DB33 T 740.2-2009 金观音茶叶生产技术规程 第2部分 栽培.pdf

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1、legICS67.140X55备案 号： 浙 江 省 地 方 标 准 DB33DB3/T740.2209金观音茶叶生产技术规程第 2部分：栽培TechnolgyRegulationsforProductionfJinguanyiTeaPart2:Cultivation209-04-7发布 209-05-7实施浙 江 省 质 量 技 术 监 督 局发布发布发布发布DB33/T740.22009I前 言DB33/T7402009金 观音 茶叶 生产 技术 规程 按 部分 发布 ，拟 分为 三个 部分 ： 第 1部分 ：苗 木培 育 第 2部分 ：栽 培 第 3部分 ：加 工本部 分是 DB33/T

2、7402009的第 2部分 。本部 分由 龙泉 市质 量技 术监 督（ 食品 加工 业） 协会 、龙 泉市 茶叶 产业 协会 提出 。 本部 分由 浙江 省农 业厅 归口 。 本部 分起 草单 位： 龙泉 市质 量技 术监 督（ 食品 加工 业） 协会 、龙 泉市 茶叶 产业 协会 。本部 分主 要起 草人 ：汤 一、 徐东 平、 周淑 兰、 祝坚 军、 周陈 清、 徐平 、周 伟武 、叶 伟平 、周 慧敏 。 本部 分属 首次 发布 。DB33/T740.220091金观音茶叶生产技术规程 第 2部分：栽培1范围本标 准规 定了 金观 音茶 园选 择与 规划 、树 冠面 培育 、定 植、 茶

3、园 管理 、采 摘技 术等 要求 。 本标 准适 用于 金观 音茶 栽培 技术 管理 。2规范 性引 用文 件 下列 文件 中的 条款 通过 本标 准的 引用 而成 为本 标准 的条 款。凡 是 注日 期的 引用 文件 ，其 随 后所 有 的修改 单 （ 不 包括 勘误 的内 容） 或 修 订版 均不 适用 于本 标准 ， 然 而 ， 鼓 励 根据 本标 准达 成协 议的 各方 研 究是否 可使 用这 些文 件的 最新 版本 。凡 是不 注日 期的 引用 文件 ，其 最新 版本 适用 于本 标准 。 GB/T8321农药 合理 使用 准则NY/225机械 化采 茶技 术规 程/T5018无公

4、害食 品 茶叶 生产 技术 规程3茶园 选择 与规 划3.1建园 条件3.1.1气候3.1.1.1气温3.1.1.1.1生长 季节 的月 平均 气温 13 以上 ，最 适宜 生长 气温 22 27 。3.1.1.1.2茶树 生长 的有 效积温 4000 以上 。3.1.1.2湿度空气 相对 湿度 一般 在 75%以上 。3.1.1.3降雨 量3.1.1.3.1年降 雨量 1000m m 2000m m 为宜 。3.1.1.3.2生长 季节 的月 降雨 量在 100m m 200m m 为宜 。3.1.2土壤3.1.2.1土壤 类型 ：酸 性或 微酸 性的 红壤 、黄 壤、 棕色 森林 土均 适

5、宜 茶树 生长 。3.1.2.2土壤 结构 ：保 水透 水， 通气 性良 好。3.1.2.3土层 深度 ： 1m 以上 ，且 没有 硬盘 层。3.1.2.4土壤 pH:4.5 6.0最适 宜。3.1.2.5土壤 石灰 质含 量 :0.2%以下 。3.1.2.6地下 水位 :在地 表 1m 以下 。3.1.3地形3.1.3.1坡 度： 应小于 25 。3.1.3.2海拔 ：以 400m 800m 较好 。3.2建园 规划3.2.1道路3.2.1.1干 道： 每 66700m2以上 的连 片茶 园要 设置 干道 ， 路宽 4m 以上 ， 路 坡 小于 6 ， 弯 道 半径 不 小于 12m 。DB

6、33/T740.2 200923.2.1.2支 道： 各片 茶园 联络 ，路宽 3m 以上 ，坡 度小于 8 ，弯 道半 径不 小于 10m 。3.2.1.3步道 ：连 接上 下层 的梯 层间 设步 行道 ，一 般路宽 2m 3m 。3.2.1.4环山 道： 在茶 园四 周设 环园 道， 路宽 1.5m 。3.2.2等高 梯田3.2.2.1坡度在 15 以上 的山 地都 应构 筑等 高梯 级茶 园； 15 以下 可等 高条 栽。3.2.2.2梯田 宽度 ：不 小于 1.5m，种 植两 行茶 树的 须达 2.7m 3.0m。3.2.2.3梯壁 高度 ：一 般不 超过 2m 。3.2.2.4梯田

