DB4403 T 155-2021 进口冻品集中监管仓 冷链作业流程和关键控制点要求.pdf

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1、深 圳 市 市 场 监 督 管 理 局 发 布 ICS 03.120.10CCS X 01 DB4403深 圳 市 地 方 标 准DB4403/T 155 2021进 口 冻 品 集 中 监 管 仓 冷 链 作 业 流 程 和 关键 控 制 点 要 求 Imported frozen food centralized supervision warehouseService processand critical control point requirements 2021-04-15发 布 2021-05-01实 施 DB4403/T 155 2021 I 目 次前 言 .II1 范 围

2、.12 规 范 性 引 用 文 件 .13 术 语 和 定 义 .14 缩 略 语 .25 冷 链 作 业 流 程 .26 关 键 控 制 点 要 求 .8附 录 A（ 资 料 性 ） 深 圳 市 进 口 冻 品 集 中 监 管 仓 抽 样 检 测 扩 大 采 样 登 记 表 .11 附 录 B（ 资 料 性 ） 深 圳 市 进 口 冻 品 集 中 监 管 仓 抽 样 检 测 采 样 登 记 表 .12附 录 C（ 资 料 性 ） 深 圳 市 进 口 冷 冻 食 品 新 冠 病 毒 采 样 原 则 和 方 法 .18附 录 D（ 资 料 性 ） 深 圳 市 进 口 冻 品 集 中 监 管 仓

3、核 酸 检 测 结 果 报 告 单 .19附 录 E（ 资 料 性 ） 深 圳 市 进 口 冻 品 集 中 监 管 仓 集 装 箱 柜 体 消 毒 证 明 .20附 录 F（ 资 料 性 ） 深 圳 市 进 口 冻 品 集 中 监 管 仓 消 毒 证 明 .21附 录 G（ 资 料 性 ） 深 圳 市 进 口 冻 品 集 中 监 管 仓 出 库 证 明 模 板 .22参 考 文 献 .23 DB4403/T 155 2021 II 前 言本 文 件 按 照 GB/T 1.1 2020 标 准 化 工 作 导 则 第 1 部 分 :标 准 化 文 件 的 结 构 和 起 草 规 则 的 规 定起

4、 草 。请 注 意 本 文 件 的 某 些 内 容 可 能 涉 及 专 利 。 本 文 件 的 发 布 机 构 不 承 担 识 别 专 利 的 责 任 。本 文 件 由 深 圳 市 市 场 监 督 管 理 局 归 口 。本 文 件 起 草 单 位 ： 深 圳 市 标 准 技 术 研 究 院 、 深 圳 市 市 场 监 督 管 理 局 、 深 圳 市 品 牌 建 设 促 进 中 心 。本 文 件 主 要 起 草 人 ： 黄 生 文 、 景 强 、 周 鹏 、 张 焰 、 杨 纬 华 、 肖 梅 良 、 黎 志 文 、 杨 志 花 、 曹 日 文 、 李媛 红 、 梁 晟 铭 、 张 旭 杰 、

5、蒙 俊 、 蒋 青 青 、 胡 龙 珍 、 易 晓 珊 、 闻 葵 花 、 李 思 果 、 翁 家 柱 、 张 思 煌 、 周 哲 、苏 巍 。 DB4403/T 155 2021 1 进 口 冻 品 集 中 监 管 仓 冷 链 作 业 流 程 和 关 键 控 制 点 要 求1 范 围本 文 件 规 定 了 新 冠 肺 炎 疫 情 防 控 期 间 ， 进 口 冻 品 集 中 监 管 仓 在 海 关 、 网 上 预 约 及 港 口 提 柜 离 港 、 入场 卸 货 、 采 样 检 测 、 消 毒 、 入 库 暂 存 、 装 货 出 库 等 关 键 环 节 的 冷 链 作 业 流 程 及 关 键

6、控 制 点 要 求 。本 文 件 适 用 于 新 冠 肺 炎 疫 情 防 控 期 间 ， 进 口 冻 品 集 中 监 管 仓 的 冷 链 作 业 操 作 和 管 理 以 及 疫 情 风 险 防控 。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 中 的 内 容 通 过 文 中 的 规 范 性 引 用 而 构 成 本 文 件 必 不 可 少 的 条 款 。 其 中 ， 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 仅 该 日 期 对 应 的 版 本 适 用 于 本 文 件 ； 不 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 其 最 新 版 本 （ 包 括 所 有 的 修 改 单 ） 适 用 于 本文 件 。DB44

