DB 3406 T 014—2023 食品经营（餐饮）企业落实食品安全主体责任通用要求.pdf

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1、 ICS 03.060 CCS S 9223 3406 淮北市地方标准 DB 3406/T 0142023 食品经营（餐饮）企业落实 食品 安全主体 责任通用 要求 General requirements for food operation(catering)businesses on the implementation of food safety main entity responsibilities 2023-12-25 发布 2024-01-25 实施 淮北市市 场监督 管 理局 发 布 DB 3406/T 014 2023 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规 范性

2、引用 文件.1 3 术 语和 定义.1 4 总 体要 求.1 5 食 品安 全管 理制 度.2 6 食 品安 全管 理人 员.3 7 食 品安 全主 体责 任.3 8 学 习培 训考 核.4 9 评定.4 10 监 督检 查.5 11 记 录管 理.6 12 应 急处 置.6 13 投 诉举 报.7 附录A（资 料性）食品 安全风 险管 控清 单（格式 示例）.-8-附录B（资 料性）从业 人员健 康管 理信 息表（格 式示例）.10 附录C（资 料性）从业 人员培 训考 核记 录表（格 式示例）.11 附录D（资 料性）产品 进货查 验记 录表（格 式示 例）.12 附录E（资 料性）每日

3、食品安 全管 控记 录（格式 示例）.13 附录F（资 料性）每周 食品安 全排 查报 告（格式 示例）.14 附录G（资 料性）每月 食品安 全调 度会 议纪 要（格式示 例）.15 附录H（资 料性）食品 留样记 录表（格 式示 例）.16 参考文 献.17 DB 3406/T 014 2023 II 前 言 本文件 按照GB/T 1.1 2020 标 准化 工作 导则 第1 部分：标准 化文 件的 结构 和起草 规则 的 规 定起草。请注意 本文 件的 某些 内容 可能涉 及专 利。本文 件的 发布机 构不 承担 识别 专利 的责任。本文件 由 淮 北市 市场 监督 管理局 提出。本文件

4、 由 淮 北市 市场 监督 管理局 归口。本文件 起草 单位：淮 北市 技术监 督情 报研 究所、淮 北市社 会信 用服 务中 心。本文件 主要 起草 人：郭清 洁、孙 略、杨婷、况 毓东、黄佩 佩、孙静。DB 3406/T 014 2023 1 食 品经营（餐饮）企业落 实食品 安 全主体 责任通用 要求 1 范围 本文件 规定 了食 品经 营（餐饮）企业 落实 食品 安全 主体责 任的 术语 和定 义、总体要 求、食品 安 全 管理制度、食 品安 全管 理人 员 食品 安全 主体 责任、学 习培训 考核、评 定、监 督 检查、记录 管理、应急 处 置和投诉 举报。本文件 适用 于食 品经

5、营（餐饮）企业 落实 食品 安全 主体责 任。网络 食品 交易 第三方 平台、小餐饮备案单位 可以 参照 执行。2 规范性 引用 文件 本文件 没有 规范 性引 用文 件。3 术语和 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 文件。3.1 日管控 daily management control 食品安 全员 每日 根据 风险 管控清 单进 行检 查，形成 每日 食品 安全 管控 记录 的工 作行 为。3.2 周排查 weekly Inspection 食品安 全总 监或 者食 品安 全员每 周组 织风 险隐 患排 查，分 析解 决问 题并 形成 每周食 品安 全排 查 报告的 工作 行为。3.3

6、 月调度 monthly Coordination 企业主 要负 责人 每月 听取 食品安 全工 作汇 报，对当 月食品 安全 进行 总结，对 下个月 工作 调度 安 排 并形成 每月 食品 安全 调度 会议纪 要 的工 作行 为。4 总体要 求 责任意 识 企业应 依法 依规 依标 做好 食品安 全工 作，全面 履行 食品安 全主 体责 任。人员管 理 DB 3406/T 014 2023 2 根据 企 业落 实食 品安 全 主体责 任监 督管 理规 定 的要求，企业 应配 齐配 强 食品安 全员 和食 品安 全总监。系统思 维 既要区 分日管 控、周排查 和 月调 度的工 作重 点，更 要

