DB1310 T 265-2021 地理标志产品 燕潮酩酒.pdf

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1、ICS 6 7 . 1 6 0 . 1 0 CCS X 6 1 1310 廊 坊 市 地 方 标 准 D B 1 3 1 0 / T 2 6 5 2 0 2 1 地 理 标 志 产 品 燕 潮 酩 酒 2 0 2 1 - 1 2 - 1 0 发 布 2 0 2 2 - 0 1 - 1 0 实 施 廊 坊 市 市 场 监 督 管 理 局 发 布D B 1 3 1 0 / T 2 6 5 2 0 2 1 I 前 言 本 文 件 按 照 G B / T 1 . 1 2 0 2 0 标 准 化 工 作 导 则 第 1 部 分 ： 标 准 化 文 件 的 结 构 和 起 草 规 则 的 规 定 起 草

2、。 本 文 件 由 三 河 市 市 场 监 督 管 理 局 提 出 。 本 文 件 起 草 单 位 ： 三 河 古 都 燕 潮 酩 酿 酒 有 限 公 司 、 三 河 市 市 场 监 督 管 理 局 。 本 文 件 主 要 起 草 人 ： 黄 磊 、 张 海 燕 、 侯 静 。D B 1 3 1 0 / T 2 6 5 2 0 2 1 1 地 理 标 志 产 品 燕 潮 酩 酒 1 范 围 本 文 件 规 定 了 地 理 标 志 产 品 燕 潮 酩 酒 的 术 语 和 定 义 、 地 理 标 志 保 护 范 围 、 产 品 分 类 、 要 求 、 检 验 规 则 和 标 志 、 包 装 、 运

3、 输 、 贮 存 。 本 文 件 适 用 于 国 家 行 政 主 管 部 门 根 据 地 理 标 志 产 品 保 护 规 定 批 准 保 护 的 地 理 标 志 产 品 燕 潮 酩 酒 。 2 规 范 性 引 用 文 件 下 列 文 件 中 的 内 容 通 过 文 中 的 规 范 性 引 用 而 构 成 本 文 件 必 不 可 少 的 条 款 。 其 中 ， 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 仅 该 日 期 对 应 的 版 本 适 用 于 本 文 件 ； 不 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 其 最 新 版 本 （ 包 括 所 有 的 修 改 单 ） 适 用 于 本 文 件 。 G B 1

4、 3 5 1 小 麦 G B / T 1 3 5 4 大 米 G B 2 7 6 1 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 真 菌 毒 素 限 量 G B 2 7 6 2 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 污 染 物 限 量 G B 5 0 0 9 . 3 6 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 氰 化 物 的 测 定 G B 5 0 0 9 . 2 2 5 食 品 安 全 国 家 标 准 酒 中 乙 醇 浓 度 的 测 定 G B 5 0 0 9 . 2 6 6 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 甲 醇 的 测 定 G B 5 7 4 9 生 活 饮 用 水

5、 卫 生 标 准 G B 7 7 1 8 食 品 安 全 国 家 标 准 预 包 装 食 品 标 签 通 则 G B / T 8 2 3 1 高 粱 G B / T 1 0 3 4 5 白 酒 分 析 方 法 G B / T 1 0 3 4 6 白 酒 检 验 规 则 和 标 志 、 包 装 、 运 输 、 贮 存 G B / T 1 5 1 0 9 白 酒 工 业 术 语 G B / T 1 7 9 2 4 地 理 标 志 产 品 标 准 通 用 要 求 G B / T 3 3 4 0 4 白 酒 感 官 品 评 导 则 J J F 1 0 7 0 定 量 包 装 商 品 净 含 量 计 量

