2012-2013学年四川省成都市棠湖中学外语实验学校高二5月月考生物试卷与答案（带解析）.doc

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1、2012-2013学年四川省成都市棠湖中学外语实验学校高二 5月月考生物试卷与答案（带解析） 选择题 研究发现，砷 (As)可以富集在植物体内，转化为毒性很强的金属有机物，影响水稻的株高、根长和干重；加 P(与 As原子结构相似 )处理后水稻茎叶和根中P含量增加、 As含量相对减少，水稻生长加快，干重增加。对此现象的解释不合理是 ( ) A As在水稻细胞内富集，由细胞膜的结构特点决定 B As进入水稻细胞，导致有关酶失去活性，影响细胞代谢 C P影响 As的吸收，与细胞膜上的载体种类和数量有关 D P是构成磷脂、核酸和 ATP的重要元素，能促进水稻生长发育 答案： A 试题分析： As在水稻

2、细胞内富集，由细胞膜的功能特点：选择透过性决定； As进入水稻细胞，转化为毒性很强的金属有机物，影响水稻的株高、根长和干重，导致有关酶失去活性，影响细胞代谢；加 P（与 As原子结构相似）处理后水稻茎叶和根中 P含量增加、 As含量相对减少，说明 P影响 As的吸收，与细胞膜上的载体种类和数量有关； P是构成磷脂、核酸和 ATP的重要元素，能促进水稻生长发育，干重增加。 考点：考查细胞膜的选择透过性、生物富集。 点评：试题以信息的方式呈现 考生陌生的问题背景，提升了学生获取信息以及运用所学知识解决实际问题的能力。 脂质不具有的功能是 ( ) A参与生物膜的构成 B调节代谢 C携带遗传信息 D储

3、存能量 答案： C 试题分析：脂质包括脂肪、磷脂和固醇，脂肪具有储存能量的功能，磷脂参与生物膜的构成，固醇包括胆固醇、性激素和维生素 D，性激素和维生素 D具有调节代谢的作用，携带遗传信息的物质是核酸。 考点：考查脂质的功能。 点评：难度较小，熟记脂质的功能。 关于脱氧核糖核酸 (DNA)的分布，正确的是 ( ) A蛙的成熟红细胞中不含 DNA分子 B人体细胞的细胞质中也有 DNA分子 C含 DNA的原核细胞不会同时含 RNA D细菌细胞中的 DNA都分布在拟核中 答案： B 试题分析：蛙成熟红细胞含有细胞核， DNA主要存在于细胞核中；人体细胞细胞质的线粒体中含有 DNA分子；原核细胞含有

4、DNA和 RNA；细菌细菌中DNA分布于拟核和质粒中。 考点：考查 DNA的分布。 点评：难度较小，熟记 DNA在细胞中的分布。 下列关于细胞化学成分的叙述，不正确的是 ( ) A蛋白质的多样性与 DNA单体的数目、排列顺序有关 B脱氧核糖核酸是染色体的主要成分之一 C固 醇、磷脂、维生素 D都属于胆固醇 D细胞膜主要是由脂质和蛋白质组成的，还含有少量糖类 答案： C 试题分析：蛋白质的多样性与氨基酸的种类、数目、排列顺序以及空间结构有关；染色体主要成分是蛋白质和脱氧核糖核酸；胆固醇、性激素、维生素 D都属于脂质中固醇；细胞膜的主要成分是蛋白质和脂质，还含有少量糖类。 考点：蛋白质、染色体、脂

5、质、糖类。 点评：难度较小，熟记组成细胞的化合物的功能即可。 下列有关生物体内水的叙述，错误的是 ( ) A种子的细胞中水以结合水和自由水形式存在 B在胰岛素、生长激素激素的合成过程中伴随着水的产生 C癌变的细胞中自由水含量减少，代谢缓慢 D细菌的芽孢中结合水含量的比值增加，抗逆性增强 答案： C 试题分析：种子细胞中水的存在形式有结合水和自由水；胰岛素、生长激素基因等大分子物质合成过程中伴随着水的产生；癌变细胞中代谢加快，自由水含量增加；细菌的芽孢中代谢减弱，抗逆性增强，结合水含量增加。 考点：考查水的存在形式和作用。 点评：难度中等，理解自由水和结合水与细胞代谢的关系。 下列关于无机盐在生

6、物体中功能的叙述错误的是 ( ) A镁是叶绿体中参 与光合作用的各种色素的组成元素 B人体缺铁会影响正常的有氧呼吸功能 C人体血液中 Ca2 浓度太低，会出现抽搐症状 D细胞中的某些无机盐离子对维持细胞的酸碱平衡具有一定作用 答案： A 试题分析：叶绿体中参与光合作用的色素有叶绿素和类胡萝卜素，叶绿素含有镁元素，类胡萝卜素不含有镁元素；铁是血红蛋白的组成元素，血红蛋白具有与氧气结合的作用，缺铁会影响氧气的运输，则影响有氧呼吸功能；人体血钙含量过低会导致抽搐症状；细胞中 HCO3-、 HPO42-对维持细胞的酸碱平衡具有一定作用。 考点：考查无机盐的功能。 点评：难度中等，熟记各种化合物的组成元

