DB3302 T 051-2021 宁波白茶生产技术规程.pdf

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1、 ICS 67.140.10 CCS X 55 3302 浙江省宁波市地方标准 DB3302/T 051 2021 代替 DB3302/T 051.1-2012、DB3302/T 051.2-2012、DB3302/T 051.3-2012、DB3302/T 051.4-2012 宁波 白茶 生 产技术 规程 Technical regulations for cultivation of Ningbo white-leaf tea 2021-09-22 发布 2021-10-22 实施 宁波市市场 监督 管理 局 发 布 DB3302/T 051 2021 1 前 言 本文件 按照GB/T

2、1.1 2020 标准 化工 作导则 第1 部分：标准化 文件 的结构 和起草 规则 的规 定起草。本 文件 代替DB3302/T O51 2012（所有 部分）宁 波白茶，与DB3302/T O51 2012（所 有部分）相比，除结 构调 整和 编辑 性 改动 外，主要 技术 变化 如下：a)删除了 种苗（见2012 年 版 的 第1 部分：种 苗）；b)删除了 质量 等级（见 2012 年 版的 第4 部分：质 量等 级）；c)增加了 术语 和定 义（见 3.1，3.1）；d)更改了 园地 建设（见 第4 章，2012 年版 第2 部分 的 第4 章）；e)更改了 土壤 管理（见 5.2，

3、2012 年 版第2 部分 的 第7 章）；f)增加了 白化 管理（见 5.3）；g)更改了 其他 管理（见 5.4，2012 年 版第2 部分 的 第8 章）；h)更改了 加工 技术（见 第 6 章、第7 章、第 8 章，2012 年版 第3 部分：采 制技 术）；i)更改了 环境 与设 备 条 件，更 改为 生 产加 工卫 生要 求（见 第 6 章，2012 年 版第3 部分 的 第4 章）；j)增加了 鲜叶 处理（见 7.3）k)更改了 条形 茶杀 青工 艺和 技术参 数（见 表2，2012 年版 第3 部分 的 表 2）。本文件 由宁 波市 农业 农村 局 提出 并归 口。本文件 起草

4、 单位：宁 波市 农业技 术推 广总 站、宁波 市白化 茶叶 专业 合作 社。本 文件 主要 起草 人：王开 荣、韩 震、李明、吴 颖、肖 灵亚、赵 绮、王礼 中、姜 燕华、李 达震。本 文件 所代 替的 版本 发布 情况为：a)DB3302/T 051.1 2005、DB3302/T 051.2 2005、DB3302/T 051.3 2005、DB3302/T 051.42005；b)DB3302/T 051.1 2012、DB3302/T 051.2 2012、DB3302/T 051.3 2012、DB3302/T 051.42012。DB3302/T 051 2021 2 宁波 白茶

5、 生产技术 规 程 1 范围 本文件 规定 了宁波 白 茶的 术语和 定义、园 地建 设、茶园管 理、生产 加工 过程 卫生要 求、鲜叶 要求 与加工工艺。本文件 适用 于宁波 白 茶的 生产。2 规范性 引用 文件 下列文 件中 的内 容通 过文 中的规 范性 引用 而构 成本 文件必 不可 少的 条款。其 中，注日 期的 引用 文件，仅该日 期对 应的 版本 适用 于本文 件；不注 日期 的引 用文件，其 最新 版本（包 括所有 的修 改单）适 用 于 本文件。GB/T 8321（所 有部 分）农药合 理使 用准 则 GB 11767 茶树 种苗 GB 14881 食品 生产 通用 卫生规

