GB 10138-1988 咸鲳鱼卫生标准.pdf

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中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 UDC 613.28 咸 鲳 鱼 卫 生 标 准 GB 1013888 Hygienic standard of salted pomfret 1 主题内容与适用范围 本标准规定了市售咸鲳鱼的质量卫生要求。 本标准适用于鲜鲳鱼经盐腌后再晒干或烘干的鲳鱼盐干制品。 2 引用标准 GB 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 3 感官指标 青灰色或带黄色, 无霉斑, 肌肉坚实, 无异臭味或濠味。 4 理化指标 理化指标见下表。 项 目 指 标 酸价 45 过氧化值 (meq/kg) 197 5 检验方法 按照 GB 5009.37 执行。 附加说明: 本标准由中华人民共和国卫生部防疫司提出。 本标准由浙江省食品卫生监督检验所负责起草。 本标准主要起草人周富炎。 本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释。 中华人民共和国卫生部 1989-01-11 批准 1989-07-01 实施