7、素。 科学家最近发现了一种功能类似于胰岛素的真菌类化合物，这一发现为治疗糖尿病的研究 “开启了一扇全新之门 ”，它有可能使糖尿病患者将来只通过服药而不必注射胰岛素进行治疗。下列关于 “真菌化合物 ”的推测，错误的一项是（ ） A该化合物具有降低血糖浓度的功能 B该化合物不是蛋白质 C该化合物是相对分子质量较小的有机物 D该化合物是蛋白质 答案： D 试题分析：该真菌化合物具有类似胰岛素的功能，可推测该化合物具有降低血糖浓度的功能；由于该化合物 可口服，说明该化合物不是蛋白质，属于相对分子质量较小的有机物。 考点：考查类似物胰岛素的化合物的作用。 点评：难度中等，理解该化合物的信息。 下列各种糖

8、类物质中，既存在于动物细胞内，又存在于植物细胞内的的是（ ） A淀粉和核糖 B葡萄糖、核糖和麦芽糖 C核糖、脱氧核糖和葡萄糖 D糖原、乳糖和蔗糖 答案： C 试题分析：同时存在于动物细胞和植物细胞中糖有核糖、脱氧核糖和葡萄糖，淀粉、麦芽糖、蔗糖是植物细胞特有的糖，糖原、乳糖是动物细胞特有的糖。 考点：考查糖的分布。 点评：难度较小，熟记糖类的分布。 科学工作者研究了钙和硼对某种植物花粉粒萌发和花粉管生长的影响，结果如下图所示。下列结论与结果不相符的是（ ） A钙或硼对花粉萌发和花粉管生长都有同样的影响 B适宜浓度的硼或钙明显有利于花粉萌发或花粉管生长 C钙对花粉管生长有明显影响，而一定范围内几

9、乎不影响花粉的萌发 D硼对于花粉萌发有明显影响，而一定范围内几乎不影响花粉管生长 答案： A 试题分析：从题图中可以看出，钙对花粉管生长有明显影响，而一定范围内几乎不影响花粉粒的萌发；硼对于花粉粒萌发有明显影响，而一定范围内几乎不影响花粉管生长；适宜浓度的硼或钙明显有利于花粉粒萌发或花粉管生长；钙、硼对花粉粒萌发和花粉管生长的影响情况不同。 考点：化学元素的功能。 点评：难度中等，需正确分析曲线图中纵坐标与横坐标的关系。 如图为人体中的两种重要有机物 B、 E的组成及相互关系图，关于此图的叙述中错误的是 ( ) A E和 G在同一个体的不同细胞中种类基本相同 B E是遗传物质，主要在细胞核中合

10、成 C B是细胞中含量最多的有机物 D鉴定 B时不需要水浴加热 答案： A 试题分析： a、 b分别是脱氧核苷酸、氨基酸， B、 E、 G分别是蛋白质、 DNA和 RNA。同一个体不同细胞中 DNA相同，但 RNA不同； DNA是人体的遗传物质，主要在细胞核中合成；蛋白质是细胞中含量最多的有机物；利用双缩脲试剂鉴定蛋白质，不需要水浴加热。 考点：考查 DNA、 RNA和蛋白质的知识。 点评：难度中等，理解图中各字母代表的化合物即可。 蛋白质是生命活动的主要承担者，下面有关蛋白质的叙述，错误的是 ( ) A与细胞内分泌蛋白合成直接相关的细胞 器有核糖体、内质网、高尔基体 B细胞的生长、增殖、衰老

11、、凋亡等生命历程都与蛋白质密切相关 C动物体内调节生命活动的某些激素和消化食物的酶的化学本质是蛋白质 D同一个体细胞多样性的直接原因是蛋白质具有多样性，根本原因在于 DNA多样性 答案： D 试题分析：与细胞内分泌蛋白合成直接有关的细胞器有核糖体、内质网、高尔基体；细胞的生长、增殖、衰老和凋亡等生命活动历程均需要酶催化，大多数酶是蛋白质；动物体内调节生命活动的某些激素是蛋白质，如胰岛素、生长激素，消化食物的酶是蛋白质；同一个体细胞多样性的直接原 因是蛋白质具有多样性，但同一个体不同细胞中 DNA相同，根本原因是基因的选择性表达，RNA不同。 考点：考查蛋白质的知识。 点评：难度中等，理解同一个

12、体的不同细胞中 DNA相同。 下列有关细胞的叙述正确的是 ( ) A叶绿体是植物进行光合作用的场所，因此能进行光合作用的细胞一定含有叶绿体 B一个生物体中不同的细胞形态、结构和功能不同，主要是细胞器的种类和数量不同，根本原因是细胞中的遗传物质不同 C新细胞必定来源于已经存在的细胞，地球上最基本的生命系统是细胞 D活细胞中大部分的化学反应是在各种细胞器中完成的 答案： C 试题分析：蓝藻是原核细胞，没有叶绿体，但是具有光合作用的色素和酶，也能进行光合作用；一个生物体中不同的细胞形态、结构和功能不同，主要是细胞器的种类和数量不同，根本原因是基因的选择性表达；新细胞可以从老细胞中产生，地球上最基本的

