SN T 0400.10-2002 出口罐头检验规程.蒸煮袋食品.pdf

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1、l才己中华人民共和国出入境检验检疫行业标准SN/T 0400.10-2002 出口罐头检验规程蒸煮袋食品Rules for the inspection of canned food for export Flexible pouch 2002 -0个16发布中华人民共和国国家质量监督检验检痊总局2002 - 06 -01实施发布SN/T 0400.10-2002 前蒸煮袋食品问世以来，由于具有重量轻、质量高、便于携带、容易开启、节约能源等优点，在军需、民用、旅游、航天等部门得到了广泛的应用，国外不少发达国家对其质量均有所规定，并以此作为检验蒸煮袋食品的依据。针对我国蒸煮袋食品的生产起步较晚的

2、现状，为使中国检验检疫部门对出口蒸煮袋食品实现规范化的检验和管理，特制定本标准。本标准在制定中结合了多年的检验检疫工作实践，按照GB/T1. 1-1993(标准化工作导则第1单元:标准的起草与表述规则第1部分:标准编写的基本规定要求进行编写，又尽可能地与国外相关规范接轨，在内容上参考了美国食品加工者协会(NFPA)41-L公报(1989)和日本农林省的有关标准。本标准的附录A是标准的附录。本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。本标准由中华人民共和国浙江省出入境检验检疫局负责起草。本标准主要起草人:虞跃、汪驰。本标准系首次发布的检验检疫行业标准。中华人民共和国出入境检验检疫行业标准出口罐

3、头检验规程蒸煮袋食品SN/T 0400.10-2002 范围Rules for the inspection of canned food for export Flexible pouch 本标准规定了出口罐头食品一一蒸煮袋食品的抽样、检验和判定。本标准适用于采用复合铝筒包装的出口蒸煮袋食品的包装材料、包装袋、半成品和成品的检验。2 引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB 4789.26-1994 食品卫生微生物学检验罐头食品商业元菌的检验GB 9683

4、-1988 复合食品包装袋卫生标准GB/T 10786-1989 罐头食品的pH测定GB/T 10788-1989 罐头食品中可溶性固形物含量的测定折光计法QB 1006-1990 罐头食品的检验规则QB 1007-1990 罐头食品净重和固形物含量的测定QB/T 3599-1999 罐头食品的感官检验SN 0400. 6-1996 出口罐头检验规程成品3 定义本标准采用下列定义。3. 1 蒸煮袋食品flexible pouch 采用复合铝筒用热封法制成的密封容器包装的食品，经热力杀菌达到商业元菌。3. 2 热封强度试验seal strength test 评价蒸煮袋食品的热封口强度的试验。3

5、. 3 跌落试验drop test 蒸煮袋食品由一定高度自由下落，承受冲击碰撞的强度试验。3. 4 耐压强度试验squeeze test 蒸煮袋食品承受上、下压缩载荷的强度试验。4 抽样4.1 包装材料抽样见表1。中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局2002-01-16批准2002 - 06-01实施1 SN/T 0400.10-2002 表1包装材料抽样表检验项目频率样品数确认正确的成分每批生产开始前不适用每层的厚度每卷每卷中的一段特性检查每卷每卷样品保存每卷每卷中一段4.2 包装袋加工过程抽样见表20表2包装袋加工过程抽样表检验项目频率，卢-一样口口口数确认使用的材料每卷新使用时每卷记录

6、每卷原料批号每卷每卷检查包装袋的封口每30min 每条生产线检查蒸煮袋的尺寸每30min 每条生产线检查封口宽度/ / 每30min 每条生产线检查外观缺陷连续/每条生产线袋表3外购包装袋抽样表批量范围袋抽样数r -一-/ 主主280y 、 、3 281500 4 飞5011 200 5 1 2013 200 7 3 20110 000 10 10 00l35 000 15 35 000 20 4.4 蒸煮袋食品半成品抽样4.4.1 耐压强度试验:在开始生产前和加工过程中，至少每l30min bk每条封口线或装填线上抽取一袋进行耐压强度试验，并抽取5袋进行外观检查。4.4.2 热封强度试验:开

7、始生产前和加工过程中每隔2h，在每条封口线或装填线上抽取一袋，但最低不得少于5袋，必要时可加大检查频率。4.5 蒸煮袋食品成品抽样蒸煮袋食品成品的抽样按SN0400.6-1996中3.2.2.2执行。5 检验5. 1 设备和仪器检验设备和仪器按SN0400.6-1996中4.1执行。5.2 包装材料的检验用于制造包装食品用蒸煮袋的所有基本材料的卫生指标应符合GB9683的要求。5.3 密封性检验由外观检验和热封强度试验、跌落试验和耐压强度试验四部分组成。2 SN/T 0400.10-2002 5. 3. 1 外观检验按4.4、4.5规定的抽样方案抽样，用目测的方法进行蒸煮袋食品的外观检验，检验