6、 范 NY/T 5010 无 公害 农产 品 种植 业产 地环 境条 件 NY/T 5018 茶 叶生 产技 术 规程 DB3302/T 001 名优 绿茶 生产技 术规 程 3 术语和 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 文件。3.1 日光灼 伤 sunburn 日灼 因强烈 的日 光持 续照 射导 致植物 局部 生理 障碍 和组 织损伤 的现 象。3.2 催色 color acceleration 将杀青 叶进 一步 采用 高温 处理，促使 芽叶 内水 分继 续散失，减 少后 续工 艺中 茶汁外 渗导 致的 茶 色 变暗，达 到芽 叶绿 翠镶 金黄 色块效 果的 工艺。4 园地建 设 4

7、.1 园地环 境 4.1.1 茶园选 址 应选择 坡 度 25 以 下、土 层深 80 cm 以上、地下 水 位 100 cm 以下、pH 值不 大 于 6.5、有机 质含 量大于1.5 的生 态环 境优 越的地 段。DB3302/T 051 2021 3 4.1.2 茶园生 态安 全 应符 合NY/T 5010 规 定的 技术要 求。4.2 园地垦 建 4.2.1 园地规 划 应符合DB3302/T 001 规定 的要求。4.2.2 园地开 垦 新垦 园 地分 初垦 和复 垦二 次进行，初 垦深 40 cm，清 除树根、草 根、石 块等 杂 物，复 垦深30 cm，筑出茶行；熟 地在 清除

8、前作 物后深 垦一 次即 可。4.2.3 种植沟 开垦 种植 前 一个 月，按 茶行 开 种植沟，深 30 cm，宽 60 cm，沟 内施 足底 肥，每667 m2施饼肥250 kg、磷肥50 kg，施入 后覆 土10 cm。4.3 茶苗要 求 4.3.1 茶树品 种 根据当 地年 活动 积温 等生 态条件，选 择 白 叶1 号、瑞 雪1 号、瑞 雪 2 号 等 适栽 的 白色白化 茶品 种。4.3.2 茶苗质 量 应符 合GB 11767 规 定的 要求。4.4 茶苗种 植 4.4.1 定植时 间 瑞雪 1 号 等 高度 白化 种宜在 春 季 2 月 中旬 至 3 月上旬 定植；其 他品 种

9、可 在春 季 2 月 中旬 至 3月上旬 和秋 季9 月中 旬 至11 月 下旬 定植。4.4.2 种植规格 推行大行距 120 cm 150 cm、小 行距30 cm、穴距 30 cm、每穴 2 株的 双条 种植 或行距 120 cm 150 cm、穴距 25 cm、每穴 2 株 的单 条种 植。4.4.3 种植方 法 推行深 沟浅 栽，沟 深 15 cm 20 cm，茶 苗入 土覆 盖 至少 10 cm。现挖 现栽，栽 植时确 保茶 苗根 系自然舒展，逐 层填 土后，用 脚逐株 踏实 根周 土壤，浇 足“定 根水”。4.4.4 植后防护 种植后，沿 茶行 铺盖 稻草 或覆盖 地膜、无 纺布

10、 保苗，搭置 好遮 阳棚 架或 做好 遮阳植 物套 种 准 备。5 茶园管 理 DB3302/T 051 2021 4 5.1 树冠培 育 5.1.1 树冠模 式 推行立 体采 摘茶 园模 式。5.1.2 定型修 剪 新种植 茶园 第一 次定 型修 剪在茶 苗移 栽定 植时 进行；第二次 定型 修剪 在栽 后第 二年春 茶采 摘结 束 后进行；第三次定型修剪 在定植后，第二年7 月上中旬进行。修剪高度分别为 离地15 cm、25 cm 30 cm、35 cm 40 cm。5.1.3 年度修 剪 第三年 起，投产 茶园 春茶 采摘结 束后，每 年进 行一 次树冠 更新 修剪，在 上年 剪口上5