13、生命系统是细胞；活细胞中大部分的化学反应是在细胞质基质中完成的。 考点：细胞的结构和功能。 点评：难度中等，需理解细胞组成成分、结构和功能才能解题。 叶绿体与线粒体在结构和功能上的相同点是 ( ) 具有双层膜 分解有机物，合成 ATP 利用气体和产生气体 消耗水并生成水 含有 DNA 内部含有多种酶 含有丰富的膜面积 A B C D 答案： C 试题分析：线粒体和叶绿体都是双层膜细胞器，线粒体利用 O2产生 CO2，叶绿体利用 CO2产生 O2，线粒体进行有氧呼吸，叶绿体进行光合作用，均消耗水同时产生水；二者均含有 DNA和 RNA，线粒体和叶绿体内部含有多种酶，含有丰富的膜面积，如线粒体的嵴

14、、叶绿体的类囊体薄膜。线粒体分解有机物，叶绿体合成有机物。 考点：考查线粒体和叶绿体的相关知识。 点评：难度中等，熟记线粒体和叶绿体的结构和功能即可。 植物细胞在含有各种必需物质的培养基中培养，其中一种化合物具有放射性 (3H标记 )。经过一段时间后，将这些细胞固定，通过显微镜检查，利用放射自显影，发现放射性集中于细胞核、线粒体和叶绿体。由此可以判断被标记的化合物是 ( ) A一种氨基酸 B一种核糖核苷酸 C一种脱氧核苷酸 D一种单糖 答案： C 试题分析：集中于细胞核、线粒体和叶绿体中的物质是 DNA，合成其的原料是脱氧核苷酸。放射性集中这三个场所，可推测被标记 的化合物是一种脱氧核苷酸。

15、考点：考查 DNA的分布场所。 点评：难度中等，熟记 DNA的分布场所即可。 假如你在研究中发现一种新的单细胞生物并鉴定该生物的类别，则以下何种特性与你的鉴定有关 ( ) 核膜的有无 核糖体的有无 细胞壁的有无 细胞中核酸的种类 A B C D 答案： C 试题分析：单细胞生物可能是原核细胞和真核细胞，若有核膜则是真核细胞，若无核膜则是原核细胞；真核细胞又分为动物细胞、植物细胞和真菌细胞，其中动物细胞没有细胞壁，植物细胞、真菌细胞有细胞壁。所以细 胞都具有核糖体，同时都含有 DNA和 RNA。 考点：考查原核细胞与真核细胞的区别。 点评 : 此类题目较为简单。理解记忆原核细胞和真核细胞的区别。

16、 瑞典研究人员发现一种促进脂肪细胞生成的蛋白质 抗酒石酸酸性磷酸酶。这一发现有望为治疗肥胖症开辟新途径。下列有关叙述不正确的是 ( ) A抗酒石酸酸性磷酸酶与脂肪的共有元素有 C、 H、 O B在适宜条件下，蛋白酶可以将抗酒石酸酸性磷酸酶水解 C抗酒石酸酸性磷酸酶遇双缩脲试剂呈现紫色 D理论上可以通过促进抗酒石酸酸性磷酸酶的功能来治疗肥胖症 答案： D 试题分析：抗酒石酸酸性磷酸酶属于蛋白质，组成元素主要是 C、 H、 O、 N，脂肪组成元素是 C、 H、 O，二者共有的元素有 3种： C、 H、 O；蛋白酶可将蛋白质水解，即可将抗酒石酸酸性磷酸酶水解成多肽；蛋白质与双缩脲试剂反应呈紫色；抗酒

17、石酸酸性磷酸酶促进脂肪细胞生成，所以治疗肥胖症可通过抑制抗酒石酸酸性磷酸酶的功能来实现。 考点：考查蛋白质的功能。 点评：难度中等，理解抗酒石酸酸性磷酸酶属于蛋白质即可解题。 分析下表某种大肠杆菌细胞的分子组成，能够做出的推论是 ( ) 成分 水 蛋白质 DNA RNA 糖类 脂质 中间产物 无机离子 相对含量 % 70 15 1 6 3 2 2 1 分子种类 1 3 000 1 1 000 50 40 500 12 A大肠杆菌的遗传物质是 DNA和 RNA B蛋白质是细胞中含量最多的化合物 C 1种 DNA转录出 1种 RNA D 1种 DNA分子可控制多种蛋白质的合成 答案： D 试题分析

18、： 大肠杆菌体内有 DNA和 RNA，但是遗传物质是 DNA；水是细胞中含量最多的化合物，蛋白质是细胞中含量最多的有机化合物，含量最多的化合物是水； 1种 DNA上有很多基因，可转录出多种 RNA； DNA分子上具有遗传效应的片段是基因， 1种 DNA上有很多基因，可控制多种蛋白质的合成。 考点：大肠杆菌的遗传物质、化合物含量、基因的表达。 点评：考查学生提取信息和分析推理能力，平时应该加强训练。 肽链在核糖体上合成后，进一步形成蛋白质时需要进行加工，在加工时常常要切去一部分氨基酸，再构成蛋白质。现有一条含 100个氨基酸的肽链，其中含游离的氨基 14个，加工时共切去氨基酸 16个，则加工后多