8、项目、缺陷分类见表4。5.3.2 耐压强度试验此试验适用于大部分蒸煮袋食品，但下列情况除外:a)固体内容物，在受集中压缩载荷作用时，自身破损的情况;b)内容物形状不规则，使袋在承载时，被内容物扎破或损坏的情况。试验装置(允许装入等质量的水经密封后进行测试)5. 3. 2. 1 蒸煮袋食品的耐压强度试验装置，如附录A(标准的附录)中图Al所示，由上、下二块加压组成，压力试验必须满足下列条件:a)和袋子相接触的加压盘表面i应光滑平整，并具有一定的强度，不致变形;b)保持加压盘间的平行。Il表4蒸煮袋外观缺陷分类表/ 缺陷分类缺陷内容、名称/ 严重缺陷一般缺陷磨损明显并可能影响密封性轻微不影响密封性

9、沙眼( 、J封口渗漏、J封口压缩明显很小封口污染, 明显并可能影响密封质量不影响封口质量飞卷绕(使凸出)/ 、J/ / 弯曲的卷边/ / f v 切割/ 、/分层f j在封口区域不在封口区域层析、断裂v 漏v / 不正确的封口可能影响密封性不影响密封性没有粘接、J凸漏 .V 穿孔、J封口潜伸明显且可能影响密封性不明显不可能影响密封性胖袋、J华夫饼干状v 皱痕在封口区域大于一半在封口区域小于一半5.3.2.2 操作a)按表5所示将蒸煮袋食品总质量与相应的试验压缩载荷分组，分别放置在压力盘中，加载保持1 min; b)外观检查内容物的泄漏和袋的破损情况。3 SN/T 0400.10-2002 表5

10、总质量和压缩载荷蒸煮袋食品总质量压缩载荷g N 100 196.13(20 kgO 100400 392. 27 (40 kgO 4012 000 588. 4 (60 kgO 2000 784. 5 (80 kgO 5. 3. 3 热封强度试验5. 3. 3. 1 试验机试验机采用匀速张紧拉伸试验机(振动子式)或匀速伸长拉伸试验机(弹性变形式)，试验机应符合下列条件:a) 2个夹钳，其中在与其伸长方向平行的同一平面内，并在试验中应保证试验片在平面内不滑窜;b)指示破断试验片的载荷精度为:1:2%;C)破断载荷的范围应在试验机许用载荷的1臼5%8町5%;d)夹钳间的相对移动速度是(30O士2)

11、mm丑l/min5. 3. 3. 2 试验片从同一材料制成的包装袋中取出三只以上样品，分别在热封部分直角方向上取宽为(15.0:1:0.1)mm，展开长度为100mm以上的试验片，但在试验片不可能取展长100mm的情况下，用玻璃胶带纸将包装材料粘成展开长100mm以上长度的试验片，如附录A(标准的附录)中图A2所示。如附录A(标准的附录)中的图A2，从样品的侧面封口部分、背面封口部分、顶部封口部分以及底部封口部分分别取试验片，试验片的数目，各10条。5. 3. 3. 3 操作把试验片的热封口从中央展成1800。把试验片两端放置在试验机的夹钳中，夹钳间隔50mm以上，加载至热封口破断为止。得出热

12、封口最大拉伸破断载荷N/15mm，作为热封口的强度，如果在做试验时，靠近夹钳部分的试验片断开时，应重做试验。与蒸煮袋食品使用目的相适应的热封强度要求见表60表6蒸煮袋食品使用目的和应达到的热封强度使用目的热封强度N/15 mm 用在充填大质量，需用高强度热封的情况34. 32以上(3.5kgf/15 mm以上)用在杀菌强度较强热封情况下22. 5634. 32(2. 33. 5 kgf/15 mm) 用在一般稍重时，需用稍强热封的情况14. 7l22. 56 (1. 52. 3 kgf/15 mm) 用在一般包装时，内容物重量较小的普通强度封口的条件下3. 9214. 71(0. 41. 5

13、kgf/15 mm) 用于零散物的和较轻包装的热封强度2. 965. 88(0. 30. 6 kgf/15 mm) 5. 3. 4 跌落试验蒸煮袋食品的跌落强度试验适用于大部分蒸煮袋食品，但下列情况例外:a)对于做跌落试验时，包装的内容物品易碎或不耐冲击的情况，不适于做此类试验;b)重袋轻载以及难用于做跌落试验的情况。5. 3. 4. 1 试验条件跌落试验的条件，应符合:a)跌落碰撞的平面，应光滑、坚硬，例如:表面平滑的海凝土台面;b)高度设定准确，易调整。另外，跌落高度是指样品袋的最低点与跌落台面的最短距离。5.3.4.2 操作a)根据表7所示，将总质量与跌落高度分别对应分组，然后，将样品袋