7、长度 ：按 茶园 划片 确定 ，长 度不 超过 70m 。3.2.2.5梯壁 构筑 与倾 斜度 ：石 砌梯 壁， 倾斜 度在 70 以内 ；心 土夯 筑梯 壁， 倾斜 度在 60 以下 。3.2.2.6梯埂 ：梯 埂应 夯实 高出 梯田 10cm ，宽度 25cm 30cm 。梯 级外 高内 低， 梯内 应建 立排 水沟 。3.2.3排灌3.2.3.1山地 茶园 做到 小雨 、中 雨雨 水不 出园 ，大 雨、 暴雨 积沙 走水 不冲 园。3.2.3.2蓄水 沟： 在 梯 田内 侧开 设蓄 水沟 ， 沟宽 40cm ， 深 20cm 30cm ， 相距 4m 8m 筑一 坚实 土 埂 ，土埂 高

8、度 略低 于梯 田面 。 3.2.3.3排灌 沟： 排灌 沟设 在各 片茶 园间 的道 路两 侧或 靠近 山坑 小涧 一侧 ，要 与蓄 水沟 相连 接， 排灌并用 ，沟宽 40cm 50cm ，沟深 20cm 30cm ，排 灌沟 与蓄 水沟 连接 处要 挖积 沙坑 。3.3园地 开垦3.3.1清理 园地 ：园 地开 垦前 应清 除园 内的 乱石 、杂 物等 。3.3.2深垦 园地 ：全 面深 翻， 初垦 深度 应在 60cm 以上 。3.4环境 绿化 、水 土保 持3.4.1道路 绿化茶园 道路 两旁 种植 行道 树， 以种 植豆 科植 物或 落叶 树种 为好 。3.4.2梯壁 保护3.4.

9、2.1梯壁 植物 品种 ：选 三叶 草等 匍匐 性或 矮杆 豆科 植物 。3.4.2.2护壁 植物 应及 时割 青利 用并 及时 防治 病虫 。3.4.2.3梯壁 缺损 要及 时维 护。4树冠 面培 育总 体要 求4.1树冠 长势 总体 要求壮、 宽、 密、 齐、 茂。4.2树高树冠 高度 以 50cm 80cm 为宜 。4.3树幅以 80cm 120cm ，树 冠覆 盖度 80%-90%为宜 。4.4芽头 密度 和百 芽重4.4.1采摘 面芽 头密度 800个 /m2以上 。4.4.2百 芽重 （一 芽三 叶） 50g以上 。4.5叶面 指数4.5.1茶树 绿叶 层厚 度在 25cm 35c

10、m 为宜 。4.5.2叶面 积指数 3 4。4.6成年 树骨 干枝4.6.1一级 骨干 枝茎粗 1.7cm 以上 。4.6.2二级 骨干 枝茎粗 1.2cm 以上 。4.6.3三级 骨干 枝茎粗 0.7cm 以上 。DB33/T740.2200934.6.4采摘 面萌 芽桩粗 0.2cm 以上 。4.7产量 、品 质4.7.1产量 ：亩 产鲜叶 500以 上 .4.7.2春、 夏、 暑、 秋茶 比例以 35 15 25 25为宜 。4.7.3新梢 ：叶 面完 整、 肥厚 、合 格芽 梢占 95%以上 。5定植5.1规格5.1.1梯面宽 1.5m的梯 层茶 园种 一行 ，距 梯埂 外沿 80cm

11、 90cm 平行 划种 植行 。5.1.2多行 种植 梯层 按行距 1.2m 1.5m 种植 。5.2种植 沟与 底肥5.2.1根据 划出 的种 植行 ，挖 深宽 30cm 50cm 的种 植沟 。5.2.2每 667m 2施腐 熟有 机肥 3000kg 5000kg，磷肥 100kg，施 入沟 底， 与土 拌匀 ，再 覆土 20cm 整畦。 5.3时间在茶 苗地 上部 处于 休萌 期移 栽 为宜 。但 秋 冬季 常 出现 干旱 或严 重 冰冻 的地 区 ， 以 早春 2月 3月移 栽为 适。 以春 栽和 秋栽 为好 。5.4种植5.4.1在茶 苗春 梢萌 动前 或新 梢生 长成 熟后 种植