11、cm 左右 处 剪 去枝梢。当剪 口高 度超 过80 cm 时，回剪 到第 二次 定剪 口。5.1.4 控梢剪 除白叶1 号外，其它 树势 旺 盛品种 在 第三 年起 的每年7、8月间，可 视新梢 生育 状 况 进行 一、二 次修剪，高 度在 春后 剪口 上10 cm 15 cm 处或 剪去 突生 枝。5.1.5 蓄梢养 冠 除春茶 留鱼 叶采 外，其余 各季 均 蓄而 不采。5.2 土壤管 理 5.2.1 土壤耕 作 在春茶 前、夏 茶前 和7 月上 旬至9 月上 旬进 行中 耕除 草，深 度5 cm 10 cm；每年 茶 树秋梢 生长 休止 至寒冬来 临前 进行 茶园 行间 土壤深 翻，翻

12、耕 深度 为15 cm 20 cm。5.2.2 园间覆 盖 高温 干 旱和寒 冷季 节到来 前，在 茶树行 间铺 盖嫩草、稻草 或秸杆 等；幼龄或 改造茶 园宜种 植绿 肥，以草抑 草。5.2.3 茶园施 肥 5.2.3.1 适用肥 料：菜 籽饼 肥、商 品有机 肥、茶 树专 用 有机 肥、经 无害化 处理 的农家 肥 等有 机肥 和 白化茶专 用肥、尿 素、复合 肥。5.2.3.2 施肥原 则：重施 有机 肥，少施无 机肥，慎 施催 芽肥。5.2.3.3 幼龄茶 园宜 速效 肥为 主，每年“三追 一基”：新茶 园种植 当 年 5 月 底、7 月初、9 月初分别每 667 m2 追施 白化 茶

13、专 用肥 或 尿素 或复 合 肥5 kg 7.5 kg，秋后每 667 m2施饼 肥 50 kg；第 二年3 月 初、6 月 初、9 月 初分 别 每 667 m2 追施 7.5 kg 10 kg 白 化茶专 用肥 或尿 素或 复合 肥，秋 后每 667 m2施饼肥75 kg。所 有肥 料施 后覆 土。5.2.3.4 成龄茶 园宜 有机 肥为 主、每年“一基 二追”，氮（N）磷（P2O5）钾（K 2O）比为（3 4）11。基肥 每667 m2施饼肥 200 kg 250 kg；春 后 追肥 每 667 m2分别 施尿 素 15 kg 20 kg，秋 前追 肥每667 m2分 别施15 kg 2

14、0 kg 复合 肥 或 白化 茶专 用肥。所有肥 料施 后覆 土。5.2.4 水分管 理 DB3302/T 051 2021 5 幼龄未 封行 茶园 应采 取灌 溉、铺 草、浅 锄、培 土、遮 阳、种 植绿 肥等 措施 满足 水分供 给；成龄 封行茶园应 通过 灌溉、浅 耕、铺草、遮阳 等办 法增 加土 壤水分 供应。及 时修 建完 善排水 系统，疏 浚 排 灌 沟 渠和低洼 积水。5.3 白化管 理 5.3.1 白化控 制 5.3.1.1 适用于 春梢 高度 白化 的未 投产幼 龄茶 园或 其他 不采 春茶的 茶园。5.3.1.2 幼龄茶 园根 据 5.2.3.3 要 求，确 保在 春茶 萌

15、发 前沟 施一次 尿素；蓄 养春 梢作 穗源等 不采 春 茶的成龄 茶园，根 据5.2.3.4 要求，秋 前追 肥提 前到 春茶前 施入 尿素。5.3.1.3 春梢萌 发前 或白 化期 采用 薄膜+遮光 率50 的 遮荫 网或遮 光 率 50 的 遮荫 网 覆盖。气 温过 高时先揭 去薄 膜，白化 新梢 完全返 绿后 揭去 遮荫 物。5.3.2 白化优 化 5.3.2.1 适用于 春梢 白化 不显 的生 产茶园。5.3.2.2 适度减 少茶园 肥量 供应，严禁在 春茶前 施用 化肥尤 其是氮 肥；禁 止在 春茶萌 展期使 用薄 膜 覆盖等增 温早 促技 术。5.3.2.3 适度增 加控 梢修