7、作为 一个有 机整 体来统 一对待，要相 互衔 接、相互促 进。能力建 设 企业应 把食 品 安 全管 理人 员 的能 力培 养放 在突 出位 置，科 学持 续组 织学 习培 训考核。奖惩兑 现 企业应 健全 保障 食品 安全 的奖惩 政策，完 善奖 惩机 制。5 食品安 全管 理制 度 应建立 的食 品安 全管 理制 度包括 但不 限于：a)食品安 全管 理人 员制 度；b)餐饮从 业人 员培 训、考核 制度；c)餐饮从 业人 员健 康管 理制 度；d)餐饮从 业人 员个 人卫 生管 理制度；e)食品安 全自 查制 度，包括 日管控、周 排查 和 月 调度 工作制 度；f)食品进 货查 验及

8、 贮存 制度；g)餐饮加 工过 程控 制制 度基 本要求；h)食品经 营场 所及 设施 设备 定期清 洗消 毒、维护 和 校 验制度；i)餐用具 清洗 消毒 保洁 管理 制度；j)餐厨废 弃物 处置 管理 制度；k)有害生 物防 治制 度；l)食品安 全事 故处 置方 案；m)学校分 餐食 品安 全管 理制 度；n)学校陪 餐人 员食 品安 全职 责；o)学校集 中用 餐信 息公 开制 度；p)学校外 购食 品管 理制 度；q)食品添 加剂 使用 管理 制度；r)运输过 程餐 饮食 品安 全管 理制度；s)食品销 售（配送）管 理制 度。根据不 同学 校类 型，学校 食堂还 应建 立但 不限

9、于：5.2.1 中小学 校（含托 幼机 构）食堂，应建 立：a)集中用 餐陪 餐制 度；b)集中用 餐信 息公 开制 度。5.2.2 高等学 校食 堂，应建 立：a)餐饮服 务经 营、监管 和退 出制度；b)大宗食 品及 原材 料公 开招 标和 集 中定 点采 购制 度。养老机 构食 堂，应建 立但 不 限于：DB 3406/T 014 2023 3 a)流质膳 食、特殊 膳食 管理 制度；b)饮食照 料（喂水、吃 饭和 鼻饲）服务 制度；c)防噎食、防 误食 预案 制度。网络餐 饮服 务第 三方 平台 提供者，应 建立 但不 限于：a)入网餐 饮服 务提 供者 审查 登记制 度；b)入网餐

10、饮服 务提 供者 食品 安全违 法行 为制 止及 报告 制度；c)入网餐 饮服 务提 供者 严重 违法行 为平 台服 务停 止制 度；d)入网餐 饮服 务提 供者 食品 安全事 故处 置制 度。小餐饮 备案 单位 可参 照 5.1 执行。食品安 全风 险管 控清 单 企业应 制定 食 品安 全风 险管控 清单（格式 示例 见附录A）。6 食品安 全管 理人 员 食品生 产经 营企 业应 依法 配备食 品安 全员 和食 品安 全总监。食品安 全员 食品经 营（餐饮）企 业至 少配备 1 名食 品安 全员。食品安 全总 监 大中型 餐饮 服务 企业、连 锁餐饮 企业 总部，用 餐人 数 300 人

11、以 上的 托幼 机构 食堂、用餐 人数 500 人以上 的学 校食 堂、以及 用餐人 数或 者供 餐人 数超 过 1000 人 的单 位，应配 备食品 安全 总监。企业主 要负 责人 承担全 面领 导责 任的 法人 代表、实际 控制 人等 主要 决策人。7 食品安 全 主 体责 任 食品 生 产经 营企 业应 明确 食品安 全员、食 品安 全总 监和企 业主 要负 责人 的职 责。食品安 全员 主体 责任 食品安 全员 应履 行以 下职 责：a)从事食 品安 全管 理具 体工 作，落 实日 管控 完成 情况；b)督促落 实餐 饮服 务 过 程控 制要求；c)检查食 品安 全管 理制 度执 行情

12、况，管理 维护 餐饮 服 务 过程 记录 材料，按照 要 求保存 相关 资 料；d)对 不 符合 食 品安 全标 准 的食 品 或者 有 证据 证明 可 能危 害 人身 健 康的 食品 以 及发 现 的食 品安全风险隐 患，及时 采取 有效 措施整 改并 报告；e)记录和 管理 从业 人员 健康 状况、卫生 状况；f)配合有 关部 门调 查处 理食 品安全 事故；g)其他食 品安 全管 理责 任。食品安 全总 监主 体责 任 DB 3406/T 014 2023 4 食品安 全总 监应 履行 以下 职责：a)按照职 责要 求对 企业 主要 负责人 负责，协助 其做 好 食品安 全管 理工 作，

