DB33 397.3-2003 无公害罗氏沼虾 第3部分 商品虾.pdf
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1、ICS 67.120.30 B 52 备案号: 13499-2003 DB33 浙江省地方标准 DB33/ 397.3-2003 _ 无公害罗氏沼虾 第 3 部分 商品虾 Non-environmental pollution Macrobrachium rosenbergii Part 3: Commercial rosenbergii 2003-02-24 发布 2003-03-24 实施 浙江省质量技术监督局 发布DB33/ 397.3-2003 I前 言 本标准根据活虾、鲜虾、冻虾特点确定感官等技术要求,主要技术要求执行 NY 5158-2002无公害食品 罗氏沼虾 。 DB33/T
2、397-2003 分为: 第 1 部分 虾苗繁育 第 2 部分 养殖技术规范 第 3 部分 商品虾 本部分为 DB33/T 397-2003 的第 3 部分。 本部分由浙江省海洋与渔业局提出。 本部分主要起草单位:杭州市西湖区农业局、杭州市质量技术监督局西湖分局。 本部分起草人:沈蒂、胡松学、洪守霞、陈凡、覃敏华、姚建明、刘怀俭、骆锦林。 DB33/ 397.3-2003 1无公害罗氏沼虾 第 3 部分 商品虾 1 范围 本部分规定了无公害食品罗氏沼虾 ( Macrobrachium rosenbergii)的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。 本部分适用于罗氏沼虾鲜活及冰冻商
3、品虾。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分,然而,鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本部分。 GB 7718-1994 食品标签通用标准 NY 5051 无公害食品 淡水养殖用水水质 NY 5158-2002 无公害食品 罗氏沼虾 3 要求 3.1 感官要求 3.1.1 活罗氏沼虾 应符合 NY 5158-2002 中 3.1.1 规定。 3.1.2 鲜罗氏沼虾 应符合 NY 5158-2002 中 3.1
4、.1 规定。 3.1.3 冻罗氏沼虾 应符合表 1 规定。 表 1 冻罗氏沼虾感官要求 要 求 项 目 冻有头沼虾 冻无头沼虾 冻虾仁 色 泽 甲壳色泽光洁,肌肉呈玉白色。 甲壳色泽光洁,肌肉呈玉白色。 肌肉呈玉白色。 形 态 虾体完整、丰满。 无头,虾身完整、丰满。 虾肉完整、饱满,卷曲呈半球状, 气 味 气味正常,无异味。 气味正常,无异味。 气味正常,无异味。 肌肉组织 肉质紧密,冰冻结实。 肉质紧密,冰冻结实。 肉质紧密,冰冻结实。 杂 质 虾体清洁,未混入泥沙和其他外来杂物。 虾体清洁,未混入泥沙和其他外来杂物。 虾体清洁,无虾壳,未混入泥沙和其他外来杂物。DB33/ 397.3-2
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