7、03/T 158 进 口 冻 品 集 中 监 管 仓 应 急 处 置 指 南3 术 语 和 定 义下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件 。3.1 进 口 冻 品 集 中 监 管 仓 imported frozen food centralized supervision warehouse按 照 疫 情 防 控 的 要 求 ， 每 批 抽 检 全 检 测 、 每 件 冻 品 外 包 装 全 消 杀 、 每 件 进 口 冻 品 全 追 溯 的 “ 三 全 ”管 理 要 求 ， 对 从 深 圳 各 港 口 码 头 提 柜 离 港 并 在 深 圳 存 储 、 销 售 、 加 工 的 进

8、 口 冻 品 ， 在 其 储 存 、 销 售 、 加工 前 必 须 进 入 的 冻 品 集 中 监 管 仓 库 。 本 文 件 中 简 称 为 集 中 监 管 仓 。 3.2 冻 品 frozen food在 -18 储 存 、 运 输 和 销 售 的 畜 肉 、 禽 肉 及 副 产 品 、 水 产 品 等 ， 属 于 冷 链 食 品 的 一 类 。注 ： 集 中 监 管 仓 管 控 的 冻 品 目 录 清 单 由 相 关 部 门 确 定 。3.3 关 键 控 制 点 critical control point集 中 监 管 过 程 中 能 够 实 施 监 管 、 预 防 和 切 断 冷 链

9、 各 环 节 人 员 接 触 物 品 引 起 感 染 和 交 叉 感 染 的 关 键 环节 和 步 骤 。3.4 高 风 险 厂 商 high-risk manufacturer出 现 2 条 及 以 上 阳 性 批 次 集 装 箱 的 生 产 厂 商 。 3.5 Ct 值 cycle threshold value通 过 real-time RT-PCR技 术 实 时 监 测 反 应 管 中 荧 光 经 历 多 少 循 环 数 达 到 预 定 的 阈 值 。 DB4403/T 155 2021 2 注 ： 通 过 加 入 荧 光 基 团 ， 使 得 核 酸 逆 转 录 复 制 形 成 新 的

10、 DNA链 中 含 有 荧 光 标 记 ， 就 可 以 记 录 荧 光 数 量 判 断 病 毒 核 酸浓 度 。 病 毒 核 酸 浓 度 越 高 ， 荧 光 强 度 越 高 ， 循 环 阈 值 Ct越 小 。4 缩 略 语下 列 缩 略 语 适 用 于 本 文 件 。Ct： 循 环 阈 值 （ Cycle Threshold Value）RT-PCR： 逆 转 录 -聚 合 酶 链 式 反 应 （ Reverse Transcription-Polymerase Chain Reaction）5 冷 链 作 业 流 程5.1 冷 链 作 业 流 程 集 中 监 管 仓 的 进 口 冻 品 冷

11、链 作 业 流 程 见 图 1， 包 括 海 关 、 网 上 预 约 及 港 口 提 柜 离 港 、 入 场 卸 货 、 采样 检 测 、 消 毒 、 入 库 暂 存 、 装 货 出 库 等 作 业 流 程 。 DB4403/T 155 2021 3图 1 进 口 冻 品 冷 链 作 业 流 程5.2 关 键 环 节 细 分 作 业 流 程5.2.1 海 关5.2.1.1 进 口 冻 品 企 业 在 填 写 报 关 单 时 应 诚 信 申 报 ， 其 报 关 单 证 目 的 地 的 海 关 备 案 仓 库 应 为 进 口 冻 品集 中 监 管 仓 。5.2.1.2 进 口 冻 品 企 业 若

12、存 在 不 诚 信 申 报 行 为 ， 纳 入 征 信 系 统 。5.2.1.3 应 密 切 跟 踪 追 踪 海 关 总 署 发 布 的 符 合 评 估 要 求 及 有 传 统 贸 易 的 国 家 或 地 区 输 华 食 品 目 录 DB4403/T 155 2021 4 及 涉 疫 相 关 公 告 信 息 ， 落 实 入 境 准 入 制 度 和 口 岸 检 验 检 疫 风 险 监 测 ， 并 做 好 产 品 核 查 和 信 息 通 报 等 工 作 。5.2.1.4 应 建 立 高 风 险 厂 商 熔 断 信 息 上 报 机 制 ， 即 ： 同 一 境 外 生 产 企 业 进 口 冻 品 或

