DB13 T 446 3-2001 花椒.pdf

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1、河北省地方标准花椒DB13 /T446.3一20011范围本标准规定了花椒产品质量分级、检验、标志、贮藏及运输。本标准适用于河北省太行山区花椒产品的收购及外销。2引用标准下列标准所包含的条文，通过本标准中引用而成为本标准的条文。在标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB /T12729. 6 -1991香辛料和调味品水份含量测定蒸馏法3花椒产品质量分级花椒产品质量应符合表1规定。4试验方法4.1色泽利用目测法观察花椒产品的颜色，要求具有品种特有的色泽，判断色泽鲜艳程度。4.2香味利用口、鼻、舌等感官评判麻香程度，有无异味。4.3

2、颗粒用目测法观察是否为一个品种，均匀程度和杂质。4.4椒籽含量从检测样品中随机抽取三组样品，每组50克，捡出籽粒，用天平称重，并进行算术平均，求得椒籽含量。河北省质量技术监督局2001一OS一18批准2001一OS一20实施DB13 /T446.3一2001表1花椒产品分级指标妥酥,优等品I级品n级品感观指标色泽、香味及颗粒颜色鲜艳，具有本品种色泽，麻香味浓，颗粒均匀，无异味，无杂质。颜色较鲜艳，具有本品种色泽，麻香味浓，颗粒均匀，无异味，无杂质颜色不鲜艳，味浓，无异味。理化指标含水量，%成8810椒籽含量，%镇3510果梗含量，%C2525霉变粒含量，%，(0.5卫生指标符合国家卫生标准4.

3、5霉变粒含量按4.4方法进行。4.6果梗含量按4.4方法进行。4.7含水量按GB /I12729. 6进行。4.8卫生指标DB13/T446.3一2001按相关卫生标准进行。5检验规则5.1组批来自同一产地、同样包装、同时交付检测的一定数量的花椒，称为一批产品。5.2抽样一批产品的包装单位不超过50件时，抽取包装单位不少于5个。大于50件时，每增20件增抽一个单位，应随机抽取。从包装单位抽取化椒样品(初样)时，要从不同部位取，每个包装单位取SOOg以上，作为初样。将所取的花椒初样充分混匀，从中随机分取2.Skg作为平均样品。将平均样品平铺一层呈正方形，按对角线法分成四等份，从每份中随机取250

4、g，共计1000g花椒作为检测样品。5. 3判定检验项目有一项不合格时，应加倍抽样，以该项目进行复验，复验结果仍不合格时，则判定该产品为不合格。卫生指标不合格时不得复验。,.包装、标志、贮藏、运输6. 1包装花椒包装可分为大包装和小包装。大包装用麻袋或编织袋，每袋净重25kg或30kg。有条件的在包装袋内加一层布袋，以保持清洁，减少损失，袋口应缝紧。小包装用食品塑料袋，每袋装0.25kg或O.Skg，每10kg或20kg为一箱。精包装用聚乙烯优质塑料袋密封包装，每袋装0.1kg或0.25kg，每10kg为一箱。6.2标志塑料包装袋和纸箱上应印有品名、品种、净重、产地、生产(包装)厂名、厂址、质量等级、标准编号等。6.3贮藏aoDB13 /T446.3一2001花椒产品贮藏仓库应干燥通风，避免阳光直射。6.4运输运输过程中应防过度挤压和潮湿。