19、肽链所含的游离氨基至少还有 ( ) A 0个 B 1个 C 2个 D 14个 答案： B 试题分析：一条肽链首端含有一个氨基，则 R基中含有 13个氨基。加工时共切去 16个氨基酸，可能包括 R基上有氨基的氨基酸，则加工后多肽链至少含有一个氨基（位于首端）。 考点：考查氨基酸脱水缩合的有关知识。 点评：难度中等，理解脱水缩合的过程。 分子马达是将 ATP水解释放出来的化学能转化为机械能的一类蛋白质，如RNA 聚合酶、载体蛋白、肌球蛋白等，在生物体内参与了转录，物质跨膜运输、肌肉收缩等一系列重要的生命活动。下列各项生命活动中，不需要分子马达直接参与的是（ ） A生长激素基因的表达 B染色体移向细

20、胞两极 C生长素从顶芽向侧芽运输 D氧气进入线粒体 答案： D 试题分析：需要分子马达直接参与的生理过程是耗能过程，生长激素基因的表达、染色体移向细胞两极消耗能量，生长素从顶芽向侧芽运输属于主动运输，消耗能量，氧气进入线粒体属于自由扩散，不消耗能量，不需要分子马达参与。 考点：考查耗能过程。 点评：难度较小，理解分子马达即可。 人们经常食用的牛、羊、猪等肉类和白菜、土豆等蔬菜，经消化吸收后，其中的成分大多被转化为人体自身的一部分，其根本原因是 ( ) A组成生物体细胞的化学元素在无机自然界都能找到 B在不同生物的细胞内，组成它们的化学 元素和化合物种类大体相同 C组成生物体细胞的基本元素是碳

21、D不同生物的细胞内，组成它们的化学元素的含量大体相同 答案： B 试题分析：在不同生物的细胞内，组成它们的化学元素和化合物种类大体相同，所以人的食物经消化吸收后，大部分能够转化为人体自身的一部分。 考点：考查组成生物体元素和化合物的知识。 点评：难度中等，理解组成不同生物体的元素和种类大体相同。 营养专家认为菠菜中铁的含量较高，缺铁性贫血患者多食用菠菜，对疾病的治疗有一定的疗效。你认为菠菜所影响的缺铁性贫血患者合成的化合物名称，及最终决定菠菜含铁量较高的化合物分别是 ( ) A血浆蛋白、核酸 B血红蛋白、核酸 C血浆蛋白、载体 D血红蛋白、载体 答案： B 试题分析：血红蛋白含铁离子，而控制蛋

22、白质合成的是基因。 考点：基因和蛋白质的关系 点评：本题考查了学生识记的能力，难度不大，只要记住有关的知识就不难得出正确答案：。 果胶酶能使浑浊的果汁重新变得澄清；果酒、啤酒等放久后易产生蛋白质沉淀而变浑浊，加入少量的菠萝蛋白酶就可使沉淀消失，防止浑浊，加入其他种类的酶则无济于事，这些可验证 ( ) A酶的催化作用受环境的影响 B酶的化学成分主要是蛋白质 C酶的催化作用具有高效性 D酶的催化作用具有专一性 答案： D 试题分析：果汁浑浊是由于溶性果胶的存在，果胶酶可催化果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸，使浑浊的果汁重新变得澄清。果酒、啤酒浑浊是由于产生了蛋白质沉淀，蛋白酶能催化蛋白质水解成可溶性的

23、氨基酸或小分子肽，这些事例都验证 了酶的催化作用具有专一性。 考点：考查酶的催化作用具有专一性。 点评：难度中等，正确理解事例的含义。 关于探究果胶酶最适用量的实验，叙述错误的是 ( ) A配制不同浓度的果胶酶溶液，并在各组中加入等量的该溶液 B调节 pH，使各组中的 pH相同而且处于适宜状态 C用玻璃棒搅拌加酶的果泥，能加快反应的进行，但各组搅拌时间要相同 D该实验温度为无关变量，但只要各组在相同的温度条件下进行实验即可 答案： D 试题分析：该实验的目的是 “探究果胶酶最适用量 ”，自变量是果胶酶的浓度，因变量是果胶的分解情况，可通过果汁的澄清度来判断，果胶酶的量、 pH、温度、玻璃棒搅拌

24、加酶的果泥等属于无关变量，需做到相同且适宜。 考点：考查果胶酶的最适用量实验。 点评：难度中等，理解实验设计过程中无关变量需做到相同且适宜。 下图表示四倍体兰花叶片通过植物组织培养形成植株的过程，相关叙述正确的是（ ） A该过程可能发生基因突变和基因重组 B 过程需生长素，而 过程需细胞分裂素 C 过程都有 DNA的复制和转录 D此兰 花的花药离体培养所得植株为二倍体 答案： C 试题分析：植物组织培养的分裂方式是有丝分裂，不会发生基因重组； 阶段均需不同比例的生长素和细胞分裂素； 过程都有有丝分裂，都会发生DNA复制、转录和翻译；此兰花的花药离体培养所得植株为单倍体。 考点：考查植物组织培养