12、，以 雨后 或阴 天最 好。5.4.2良种 壮苗 ：按 本标 准第 二部 分的 规定 执行 。5.4.3合理 密植 ：双 行单 株条 植， 即大 行距 1.2m 1.5m，小 行距 26cm 33cm ，株距 20cm ，每 667 栽 4400株 5500株茶 苗。 单行 条栽 ：行距 1.5m ,株距 0.33m，每穴 1株 3株。5.4.4茶苗 根茎 部入 土深 2cm 3cm ，茶 根自 然伸 展。5.4.5栽后 覆土 适度 压实 ，盖 一层 松土 ，保持 10cm 浅沟 ，再 浇水 ，然 后铺 草覆 盖。6茶园 管理6.1中耕 除草6.1.1每年 3次 5次。6.1.2在各 季茶 芽

13、萌 动前 的晴 天进 行； 一、 二年 幼龄 茶园 ，宜 在雨 后进 行， 拔除 茶树 根茎 部杂 草， 梯壁杂 草宜 割除 。 6.1.3深度 10cm 15cm 。6.2施肥6.2.1基肥6.2.1.1以有 机肥 为主 ，配 合少 量的 无机 肥。 每年施 1次。6.2.1.2种类 和数 量： 每 667施 有机肥 2000kg 2500kg， 饼肥 150kg， 过 磷 酸钙 15kg 25kg， 硫 酸钾 10kg 15kg。6.2.1.3时间 ： 9月底 10月底 前。6.2.1.4方法 ：离 根茎部 15cm 45cm 处挖 条形 沟，深 20cm 25cm ；成 年茶 园施 肥量

14、 应多 些， 在茶行间 挖条 形沟 ，沟深 20cm 30cm ，施 肥后 应及 时覆 土。6.2.2追肥6.2.2.1以无 机肥 为主 ，配 施粪 肥、 沤肥 等。6.2.2.2时间 ：一 般在 各季 茶芽 萌发 前施 用。 全年 追肥 3次 4次。6.2.2.3氮、 磷、 钾比 例： 幼龄 茶园 施用 氮、 磷、 钾比例 2： 1： 1；成 年茶 园施 用氮 、磷 、钾 比例 3：1： 1。DB33/T740.2 200946.2.2.4种类 和数 量： 可 选用 复混 肥、 尿 素、 钙 镁磷 、 过 磷 酸钙 、 硫 酸 钾等 ， 也 可选 用生 物固 氮菌 肥 、有机 复合 肥、 腐

15、 殖 酸多 元复 混肥 等。 不 同 树龄 的茶 园， 纯 氮 、 磷 、 钾 的 施肥 量不 同， 可 参 照表 1。 茶 园各季 的追 肥量 占总 施肥 量的 百分 比是 ：年 采 三季 茶的以 50 20 30为宜 ；年 采 四季 茶的以 40 20 20 20为宜 。 表 1不同 茶园 三要 素施 用量 参考 表 （ kg/667m2）6.2.2.5方法 ：成 年茶 园采 用沟 施， 离根 茎部 15cm 45cm 处挖 条形 沟； 幼龄 茶园 采用 穴施 或沟 施；沟深 或穴深 10cm 15cm ，施 后覆 土。6.2.3叶面 施肥6.2.3.1可单 独喷 施， 也可 结合 病虫

16、害防 治进 行。6.2.3.2时间 ：茶 芽萌 动前 。6.2.3.3种类 ：尿 素浓度 0.5% 1.0%；磷 酸二 氢钾 0.5%等。6.2.3.4方法 ：早 晚时 充分 喷湿 叶面 和叶 背。6.3茶树 修剪6.3.1幼龄 茶树 定型 修剪6.3.1.1时间 ：定 植时或 2月中 下旬 为宜 。6.3.1.2对象 ：树高 25以 上且 有两 个分 枝， 进行 第一 次定 型修 剪。6.3.1.3次数 ：定剪 3次完 成树 冠培 养。6.3.1.4高度 ：按表 2规定 定剪 。6.3.1.5剪后 管理 ：每 次剪 后要 加强 耕锄 ，肥 培管 理， 防治 病虫 害， 严格 留养 。 表 2