13、其 包 装 被 检 测 为 阳性 1次 或 2 次 的 ， 暂 停 接 受 该 企 业 产 品 进 口 申 报 1 周 ， 同 一 境 外 生 产 企 业 进 口 冻 品 或 其 包 装 先 后 被 检 测为 阳 性 3次 及 以 上 的 ， 暂 停 接 受 该 企 业 产 品 进 口 申 报 4周 。5.2.1.5 在 口 岸 环 节 对 按 要 求 只 需 实 施 消 毒 、 流 向 深 圳 的 进 口 冻 品 同 时 进 行 抽 样 检 测 ， 抽 检 、 消 毒 后 ，相 关 冻 品 不 需 再 进 入 集 中 监 管 仓 。5.2.2 网 上 预 约 及 港 口 提 柜 离 港5.2

14、.2.1 进 口 冻 品 企 业 应 根 据 进 口 冻 品 港 口 提 柜 离 港 时 间 准 确 预 约 进 口 冻 品 进 入 集 中 监 管 仓 时 间 ， 并按 要 求 如 实 填 报 相 关 资 料 。5.2.2.2 进 口 冻 品 企 业 提 交 预 约 申 请 成 功 后 ， 等 待 系 统 审 核 ， 审 核 通 过 后 预 约 生 效 ； 如 未 通 过 审 核 ，则 需 要 重 新 提 交 申 请 。5.2.2.3 应 对 来 自 高 风 险 厂 商 的 预 约 信 息 进 行 风 险 预 警 。 5.2.2.4 预 约 成 功 后 ， 进 口 冻 品 企 业 应 按 照

15、 预 约 确 认 时 间 提 前 安 排 集 装 箱 运 输 工 作 ， 并 在 预 约 时 间 段内 到 达 集 中 监 管 仓 。 未 按 约 定 时 间 到 达 集 中 监 管 仓 的 ， 本 次 预 约 将 被 取 消 ， 进 口 冻 品 企 业 需 要 重 新 预 约 。5.2.3 入 场 卸 货5.2.3.1 入 场 要 求取 得 预 约 信 息 的 进 口 冻 品 运 输 车 辆 凭 入 场 预 约 确 认 信 息 ， 有 序 排 队 进 入 集 中 监 管 仓 临 时 停 车 场 后 ，按 集 中 监 管 仓 现 场 指 挥 有 序 进 入 卸 货 区 。 入 场 流 程 见

16、图 2， 具 体 要 求 如 下 ：a) 集 中 监 管 仓 临 时 停 车 场 的 现 场 工 作 人 员 应 核 对 预 约 信 息 ， 按 照 实 际 到 达 临 时 停 车 场 的 顺 序 ， 编制 入 场 调 度 的 顺 序 ；b) 进 口 冻 品 企 业 凭 入 场 调 度 的 顺 序 ， 前 往 服 务 窗 口 ， 按 要 求 提 供 入 库 信 息 ；c) 服 务 窗 口 工 作 人 员 把 进 口 冻 品 企 业 提 供 的 信 息 录 入 系 统 ， 生 成 入 库 通 知 单 和 作 业 单 ；d) 服 务 窗 口 工 作 人 员 打 印 入 库 通 知 单 并 核 对

17、信 息 ； e) 集 装 箱 进 入 卸 货 区 ， 卸 货 平 台 工 作 人 员 核 实 卸 货 信 息 ， 然 后 进 行 开 柜 、 卸 货 操 作 。图 2 卸 货 作 业 流 程5.2.3.2 卸 货 要 求卸 货 过 程 中 具 体 要 求 如 下 ：a) 作 业 平 台 外 围 应 设 置 防 疫 物 资 取 用 点 ， 储 备 适 量 防 疫 物 资 ， 并 设 立 视 频 监 控 和 登 记 本 ； b) 现 场 作 业 人 员 作 业 前 应 双 手 消 毒 ， 并 穿 戴 好 防 护 用 具 ， 包 括 防 护 口 罩 、 防 护 服 、 防 护 帽 、 护 目镜 或

