DB13 T 666-2005 无公害果品石榴.pdf

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1、DB13方标卜J刁31可B、户布DB13/T 666-2005无公害果品石榴2005-06-10发布2005-07-t0实施河北省质量技术监督局发布.DB13/T 666一F,Z,-言本标准由河北省林业局提出。本标准起草单位:河北农业大学等。本标准主要起草人:王冬梅、张洁、赵春玲、刘金哲、郑丽锦、牛玉堂、董彦君。DB13/T 666一2005无公害果品石榴1范围本标准规定了石榴的种类、定义、技术要求、检验方法、检验规则、包装、贮藏、运输及标志。本标准适用于石榴的生产、收购和销售。;规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括

2、勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T5009. 15食品中福的测定GB/T5009. 17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009. 20食品中有机磷农药残留量的测定GB/T5009. 38蔬菜、水果卫生标准的分析方法GB/T5009. 110植物性食品中氛杭菊醋、氛戌菊醋和澳氛菊酸残留量的测定GB/T5009.105黄瓜中百菌清残留量的测定GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法GB/T12293水果、蔬菜制品可滴定酸度的侧定3分类

3、3. 1甜石榴主要包括大红袍、夭红蛋、满天红(甜)、玉石子、净皮甜等。S. 2酸石榴主要包括满天红(酸)4定义4. 1果形指石榴果实的形状，主要有圆形、圆球形、近圆球形和扁圆形等。4. 2晴形外观有不正常的明显突起或凹陷，以及偏缺等的果实形状。4. 3色泽指不同品种的石榴成熟时果面应有的自然颜色和光泽。4. 4裂果指果实果皮开裂露出果粒。轻微裂果指果皮开裂不见果粒。4.5果面缺陷指果实表面存在的影响感观质量或内在品质的缺陷，包括碰压伤、刺划伤、磨伤、雹伤、日灼伤、药斑、虫害伤等。1DB13/T 666一,F15技术要求5. 1感官指标应符合表1规定。表1感官标准项目特级一级二级基本要求果实完整

4、良好，新鲜洁净，无籽粒褐变、病虫害、异味、不正常外来水分，具有适于市场销售或贮存要求的成熟度。果形端正端正基本端正整齐度大小均匀一致大小均匀基本均匀粤片完整完整允许轻微损伤色泽具有本品种成熟时应有的色泽具有本品种成熟时应有的色泽基本具有本品种成熟时应有的色择单果重( B)鲜食品种(甜石榴)335032503150加工品种(酸石榴)335032加3100果面缺陷不允许3%5%轻微裂果率不允许3%5%裂果不允许畸形果不允许病虫果不允许5. 2理化指标主要品种果实百粒重、理化指标应符合表2规定。表2主要品种果实百粒重、理化指标品种类型百粒重(8)可溶性固形物(%)可滴定酸(%)甜石榴3303150.

5、 7酸石榴32731434. 05.3卫生指标卫生指标应符合表3规定。6检验方法6. 16.1.1等级规格检验检验程序将抽取的样品称重后，逐件摆放在检验台上，按本标准规定项目检出不合格果，以件为单位，分项记录。每批样果检验完毕后，计算检验结果，判定该批石榴的品质等级。2DB13/T 666一2005表3卫生指标序号项目指标(mgka)i敌敌畏,o. os2杀螟硫磷E0. 4s3多菌灵,0. 454百菌清城 0.5s澳氛菊脂X0.16银戊菊醋0. 27铅(以Pb计)0. 28福(以Cd计)0. O19汞(以Hg计)0.加5注:根据中华人民共和国农药管理条例，剧毒和高毒农药不得在果品生产中使用。6

6、. 1.2外观指标检验外观形态和成熟度由感官鉴定。6.1.3晴形果、病虫果、裂果、果面缺陷和整齐度的检验畸形果、病虫果、裂果、果面缺陷和整齐度的检验目测确定。6.，.4单果重侧定从样品中随机取20个果，用感量为0. 1 g的天平或小台称准确称取确定。6.1.5果面缺陷率从样品中检出不合格果，当一个果实存在多项缺陷时，只记录其中最主要的一项。不合格百分率按有缺陷的果重计算。计算公式:X,=mt/mz x 100式中:X,果面缺陷率%m样本中缺陷果的质量kg;叭样本的总质量kBo计算结果均精确到小数点后一位。6. 2理化指标检验6. 2. 1可溶性固形物含f的测定6. 2. 1. 1取样从样品中随