17、幼龄 茶树 定型 修剪 要求6.3.2轻修 剪6.3.2.1对象 ：成 年茶 树 ,每年 进行 1次 2次。6.3.2.2方法 ：平 剪为 宜， 剪去 树冠 表面 鸡爪 枝、 细弱 枝、 病虫 枝和 突出 枝。6.3.2.3深度 ：一 般剪 去树 冠面 表层 5cm 左右 枝叶 。6.3.3深修 剪6.3.3.1对象 ：成 年茶 树。6.3.3.2方法 ：平 剪或 带弧 型剪 ，剪 去树 冠表 面鸡 爪枝 、细 弱枝 、病 虫枝 。6.3.3.3深度 ：修 剪深 度离 树冠 表面 15cm 30cm 。6.3.3.4时间 ：春 茶后6.4铺草 覆盖6.4.1材料 ：杂 草（ 种籽 成熟 前）

18、、作 物稿 杆等 。6.4.2数量 ： （ 2000kg 3000kg） /667m2。6.5病虫 害防 治类 型 树龄（年） 纯氮量 纯磷量 纯钾量 类 型 单产（ kg） 纯氮量 纯磷量 纯钾量幼龄 茶 园 1 2.5 51.5 31.5 3成 年茶园 10 107.5 122.5 42.5 42 6 7.53 4 3 4 10 15012 183 6 3 63 8 10 4 5 4 5 150以上 18 246 8 6 8定剪次数 离地面高度（ cm ） 比上次剪口提高高度 (cm )第一次 15 20第二次 30 35 15第三次 45 50 15DB33/T740.2200956.5

19、.1防治 原则 ：预 防为 主， 综合 防治 。6.5.2防治 措施 ：实 行农 业防 治为 基础 ，生 物防 治为 中心 ，化 学防 治为 辅助 的综 合防 治措 施。6.5.3茶树 生长 季节 用针 对性 强的 农药 进行 挑治 ，并 严格 控制 使用 安全 期。6.5.4常见 病虫 害化 学防 治措 施见表 3。表 3常见 病虫 害化 学防 治措 施6.5.5禁用 农药 ：按 国家 相关 标准 执行 。6.5.6在防 治上 尽量 选用 植物 源杀 虫剂 （ 如楝 素乳 油） 、 微 生物 杀虫 剂 （ 如 天霸 、 白 僵 菌） 。 秋 冬 茶 园喷施 0.3 0.5 石硫 合剂 ，同

20、时在 用药 上应 掌握 “轮换 用药 、合 理混 配 ”，减 少用 药次 数， 保护 天敌 。6.5.7农药 安全 使用 ：按 GB/T8321规定 执行 。6.6自然 灾害 防护6.6.1热旱 害6.6.1.1防护 指标 ：连续 7天气温 35 以上 ，土 壤持 水量在 60%以下 。6.6.1.2防护 措施 ：加 强茶 园生 态环 境建 设， 茶园 铺草 覆盖 ，旱 期喷 灌或 浇灌 ，浅 耕培 土。6.6.2涝害6.6.2.1环境 条件 ：地 势低 洼， 地下 水位 高， 排水 不良 。6.6.2.2防护 措施 ：深 垦茶 园， 挖深 沟排 水。病 虫 害名称 防治指标 农药名称及规格、

21、剂型 稀释倍数 安 全 间 隔期（天）茶叶螨类 茶橙瘿螨：百叶虫口数 10头咖啡小爪螨：叶面积 2 3头 /cm 2茶跗 线 螨 ： 平 均 每 叶 螨 数 5头， 有 螨 茶叶率 30% 73%克螨特乳剂2乳 油 或 3%杀 螨 菊 酯 可湿性粉剂 石硫合剂封园 150 2020 400.3 0.5波美度 10a6a30a叶蝉类 假眼小绿叶蝉：百叶虫口 10 15头小 绿 叶 蝉 ： 百 叶 虫 口 数 ， 夏 茶 5 6头 ，秋茶 12头 2.5%功夫乳油2.5联苯菊酯乳油25%吡虫啉可湿性粉剂 20 30150 2040 50 5615a黑刺 粉虱 平均每张叶片有虫 2头 10吡虫啉可湿