25、的过程。 点评：难度中等，理解植物组织培养的过程。 下列关于植物组织培养的叙述中，错误的是（ ）。 A培养基中添加蔗糖的目的是提供营养和调节渗透压 B培养基中的生长素和细胞分裂素影响愈伤组织的生长和分化 C离体器官、组织或细胞都必须通过脱分化才能形成愈伤组织 D同一株绿色开花植物不同部位的细胞经培养获得的愈伤组织基因相同 答案： D 试题分析：蔗糖能够提供营养物质，同时具有一定浓度能够调节渗透压；生长素和细胞分裂素的浓度比影响愈伤组织的生长和分化；脱分化是指已分化的组织器官或细胞分裂形成愈伤组织的过程；同一植物的体细胞和花粉植物组织培养发育成的植株分别是二倍体和单倍体，所以发育过程中形成的愈伤

26、组织基因型不完全相同。 考点：考查植物组织培养的知识。 点评：难度中等，理解植物组织培养的过程。 微生物培养过程 中，要十分重视无菌操作，现代生物学实验中的许多方面也要进行无菌操作，防止杂菌污染，请分析下列操作，错误的是（ ） 煮沸消毒可以杀死微生物的营养细胞和部分芽孢 接种操作要在酒精灯火焰附近进行 无菌繁殖脱毒苗时，植物的外植体要进行消毒 家庭制作葡萄酒时要将容器和葡萄进行灭菌 培养基要进行高压蒸汽灭菌 加入培养基中的指示剂和染料不需要灭菌 A B C D 答案： D 试题分析： 100 煮沸 56min可以杀死微生物细胞和一部分芽孢；为了无菌操作，接种操作要在酒精灯火焰附近进行 ；无菌繁

27、殖脱毒苗，植物的外植体要进行消毒；利用葡萄制作葡萄酒利用的是附着于葡萄皮表面的野生型酵母菌，所以制作葡萄酒时葡萄不行灭菌，以免杀死酵母菌；培养基的灭菌方法是高压蒸汽灭菌；指示剂和染料混有微生物，故加入培养基前需灭菌。 考点：考查微生物无菌操作的知识。 点评：难度中等，理解无菌操作的方法。 下列各曲线图表示在果酒的制作过程中，各种因素对酵母菌产生酒精速率（ v）的影响，其中正确的是（ ） 答案： C 试题分析：酵母菌是兼性厌氧性生物，既可以进行有氧呼吸也可进行无氧呼吸。果酒制作时利用酵母菌无氧呼吸时产生酒精的原理。所以如果溶氧量越大，酵母菌进行有氧呼吸，只产生 CO2和 H2O，不产生 C2H5

28、OH；由于 pH可以影响到酶活性，每种酶有一个最是 pH，高于或低于该 pH，酶活性下降，所以 B中曲线应该先上升，再下降；在一定范围内，温度对酶活性有提高作用，超过最适温度，酶活性下降；酵母菌酿酒初期，进行有氧呼吸，繁殖后代，然后进行无氧呼吸，发酵后期由于产物积累，影响酒精发酵。所以曲线是先从 0点开始上升，再下降。 考点：考查影响酒精发酵的因素。 点评：难度中等，理解影响酒精发酵的因素。 如图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是（ ） A氧气充足时，酵母菌线粒体中能发生过程 和 B醋酸菌细胞内也能发生过程 和 C糖源、氧气充足时，醋酸菌能通过过程 产生醋酸 D催化过程

29、的酶的最适温度基本相同 答案： B 试题分析： 过程是指有氧呼吸的第一阶段，发生在细胞质基质中， 过程是指有氧呼吸的第二、三阶段，发生在线粒体中；醋酸菌属于需氧型微生物，能够进行有氧呼吸，场所是细胞膜； 糖源、氧气充足时，醋酸菌利用葡萄糖产生醋酸，不会利用醋酸菌产生醋酸；酒精发酵和醋酸发酵的最适温度不同，制葡萄酒时控制在 18 25 ，制葡萄醋时控制在 30 35 。 考点：考查有氧呼吸、无氧呼吸和醋酸发酵的知识。 点评：难度中等，理解有氧呼吸和无氧呼吸的过程。 下列关于果酒和果醋制作的叙述，错误的是（ ） A制作果酒时瓶口需密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡 B温度对酵母菌酒精发

30、酵的影响很大，而对醋酸菌的发酵影响不大 C在变酸的果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的 D制作果酒和果醋时都应用 70%的酒精对发酵瓶消毒并注意无菌操作 答案： B 试题分析：酒精发酵是厌氧发酵，醋酸发酵是需氧发酵，所以制作果酒时瓶口需密闭，制作果酒时中断通氧可能引起醋酸菌死亡；温度对酵母菌和醋酸菌的发酵都有影响，在制葡萄酒时温度要控制在 18 25 ，而在制葡萄醋时则要将温度控制在 30 35 ；果酒在有醋酸菌存在时形成醋酸，使果酒变成果醋；制作果酒和果醋时均需注意无菌操作，且对发酵瓶进行消毒。 考点：考查果酒和果醋制作。 点评：难度中等，理解果酒和果醋制作的过程。 下列有

