DB13 T 755-2005 貉屠宰、取皮及初加工技术规程.pdf

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1、、性竺，尸刊DB13北省地方标准DB13/T 755一2005貉屠宰、取皮及初加工技术规程2005一12一29发布2005一12一29实施河北省质量技术监督局发布DB13/T 755一2005前 . 目本标准由河北省畜牧局提出。本标准起草单位:沧州市畜牧水产局、港合资沧州金恩养殖有限公司。本标准主要起草人:陈玉升、靳会珍、利、许洪钟、黄同九。肃宁县畜牧水产局、河北省肃宁县天龙皮草有限公司、中刘桂艳、李宗波、张申、张志瑞、陈芳、代景德、王英DB13/T 755一2005貉屠宰、取皮及初加工技术规程1范围本标准规定了貉皮成熟鉴别与取皮季节、致死方法、剥皮和消毒、上植板与干燥、下植、去灰整理、质量标

2、准、仓储保管及包装运输。本标准适用于貉屠宰、取皮和貉皮初步加工。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 14788 - 1993裘皮貉皮GB/T 16569一1996畜禽产品消毒规范3术语和定义GB/T 14788一1993确立的术语和定义适用于本标准。4貉皮成熟鉴别与取皮季节4. 1貉皮成熟鉴别4.1.1.活体鉴别看颈部毛绒长齐判定为全身毛绒成熟。4. 1

3、.2貉皮鉴别毛足绒厚，毛绒竖立而灵活，毛峰平齐，光泽油润，皮板呈白色、有油判定为成熟皮。4.2取皮季节11-12月份。5致死方法5. 1药物处死法肌肉注射氯化唬拍胆碱，用药剂量为每公斤体重0. 5 mg-0. 75 mg,5.2电击处死法将电击致死器一端接在220 v电源上，一支金属棒插人貉的肛门，另一支放人口腔，接通电源，即可迅速死亡。6剥皮和消毒6. 1剪前掌从腕关节处，剪除两前掌。DB13/T 755一20056.2挑后档从一后肢肘关节处下刀，沿股内侧背腹部长短毛分界线，通过肛门前缘挑至另一后肢肘关节处，然后从尾的中线挑至肛门后缘，再将肛门两侧的皮肤挑开。6.3剥皮确定死亡后，僵尸前开始

4、剥皮。用手指插人后腿的皮肉之间;先剥离臀、后腿、尾部皮肉，然后从臀部向头部方向做筒状翻剥(剥至雄貉生殖器时，将尿道剪断)。注意保持头部耳、眼、鼻部皮张的完整，用刀割断这些部位皮和肉的连接处。6.4刮油将貉皮毛朝里，板朝外套在刮油棒上，刮油棒为用木材制成的前尖后圆的锤形体，上部直径5 cm，下部直径14 cm，长170 cm。用专用刀具将皮板上的脂肪、血和残肉刮掉，用力适当.勿伤皮板。刮油方向由后(臀)向前(头)。6.5修剪从头至尾，剪除残留于皮板上的脂肪、残肉。6.6洗皮用小米粒大小的锯未搓洗，先搓掉皮板上的附油，搓至不粘锯末为止，再将皮翻过来洗毛背上的油和污物，先逆毛搓洗，再顺毛搓洗。6.7

5、消毒洗完的皮张按照GB/T 16569一1996的规定进行消毒7上植板和千燥7. 1上桓板7.1.1植板材料用红松、白松、桦木或泡桐木等质地柔软、不易变形的木材制作。7. 1.2植板规格植板规格按照GB/T 14788-1993的规定执行。7. 1.3新植板处理用碱水煮沸30 min脱鞭，后用清水漂净、晒干。7. 1.4上植要求先毛朝里、皮板朝外上植，把专用纸套套在植板上.貉皮头部固定在植板上，然后均匀地向后拉长皮张，使皮张充份延伸后再把边缘用图钉固定在植板上，最后把尾拉宽、拉平固定。7.2干燥7.2. 1吹风干燥法将上好植的貉皮，插放在风干机的风嘴上，使风嘴管经貉嘴进人植板和纸中间，风干室温

6、度为22C一25 C、湿度为55%-65%.7.2.2、自然干燥法在室温22C-25C、相对湿度为55%-65%的条件下晾干。严禁在高温下烘烤。7.2.3翻板干燥至五六成时将毛面翻出，变成皮板朝里、毛朝外干燥。8下植zDB13/1 755一2005当貉皮达到八九成干时，拔除固定物，把皮退出植板，再用8-6#铁丝做成的S形挂钩逐张穿过眼孔，均匀悬挂于通风处晾皮架上晾干。9去灰整理9. 1去灰干燥好的貉皮用藤条或细竹条顺皮纵向轻轻拍击，除净毛绒中残留的锯末、灰尘。9.2整理逐张检查，重新清理未去净油污、锯末、灰尘的貉皮。挑开、梳通缠结毛，用细软布顺毛绒方向将皮张揩拭干净。质，要求1貉皮质量评定标准

7、按照GB/T 14788一1993的规定执行。2貉皮检验方法按照GB/T 14788一1993的规定执行。n甘n甘n甘口.月.弓.11仓储保管及包装运输11. 1仓储室条件防潮、通风，无虫鼠害、干燥的库房内储存。11.2保管要求严禁湿皮和生虫皮人库。用细线绳穿过貉皮的眼孔，将若干张干板皮扎成一把，悬挂于支架上，每把皮之间留有空隙。库房整洁，喷撒或定置防虫、灭鼠药物。室内通风良好，避免阳光直射貉皮，门窗选用磨砂玻璃或有色玻璃。室内温度50C -250C，相对湿度保持6000-70%或者在一6冷库中保存。11.3包装按貉皮张幅大小和级别分类扎捆。捆扎前要逐张将毛理顺，并均匀地撒上精禁粉，装人内衬防潮纸的纸箱内，封箱前填写装箱单，一式三份，一份放人箱内，一份贴在箱外，一份留底备查。装箱单需注明箱号、品名、级别、尺码号和张数。11.4运输要求运输过程中避免雨淋、潮湿、高温和火种。运输工具洁净、干燥。