6、 检 验 规 则 定 量 包 装 商 品 计 量 监 督 管 理 办 法 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 令 【 2 0 0 5 】 第 7 5 号 3 术 语 和 定 义 G B / T 1 5 1 0 9 界 定 的 以 及 下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件 。 3 . 1 燕 潮 酩 酒 以 优 质 高 粱 、 小 麦 、 大 米 为 主 要 原 料 ， 采 用 燕 山 山 麓 潮 白 河 水 系 的 地 下 水 ， 在 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围 内 ， 按 浓 香 型 燕 潮 酩 酒 传 统 工 艺 生 产 的 白 酒 。 4 地 理 标

7、 志 保 护 范 围D B 1 3 1 0 / T 2 6 5 2 0 2 1 2 燕 潮 酩 酒 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围 限 于 原 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 地 理 标 志 产 品 保 护 规 定 批 准 的 地 域 范 围 ， 即 河 北 省 三 河 市 燕 郊 镇 所 辖 行 政 区 域 ， 见 附 录 A 。 5 产 品 分 类 按 产 品 的 酒 精 度 分 为 ： 高 度 酒 ： 酒 精 度 4 1 % v o l 6 8 % v o l ； 低 度 酒 ： 酒 精 度 2 5 % v o l 4 0 % v o l 。 6 要 求 6 .

8、1 原 料 要 求 6 . 1 . 1 水 采 用 产 地 范 围 内 的 燕 山 山 麓 潮 白 河 水 系 的 地 下 水 ， 水 质 符 合 G B 5 7 4 9 的 规 定 。 6 . 1 . 2 高 梁 符 合 G B / T 8 2 3 1 的 规 定 。 6 . 1 . 3 小 麦 符 合 G B 1 3 5 1 的 规 定 。 6 . 1 . 4 大 米 符 合 G B / T 1 3 5 4 的 规 定 。 6 . 2 感 官 要 求 及 检 验 方 法 高 度 酒 、 低 度 酒 的 感 官 要 求 及 检 验 方 法 应 分 别 符 合 表 1 、 表 2 的 规 定

9、。 表 1 高 度 酒 感 官 要 求 项目 优级 一级 检验方法 色泽和外观 无色或微黄，清亮透明，无悬浮物，无沉淀 a 。 G B / T 3 3 4 0 4 香气 窖香突出、陈香幽雅。 窖香较突出、陈香舒适。 口味 醇厚绵柔、 细腻圆润、 落喉顺 畅、余味爽净。 醇和绵柔、 诸味谐调、 落喉顺 畅、尾净爽口。 风格 具有本品典型的风格。 具有本品显著的风格。 a 当酒的温度低于 1 0 时，允许出现白色絮状沉淀物或失光。1 0 以上时应逐渐恢复正常。 表 2 低 度 酒 感 官 要 求 项目 优级 一级 检验方法 色泽和 外观 无色或微黄，清亮透明，无悬浮物，无沉淀 a 。D B 1 3

10、 1 0 / T 2 6 5 2 0 2 1 3 表 2 低 度 酒 感 官 要 求 （ 续 ） 项目 优级 一级 检验方法 香气 窖香突出、陈香幽雅。 窖香、陈香舒适。 G B / T 3 3 4 0 4 口味 醇和绵甜、 细腻温润、 落喉顺畅、 余味爽净。 醇和绵柔、诸味谐调、落喉 顺畅、尾净爽口。 风格 具有本品典型的风格。 具有本品显著的风格。 a 当酒的温度低于 1 0 时，允许出现白色絮状沉淀物或失光。1 0 以上时应逐渐恢复正常。 6 . 3 理 化 要 求 及 检 验 方 法 高 度 酒 、 低 度 酒 的 理 化 要 求 及 检 验 方 法 应 分 别 符 合 表 3 、 表