31、关蛋白质的提取和分离的 操作，其中排序正确的是 ( )。 A样品处理、凝胶色谱操作、 SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳 B样品处理、凝胶色谱操作、纯化 C样品处理、粗分离、纯化、纯度鉴定 D样品处理、纯化、粗分离、纯度鉴定 答案： C 试题分析：蛋白质的提取和分离一般分为四步：样品处理、粗分离、纯化和纯度鉴定。凝胶色谱操作是分离蛋白质的方法， SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳是纯化蛋白质的方法。 考点：考查蛋白质的提取和分离。 点评：难度较小，熟记蛋白质提取和分离的方法。 下列对在凝胶柱上加入样品和洗脱的操作不正确的是 ( ) A 加样前要使柱内凝胶面上的缓冲液下降到与凝胶面平齐 B让吸管管口沿管壁环绕移

32、动，贴壁加样至色谱柱顶端，不要破坏凝胶面 C打开下端出口，待样品完全进入凝胶层后直接连接缓冲液洗脱瓶开始洗脱 D待红色的蛋白质接近色谱柱底端时，每 5 mL收集一管，连续收集流出液 答案： C 试题分析：加样前，打开色谱柱下端的流出口，使柱内凝胶面上的缓冲液下降到与凝胶面平齐，关闭出口。用吸管管口沿管壁环绕移动，贴壁加样至色谱柱顶端，不要破坏凝胶面；打开下端出口，使样品渗入凝胶床内。等样品完全进入凝胶层后，关闭下端出口。加入磷酸缓冲液到适当的高度，连接缓冲液洗脱瓶，打开下端出口，进行洗脱。待红色的蛋白质接近色谱柱底端时，每 5 mL收集一管，连续收集流出液。 考点：考查蛋白质的分离。 点评：难

33、度中等，熟记蛋白质分离和提取过程中样品的加入和洗脱。 在蛋白质的提取和分离中，下列对样品处理过程的分析正确的 是 ( ) A洗涤红细胞的目的是去除血浆中的葡萄糖、无机盐 B洗涤时离心速度过小，时间过短，白细胞等会沉淀，达不到分离的结果 C洗涤过程选用质量分数 0.9%的 NaCl溶液 (生理盐水 ) D透析袋是一种半透膜，小分子能自由进出，大分子无法通过 答案： D 试题分析：洗涤红细胞的目的除去血浆蛋白的杂蛋白，有利于后续步骤的分离纯化；离心速度过高和时间过长会使白细胞等一同沉淀，达不到分离的结果，低速短时间离心可防止白细胞沉淀；洗涤时不能使红细胞破裂，应选用质量分数 0.9%的 NaCl溶

34、液 (生理盐水 )；透析 袋是一种半透膜，小分子能自由进出，大分子无法通过，能够去除样品中相对分子质量较小的杂质。 考点：考查蛋白质提取和分离和实验。 点评：难度中等，熟记红细胞洗涤的注意事项。 蛋白质是细胞中重要的有机化合物。以下关于蛋白质的说法正确的是 ( ) A酶都是蛋白质 B抗体都是蛋白质 C动物激素都是蛋白质 D神经递质都是蛋白质 答案： B 试题分析：绝大多数酶是蛋白质，少数酶属于 RNA；所有的抗体都是免疫球蛋白；有的动物激素是蛋白质 (如生长激素 )，有的是固醇类 (如性激素 )，有的是氨基酸衍生物 (如甲状腺激素 )；神经递质中如乙酰胆碱等不是蛋白质。 考点：考查蛋白质的知识

35、。 点评：本题难度较小，属于识记层次，学生需要掌握化学性质为蛋白质类的物质。 观察口腔上皮细胞中 DNA和 RNA的分布实验中，加入 8盐酸的作用不包括 ( ) A促使细胞膜上蛋白质变性，利于染色剂进入细胞 B改变细胞膜通透性，加速染色剂进入细胞 C促使染色体中的 DNA与蛋白质分离，利于染色剂与 DNA结合 D促使染色体中的 DNA解旋，有利于染色剂与 DNA结合 答案： D 试题分析：观察口腔上皮细胞中 DNA和 RNA的分布实验中，盐酸的作用是促使细胞膜上蛋白质变性，利于染色剂进入细胞，增大细胞膜的通透性，加速染色剂进入细胞，使染色质中的 DNA 和蛋白质分离，有利于 DNA 与染色剂结

36、合。 考点：考查观察口腔上皮细胞中 DNA和 RNA的分布实验中盐酸的作用。 点评：难度中等，理解盐酸的作用。 下列对胡萝卜素的提取过程的分析，正确的是 ( ) A把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒，置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好 B在萃取过程中在瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发 C在浓缩前，没有必 要进行过滤 D将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶剂 答案： B 试题分析：温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解；为了防止加热时有机溶剂的挥发，应在加热瓶口安装冷凝回流装置；在浓缩前，还要进行过滤，除去萃取液中的不溶物；将滤液