18、眼 罩 、 鞋 套 、 手 套 等 ， 防 护 用 具 需 穿 戴 整 齐 ， 能 彻 底 遮 盖 身 体 ；c) 驾 驶 员 开 柜 前 ， 应 登 记 领 用 并 佩 戴 N95口 罩 、 防 护 面 屏 及 一 次 性 手 套 方 可 开 柜 ， 否 则 不 得 开 柜 ；使 用 后 的 防 疫 物 资 应 置 于 专 门 的 医 疗 废 弃 物 回 收 桶 回 收 ；d) 在 集 装 箱 开 柜 前 ， 现 场 作 业 人 员 应 核 对 集 装 箱 箱 号 及 箱 封 号 ；e) 现 场 作 业 人 员 在 卸 货 过 程 中 不 得 野 蛮 粗 暴 装 卸 进 口 冻 品 ， 不

19、应 踩 踏 进 口 冻 品 。 DB4403/T 155 2021 5 5.2.4 采 样 和 检 测5.2.4.1 一 般 要 求5.2.4.1.1 应 分 别 对 进 口 冻 品 外 包 装 、 内 包 装 、 食 物 表 面 采 集 样 本 。5.2.4.1.2 对 进 口 冻 品 来 自 高 风 险 厂 商 的 ， 应 在 正 常 抽 检 量 的 基 础 上 ， 至 少 按 照 2%的 比 例 扩 大 抽 检 一次 性 完 成 ， 并 在 扩 大 采 样 登 记 表 （ 格 式 见 附 录 A） 中 详 细 记 录 。5.2.4.1.3 应 与 其 他 相 关 政 府 监 管 部 门

20、协 同 抽 检 ， 结 果 互 认 。5.2.4.2 采 样 要 求5.2.4.2.1 冻 品 采 样采 样 具 体 要 求 如 下 ：a) 核 对 并 填 写 采 样 登 记 表 （ 见 表 B.1） ， 保 存 管 及 登 记 表 的 专 用 条 形 码 应 一 一 对 应 ； 如 需 混 采 ， 则 需 按 混 采 要 求 采 样 并 填 写 采 样 登 记 表 （ 见 表 B.2） ；b) 由 具 有 相 关 资 质 的 检 测 机 构 根 据 采 样 原 则 及 采 样 方 法 （ 见 附 录 C） ， 分 别 对 抽 样 的 进 口 冻 品 外包 装 、 内 包 装 、 食 物 表

21、 面 进 行 涂 抹 采 样 ， 采 完 每 件 货 应 及 时 对 双 手 手 套 外 表 面 及 裁 纸 刀 进 行 酒精 喷 洒 消 毒 ， 防 止 交 叉 污 染 ；c) 采 样 完 成 后 再 次 核 对 信 息 ， 盖 上 进 口 冻 品 外 包 装 并 附 贴 “ 已 抽 检 ” 标 贴 ；d) 已 采 样 本 装 入 带 有 冰 盒 的 标 本 保 存 箱 （ 箱 内 温 度 保 持 在 4 ） ， 通 过 标 本 通 道 送 往 集 中 监 管 仓检 测 实 验 室 进 行 检 测 ；e) 在 采 集 的 标 本 外 部 应 标 记 清 晰 、 明 确 、 唯 一 的 样 品

22、 编 号 ， 并 在 采 样 登 记 表 中 填 写 对 应 编 号 样 品的 详 细 信 息 。5.2.4.2.2 环 境 采 样应 对 集 中 监 管 仓 仓 内 、 园 区 、 封 闭 管 理 宿 舍 、 实 验 室 等 容 易 被 污 染 区 域 ， 如 ： 门 把 手 、 下 水 道 、 拆车 、 卸 货 口 、 地 面 、 工 作 台 、 洗 手 池 、 电 梯 、 各 种 开 关 /按 钮 、 冷 库 、 货 物 /样 本 通 道 等 部 位 进 行 采 样 并 填 写 采 样 登 记 表 （ 见 表 B.3表 B.6） ； 每 周 一 次 全 覆 盖 ， 每 次 样 本 量 不

23、 应 少 于 100个 样 本 。5.2.4.3 检 测 要 求检 测 流 程 见 图 3， 具 体 要 求 如 下 ：a) 采 样 样 品 应 由 具 有 相 关 资 质 的 实 验 室 按 照 规 定 程 序 和 流 程 进 行 检 测 ；b) 检 测 结 果 为 阴 性 的 ， 应 由 具 有 相 关 资 质 的 检 测 机 构 将 检 测 报 告 （ 见 附 录 D） 录 入 监 管 系 统 ；c) 检 测 结 果 为 阳 性 的 ， 应 在 规 定 时 间 之 内 将 阳 性 样 本 上 报 政 府 指 定 的 具 有 相 关 资 质 的 实 验 室 复 核 ，并 采 取 初 步 应

