[医学类试卷]公卫执业医师模拟试卷36及答案与解析.doc
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1、公卫执业医师模拟试卷 36 及答案与解析1 以下不属于必要氮损失的是(A)妇女经期失血(B)黏膜脱落(C)脱发(D)肠道细菌死亡经粪便排出(E)创伤失血 2 以下不是碳水化合物的膳食纤维是(A)纤维素(B)半纤维素(C)木质素(D)果胶(E)树胶 3 以下生命活动与蛋白质的生理功能无关的是(A)骨骼和牙齿的形成(B)体内酸碱平衡的维持(C)创伤修复(D)形成益生元(E)视觉形成 4 半完全蛋白质是指(A)氨基酸种类齐全,既能维持生命,也能促进儿童的生长发育(B)氨基酸种类较齐全,既能维持生命,也能促进儿童的生长发育(C)氨基酸种类较齐全,仅能维持生命,不能促进儿童的生长发育(D)氨基酸种类较齐
2、全,但既不能维持生命,也不能促进儿童的生长发育(E)氨基酸种类不全,既不能维持生命,也不能促进儿童的生长发育 5 成人脂肪摄入量占总能量的比例应该是(A)10% 20%(B) 20%30%(C) 30%40%(D)40% 50%(E)50% 60% 6 生物价中储留氮的计算公式为(A)食物氮-尿氮- 粪氮(B)食物氮-粪氮-粪代谢氮(C)吸收氮-( 粪氮- 粪代谢氮)(D)吸收氮-(尿氮-尿内源性氮 )(E)吸收氮- 尿氮-粪氮 7 食物热效应作用最大的是(A)蛋白质(B)脂肪(C)碳水化合物(D)葡萄糖(E)混合膳食 8 以下油脂是必需脂肪酸的最好来源,除了(A)棉子油(B)豆油(C)玉米油
3、(D)菜油(E)芝麻油 9 与评价膳食脂肪营养价值无关的指标是(A)脂肪的消化率(B)脂肪的状态(C)脂溶性维生素的含量(D)必需脂肪酸的含量(E)脂肪的熔点 10 以下关于淀粉的描述,正确的是(A)直链淀粉的分子量比支链淀粉大(B)在碘试剂作用下,直链淀粉呈棕色反应,支链淀粉呈蓝色反应(C)含支链淀粉的食物易老化,形成抗性淀粉(D)糯米中支链淀粉的含量高于直链淀粉(E)直链淀粉易吸收水分,使消化率提高 11 下列人群中,处于正氮平衡状态的是(A)发热病人(B)蛋白质缺乏症病人(C)饥饿的青少年(D)健康成年人(E)甲亢病人 12 以下各组均为人体微量元素,除了(A)铜、氟、铁(B)硒、硅、锌
4、(C)碘、氟、锰(D)铁、锌、镁(E)铬、锡、钒 13 下列食物中相对含钙高且吸收好的食物是(A)禽肉(B)畜肉(C)蛋类(D)乳类(E)菠菜等 14 下列关于钙吸收的说法错误的是(A)人体吸收率一般为 20%40%(B)草酸、植酸与钙形成不溶性盐,降低钙吸收率(C)赖氨酸、色氨酸增加钙吸收(D)膳食纤维降低钙吸收(E)乳糖与钙形成络合物降低钙吸收 15 有助于预防缺铁性贫血的食物是(A)牛奶(B)鸡蛋(C)精粉(D)动物内脏(E)苹果 16 与儿童锌缺乏无关的表现是(A)生长发育迟缓(B)食欲下降(C)齿龈出血(D)第二性征发育障碍(E)易感染 17 暗适应时间延长是由于缺乏(A)维生素 C
5、(B)维生素 B1(C)维生素 PP(D)维生素 E(E)维生素 A 18 对维生素的认识错误的是(A)人体需要量极微(B)不构成机体主要组成成分(C)具有特殊生理功能(D)不提供机体热能(E)大多数维生素人体可以合成 19 食物中可保持维生素 A 稳定性的是(A)维生素 B1(B)维生素 B2(C)维生素 K(D)维生素 D(E)维生素 E 20 衡量机体维生素 B2 的营养状况,最常用的实验室检查方法是(A)红细胞内转酮醇酶活性测定(B)白细胞内维生素 B2 含量(C)尿负荷试验(D)暗适应测定(E)红细胞 NAD 含量 21 谷粒中碳水化合物的特点不包括(A)主要为能被消化吸收的多糖(B