37、用蒸馏装置进行蒸馏，蒸发出去的是有机溶剂，留下的是胡萝卜素。 考点：考查胡萝卜素的提取。 点评：难度中等，理解胡萝卜素提取的注意事项。 下列关于提取胡萝卜素的相关知识的描述，错误的是 ( ) A胡萝卜素是脂类物质，所以提取时所用的试剂是亲脂性有机溶剂 B提取胡萝卜素可用纸层析法进行鉴定，鉴定时需要与标准样品进行对照 C一般情况下，提取胡萝卜素的效率与颗粒含水量成反比 D提取过程中有加热环节，只需要控制温度，因为温度过高会导致胡萝卜 答案： D 试题分析：胡萝卜素是脂类物质，所以提取时所用的试剂是亲脂性有机溶剂；提取胡萝卜素可用纸层析法进行鉴定，鉴定时需要与标准样品进行对照；一般情况下，提取胡萝

38、卜素的效率与颗粒含水量成反比；提取过程中有加热环节，因为温度过高会导致胡萝卜，所以提取过程需控制温度，还需控制萃取剂的性质、使用量等。 考点：考查胡萝卜素的提取。 点评：难度中等，理解胡萝卜素提取的注意事项。 下列有关 “血红蛋白提取和分离 ”的相关叙述中，正确的是 ( ) A用蒸馏水进行红细胞的洗涤，其目的是去除细胞表面杂蛋白 B将血红蛋白溶液进行透析，其目的是去除相对分子质量较大的杂质 C血红蛋白释放时加入有机溶剂，其目的是使血红蛋白溶于有机溶剂 D整个过程不断用磷酸缓冲液处理，是为了维持血红蛋白的结构 答案： D 试题分析：红细胞的洗涤用的是生理盐水，其目的是去除血浆蛋白等杂质，有利于后

39、续步骤的分离纯化，而不是去除细胞表面杂 蛋白；将血红蛋白溶液进行透析，其目的是去除相对分子质量较小的杂质。血红蛋白释放时加入有机溶剂，其目的是溶解细胞膜。整个过程不断用磷酸缓冲液处理，是为了维持血红蛋白的结构。 考点：考查血红蛋白提取和分离。 点评：难度中等，理解血红蛋白提取和分离的过程。 已知某样品中存在甲、乙、丙、丁、戊五种蛋白质分子，其分子大小、所带电荷的性质和数量情况如图所示，下列有关该样品中蛋白质的分离的叙述正确的是 ( ) A将样品装入透析袋中透析 12 h，若分子乙保留在袋内，则分子丙也保留在袋内 B若用凝胶色谱柱分离样品中的蛋白质，则分子甲移动速度最快 C若将样品以 2 000

40、 r/min的速度离心 10 min，分子戊存在于沉淀中，则分子甲也存在于沉淀中 D若用 SDS 聚丙烯酰胺凝胶电泳分离样品中的蛋白质分子，则甲和戊形成的电泳带相距最远，因为它们电荷量差异最大 答案： A 试题分析：分子乙的分子量小于分子丙，若分子乙保留在袋内，则分子丙也保留在袋内；凝胶色谱柱分离蛋白质时，相对分子质量最大的移动速度最快，即丙移动速度最快；离心法分离蛋白质，质量较小的蛋白质甲存在于上清液中，质量较大的蛋白质存 在于沉淀物中；用 SDS 聚丙烯酰胺凝胶电泳分离蛋白质时完全取决于分子的大小，与电荷量无关。 考点：考查蛋白质分离的方法。 点评：难度中等，理解 SDS 聚丙烯酰胺凝胶电

41、泳分离蛋白质完全取决于分子的大小。 蛋白质的分离与纯化技术是蛋白质研究的重要技术。下列有关叙述不正确的是 ( ) A根据蛋白质分子不能透过半透膜的特性，可将样品中各种不同的蛋白质分离 B根据蛋白质所带电荷性质的差异及分子大小等，可通过电泳分离蛋白质 C根据蛋白质相对分子质量的大小，可通过凝胶色谱法分离蛋白质 D根据蛋白质的分子大小 、密度不同，可通过离心沉降法分离蛋白质 答案： A 试题分析：蛋白质分子不能透过半透膜，不可利用该原理分离不同的蛋白质；根据蛋白质所带电荷性质的差异及分子大小等，可通过电泳分离蛋白质；根据蛋白质相对分子质量的大小，可通过凝胶色谱法分离蛋白质；根据蛋白质的分子大小、密

42、度不同，可通过离心沉降法分离蛋白质。 考点：考查蛋白质的分离与提纯技术。 点评：难度中等，理解蛋白质分离和纯化的原理。 如图是进行血红蛋白的提取和分离实验的装置，下列有关叙述正确的是 ( ) A首先用图甲装置对滤液进行处理，其目的是去除相对分子质量较大的杂质 B图乙装置的试管中收集到的液体中最先出现的是相对分子质量较小的蛋白质 C用图乙装置分离血红蛋白时，待红色的蛋白质接近色谱柱底端时，用试管收集流出液，每管收集 5 mL，连续收集 D图乙装置中透析用的液体和图乙装置洗脱时用的液体是不同的 答案： C 试题分析：透析袋是一种半透膜，小分子能自由进出，大分子保留在袋内，可去除样品分子量较小的杂质

