业宣传 ： 1、闽西日报专版 2、 横 幅宣传：酒店开始宣传造势（公告 开业时间），以利于市场效应。在酒店广场 飘 气球悬挂红布条横幅。内容：“用爱经营、用心服务”，期待已久的钻石大酒店 X、 XX 隆重试营 业！ 3、 在酒店车道入口 处打拱门广告，内容为：热烈庆祝钻石大酒店 X、 XX 隆重开业 4、短信群发 短信内容：

15、连城钻石大酒店 将于 2010 年 X 月 XX 日隆重开业，钻石大酒店全体员工热忱欢迎 各界佳宾的 光临。酒店秉承“用爱经营、用心服务”的理念 竭诚为每一位宾客提供完美的一流服务。 为您打造舒适、健康、休闲、安全的钻石之旅 。 订房热线： 89828888 四、目标市场： 连城市民 、旅行社、单位。 五、活动形式： 捆绑式 、 六、活动 宗旨： 重在宣传，扩大影响，让利客户。 采取“人气品质 服务让利”的理念， 激发人气、确保质量、服务价值、 争取客户 。 七 、活动时间： 2010 年 5 月 X 日 -2010 年 5 月 X 日 八 、 策划的内容： 1、 客房 ： 凡是在酒店试营业前一个月入住的客户 （散客） 每天可以享受酒店免费提供的水果一份，免费矿泉水两瓶，免费赠送 KTV 消费卷一张价值 100 元。在餐厅消费凭房卡可享受 9 折优惠。 2、餐厅 ： 非住店客人在餐厅消费 3、 KTV： 非住店客人在 KTV 消费 4、桑拿