13、组 织 落实周 排查 完成 情况；b)组织拟 定食 品安 全管 理制 度，督 促落 实食 品安 全责 任制，明确 从业 人员 健康 管理、供货 者 进 货查验、食品 经营 过程 控制、追溯 体系 建设、投 诉举 报处理 等食 品安 全方 面的 责任要 求；c)组织拟 定并 督促 落实 食品 安全风 险防 控措 施，定 期组 织食品 安全 自查，评估 食品 安全状 况，及时向企 业主 要负 责人 报告 食品安 全工 作情 况并 提出 改进措 施，阻 止、纠 正食 品 安全违 法行 为，按照规 定组 织实 施食 品召 回；d)组织拟 定食 品安 全事 故处 置方案，开 展应 急演 练，落 实食品

14、安全 事故 报告 义务，采取 措施 防 止事故扩 大；e)管理、督促、指 导食 品安 全 员按照 职责 做好 相关 工作，组织开 展从 业人 员 食 品安 全教育、培 训、考核；f)接受和 配合 监督 管理 部门 开展食 品安 全监 督检 查等 工作，如实 提供 有关 情况；g)其他食 品安 全管 理责 任。企业主 要负 责人 主体 责任 企业主 要负 责人 应履 行以 下职责：a)对食品 安全 工作 全面 负责，建立 并落 实食 品安 全主 体责任 的制 度；b)组织落 实月 调度 完成 情况；c)应明确 食品 安全 总监 和食 品安全 员的 职责，并 予以 任命；d)为食品 安全 总监 和

15、食 品安 全员依 法开 展食 品安 全管 理工作 提供 支持 和保 障；e)在做出 涉及 食品 安全 的重 大决策 前，应充 分听 取食 品安全 总监 和食 品安 全员 的意见 和建 议；f)对 食 品安 全 员和 食品 安 全总 监 报告 的 或突 发的 重 大风 险 隐患 等 情况，按 相 关规 定 及时 报告食品安全 监管 部门；g)其他食 品安 全管 理责 任。8 学习培训 考核 食品生 产经营 企业 应 组织 对本企 业职工 进行 食品安 全知识 学习培 训，对 食品 安全员 和 食品 安 全 总监进行 法律、法规、标准 和专业 知识学习 培 训、考 核，并 对 学习 培训、考核 情

16、况予 以记录，存 档 备 查。制定并 实施 从业 人员 食品 安全学 习培 训计 划，合理 安排学 习培 训。年培训 学时 应不 少 于 40 学 时。食品安 全主要 负责 人应督 促 食品 安全员 和 食 品安全 总监积 极参加 企业 内部或 食品安 全监督 管 理 部门组织 的业 务学 习培 训。食品安 全 主 要负 责人 应定 期组织 对 食 品安 全员 和 食 品安全 总监 的考 核。食品安 全员 或 食 品安 全总 监每年 组织 对从 业人 员开 展不少 于 1 次食 品安 全知 识的业 务考 核。应定期 开展 从业 人员 食品 安全培 训工 作的 绩效 评估。9 评定 企业应 定期

17、 开展 对食 品安 全管理 人员 的评 定工 作。对食品 安全 员的 评定 内容：a)日管控 完成 情况；DB 3406/T 014 2023 5 b)开展从 业人 员食 品安 全教 育、培 训、考核 情况；c)其他食 品安 全责 任落 实情 况。对 食品 安全 总监 的评 定内 容：a)对企业 食品 安全 员开 展相 关工作 的支 持和 保障 情况；b)周排查 落实 情况；c)组织开 展从 业人 员食 品安 全教育、培 训和 考核 情况；d)其他食 品安 全责 任落 实情 况。对企业 主要 负责 人的 评定 内容：a)企业落 实食 品安 全主 体责 任的长 效机 制建 立和 实施 情况；b)