11、 4 的 规 定 。 表 3 高 度 酒 理 化 要 求 项目 优级 一级 检验方法 酒精度（2 0 ）/ （v o l ） 4 1 6 0 a 6 1 6 8 a 4 1 6 8 a G B 5 0 0 9 . 2 2 5 甲醇 b / （g / L ） 0 . 6 G B 5 0 0 9 . 2 6 6 氰化物 b （以H C N 计）/ （m g / L ） 6 . 0 G B 5 0 0 9 . 3 6 总酸（以乙酸计）/ （g / L ） 0 . 5 0 0 . 4 0 G B / T 1 0 3 4 5 总酯（以乙酸乙酯计）/ （g / L ） 2 . 0 0 1 . 5 0 己酸

12、乙酯/ （g / L ） 1 . 2 0 2 . 8 0 1 . 2 0 3 . 5 0 0 . 6 0 2 . 5 0 固形物 / （g / L ） 0 . 4 0 c a 酒精度实测值与标签示值允许差为1 . 0 v o l 。 b 甲醇、氰化物指标均按 1 0 0 酒精度折算。 c 酒精度 4 1 v o l 4 9 v o l 的酒，固形物可小于或等于 0 . 5 0 g / L 。 表 4 低 度 酒 理 化 要 求 项目 优级 一级 检验方法 酒精度（2 0 ）/ （v o l ） 2 5 4 0 a G B 5 0 0 9 . 2 2 5 甲醇 b / （g / L ） 0 .

13、6 G B 5 0 0 9 . 2 6 6 氰化物 b （以H C N 计）/ （m g / L ） 6 . 0 G B 5 0 0 9 . 3 6 总酸（以乙酸计）/ （g / L ） 0 . 4 0 0 . 3 0 G B / T 1 0 3 4 5 总酯（以乙酸乙酯计）/ （g / L ） 1 . 5 0 1 . 0 0 己酸乙酯/ （g / L ） 0 . 7 0 2 . 2 0 0 . 4 0 2 . 2 0 固形物 / （g / L ） 0 . 7 0 a 酒精度实测值与标签示值允许差为1 . 0 v o l 。 b 甲醇、氰化物指标均按 1 0 0 酒精度折算。 6 . 4 污

14、染 物 和 真 菌 毒 素 限 量D B 1 3 1 0 / T 2 6 5 2 0 2 1 4 6 . 4 . 1 污 染 物 限 量 应 符 合 G B 2 7 6 2 的 规 定 。 6 . 4 . 2 真 菌 毒 素 限 量 应 符 合 G B 2 7 6 1 的 规 定 。 6 . 5 标 签 6 . 5 . 1 除 酒 精 度 、 警 示 语 和 保 质 期 的 标 识 外 ， 应 符 合 G B 7 7 1 8 的 规 定 。 6 . 5 . 2 应 以 “ v o l ” 为 单 位 标 示 酒 精 度 。 6 . 5 . 3 应 标 示 “ 过 量 饮 酒 有 害 健 康 ”

15、 ， 可 同 时 标 示 其 他 警 示 语 。 6 . 5 . 4 酒 精 度 大 于 等 于 1 0 v o l 的 饮 料 酒 可 免 于 标 示 保 质 期 。 6 . 6 净 含 量 应 符 合 定 量 包 装 商 品 计 量 监 督 管 理 办 法 的 规 定 ， 并 按 J J F 1 0 7 0 的 规 定 检 验 。 7 检 验 规 则 和 标 志 、 包 装 、 运 输 、 贮 存 7 . 1 检 验 规 则 和 标 志 、 包 装 、 运 输 、 贮 存 按 G B / T 1 0 3 4 6 的 规 定 执 行 。 7 . 2 使 用 地 理 标 志 的 产 品 应 符 合 G B / T 1 7 9 2 4 的 相 关 规 定 。D B 1 3 1 0 / T 2 6 5 2 0 2 1 5 附 录 A （ 规 范 性 ） 三 河 市 燕 潮 酩 酒 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围 示 意 图 A . 1 三 河 市 燕 潮 酩 酒 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围 示 意 图 见 图 A . 1 。 图 A . 1 三 河 市 燕 潮 酩 酒 地 理 标 志 产 品 保 护 范 围 示 意 图