24、 急 处 置 措 施 ， 结 果 判 定 如 下 ： 阴 性 ： 无 Ct值 或 Ct为 40； 阳 性 ： Ct值 小 于 阳 性 判 断 阈 值 ， 可 报 告 为 阳 性 ； 灰 区 ： Ct值 在 阳 性 判 断 阈 值 和 40之 间 ， 重 复 试 验 ， 若 重 做 结 果 Ct值 40， 扩 增 曲 线 有 明显 的 起 峰 ， 该 样 本 判 断 为 阳 性 ， 否 则 视 为 阴 性 。 注 ： 如 使 用 商 品 化 试 剂 盒 ， 阳 性 判 断 阈 值 Ct值 以 厂 家 提 供 的 说 明 书 为 准 。d) 初 筛 和 复 核 结 果 应 按 要 求 及 时 上

25、报 ， 若 复 核 结 果 为 阳 性 ， 则 应 扩 大 抽 检 ， 并 启 动 应 急 预 案 进 行处 置 。 DB4403/T 155 2021 6 图 3 检 测 流 程5.2.4.4 阳 性 信 息 上 报阳 性 信 息 报 告 流 程 见 图 4， 具 体 要 求 如 下 ：a) 初 筛 阳 性 结 果 应 及 时 报 告 深 圳 市 农 贸 市 场 情 防 控 工 作 专 班 ；b) 若 初 筛 Ct 值 阳 性 值 小 于 警 戒 值 时 ， 需 同 时 报 省 农 贸 市 场 疫 情 防 控 工 作 专 班 和 省 疾 控 中 心 ， 报告 信 息 包 括 Ct值 、 采

26、样 时 间 、 采 样 地 点 、 采 样 部 位 、 生 产 企 业 、 产 品 批 号 、 原 产 国 、 进 出 口商 、 境 外 企 业 名 称 和 注 册 编 号 、 标 注 的 生 产 日 期 、 进 境 口 岸 、 出 入 境 检 验 检 疫 合 格 证 明 、 国 内经 销 商 、 国 内 经 销 商 地 址 等 ；c) 复 核 阳 性 结 果 应 及 时 通 报 市 级 、 省 级 联 防 联 控 机 制 和 省 疾 控 中 心 。注 1： 如 使 用 商 品 化 试 剂 盒 ， 阳 性 判 断 阈 值 Ct值 以 厂 家 提 供 的 说 明 书 为 准 。 注 2： 在 广

27、 东 省 常 态 化 防 控 阶 段 进 口 冷 链 进 口 冻 品 新 冠 病 毒 核 酸 阳 性 处 置 指 引 粤 卫 疾 控 函 2020 246号 中 ， 该警 戒 值 为 33。 图 4 阳 性 信 息 报 告 流 程5.2.4.5 阳 性 处 置 检 测 结 果 为 疑 似 阳 性 时 ， 应 立 即 停 止 作 业 ， 并 对 相 关 环 境 进 行 采 样 监 测 ， 采 样 结 束 立 即 进 行 作 业 环境 终 末 消 毒 。 当 检 测 复 核 为 阳 性 时 ， 应 按 照 DB4403/T 158 的 规 定 及 时 采 取 相 关 应 急 处 置 措 施 。5.

28、2.5 消 毒5.2.5.1 一 般 要 求应 由 具 有 相 关 资 质 的 机 构 开 展 消 毒 工 作 。 DB4403/T 155 2021 7 5.2.5.2 入 场 卸 货 消 毒5.2.5.2.1 入 场 的 进 口 冻 品 应 通 过 专 用 消 毒 设 备 对 进 口 冻 品 外 包 装 表 面 进 行 六 面 消 毒 。5.2.5.2.2 若 进 口 冻 品 来 自 高 风 险 厂 商 ， 应 进 行 专 用 消 毒 设 备 结 合 人 工 的 方 式 对 进 口 冻 品 外 包 装 实 施双 重 消 毒 。5.2.5.2.3 若 冻 品 掉 落 地 面 后 ， 应 及