16、剪和 减少 茶园遮 荫度，进 行茶 园补 光，降 低树 体发 育态 势。5.3.2.4 改植成 白化 表达 良好 的品 种。5.3.3 日灼救 护 5.3.3.1 高度白 化新梢 因高 温强光 持续照 射出现 叶片 枯焦的 日灼伤 害时，立即 进行遮 阳措施，增 加 土壤水肥 供给。5.3.3.2 高度白 化新梢 出现 叶片脱 落、芽 梢枯萎 死亡 时，及 时剪去 叶片已 脱落 的芽梢 层，立 即进 行 遮阳措施，增 加土 壤水 肥供 给。5.4 其他管 理 5.4.1 冬季冻 害防 护 冬季易 冻区域 应每 年增施 有机肥，提高 茶树 抗冻能 力；冬 季严冻 来临 之前，做好园 地培土、铺

17、草、风障设 置或 薄膜 覆盖；冻 害造成 采摘 层枯 死后，应 及时剪 除受 冻枝 梢，进行 追肥复 壮。5.4.2 春季霜 冻防 护 春梢萌 动后，春 寒侵 袭前 夕，提 前做 好铺 草、覆 盖 薄膜黑 网、配置 防风 扇，及时抢 采；寒潮 侵袭 期间，采 取风 扇、熏烟、覆 盖等增 温措 施；2 以 上 时，在 清晨 冰霜 融化 前，采取大 量喷 水洗 去冰 霜。5.4.3 热害防 治 高温、干旱 季节 到来 前，进行幼 龄茶 园的 行间 铺草、遮阳 覆盖 等，或采 取间 作套种 等措 施。5.4.4 病虫害 绿色 防控 5.4.4.1 防控对 象：小 贯小 绿叶蝉、茶尺 蠖、黑 刺粉 虱

18、、茶 橙瘿螨、茶蓟 马、茶丽纹 象甲、茶毛 虫、茶炭疽 病、茶赤 星病 等。5.4.4.2 防控策 略：采 取生 态控制，农业 防治、物理 防治和 生物防 治等茶 园病 虫害绿 色防控 技术，减少化学 农药 使用。DB3302/T 051 2021 6 5.4.4.3 化学防治：按照 农 业农 村部 和 各 地 农业 农 村 部门 规定 的 化 学 农药 许 可 范围 合理 选 用，按照GB/T 8321（所 有部 分）、NY/T 5018 的要 求控 制施 药量和 安全 间隔 期。6 生产加 工过 程卫 生要 求 应符合 GB 14881 规 定的 要 求。7 鲜叶要求 7.1 鲜叶质量 指

19、标 处于白 化盛 期，嫩度 为一 芽一叶 开展 叶或 一芽 二叶 初展叶 的春 茶。7.2 采摘要 求 7.2.1 开采指 标 茶园中10 茶芽 达到 鲜叶 采摘标 准时 为开 采适 期。7.2.2 采摘方 法 及时分 批按标 准采，同批 芽叶长 短大小 应匀 齐一致。采时 以双指 捏芽 叶使其 弯曲、自然断 裂为 准。杜绝掐、捋、抓 等不 正确 采法；不采 残、破、碎、虫、冻 伤叶 和无 芽叶。7.2.3 鲜叶盛 放 鲜叶宜 用清 洁卫 生、透 气 良好的 细孔 竹篓、塑料 篓 盛放，不 得用 编织 袋或 密 闭的塑 料袋 等软 包装 材料，不 得挤 压，避免 阳光 直射，采后 及早 运往

