DB1308 T 103-2012 滑子菇菌种.pdf
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1、 B22 承 德 市 地 方 标 准DB1308DB1308/T 1032012代替DB1308/T 1032006滑子菇 菌种 2012-04-01发布 2012-04-05实施承德市质量技术监督局发布DB1308/T1032012 I 前 言 本标准依据GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准代替DB1308/T 103-2006滑子菇 菌种。与DB1308/T 103-2006相比,出编辑性修改外主要技术变化如下: 将1范围里的滑子菇的英文名称slippery mushroom替换成Pholiora nameko,这种说法更准确。 将4.2.2和4.3.2培养物表面分泌物要求中
2、取消黄色水珠,这属于温度过高的不正常表现。 4.3.2菌种规格为17cm35cm,取消15.5cm57cm的规格。 本标准起草单位:平泉县食用菌办公室、平泉县技术监督局。 本标准主要起草人:王会森、杨涛、王丽波、张宝军、王淑芬。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为: DB1308/T 103-2006。 DB1308/T 1032012 1 滑子菇 菌种 1 范围 本标准规定了承德地区滑子菇(Pholiota nameko)菌种的质量要求、抽样、试验方法、检验规则及标签、包装、运输、贮存。 本标准适用于承德市滑子菇菌种的生产、流通和使用。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用
3、而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。 GB/T191 包装储运图示标志(GB/T1912000,egvISO780:197) GB/T4789.28食品卫生微生物学检验染色法、培养基和试剂 GB191702003 香菇菌种 NY/T5282002 食用菌菌种生产技术规程 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 母种stock culture 经各种方法选育得到的具有结实性的菌丝体纯培养物及其继代培
4、养物,以玻璃试管为培养容器和使用单位,也称一级种、试管种。 3.2 原种pre-culture spawn 由母种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物.常以玻璃菌种瓶或塑料菌种瓶或 15cmX28cm聚丙烯塑料袋为容器。 3.3 栽培种spawn 由原种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物。常以玻璃瓶或塑料袋为容器。栽培种只能用于栽培,不可再次扩大繁殖菌种。 3.4 颉颃现象antagonism 具有不同遗传基因的菌落间产生不生长区带或形成不同形式线行边缘的现象。 3.5 角变sector 因菌丝体局部变异或感染病毒而导致菌丝变细、生长缓慢、菌丝体表面特征成角状异常的现象。 3.6 高温抑制线hi
5、gh temperatured line 食用菌菌种在生产过程中受高温的不良影响,培养物出现的圈状发黄、发暗或菌丝变稀弱的现象。 DB1308/T 1032012 2 3.7 生物学效率biological efficiency 单位数量培养料的干物质与所培养产生出的子实体或菌丝体干重之间的比率。 3.8 种性characters of variety 食用菌的品种特性是鉴别食用菌菌种或品种优劣的重要标准之一。一般包括对温度、湿度、酸碱度、光线和氧气的要求,抗逆性、丰产性、出菇迟早、出菇潮数、栽培周期、商品质量及栽培习性等农艺性状。 4 质量要求 4.1 母种 4.1.1 容器规格应符合NY/
6、T528-2002中4.7.1.1规定。 4.1.2 感官要求应符合表1规定。 表1 母种感官要求 项目 要求 容器(试管) 完整,无损,洁净 棉塞 梳棉,干燥、洁净,松紧适度,能满足透气和滤菌要求 培养基灌入量 为试管总容积的四分之一至五分之一 培养基斜面长度 顶端距棉塞40mm50mm 接种量(接种块大小) (35)mm(35)mm 菌种外观 菌丝生长量 长满斜面 菌丝体特征 沽白浓密、棉絮状 菌丝体表面 均匀、平整、无角变 菌丝分泌物 无 菌落边缘 整齐 杂菌菌落 无 斜面背面外观 培养基不干缩,颜色均匀、无暗斑、无色素 气味 有滑子菇菌种特有的气味,无异味 4.1.3 微生物学要求应符
7、合菌丝粗壮、均匀,有锁状联合无杂菌。 4.1.4 菌丝生长速度:在PDA培养基上,在适温(2225) 下,长满斜面10d15d。 4.1.5 母种栽培性状:母种供种单位,需经出菇试验确证农艺性状和商品性等种性合格后,方可用于扩大繁殖或出售。 4.2 原种 4.2.1 容器规格应符合NY/T528-2002中4.7.1.2规定。 4.2.2 感官要求应符合表2规定。 DB1308/T 1032012 3 表2原种感官要求 项目 要求 容器 完整,无损 牛皮纸、薄膜 牛皮纸、薄膜应干燥、洁净,瓶口表面平整、美观,扎口松紧适度,能满足透气和滤菌要求 培养基上表面距瓶(袋)口的距离 50mm土5mm
8、接种量(每支母种接原种数,接种物大小) (46)瓶(袋)12mm15mm 菌种外观 菌丝生长量 长满容器 菌丝体特征 洁白浓密、生长旺健 培养物表面菌丝体 生长均匀,无角变,无高温抑制线 培养基及菌丝体 紧贴瓶壁,无干缩 培养物表面分泌物 无,允许有少量浅黄色 杂菌菌落 无 颉颃现象 无 子实体原基 无 气味 有滑子菇菌种特有的气味,无异味 4.2.3 微生物学要求同母种。 4.2.4 菌丝生长速度:在适宜培养基上,在适温(2225) 下,菌丝长满容器应35d50d。 4.3 栽培种 4.3.1容器规格应符合NY/T528-2002中4.7.1.3规定。 4.3.2 感官要求应符合表3规定。
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