29、时 对 地 面 进 行 消 毒 。5.2.5.2.4 卸 货 过 程 中 产 生 的 非 医 疗 废 弃 物 应 消 毒 后 再 置 于 医 废 暂 存 间 。5.2.5.2.5 卸 货 完 毕 后 ， 应 通 过 专 用 消 毒 设 备 对 集 装 箱 内 壁 进 行 喷 洒 消 毒 ， 并 出 具 集 装 箱 柜 体 消 毒证 明 （ 见 附 录 E） 。5.2.5.2.6 抽 检 样 品 采 样 后 的 样 品 应 及 时 进 行 六 面 消 毒 。5.2.5.3 入 库 前 消 毒 待 入 库 的 进 口 冻 品 应 及 时 密 封 覆 膜 、 再 次 消 毒 后 入 库 。5.2.6

30、 入 库 暂 存入 库 暂 存 作 业 流 程 图 见 图 5， 具 体 要 求 如 下 ：a) 密 封 覆 膜 并 消 毒 后 ， 进 口 冻 品 通 过 叉 车 由 专 用 通 道 和 电 梯 搬 运 至 集 中 监 管 仓 专 用 冷 库 ， 仓 库 工作 人 员 应 核 对 入 库 信 息 并 确 认 ， 然 后 入 库 暂 存 ， 生 成 入 库 通 知 单 ；b) 进 口 冻 品 企 业 把 入 库 通 知 单 提 交 至 服 务 窗 口 ， 由 服 务 窗 口 工 作 人 员 在 系 统 中 确 认 入 库 ， 打 印 入库 单 和 提 货 卡 ， 交 付 进 口 冻 品 企 业

31、 ；c) 划 分 专 区 堆 放 ， 每 个 集 装 箱 的 冻 品 集 中 堆 放 在 一 个 专 区 ， 各 专 区 之 间 应 有 足 够 的 空 隙 ， 间 隔 距离 不 少 于 1 米 ；d) 在 库 期 间 ， 不 得 随 意 挪 动 位 置 ， 不 得 移 动 、 损 坏 包 裹 的 胶 膜 ；e) 等 待 检 测 结 果 ， 检 测 结 果 为 阴 性 时 ， 由 具 有 相 关 资 质 的 检 测 机 构 将 检 测 报 告 上 传 至 系 统 后 ， 方 可 准 备 后 续 出 库 操 作 ； 检 测 结 果 疑 似 阳 性 ， 按 应 急 预 案 处 置 。 图 5 入

32、库 暂 存 作 业 流 程 DB4403/T 155 2021 8 5.2.7 装 货 出 库出 库 作 业 流 程 图 见 图 6， 具 体 要 求 如 下 ：a) 集 中 监 管 仓 根 据 检 测 报 告 结 果 （ 结 果 为 阴 性 ） 、 海 关 报 关 单 、 进 口 冻 品 清 单 、 消 毒 证 明 （ 见 附录 F） 出 具 出 库 证 明 （ 见 附 录 G） ， 并 通 知 进 口 冻 品 企 业 办 理 出 库 ；b) 进 口 冻 品 企 业 方 提 供 出 库 信 息 ， 包 括 集 装 箱 号 、 件 数 、 车 牌 号 、 驾 驶 员 信 息 、 计 划 到 场

33、 时 间 ；同 时 ， 驾 驶 员 到 服 务 窗 口 提 供 行 驶 证 、 联 系 方 式 进 行 核 对 ；c) 服 务 窗 口 制 作 出 库 单 ， 将 驾 驶 员 行 驶 证 复 印 件 和 出 库 单 装 订 在 一 起 并 发 送 至 仓 库 ；d) 仓 库 工 作 人 员 打 印 出 库 单 ， 核 对 驾 驶 员 行 驶 证 件 、 出 库 单 信 息 ， 安 排 出 货 ；e) 装 卸 人 员 依 据 出 库 单 信 息 审 核 ， 装 车 出 货 ；f) 进 口 冻 品 企 业 在 出 库 单 上 签 字 并 领 取 放 行 证 明 离 场 。 图 6 出 库 作 业

34、流 程 图6 关 键 控 制 点 要 求6.1 一 般 要 求各 作 业 环 节 均 应 采 取 措 施 防 控 疫 情 传 播 风 险 ， 并 从 不 加 以 控 制 是 否 会 引 起 食 品 质 量 、 管 理 效 能 、 风险 扩 散 等 问 题 确 定 关 键 控 制 点 ， 并 以 量 化 评 分 的 方 式 确 定 集 中 监 管 仓 进 口 冻 品 冷 链 业 务 流 程 的 管 理 水 平 。6.2 关 键 控 制 点 级 别本 文 件 关 键 控 制 点 根 据 重 要 程 度 ， 可 分 为 以 下 3 个 级 别 ：a) 特 别 重 要 ： 该 控 制 点 对 于 预