20、加工 厂。7.3 鲜叶处 理 7.3.1 鲜叶摊 放 鲜叶送 到茶 厂后 先做 到不 同品种、不同 级别 的鲜 叶 分开，晴 天叶 与雨 水叶 分 开，上午 鲜叶 与下 午鲜叶分开，而 后上 架摊 青。7.3.2 摊放厚 度 摊放厚 度不超过3 cm，雨水叶、露水叶适当薄摊；摊放时 间一般摊放4 h12 h，4 h 以上 时中途轻翻一次；摊 青程 度以 叶质 变软失 泽、清香 透露 为适。8 加工工 艺 8.1 蟠曲形 茶 8.1.1 工艺流 程 鲜叶摊 放 杀青 摊凉 催色 回潮 揉捻 初焙 做形 焙 香。8.1.2 设备配 置与 工艺 技术 参数 设备配 置与 工艺 技术 技术 参数 见

21、表1。DB3302/T 051 2021 7 表1 蟠曲形 设备 配置 与工 艺技 术 参数 工艺 设备 温度 投叶量 时间 程度 摊放 竹匾、竹簟 不锈钢丝网 常温 厚度不超过 3 cm 4 h 12 h 叶质变软，表面干爽，叶色失鲜，清香显露 杀青 滚筒杀青机 250 280（20 kg 80 kg）/台时 100 s 120 s 折茎不断，芽叶紧抱，表面干燥，香露 摊凉 竹匾、竹簟 常温 厚度2 cm 15 min 叶 质微软 催色 滚筒杀青机 180 200（30 kg120 kg）/台时 60 s 75 s 色绿或显明黄，芽叶紧卷弯曲，质硬易碎 回潮 竹匾、竹簟 常温 厚度 2 cm

22、4 cm 1 h 1.5 h 叶质柔软手捻不碎 揉捻 45 型揉捻机 常温 筒体 80%满 20 min 30 min 茶条卷曲、完整无碎 初焙 烘焙机 滚筒杀青机 140 160 140 160 厚度1 cm（20 kg 80 kg）/台时 5 min 6 min 60 s 75 s 稍质硬、触手感 做形 双锅曲毫机 100 110 2.5 kg 10 min 15 min 定形、八九成干 焙香 烘焙机 100 140 厚度2 cm 5 min 8 min 手捻成粉、茶香毕显 8.2 条形茶 8.2.1 工艺流 程 鲜叶摊 放 杀青 摊凉 理条 初烘 摊凉 足烘。8.2.2 设备配 置与 工

23、艺 技术 参数 设备配 置和 工艺 技术 参数 见表2。表2 条形茶 设备 配置 与工 艺技 术 参数 工艺 设备 温度 投叶量 时间 程度 摊放 竹匾、竹簟 不锈钢丝网 常温 厚度不超过 3 cm 4 h 12 h 叶质变软，表面干爽，叶色失鲜，清香显露 杀青 多功能机 280 350 0.75 kg/次 5 min 6 min 折茎不断，芽叶紧抱，表面干爽，香露 摊凉 竹匾、竹簟 常温 厚度2 cm 15 min 20 min 叶 质微软 理条 多功能机 150 160 0.75 kg/次1 kg/次 4 min 5 min 色绿显明黄，芽叶紧直成条，质硬 回潮 竹匾、竹簟 常温 厚度 2

24、 cm 4 cm 1 h 1.5 h 叶质柔软手捻不碎。初烘 自动型烘干机 烘培机 120 140 厚度1 cm 10 min 15 min 七成干 摊凉 匾簟 常湿 厚度3 cm 15 min 20 min 水分分布均匀 足烘 同初烘 100 140 厚度1 cm 10 min 15 min 足干，茶香浓烈 8.3 操作要 领 8.3.1 杀青 DB3302/T 051 2021 8 滚筒杀 青机 使用 应掌 握温 度、进 叶量 和速 度（筒体 斜 度）三 者的 合理 与协 调。杀 青叶要 求叶 表干 燥、折茎不 断，芽叶 紧抱，叶 质稍硬，色 绿显 明黄 色块，白茶 特殊 香气 显露。8.