14、的水平方向，坚直方向对台4 SN/T 0400.10-2002 面进行跌落试验。跌落次数为:水平方向、竖直方向各一次;b)检查样品袋的外观有无泄漏或破损。表7总质量和跌落高度总质量g 2000 5.4 成品检验5.4.1 成品外观检验成品外观检验测定按5.3.1规定的方法进行。5.4.2 净重测定按QB1007规定的方法测定。5.4.3 pH值测定按GB/T10786罐头食品的pH值测定方法检查。5.4.4 固形物测定按QB1007规定的方法测定。5.4.5 可榕性固形物测定按GB/T10788规定的方法测定。5.4.6 感官测定按QB/T3599规定的方法测定。5.4.7 成品的密封性检验按

15、5.3规定的方法检验。5.4.8 成品的商业元菌检验按GB4789.26规定的方法执行。5.4.9 化学检验蒸煮袋食品的化学检验，按SN0400. 6-1996中4.4执行。5. 5 检验结果的判定及处置5.5.1 缺陷分类5. 5. 1- 1 感官检验发现缺陷，按缺陷性质分为严重缺陷和一般缺陷。跌落高度cm 80 50 30 25 5.5. 1- 2 蒸煮袋食品外观和密封性检验发现缺陷，按缺陷性质分为严重缺陷和一般缺陷。5.5. 1- 3 蒸煮袋食品材料检验发现缺陷，则判为严重缺陷。5.5.2 缺陷计数缺陷按袋计数，每1个样品只计最严重的1个缺陷。5. 5. 3 判定及处置5.5.3.1 物

16、理感官、化学、微生物学的检验结果按QB1006进行判定、处置。5.5. 3. 2 蒸煮袋食品外观、密封性检验结果判定a)检验中发现有1个或1个以上严重缺陆存在，则判为不可接受。b)外观检验一般缺陷其检查水平(JL)为S-2，合格质量水平(AQL)为6.5，正常检查一次抽样方案应符合表8要求，检验结果不合格，可加倍抽样，重新检验。5 SN/T 0400.10-2002 表8正常检查一次抽样方案批量范围抽样数般缺陷袋袋合格判定数不合格判定数1511 200 5 l/i= 1/2 1 20135 000 8 1 2 二三35001 13 2 3 5.5. 3. 3 在5.5.3.2的检验中，因一般缺

17、陷判定为不合格的，可对产品进行返工整理，然后重新抽样检验。5.5. 3. 4 经5.3.3.3重新抽样检验后，为可以接受，判定为重新检验合格。校车后检验合格方可继续生产。5.5. 3. 5 没有通过耐压强度试验，热封强度试验和跌落试验的，判为不合格。6 SN/T 0400.10-2002 附录A(标准的附录)缺陷的定义A1 磨损Cabrasion):由于机械磨擦或刮擦导致包装袋表面层的部分损伤。A2 沙眼Cblister):在粘连处的空隙。A3 封口渗漏Cchannelleaker):封口线上有一段没有粘接，导致渗漏。A4 封口压缩Ccompressedseal) :由于过度的压力或热量而形成

18、的封口缺陷。A5 封口污染Ccontaminatedseal) :在封口区存在有外来物，如:水、脂肪或食物，但不限于此。A6 卷绕(使凸出)convolution Cembossing) J:轻微可见的压痕在封口处一边成锯齿状在另一边凸起。A7 弯曲的卷边Ccrookedseal) :包装袋的切口不平整或封口卷边不在直线上。A8 切割Ccut):机械的切痕或切片导致包装密封性能的丧失。A9 分层Cdelamination):复合材料的分层。A10 层析、断裂Cflexcracks) :包装袋的一层或多层小破裂。A 11 破裂Cfracture):包装袋的破裂。A12 漏Cleaker):包装袋

19、封口不完全，包装袋己明显失去封口。A13 不正确的封口Cmisalignedseal) :不正确的封口位置。A14 没有粘接Cnon-bonding):封口过程中两层复合膜没有能粘接起来。A15 凸漏Cnotchleaker) :软包装袋上的易开口处发生渗漏。A16 穿孔Cpuncture):机械原因剌穿包装袋，导致密封性的破坏。A17 封口潜伸Csealcreep) :封口的内层部分分离。A18 胖袋Cswollenpackage) :由于各种原因造成包装内形成胀气，包装形状改变。A19 华夫饼干状Cwaffling) :由于杀菌过程中由架子引起蒸煮袋食品表面的痕迹。A20 皱纹Cwrink

20、le):在封口部位材料的折迭。拉伸方向、|舍15 容器外周的一部分-一-上板4一容器(包装)+一台图Al蒸煮袋食品的耐压强度试验装置图A2热封强度的测定方法CCCC C t CCF飞CrFARFU中华人民共和国出入境检验检疫行业标准出口罐头检验规程蒸煮袋食品SN/T 0400.10-2002 奇峰中国标准出版社出版北京复兴门外三里河北街16号邮政编码:100045电话:6852394668517548 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷奇峰印张3/4字数16千字2002年5月第一次印刷开本880X12301/16 2002年5月第一版印数1-20007G 9导定价8.00 网址书号:155066. 2-14322 版权专有侵权必究举报电话:(010)68533533SN/T 0400.10-2002