6、)少量果糖、葡萄糖(C)直链淀粉糊化后较黏,较难消化(D)支链淀粉含量比例较大(E)谷粒中的单糖易被酵母菌发酵 22 可用于指示淀粉类食物生熟的标志为(A)淀粉糊化(B)淀粉老化(C)褐色反应(D)焦糖化(E)回生 23 水果中有机酸的作用不包括(A)刺激消化液分泌(B)促进钙的吸收(C)保持维生素 C 的稳定性(D)增强感官作用(E)抑制膳食纤维作用 24 炼钢工人补充水分的较好形式是(A)白开水(B)菜汤、肉汤(C)稀饭(D)纯净水(E)高渗饮料 25 糖尿病营养治疗的首要原则是(A)合理控制总能量摄入(B)适当提高碳水化合物摄入量(C)保证蛋白质的摄入量(D)限制脂肪摄入量(E)调节维生
7、素和矿物质的平衡 26 符合食品强化范畴的是(A)面粉添加赖氨酸(B)大豆补充赖氨酸(C)小麦粉添加蛋氨酸(D)玉米与大豆混合食用(E)猪肉中添加亚硝酸钠 27 膳食钙吸收率变化趋势是(A)年龄与吸收率无关(B)年龄越小,吸收率越低(C)吸收率随年龄而增加(D)中年人与老年人吸收率大致相同(E)年龄越大,吸收率越低 28 黄曲霉毒素的靶器官主要是(A)心(B)脑(C)肺(D)肝(E)脾 29 下列哪一项不属于食品污染物(A)二甲基亚硝胺(B)甲醇(C)河豚毒素(D)黄曲霉毒素(E)大肠杆菌 30 合成 N-亚硝基化合物,必须有何种物质存在(A)胺类(B)氮氧化物(C)亚硝基化剂(D)胺类与亚硝
8、基化合物(E)胺类与硝酸盐 31 在高温下易破坏的毒素是(A)黄曲霉毒素(B)蜡样芽胞杆菌产生的呕吐毒素(C)河豚毒素(D)肉毒毒素(E)葡萄球菌肠毒素 32 油脂酸败时,油脂的理化性质发生何种变化(A)过氧化值增高(B)过氧化值降低(C)水分含量增加(D)酸价降低(E)游离脂肪酸降低 33 下列不属于影响食品腐败变质条件的是(A)蛋白质含量(B) B 族维生素(C)水分含量(D)pH 高低(E)渗透压大小 34 组胺中毒引起(A)血压上升(B)体温升高(C)支气管舒张(D)毛细血管收缩(E)毛细血管扩张 35 GMP 表示(A)危害分析关键控制点(B)食品良好生产规范(C)食品添加剂标准(D
9、)食品质量合格证(E)保健食品合格证 36 不合格的劳动过程可受下列条件或因素影响而形成,其中不包括(A)劳动组织不好(B)操作和体位不好(C)操作方式不正确(D)体、脑力劳动的比例关系失调(E)人的健康状况良好 37 中等强度作业的特点是(A)氧需等于氧上限(B)氧需不超过氧上限(C)氧需超过氧上限(D)氧债几乎等于氧需(E)氧债等于氧需 38 坐位作业引起肩部和腕部损伤的常见原因是(A)外部负荷过大(B)缺乏锻炼(C)反复用力(D)缺少工间休息(E)劳动组织不合理 39 劳动时直接供给机体能量的物质的是(A)三磷腺苷(ATP)(B)二磷腺苷(ADP)(C)磷酸肌酸(CP)(D)肌酸(E)糖
10、原 40 下列因素中,哪一项不属于产生职业性损害的主要因素(A)生产环境因素(B)遗传因素(C)生产方式(D)生活方式(E)职业卫生服务状况 41 VDT 操作人员,由于静态负荷,频繁操纵键盘,头部经常转动,手臂悬空,最易引起(A)四肢骨关节炎(B)滑囊炎(C)颈肩腕综合征(D)骨关节坏死(E)垂腕 42 静力作业时肌肉的收缩方式是(A)等张收缩(B)等长收缩(C)间断性收缩(D)持续性收缩(E)稳定性收缩 43 预防职业中毒的中心环节是(A)消除毒物(B)加强通风(C)隔离生产(D)降低毒物浓度(E)采取综合措施 44 慢性汞中毒最早出现的症状是(A)神经衰弱综合征(B)消化功能障碍(C)性
11、功能下降(D)皮疹(E)接触性皮炎 45 决定刺激性气体的作用部位和病变程度的因素是(A)化学物结构(B)化学物物理特性(C)化学物的溶解度(D)化学物的浓度(E)化学物的溶解度和浓度 46 甲苯吸收入体内后,最多分布在哪个器官组织(A)肾上腺(B)骨髓(C)肝(D)脑(E)肾 47 防止毒物继续进入人体,减少肺毛细血管渗出,改善肺通气功能等处理措施,适用于哪种毒物中毒(A)窒息性气体(B)氯气(C)有机溶剂(D)有机磷农药(E)苯的氨基、硝基化合物 48 哪个代谢产物可作为评价苯的接触指标(A)甲基马尿酸(B)马尿酸(C)尿酚(D)苯基硫醚氨酸(E)黏糠酸 49 氯气遇呼吸道黏膜表面水分生成
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