35、防 和 切 断 疫 情 传 播 风 险 具 有 制 度 性 作 用 ， 或 不 执 行 就 有 极 高 的 直 接人 员 感 染 或 交 叉 感 染 风 险 的 ， 评 分 3分 ； b) 重 要 ： 该 控 制 点 对 常 态 化 疫 情 预 防 管 理 具 有 重 要 作 用 ， 评 分 2分 ；c) 一 般 ： 该 控 制 点 对 于 提 高 管 理 效 能 、 保 障 食 品 安 全 具 有 重 要 作 用 的 ， 评 分 1分 。6.3 关 键 环 节 关 键 控 制 点 及 要 求进 口 冻 品 集 中 监 管 仓 冷 链 业 务 流 程 关 键 控 制 点 及 要 求 见 表 1

36、。表 1 冷 链 各 环 节 的 关 键 控 制 点 和 要 求编 号 关 键 控 制 点 要 求 考 核 权 重100分1、 海 关 （ 7 分 ）1.1 报 关 单 据 报 关 单 据 应 清 晰 。 1 1.2 熔 断 机 制 应 建 立 高 风 险 厂 商 熔 断 信 息 上 报 机 制 ， 见 5.2.1.4。 31.3 诚 信 申 报 应 把 不 诚 信 申 报 行 为 纳 入 征 信 系 统 。 3 DB4403/T 155 2021 9 表 1 （ 续 ）编 号 关 键 控 制 点 要 求 考 核 权 重100分2、 网 上 预 约 及 港 口 提 柜 离 港 （ 5分 ）2.

37、1 预 约 信 息 审 核 集 装 箱 号 和 报 关 单 号 应 正 确 无 误 。 1报 关 单 及 进 口 冻 品 清 单 图 片 等 附 件 材 料 应 清 晰 、 完 整 。 12.2 风 险 预 警 应 能 对 来 自 高 风 险 厂 商 的 预 约 信 息 进 行 预 警 。 33、 入 场 卸 货 （ 22分 ）3.1 信 息 核 对 应 核 对 车 辆 预 约 信 息 、 报 关 单 、 检 验 检 疫 证 明 、 集 装 箱 箱 号 和 铅 封 号 等 。 1 3.2 温 度 检 查 卸 货 时 应 检 查 集 装 箱 内 的 环 境 温 度 ， 并 记 录 。 1如 条

38、件 允 许 ， 还 应 查 验 全 程 的 温 度 记 录 。 1集 装 箱 环 境 温 度 明 显 异 常 的 冻 品 ， 不 应 卸 货 。 13.3 防 疫 物 资 领 取 点 作 业 平 台 外 围 应 设 置 防 疫 物 资 取 用 点 ， 储 备 适 量 防 疫 物 资 ， 并 设 立 视 频 监 控和 登 记 本 。 33.4 驾 驶 员 开 柜 管 理 开 柜 前 ， 需 登 记 领 用 并 佩 戴 N95口 罩 、 防 护 面 屏 及 一 次 性 手 套 方 可 开 柜 ， 否则 不 得 开 柜 。 3如 遇 到 开 柜 后 进 口 冻 品 散 落 ， 必 须 捡 拾 ， 则

39、 登 记 领 用 并 加 穿 防 护 服 、 鞋 套 后 ，方 可 捡 拾 冻 品 ， 否 则 不 得 捡 拾 。 33.5 现 场 作 业 人 员 管 理 现 场 作 业 人 员 应 在 作 业 前 穿 戴 好 防 护 用 具 ， 包 括 防 护 口 罩 、 防 护 服 、 防 护 帽 、护 目 镜 或 眼 罩 、 鞋 套 、 手 套 等 ， 防 护 用 具 需 穿 戴 整 齐 ， 能 彻 底 遮 盖 身 体 。 作业 前 应 做 好 个 人 防 护 。 3 不 得 暴 力 卸 货 ， 不 应 用 脚 踩 踏 进 口 冻 品 。 33.6 使 用 后 的 防 疫 物 资 管 理 使 用 后