18、对食品 安全 管理 人员 开展 相关工 作的 支持 和保 障情 况；c)对涉及 食品 安全 重大 决策,听取食 品安 全总 监和 食品 安全员 意见 和建 议情 况；d)月调度 落实 情况 及下 月重 点工作 调度 情况；e)其他食 品安 全责 任落 实情 况。10 监督检 查 一般要 求 食 品 安 全管 理 人员 应 自行开 展 或 配合 第 三方 食 品安全 检 查 机构 开 展食 品 安全检 查 工 作，评 估食 品安全状 况，提 出整 改措施 并督促 落实；阻止、纠正 违反食 品安全 法律 法规的 行为，及时消 除风 险 隐 患。定期检 查 10.2.1 严格落 实日 管控、周 排查

19、 和月调 度工 作机 制，开展 食品安 全检 查工 作并 形成 报告。10.2.2 食 品 安 全 员每 日 根 据风 险日 管 控 检 查清 单 进 行检 查，对 发 现 的食 品 安 全风 险隐 患，应 当立即 采取防 范措 施。10.2.3 食品安 全员 或食 品安 全总 监每周 至少 组织 1 次风 险 隐患排 查，研究 解决 日管 控 中发现 的问 题。10.2.4 食品安 全主 要负 责人 每月 至少听 取 1 次 食品 安全 员 或食品 安全 总监 工作 情况 的汇报，对 当 月的食品 安全 日常 管理、风 险隐患、排 查治 理等 情况 进行工 作总 结，对下 个月 重点工 作做

20、 出调 度安 排。专项检 查 10.3.1 获知食 品安 全风 险信 息后，应立 即开 展专 项检 查。10.3.2 专项检 查内 容应 根据 发生 情况展 开，包括 但不 限于：a)食品安 全监 督管 理部 门通 报的食 品安 全预 警信 息；b)食品安 全监 督管 理部 门监 督检查 发现 的食 品安 全问 题；c)自查发 现的 食品 安全 问题；d)消费者 投诉 举报 反馈 的食 品安全 问题；e)大众媒 体曝 露的 食品 安全 问题；f)其他食 品安 全问 题。制度检 查 10.4.1 根据本 单位 食品 安全 管理 制度实 施情 况，每年 应至 少 组织开 展 1 次 食品 安全 管

21、 理制度 适用 性、有效性、可 操作 性的 检查 工作。10.4.2 在食品 安全 法律 法规、食 品安全 标准、部门 规章 等 规范性 文件 更新 时，适 时 开展食 品安 全管 理DB 3406/T 014 2023 6 制度制 修订 工作。检查报 告 10.5.1 食品安 全员 或 食 品安 全总 监 应主 动向 企业 主要 负责 人报送 食品 安全 检查 报告。10.5.2 企业主 要负 责人 应向 食品 安全监 督管 理部 门报 送食 品安全 检查 报告，必 要时，协助有 关部 门 向社会通 报检 查报 告相 关情 况。10.5.3 食 品 安 全 员或 食 品 安全 总监 发 现

22、有 食品 安 全 事故 潜在 风 险，应提 出 停 止相 关服 务 等 否 决建 议并按程 序报 告。10.5.4 发现存 在食 品安 全事 故潜 在风险 的，应及 时主 动停 止相关 服务，并 向食 品安 全监督 管理 部 门 报告风险 情况 及风 险整 改落 实情况。11 记录管理 应建立 食品 安全 管理 记录 档案，记录 包括 但不 限于：a)经营资 质材 料；b)从业人 员健 康档 案（格式 示例见 附 录 B）和培 训考 核记录（格 式示 例见 附 录C）；c)从业人 员信 用档 案记 录，如从业 人员 受到 本单 位内 部的奖 惩情 况信 息 d)食品安 全员 和食 品安 全总

23、监设立、调 整记 录；e)食品安 全员 和食 品安 全总 监提出 的意 见建 议和 报告 等履职 记录；f)进货查 验记 录（格式 示例 见附 录 D）；g)食品安 全自 查记 录，包括 每日食 品安 全管 控记 录（格式示 例见 附 录 E）、每周 食品安 全排 查 报告（格 式示 例见 附 录 F）和 每月 食品 安全 调度 会议 纪要（格式 示例 见附 录 G）；h)加工经 营场 所及 设施 设备 清洗、消毒 和维 修保 养记 录；i)食品留 样记 录；j)食品添 加剂 使用 记录；k)消费者 食品 安全 投诉 记录。进货查 验记 录和 相关 凭证 保存期 限 应 不少 于食 品保 质