25、3.2 摊凉 出筒的 杀青 叶迅 速薄 摊于 通透的 工具 上，尽快 散失 余热。8.3.3 催色 杀青叶 经充 分摊 凉、再次 滚炒后，以 芽叶 进一 步勾 曲、并 能及 时回 潮 为 适度。8.3.4 回潮 散 尽余热 的茶 叶摊 至合适 厚度，促使芽 叶内 部水分 转移到 表面而 回软。中途 视回潮 程度进 行翻 叶、加盖等 技术 调整。8.3.5 揉捻 应把握 轻揉、长 时、渐进 原则，加压 轻-重-轻 结合。使芽 叶尽 量卷 曲、完整 不碎。8.3.6 初焙 要求高 温快速 去除 表面水 分，利 用热力 作用 使芽叶 强烈收 缩勾、弯、卷、曲。利用 滚筒机 初焙 时，手工将 出筒 叶

26、趁 热揉 团、解块、散热，要 求揉 团适 度，不 碎不 结，动作 熟练、规范 有序，一 次完 成。8.3.7 做形 利用曲 毫机 做形，应 把握 好叶量、温 度，调节 好炒 板幅度，尽 量缩 短炒 制时 间。8.3.8 焙香 温度宜 先低 后高，中 途轻 轻翻叶，谨 防底 层叶 爆焦，至足 干、茶香 毕现 为度。8.3.9 理条 采用理 条机 理条 时，投叶 量、槽 温、时间 根据 机器 要求操 作；茶叶 在条 索挺 直，紧 结时 出锅 摊凉。8.3.10 初烘、足烘 采用烘 焙机 进行 烘干 时要 求 及时 翻动 茶叶，均 匀 烘 焙程度；采 用自 动烘 干机 时则要 重点 控制 好 进 叶

27、量与温 度、速度、程 度的 关系。足烘 的温 度宜 先低 后高。9 栽培技 术模 式图 栽培技 术 模 式图 见附 录A。10 加工 技 术模 式图 加工技 术模 式图 见附录B。11 茶叶感 官特征 DB3302/T 051 2021 9 茶叶感 官特 征 见 附录C。DB3302/T 051 2021 10 A A 附录A（资料 性）栽培技 术模 式图 栽培技 术模 式图 见图A.1。时期 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 休眠期 春梢生长期 夏梢生长期 秋梢生长期 休眠期 农 艺 措 施 示 例 树冠 修剪 二次定剪；年度修剪 三次定剪；控梢剪 控梢剪 土壤 耕作 中

28、耕、追肥 追肥 中耕除草 秋梢萌展前追肥 深翻施基肥 白化管理 覆盖促绿/白化优化/日灼防护 病虫 害治 虫情预测启动 病虫害防治 封园 采摘/育冠 春茶采摘 育 冠 其他管理 寒冻防护；春茶生产准备；新茶园垦建 春梢萌动后霜冻防护；采穗母本园修剪蓄梢 梅季涝渍防护、夏季高温干旱防护；扦插育苗 寒冻防护 图A.1 栽培技 术模 式图 DB3302/T 051 2021 11 B B 附录B（资料 性）加工 技 术模 式图 蟠曲型 茶 加 工技 术模 式图 见图B.1。工艺流程 鲜叶摊放 杀青 摊凉 催色 回潮 揉捻 初烘 做形 足烘 温度 鲜叶摊放厚度不超过3 cm；摊放4 h 12 h；程度

29、：叶质变软，表面干爽，叶色失鲜，清香透露。250280 常温 180200 常温 常温 140 160 100110 100 140 投叶量（20 150）kg/h 厚度2 cm（30120）kg/h 2 cm 4 cm 筒体80 1 cm 2.5 kg 2 cm 时间 100 s 120 s 15 min 60 s 75 s 1 h 1.5 h 20 min 30 min 5 min 6 min 10 min 15 min 5 min 8 min 程度 折梗不断，芽叶紧抱，表面干燥，香 露。叶色微软 色绿或显黄，芽叶紧卷弯曲，质硬易碎 叶质柔软，手捏不碎 条索卷曲、触手感 稍质硬、有触手感