7、机抽取20个具有代表性的果实。6.2. i.2仪器采用WYT一32 手持式折光仪。6.2.1.3侧定方法将每个果实籍开，从不同部位取3个籽粒分别挤出果汁，滴于折光仪载样板上，读数并记录。6. 2.，.4结果计算将每个果实的3个测定数值平均，得出单个果实可溶性固形物含量，求其平均值，得出果实的可溶性固形物含量，代表样品最终结果。3DB13/T 666 -20056.2.2可滴定酸测定按GB/T12293规定执行。6. 3卫生指标6. 3. 1敌敌畏、杀螺硫磷的侧定按GB/T5009. 20规定执行6. 3. 2百菌清的测定按GB/T5009. 105规定执行6.3.3多菌灵的测定按GB/T500

8、9. 38规定执行6.3.4澳抓菊酣、抓戊菊醋的测定按GB/T5009. 110规定执行。6. 3. 5铅按GB/T5009. 12规定执行。6.3.6锅按GB/T5009.15规定执行。6. 3. 7汞按GB/T5009.17规定执行。7检验规则7. 1组批规则同一产地、同时采收的石榴为一个检验批次。7. 2抽样方法按GB/T8855规定执行。以一个检验批次为一个抽样批次，抽样的样品必须具有代表性，应在全批货物的不同部位随机抽样，样品的检验结果适用于整个检验批次。7. 3检验分类7. 3. 1型式检验型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求(指标)进行检验。有下列情形之一者应进

9、行型式检验:a)前后两次交收检验结果差异较大;b)因人为或自然因素使生产环境发生较大变化;c)国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求;d)申请无公害果品标志。7. 3. 2交收检验产品批量交收应进行交收检验，交收检验项目:包装、标志、净含量、感官指标。检验项目全部合格并附合格证的产品方可交收。7. 4判定规则感官指标中如有一项不合格，进行复检。复检仍有一项不合格，即判定该样品不合格或降一级。理化指标和卫生指标中，有一个项目不合格，即判定该样品不合格。8标志8. 1无公害果品标志无公害果品石榴的销售和运输包装均应标注无公害果品标志。8. 2无公害果品石榴的包装标志4DB13/T 666一

10、2005无公害果品石榴的包装上应标明产品名称、品种名称、商标、产品标准编号、产地或生产单位名称，详细地址、净含量等，标志上的字迹应清晰、完整、准确。9包装、贮运9. 1包装9.1.1包装容器必须坚固耐用，清洁卫生，干燥无异味，内外无刺伤果实的尖突物，并有一定的通气孔，对产品具有良好的保护作用，内部可用清洁、无毒的柔韧物衬垫。包装内不得混有杂物，影响果实外观和品质。包装材料及制备标记应无毒性。9. 1.r.可采用单果包装，但包裹材料应清洁，质地细致柔软，无污染。9. 1. 3石榴包装厂或包装场地应通风、防潮、防晒、防雨，干净整洁，无污染物，不能存放有毒、有异味物品。9. 1. 4每批次包装箱规格应一致，且每箱净重不超过20 kg，或应客户要求包装。8. 2贮存9. 2. 1石榴采后立即按标准规定的质量条件挑选分级，包装验收，并迅速组织调运至销售地或人库贮存。9.2.2石榴果实应在5一10低温条件下贮存于地窖或冷库中，采用塑料袋单果包装或整袋包装，定期检查，注意地窖或库房无异味，不与有毒、有害物品混合存放。不得使用有损无公害石榴质量的保鲜试剂和材料。9. 3运输9. 3. 1运输应做到快装、快运、快卸。贮存和装卸时应轻搬轻放，严禁乱丢。9. 3. 2运输工具必须清洁卫生。严禁与有毒、有异味等有害物品混装、混运。5的00刊|000卜门钾80