22、性粉剂2.5%联苯菊酯乳油 20 30150 20 15a6茶长白蚧 参 照 茶 硬 胶 蚧 ：中 部 枝 干（ 茶 枝 粗 0.76cm ，长 10cm ）， 有 4 5头健康雌虫 2.5溴氰菊酯50%马拉松乳剂石硫合剂封园 20 30800.3 0.5波美度 51030茶蚜 有蚜芽梢率 4% 5%， 芽 下二中叶有蚜 叶上平均 20头 2.5%溴氰菊酯乳剂10吡虫啉可湿性粉剂 60 8050-750 3茶饼病 芽梢罹病率 35% 25%粉锈灵可湿性粉剂37萎锈灵可湿性粉剂75%百菌清可湿性粉剂 20 35050 1010 1410 1414茶云纹叶枯病 叶罹 病 率 4%，病 情 指 数

23、3.7成、 老 叶罹病率 10 15 50%托 布 津 可 湿 性 粉 剂75百菌清可湿性粉剂 波尔多液封园 10100.6% 0.7%石 灰 半量式 71420 25a带 a的安全间隔期为暂定DB33/T740.2 200966.6.3冻害6.6.3.1防治 指标 ：气 温 0 以下 ，茶 树叶 片细 胞间 隙结 冰。6.6.3.2防护 措施 ：茶 园铺 草覆 盖， 树冠 用稻 草或 薄膜 覆盖 。7采摘7.1采摘 标准7.1.1成熟 度： 顶叶 小开 面至 中开 面， 春秋 茶采 顶叶 小开面 2 4分成 熟， 夏暑 茶可 适当 嫩采 。7.1.2标准 芽叶 ：驻芽 2叶 4叶嫩 梢及 幼

24、嫩 对夹 叶。7.2采摘 季别 春、 夏、 暑、 秋均 可采 摘。7.3采摘 要求7.3.1根据 新梢 成熟 度进 行开 采。7.3.1.1幼年 树树高 、宽 幅各 达 50cm 以上 ，新 梢成 熟度 达采 摘标 准即 可开 采。7.3.1.2成年 树7.3.1.2.1春茶 当采 摘面 上有 60%左右 的新 梢达 采摘 标准 时开 采。7.3.1.2.2夏、 暑茶 生长 快， 可适 当带 芽嫩 摘， 顶叶 开展 40% 50%，采 一芽 （驻 芽） 二至 四叶 。7.3.1.2.3秋茶 应视 新梢 鲜叶 成熟 度达 标准 即可 开采 ，一 般以 顶叶 开展 50% 60%为适 合采 摘。7

25、.3.2分批 采7.3.2.1新梢 成熟 度较 一致 ，可 一次 性采 。7.3.2.2成熟 度不 一致 的应 分批 多次 采。7.3.2.3大面 积茶 园应 适当 提前 嫩采 （可 分二 至三 批次 采） 。7.4采摘 技术7.4.1定高 平面 （或 略弧 形） 采摘 法7.4.1.1在每 季萌 发的 新梢 ， 确 定 一合 理的 留养 高度 与采 摘面 高度 ， 并 以 此为 标准 ， 从 树 冠中 往外 采 。高于 额定 采摘 面的 新梢 芽叶 一律 采摘 、采 齐； 低于 额定 采摘 面的 新梢 芽叶 一律 留养 。 7.4.1.2严格 留采 摘面 以下 的侧 枝， 低梢 及树 冠稀

26、疏处 的芽 梢， 等每 季采 摘后 期， 再轻 度摘 去留 养新梢的 顶芽 ，以 促进 下季 新梢 生育 。 7.4.2采摘 方法7.4.2.1幼年 茶树 ：以 养为 主， 控制 顶端 优势 ，促 进分 枝， 以 “ 壮、 宽、 密、 齐茂 ” 为目 标来 培养 丰产型 树冠 。幼 龄茶 树经 3次定 剪后 ，采 用定 高平 面采 摘法 。7.4.2.2成年 茶树 ：盛 产期 采用 抑顶 挟侧 以采 为主 ，以 留为 辅的 定平 面采 摘法 ，适 当嫩 采， 控制 树冠高度在 50cm 80cm 。冬 季封 园时 ，再 剪除 个别 突出 枝和 病虫 枝， 保持 采摘 面整 齐一 致。7.4.2.3老年 茶树 ：对 要更 新的 老茶 树， 可把 拟定 修剪 高度 以上 芽梢 全部 采摘 ，然 后及 时修 剪改 造。7.4.2.4机械 化采 茶按 NY/T225的规 定执 行。