30、定形、八九成干 手捏成粉，茶香明显 图B.1 蟠曲型 茶加 工技 术模 式图 DB3302/T 051 2021 12 条形茶 加工 技术 模式 图见图B.2。工艺流程 鲜叶摊放 杀青 摊凉 理条 回潮 初烘 摊凉 足烘 温度 鲜叶摊放厚度不超过3 cm；摊放 4 h 12 h；程度：叶质变软，表面干爽，叶色失鲜，清香透露。280 350 常温 150 160 常温 120140 常湿 100140 投叶量 0.75 kg/次 厚度2 cm 0.75 kg/次1 kg/次 2 cm 4 cm 1 cm 3 cm 1 cm 时间 5 min 6 min 15 min 20 min 4 min 5

31、 min 1 h 1.5 h 10 min 15 min 15 min 20 min 10 min 15min 程度 折茎不断，芽叶紧抱，表面干爽，香露 叶色微软 色绿显明黄，芽叶紧直成条，质硬 叶质柔软，手捻不碎。七成干 水分分布均匀 足干，茶香浓烈 图B.2 条 形茶 加工 技术 模式 图 DB3302/T 0512021 13 C 附录C（资料 性）茶叶感 官特 征 C.1 感官分级 白茶 分 为黄 金700、黄金500、绿 玉300 三个 等级。白 茶各级 品质 指标 宜 符 合标 准实物 样，标准 实物样每二 年换 样一 次，标准 实物样 的制 备 宜 符合GB/T 18795 的规

32、 定。C.2 基本要 求 具有 白 茶特 有的 外形、香 气与滋 味，干茶 色泽 绿翠 或镶金 色。无烟、焦、酸、馊、霉、日晒、油、煤等异 味；无红 梗、红叶、焦爆、花 杂、浑汤 等现 象；不 含非 茶类 杂物 和其 它品种 制成 的茶 叶。C.3 感官指 标 C.3.1 蟠曲类 感官指 标 见 表C.1。表C.1 蟠曲 类感 官指 标 项目 特征 黄金 700 黄金 500 绿玉 300 外形金色比例 70 3070 30 外形 芽叶抱折成卷、曲如钩月，金色满披，亮绿悦目 芽叶抱折成卷、曲如钩月，绿翠镶金色 芽叶抱折、卷曲如钩，绿翠偶见金色 香气 嫩香馥郁 清香高 清香 汤色 嫩绿清澈 嫩绿

33、明亮 绿明亮 滋味 嫩鲜、回甘 鲜醇 鲜醇 叶底 叶底玉白、偶现嫩脉 成朵明亮 叶底玉白、嫩绿通脉 成朵明亮 叶底嫩绿，偶现玉白 成朵明亮 C.3.2 条形类 感官指 标 见 表C.2。DB3302/T 051 2021 14 表 C.2 条 形类 感官 指标 项目 特征 黄金 700 黄金 500 绿玉 300 外形金色比例 70 3070 30 外形 紧直，金色满披，亮绿悦目 紧直，绿翠镶金色 紧结，绿翠 香气 嫩香 清香高 清香 汤色 嫩绿清澈 嫩绿明亮 绿明亮 滋味 嫩鲜、回甘 鲜醇 鲜醇 叶底 叶底玉白、偶现嫩脉 成朵明亮 叶底玉白、绿通脉 成朵明亮 叶底绿，偶现玉白 成朵明亮 DB3302/T 051 2021 15 参考文 献 1 GB 18795 茶 叶标 准 样品制 备技 术条 件