24、期满 后 6 个 月；没有 明 确保质 期的，保 存期限不 应少 于 2 年。食 用 农产品 的记 录和 凭证 保存 期限不 应少 于 6 个 月。从业人 员培 训和 考核 记录 保存期 限不 应少 于 2 年。网络销 售服 务第 三方 平台 提供者，还 应如 实记 录网 络订单 信息，包 括食 品的 名称、下单 时 间、配送人员、送 达时 间以 及收 货地址，信 息保 存时 间不 应少于 6 个月。鼓励使 用信 息化 手段 加强 食品安 全风 险管 控工 作，记录日 管控 周排 查月 调度 工作开 展情 况。可 利 用 信息 化 工 具和 载 体开 展 食 品安 全 日 管控 周 排查 月

25、调 度的 记 录 工作。食品 销 售 企业 应采取技术手 段保 障记 录的 信息 真实、准确 和可 追溯，实 现数据 全生 命周 期可 审计 追踪。12 应急处 置 应建立 食 品安 全事 故处 置方案。发 生 疑 似食 物 中 毒和 食 品污 染 事 故时，应 及时 向 企业 主 要 负责 任 人 和 食 品 安全 监 督 管理 部门 汇报，并 采取 以下 措施：a)立即停 止经 营活 动。封存 导致或 可能 导致 食品 安全 事故的 食品 及原 料、工具 及用具、设 备 设 施和现场；b)立即组 织救 治。在第 一时 间组织 人员，将 患病 人员 送到有 急救 能力 的医 疗机 构救治；D

26、B 3406/T 014 2023 7 c)配合调 查。食品 安全 管理 人员 应 配合 食品 安全 监督 管理部 门进 行食 品安 全事 故调查 处理；d)根据法 律法 规的 规定 在其 经营的 范围 内主 动召 回或 配合食 品生 产经 营企 业开 展召回 工作。e)采取必 要的 措施 防 控 食品 安全风 险。组织处 置不 合格 食品、食 品添加 剂、食品 相关 产品。组织对 召回 食品 采取 无害 化处理、销毁 等措 施，防 止 其再次 流入 市场。应将 食 品召回 和处 理情 况向食品 安全监 督管 理部门 报告；需要对 召回 的食品 进行无 害化处 理、销毁的，应提 前报告 时间、

27、地 点。持 续 关 注食 品 安 全风 险 形势，根 据食 品 安 全监 督 管理 部 门 发布 的 公 告及 经 确认 的 媒 体曝光披露 的食品 安全 事故 信息，及 时做出 响应。网络餐饮 第 三方 平台 提供 者若发 现入 网食 品经 营者 有违法 违规 行为 的，应及 时制止 并立 即 报告食品 安全 监督 管理 部门；发现 严重 违法 行为 的，应立即 停止 提供 网络 交易 平台服 务。13 投诉举 报 对涉及 消费者 或大 众传播 媒介揭 露的食 品安 全的投 诉举报，及时 进行 处理，确保投 诉渠 道 畅 通、处理及 时、记录 完整。处理举 报投 诉宜 按照 了解 举报投 诉

28、详 细情 况、制 定 处理方 案、开 展处 置工 作、跟踪处 置结 果的 流程开展。DB 3406/T 014 2023-8-A A 附录A（资料 性）食品安 全风 险管 控清 单（格式示 例）食品安全 风 险管控清 单（格式示 例）（版本号：）企 业名称：编 制人：签 批人：实 施日期：DB 3406/T 014 2023-9-食品安全 风 险管控清 单 序号 风险类型 风险名称 风险等级 控制措施 检查方法 1 措施：控制限：控制频次：2 措施：控制限：控制频次：3 措施：控制限：控制频次：4 措施：控制限：控制频次：5 措施：控制限：控制频次：6 措施：控制限：控制频次：DB 3406/

29、T 014 2023 10 B B 附录B（资料 性）从业人 员健 康管 理信 息表（格式 示例）从 业人员 健康管理 信息表（格式示 例）序 号 姓名 性 别 年龄（岁）工作岗位 健康证有效期 截止时间 调入时间 调出时间 1 年 月 日 年 月 日 年 月 日 2 年 月 日 年 月 日 年 月 日 3 年 月 日 年 月 日 年 月 日 4 年 月 日 年 月 日 年 月 日 5 年 月 日 年 月 日 年 月 日 6 年 月 日 年 月 日 年 月 日 7 年 月 日 年 月 日 年 月 日 8 年 月 日 年 月 日 年 月 日 9 年 月 日 年 月 日 年 月 日 10 年 月