40、的 防 疫 物 资 应 置 于 专 门 的 医 疗 废 弃 物 回 收 桶 回 收 。 34、 采 样 及 检 测 （ 27分 ）4.1 采 样 应 按 照 采 样 原 则 和 采 样 方 法 进 行 采 样 ， 见 附 录 A。 3应 由 具 有 相 关 资 质 的 实 验 室 开 展 采 样 。 3采 样 人 员 应 按 照 防 护 要 求 做 好 个 人 防 护 。 佩 戴 一 次 性 帽 、 N95口 罩 /医 用 外 科口 罩 、 防 护 服 /隔 离 服 、 乳 胶 手 套 、 护 目 镜 /眼 罩 、 水 鞋 /鞋 套 等 防 护 措 施 ；每 采 一 件 货 品 应 使 用 7

41、5%医 用 酒 精 /消 毒 液 擦 拭 双 手 ， 防 止 交 叉 污 染 。 3应 按 5.2.4.2的 要 求 执 行 。 3 4.2 检 测 应 按 5.2.4.3的 要 求 执 行 。 34.3 阳 性 信 息 上 报 应 按 5.2.4.4的 要 求 执 行 。 34.4 阳 性 处 置 应 按 5.2.4.5的 要 求 执 行 。 34.5 结 果 互 认 应 与 其 他 相 关 政 府 监 管 部 门 协 同 抽 检 ， 结 果 互 认 。 34.6 扩 大 抽 检 对 进 口 冻 品 来 自 高 风 险 厂 商 ， 应 在 正 常 抽 检 量 的 基 础 上 ， 至 少 按

42、照 2%的 比 例扩 大 抽 检 ， 一 次 性 完 成 。 35、 消 毒 （ 31分 ）5.1 机 构 资 质 应 由 具 有 相 关 资 质 的 机 构 开 展 消 毒 工 作 。 35.2 专 用 消 毒 设 备 应 配 备 专 用 消 毒 设 备 。 25.3 消 毒 液 浓 度 消 毒 液 应 按 规 定 要 求 进 行 配 置 ， 浓 度 应 达 标 。 3 DB4403/T 155 2021 10 表 1 （ 续 ）编 号 关 键 控 制 点 要 求 考 核 权 重100 分5.4 进 口 冻 品 消 毒 应 通 过 专 用 消 毒 设 备 六 面 消 毒 。 2采 样 抽 检

43、 后 的 冻 品 应 及 时 用 专 用 消 毒 设 备 六 面 消 毒 。 2消 毒 时 间 不 少 于 10秒 。 2对 进 口 冻 品 进 行 胶 膜 封 存 后 ， 其 胶 膜 外 表 面 也 需 进 行 消 毒 。 2若 进 口 冻 品 来 自 高 风 险 厂 商 ， 应 进 行 专 用 消 毒 设 备 结 合 人 工 的 方 式 对 进口 冻 品 外 包 装 实 施 双 重 消 毒 。 3 5.5 运 输 工 具 消 毒 卸 货 完 成 后 应 通 过 专 用 消 毒 设 备 对 集 装 箱 内 壁 进 行 全 面 消 毒 ， 出 具 消 毒证 明 。 2托 盘 、 叉 车 等 搬

44、 运 工 具 在 作 业 前 和 作 业 后 必 须 经 过 消 毒 。 25.6 作 业 人 员 消 毒 作 业 人 员 在 进 行 作 业 开 始 前 和 完 成 作 业 后 均 应 进 行 手 部 消 毒 。 25.7 地 面 消 毒 冻 品 掉 落 地 面 后 ， 应 及 时 对 地 面 进 行 消 毒 。 25.8 废 弃 物 消 毒 作 业 流 程 中 产 生 的 非 医 疗 废 弃 物 应 置 于 医 废 暂 存 间 并 进 行 消 毒 。 35.9 消 毒 记 录 消 毒 记 录 填 写 内 容 应 真 实 有 效 。 16、 入 库 暂 存 （ 4分 ）6.1 入 库 登 记 应 做 好 入 库 登 记 信 息 ， 核 对 进 口 冻 品 数 量 。 16.2 进 口 冻 品 堆 放 划 分 专 区 堆 放 ， 每 个 集 装 箱 的 货 品 集 中 堆 放 在 一 个 专 区 ； 各 专 区 之 间 留有 足 够 的 空 隙 ， 间 隔 距 离 应 大 于 1米 。 1在 库 期 间 不