43、；凝胶色谱法最先出现的是相对分子质量较大的蛋白质；用图乙装置分离血红蛋白时，待红色的蛋白质接近色谱柱底端时，用试管收集流出液，每管收集 5 mL，连续收集；图乙装置中透析用的液体和图乙装置洗脱时用的液体是相同的，均是 20mmol/L的磷酸缓冲液。 考点：考查血红蛋白的提取和分离实验。 点评：难度中等，理解血红蛋白的提取和分离实验。 综合题 回答下列有关提取生物体内物质的问题： （ 1）血红蛋白是人和其他脊椎动物红细胞 的主要组成成分，其在红细胞中的作用体现了蛋白质具有 _功能。我们应选用 的血液进行实验。取新鲜的血液，要切记在采血容器中预先加入 。 （ 2）甲装置中， B是血红蛋白溶液，则

44、A是 _；乙装置中， C溶液的作用是 _。 （ 3）甲装置用于 _，目的是 _。用乙装置分离蛋白质的方法叫 _，是根据 _分离蛋白质的有效方法。 （ 4）最后经 SDS 聚丙烯酰胺凝胶电泳进行 _。 （ 5）图丙为用 SDS 聚丙烯酰胺凝胶电泳的结果。根据结果，某同学得出 “提取的血红蛋白有两条肽链 ”的结论，这种说法可靠吗？并说明理由_。 （ 6）图丁为胡萝卜素粗品鉴定装置示意图，胡萝卜素粗品鉴定的方法名称是_， a的作用是 _， e为 _， f为 _；若 f没及 e会导致 _。 答案：（ 1）运输 哺乳动物（猪、牛、羊） 柠檬酸钠（抗凝剂） （ 2）磷酸缓冲液 洗脱血红蛋白（洗脱） （ 3

45、）透析（粗分离） 去除样品中分子量较小的杂质 凝胶色谱法 相对分子质量的大小 （ 4）纯度鉴定 （ 5）不可靠，只能得出提取的血浆某白蛋白含有两种大小不同的肽链，不一定是两条 （ 6）纸层析法 防止层析液挥发 样品原点 石油醚 e中胡萝卜素溶于 f，层析失败 试题分析：（ 1）血红蛋白能够与氧气结合或分离，从而运输氧气，体现了蛋白质具有运输的功能。由于血红蛋白具有红色，所以选择其作为提取蛋白质的材料，为了防止血液凝固，需在采血容器中加入柠檬酸钠（ 抗凝剂）。 （ 2）透析时为了防止 pH对结果的影响，向溶液中加入磷酸缓冲液。乙装置中C溶液是缓冲溶液，用于洗脱血红蛋白。 （ 3）甲装置是透析装置

46、，用于去除样品中分子量较小的杂质，透析（粗分离）血红蛋白。乙装置分离蛋白质的方法是凝胶色谱法，根据蛋白质的相对分子质量大小来分离蛋白质，相对分子质量大的蛋白质先出现，相对分子质量小的蛋白质后出现。 （ 4） SDS 聚丙烯酰胺凝胶电泳用于对血红蛋白纯度鉴定。 （ 5）由于相对分子质量相同的蛋白质出现于同一位置，所以该结果只能得出提取的血浆某白蛋白含有两种大小不同的肽链，不一 定是两条。 （ 6）胡萝卜素粗品鉴定的方法是纸层析法。 a是玻璃盖，可防止层析液挥发； e是样品原点， f是石油醚，由于胡萝卜素溶于层析液，若层析液没及胡萝卜素，则层析失败。 考点：考查血红蛋白的粗提取和分离以及胡萝卜素的

47、鉴定。 点评：难度较小，熟记血红蛋白的粗提取和分离以及胡萝卜素的鉴定。 为了研究在大豆种子萌发和生长过程中糖类和蛋白质的相互关系，某研究小组在 25 、黑暗、无菌、湿润的条件下萌发种子，然后测定在不同时间种子和幼苗中相关物质的含量，结果如图所示： （ 1）在观察时间内，图中可溶性糖含量的变化是 _。总糖含量变化是 ，蛋白质含量的变化是 _，由此可推测糖类和蛋白质的关系是_。 （ 2）如果在同样条件下继续培养，预测图中各曲线的最终变化趋势是 _，其原因是 _ _。 （ 3）在上述定量测定之前，进行了蛋白质含量变化的预测实验，请填充实验原理；判断实验操作是否正确，并更正错误之处；写 出实验结果。 实验原理：蛋白质 _，其颜色深浅与蛋白质含量成正比。 实验步骤： ：将三份等量大豆种子分别萌发 1、 5、 9天后取出，各加入适量蒸馏水，研碎、提取、定容后离心得到蛋白质制备液； ：取 3支试管，编号 1、 2、 3，分别加入等量的萌发 1、 5、 9天的蛋白质制备液； ：在上述试管中各加入等量的双缩脲试剂 A液和 B液（按比例配制）的混合液，振荡均匀后，在沸水浴中加热观察颜色变化。 a： _， b： _