30、日 年 月 日 年 月 日 C C DB 3406/T 014 2023 11 附录C（资料 性）从业人 员培 训考 核记 录表（格式 示例）培 训 人 员 考 核 培 训 记 录 表（格 式 示 例）培 训 内 容 培 训 时 间 年 月 日 地点 授课人 参加培训人员（签字）培训主要内容记录 考核情况记录 记录人：DB 3406/T 014 2023 12 D D 附录D（资料 性）产品进 货查 验记 录表（格 式示例）产品进货查验记录表（格式示例）20 年 类别：记录人：序 号 进货 日期 产品 名称 规格 数量 批号 或日 期 生产或销售者 随货证明文件查验 入库 检查 是否 在用 许

31、可证 营业 执照 检验 报告 其他凭证 1 月 日 有（）无（）有（）无（）有（）无（）有（）无（）正常（）异常（）是（）否（）2 月 日 有（）无（）有（）无（）有（）无（）有（）无（）正常（）异常（）是（）否（）3 月 日 有（）无（）有（）无（）有（）无（）有（）无（）正常（）异常（）是（）否（）4 月 日 有（）无（）有（）无（）有（）无（）有（）无（）正常（）异常（）是（）否（）DB 3406/T 014 2023 13 E E 附录E（资料 性）每日食 品安 全管 控记 录（格式示 例）每日食品 安 全管控记 录（格式示例）（风险管 控清单 版 本号：）检查日期：记录编号：本人承诺

32、已根 据食 品安全风险 管控清 单全 部条款内容 进行检 查，检查过程相 关原始资料附后。检查结果如下：未发现问题，零报告；发现风险隐患，问题如下：序号 风险 类型 风险隐患 描 述 是否 解决 解决方法（未解决原因和防范措施）上报 时间 1 是 否 2 是 否 3 是 否 4 是 否 食品安全员（签字）年 月 日 食品安全总监 意见 食品安全总监（签字）：年 月 日 注：本表 为示例，企业可根 据需要 调 整表格格 式和内 容 DB 3406/T 014 2023 14 F F 附录F（资料 性）每周食 品安 全排 查报 告（格式示 例）每周食品 安 全排查报 告（格式示例）（风险管控清单版

33、本号：）排查日期：报告编号：排查覆盖日管控 日期范围 上周回顾 上周问题整改 措施落实情况 本周排查 日管控发现问题及解决方法 其他食品安全 风险信息 原因分析 整改措施 备 注 参加人员（签字）年 月 日 注：本表 为示例，企业可根 据需要 调 整表格格 式和内 容 DB 3406/T 014 2023 15 G G 附录G（资料 性）每月食 品安 全调 度会 议纪 要（格 式示 例）每月食品 安 全调度会 议 纪要（格 式 示例）（风险管控清单版本号：）会议时间：会议地点：纪要编号：上月回顾 上月调度安排 落实情况 本月总结 日管控发现的 问题及解决方法 周排查问题出现的原因分析、整改措施

34、 调度安排 参加人员（签字）年 月 日 企业主要负责人（签字）年 月 日 注：本表 为示例，企业可根 据需要 调 整表格格 式和内 容 DB 3406/T 014 2023 16 H H 附录H（资料 性）食品留 样记 录表（格 式示 例）食 品留样 记录表 序号 留样食品 名称 留样时间 留样量 125g 留样人 用餐单位 送餐时间 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 注：1、留 样时 间记 录为“XX月 XX日 XX 时 XX 分”。2、留 样量 125g记录 为“”；留样 量125g 记录 为“X”DB 3406/T 014 2023 17 I I 参考文 献 1 中 华人 民共 和国 食 品安全 法（中 华人 民共 和国主 席令 第21号）2 中 华人 民共 和国 食 品安全 法实 施条 例（中 华人民 共和 国国 务院 令 第721号）3 企 业落 实食 品安 全 主体责 任监 督管 理规 定（国家 市场 监督 管理 总局 第60 号 令）4 安 徽省 市场 监督 管 理局办 公室（皖市 监办 函2023174 号）5 安 徽省 市场 监督 管 理局办 公室 关于 印发的通知（皖市 监办 函2022832 号）