DB34 T 451-2017 地理标志产品 舒城小兰花.pdf
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1、ICS 67.140.10 X 55 DB34 安徽省地方标准 DB 34/T 4512017 代替 DB34/T 451-2004 地理标志产品 舒城小兰花 Product of geographical indication-ShuCheng little cymbidium 文稿版次选择 2017 - 09 - 15 发布 2017 - 10 - 15 实施 安徽省质量技术监督局 发布 DB34/T 4512017 I 前 言 本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的地理标志产品保护规定、GB/T 17924地理标志 产品标准通用要求和 GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分
2、:标准的结构和编写给出的规则起 草。 本标准代替 DB34/T 451-2004舒城小兰花茶。 本标准与 DB34/T 45 1-2004 相比,主要技术变化如下: 标准名称改为“地理标志产品 舒城小兰花”; 增加了地理标志产品保护范围、栽培要点、加工工艺、术语、定义等部分条款等章节; 增加了附录 A 舒城小兰花地理标志产品保护范围、附录 B 栽培技术、附录 C 加工技术; 增加了粗纤维指标 14; 水分指标由 7调整为 6; 水浸出物指标由 34调整为 40。 保质期由企业制定。 本标准由安徽省舒城县农业委员会提出。 本标准由安徽省农业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位:舒城县茶叶产业协
3、会、舒城县茶业开发办公室、安徽兰花茶业有限公司、安徽兰 祥园茶业有限公司、舒城县舒茶九一六茶场、六安市工商行政和质量技术监督管理局。 本标准起草人:袁先安、李贤葆、戴凤明、吴晓曙、席庆红、戴勇、熊淠祥、胡海燕、陈吉品、陈 白祥、江勇、吴敬华、方俊松、姚皖湘、杨思来。 本标准所代替的历次版本发布情况: DB34/T 45 1-2004。 DB34/T 4512017 1 地理标志产品 舒城小兰花 1 范围 本标准规定了舒城小兰花的术语和定义、保护范围、生长环境与栽培技术、加工技术、要求、试验 方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于地理标志产品保护范围内生产的舒城小兰花。
4、2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定 GB/T 8305
5、 茶 水浸出物测定 GB/T 8310 茶 粗纤维测定 GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定 GB/T 14456.1 绿茶 笫1部分:基本要求 GB/T 14456.3 绿茶 第3部分:中小叶种绿茶 GB/T 23776 茶叶感官审评方法 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 SB/T 10035 茶叶销售包装通用技术条件 SB/T 10037 红茶、绿茶、花茶 运输包装 中华人民共和国地理标志保护产品专用标志 (国家质量技术监督检验检疫总局公告2016第128号) 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 舒城小兰花 ShuCheng li ttle cymb
6、idium 产于地理标志产品保护范围内,按本标准规定的工艺制成具有“兰草色、兰花香、兰花形” “三兰” 典型特征的烘青绿茶。 DB34/T 4512017 2 产品符合 GB/T 14456.1 和 GB/ T 14456.3 的要求。 4 地理标志产品保护范围 地理标志产品舒城小兰花茶保护范围限于中华人民共和国地理标志保护产品专用标志 (国家质量监 督检验检疫总局公告2016第 128 号)批准的范围。即舒城县晓天镇 、山七镇、高峰乡、庐镇乡、河 棚镇、汤池镇、阙店乡、春秋乡、舒茶镇、南港镇、五显镇、万佛湖镇、干汊河镇、棠树乡、张母桥镇、 城关镇共 16 个乡镇现辖行政区域。总面积 1600
7、 hm 2 ,界于北纬 30013134,东经 116 2611715。 舒城小兰花地理标志产品保护范围见附录A。 5 生长环境与栽培技术 5.1 生长环境 地理标志产品舒城小兰花茶生产区域地处亚热带湿润性季风气候区,全年无霜期 223 d,年平均日 照 1969 h,年均总降水量 1340 mm,年平均气温 15.6。年 10 以上有效积温 2850。 土壤类型为黄棕壤,有机质含量高,土壤 pH 在 5.56.5。 5.2 茶树品种 地理标志产品范围内表现优良的群体种,舒茶早、山坡绿、特香早等无性系茶树良种。 5.3 栽培技术 栽培技术见附录B。 6 加工技术 6.1 严格鲜叶采摘及管理技术
8、 舒城小兰花鲜叶采摘一芽一叶初展至一芽三叶正常芽梢,坚持“早采、嫩采、勤采”的原则,要求 鲜叶的嫩度、色泽、大小一致,保持鲜叶新鲜、清洁、无损伤,不夹带茶果、老叶等夹杂物。 采摘标准要求见表1,及时摊放在软 匾或竹垫等篾制工具上,厚度 34 cm,轻放、薄摊、勤翻。 摊放 57 h,每隔 2 h 轻翻一次,雨水叶、露水叶要适当延长摊放时间。 表1 舒城小兰花茶鲜叶标准要求 等级 要求 特一级 一芽一叶初展90 特二级 一芽一叶初展50,一芽一叶50 一级 一芽一叶70,一芽二叶初展30 二级 一芽二叶初展50,一芽二叶50 三级 一芽二叶30,一芽三叶初展70 6.2 加工工艺 DB34/T
9、4512017 3 地理标志产品舒城小兰花茶加工工艺分手工制作和机械化加工。 特一、特二级舒城小兰花采用传统手工制作,一级、二级、三级舒城小兰花采用机械化加工。 加工技术见附录C. 7 要求 7.1 分级 舒城小兰花按茶叶感官要求分为特一级、特二级、一级、二级、三级。 7.2 感官指标 采用上述鲜叶标准要求制成的各级茶叶的感官品质应符合本级特征要求,感官要求见表2。 表2 舒城小兰花感官品质标准要求 级别 项目 外形 香气 汤色 滋味 叶底 特一级 成朵翠绿 白毫显露 兰花香清香高长、 鲜爽 嫩绿 清澈明亮 鲜醇 回甜 嫩绿明亮 匀齐 特二级 成朵翠绿 显毫 嫩清香 高长、鲜爽 嫩绿 清澈 醇
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