DB41 T 658-2010 红地球葡萄果实质量等级.pdf

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1、 DB41 河南省地方标准 DB41/T 6582010 红地球葡萄果实质量等级 Quaailty grade of Redglobe ftuit 报批稿 2010 - 12 - 30发布 2011 - 03 - 01实施 河南省质量技术监督局 发布DB41/T 6582010 I 前 言 本标准按照GB/T 1.12009标准化工作导则 第1部分：标准的的结构和编写给出的规则起草。 本标准由中国农业科学院郑州果树研究所提出。 本标准起草单位：中国农业科学院郑州果树研究所。 本标准主要起草人：陈锦永、顾红、张威远、赵长竹、樊秀彩、齐秀娟、魏世忠。 DB41/T 6582010 1 红地球葡萄果

2、实质量等级 1 范围 本标准规定了红地球葡萄的果实质量等级及安全卫生要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于河南省红地球葡萄果实的生产、收购和销售。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 7718 预包装食品标签通则 GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法 GB/T 12295 水果、蔬菜制品 可溶性固形物含量的测定 GB/T 16862 鲜食葡萄冷藏技术 NY/T 1435 水果、蔬菜及其制品中二氧化硫总量的测定

3、 NY 5086 无公害食品 落叶桨果类果品 3 要求 3.1 质量等级 红地球葡萄果实质量等级见表1。 表1 红地球葡萄果实质量等级标准 项目名称 等级 一等 二等 三等 感 观 基本要求 果穗典型、整齐、松紧适中，充分成熟，果面洁净，无异味，无非正常外来水分。果粒发育充分，大小均匀，果形端正，果梗新鲜完整。果肉硬、汁多味甜、爽口。 色泽 每果粒85%以上的果面达鲜红色至紫红色。每一包装箱内的葡萄颜色应一致。 有明显瑕疵的果粒，粒/kg 2 有机械伤的果粒，粒/kg 2 有SO 22 伤害的果粒，粒/kg 理 化 指 标 平均果穗重，g 4001000 4001500 3001500 平均果

4、粒横径，mm 26.0 24.0 22.0 可溶性固形物，% 16.0 15.0 DB41/T 6582010 2 3.2 安全卫生 红地球葡萄果实安全卫生指标应符合表2的规定，其他有毒物质的指标应符合国家有关规定。 表2 红地球葡萄果实安全卫生指标 单位为毫克每千克 序 号 项 目 指标 1 砷（以As计） 0.5 2 铅（以Pb计） 0.2 3 镉（以Cd计） 0.0 3 4 二氧化硫（surlfur dioxide） 10.0 5 敌敌畏（dichlorvos） 0.2 6 乐果（dimethoate） 1.0 7 溴氰菊酯（deltamethrin） 0.1 8 氯氰菊酯（cyperm

5、ethrin） 2.0 9 百菌清（chlorothalonil） 1 .0 10 多菌灵（carbendazim） 0.5 11 甲霜灵（metalaxyl） 1.0 12 三唑酮（t riadimefen） 0.2 4 试验方法 4.1 感官 红地球葡萄的果面、果形、果梗、色泽、成熟度等项目用目测法，风味用品尝法，异味用口尝法和鼻嗅法检测。感官不合格果粒数按每公斤果穗中有明显瑕疵的果粒数、有机械伤的果粒数和有SO 2伤害的果粒的总和计算，明显瑕疵是指影响葡萄果实外观质量的果面缺陷，包括伤疤、日灼、裂果、药物及泥土污染等；机械伤是指影响葡萄果实外观的刺伤、碰伤和压伤等；SO 2伤害是指葡萄在

6、贮存期间因高浓度SO 24.2 理化指标 产生的果皮漂白伤害，允许漂白面积在25 %以下的果粒存在，不允许存在漂白面积达25 %以上的果粒。 4.2.1 果穗重量 随机选取10 个果穗，用电子天平或电子秤称重，取平均值。精确到1 g。 4.2.2 果粒横径 随机选取30 个果粒，用游标卡尺测量果粒赤道线处最大直径，取平均值。精确到1 mm。 4.2.3 果实可溶性固形物 按GB/T 12295 执行。 4.3 安全卫生 SO2含量测定按照NY/T 1435 执行，重金属、杀虫剂、杀菌剂等安全卫生指标按照NY 5086 执行。 DB41/T 6582010 3 5 检验规则 5.1 组批规则 同

7、一产地、同批采收的红地球葡萄作为一个检验批次；市场抽样以同一进货渠道的产品为一个检验批次。 5.2 抽样方法 按GB/T 8855 规定执行。 5.3 检验分类 5.3.1 型式检验 型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验： a) 申请无公害、绿色、有机食品标志的产品； b) 前后两次出厂检验结果差异较大； c) 人为或自然因素使生产环境发生较大变化； d) 国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。 5.3.2 交收检验 每批产品交收前，生产者都应进行交收检验，交收检验内容包括果实感官、包装、标志和标签 5.4 判定规则 5.4.1

8、感官、理化和安全卫生指标合格则判定该批次产品合格。 5.4.2 感官、理化或安全卫生指标若有一项不合格，则判定该批次产品为不合格。为确保理化、安全卫生检验不受偶然误差影响，凡某项目检验不合格，应另取一份样品复检，若仍不合格，则判该项目不合格；若复检合格，则应再取一份样品作第二次复检，以第二次复检结果为准。项目不合格进行降级处理，达不到一级果实指标者降为二级，达不到二级者降为三级，达不到三级者则为不合格产品。 5.4.3 对包装、标志、标签、瑕疵果粒、机械伤果粒和SO26 标志、标签 伤害果粒不合格的产品，允许生产者进行整改后申请复检。 6.1 标志 包装箱上应标明产品名称、产品执行标准、数量、

9、产地、采收、包装日期、生产者及详细地址、贮运注意事项等内容。字迹应清晰、完整、准确。 6.2 标签 按GB 7718执行，在标签上应标注产品名称、数量、产地、采收、包装日期、生产者及详细地址等内容。 DB41/T 6582010 4 7 包装、运输和贮存 7.1 包装 7.1.1 包装容器应坚固耐用，清洁卫生，干燥无异味，内外均无可刺伤果实的尖突物，并有合适的通气孔，对产品具有良好的保护作用。包装材料应符合安全、卫生标准，无毒、无虫、无异味、不污染果实。 7.1.2 果穗放入果箱中不宜放置过多、过厚，一般放置1 层2 层为宜。 7.1.3 同一批货物的包装件应装入品种、等级和成熟度一致的葡萄。 7.2 运输 运输工具应清洁、卫生、无污染，有防晒、防雨和通风设施，不应与有毒、有异味等有害物品混装、混运。长途运输时，应使用具有冷藏条件的工具。 7.3 贮存 长期贮存红地球葡萄时，应在采后24 h内把葡萄体温降到0 1 ，冷库或气调库适宜温度为-1 0 ，相对湿度为90 %95 %。产品不得与有毒有害和易于传播病虫害的物品混合存放，不应使用影响产品质量的保鲜剂和材料处理，入库产品应批次分明，堆码整齐。其它贮存事项按GB/T 16862的规定进行。 _