DB 4416 T 13-2021 农贸市场快速检测实验室建设和管理规范.pdf

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1、I C S 1 9.0 2 0C C S A 2 0河 源 市 地 方 标 准D B 4 4 1 6/T 1 3 2 0 2 1农 贸 市 场 快 速 检 测 实 验 室 建 设 和 管 理 规 范C o d e f o r C o n s t r u c t i o n a n d M a n a g e m e n t o f F a s t T e s t i n g L a b o r a t o r y i nA g r i c u l t u r a l T r a d e M a r k e t2 0 2 1-1 2-1 6 发 布 2 0 2 2-0 1-1 5 实 施河 源

2、市 市 场 监 督 管 理 局发 布DB4416D B 4 4 1 6/T 1 3-2 0 2 1I前 言本 文 件 按 照 G B/T 1.1-2 0 2 0 标 准 化 工 作 导 则 第 1 部 分：标 准 化 文 件 的 结 构 和 起 草 规 则 的 规 定起 草。本 文 件 由 河 源 市 市 场 监 督 管 理 局 提 出 并 归 口。本 文 件 起 草 单 位：河 源 市 食 品 检 验 所、河 源 市 源 城 区 食 品 快 检 中 心。本 文 件 主 要 起 草 人：成 莲、曾 石 峭、陈 抗、黄 远 标、王 兰、廖 晓 敏。D B 4 4 1 6/T 1 3-2 0 2

3、11农 贸 市 场 快 速 检 测 实 验 室 建 设 和 管 理 规 范1 范 围本 文 件 规 定 了 农 贸 市 场 快 速 检 测 实 验 室 的 术 语 和 定 义、基 本 要 求、设 备 设 施、检 验 项 目 及 方 法、检验 程 序、实 验 室 管 理、分 级 标 准。本 文 件 适 用 于 为 河 源 市 辖 区 内 的 农 贸 市 场(包 括 批 发 市 场 和 零 售 市 场)内 的 产 品 提 供 检 验 检 测 的 快速 检 测 实 验 室，大 型 商 超 内 建 设 的 农 产 品 快 速 检 测 实 验 室 可 参 照 执 行。2 规 范 性 引 用 文 件下 列

4、 文 件 中 的 内 容 通 过 文 中 的 规 范 性 引 用 而 构 成 本 文 件 必 不 可 少 的 条 款。其 中，注 日 期 的 引 用 文 件，仅 该 日 期 对 应 的 版 本 适 用 于 本 文 件；不 注 日 期 的 引 用 文 件，其 最 新 版 本（包 括 所 有 的 修 改 单）适 用 于 本文 件。G B/T 5 0 0 9.1 9 9 蔬 菜 中 有 机 磷 和 氨 基 甲 酸 酯 类 农 药 残 留 量 的 快 速 检 测K J 2 0 1 7 0 1 水 产 品 中 孔 雀 石 绿 的 快 速 检 测 胶 体 金 免 疫 层 析 法K J 2 0 1 7 0

5、2 食 品 中 呕 吐 毒 素 的 快 速 检 测 胶 体 金 免 疫 层 析 法K J 2 0 1 7 0 3 食 品 中 罗 丹 明 B 的 快 速 检 测 胶 体 金 免 疫 层 析 法K J 2 0 1 7 0 4 食 品 中 亚 硝 酸 盐 的 快 速 检 测 盐 酸 萘 乙 二 胺 法K J 2 0 1 7 0 5 水 产 品 中 硝 基 呋 喃 类 代 谢 物 的 快 速 检 测 胶 体 金 免 疫 层 析 法K J 2 0 1 7 0 6 动 物 源 性 食 品 中 克 伦 特 罗、莱 克 多 巴 胺 及 沙 丁 胺 醇 的 快 速 检 测 胶 体 金 免 疫 层 析 法K J

6、 2 0 1 7 0 7 食 品 中 吗 啡、可 待 因 的 快 速 检 测 胶 体 金 免 疫 层 析 法K J 2 0 1 7 0 8 食 用 油 中 黄 曲 霉 毒 素 B1的 快 速 检 测 胶 体 金 免 疫 层 析 法K J 2 0 1 7 0 9 液 体 乳 中 黄 曲 霉 毒 素 M1的 快 速 检 测 胶 体 金 免 疫 层 析 法K J 2 0 1 7 1 0 蔬 菜 中 敌 百 虫、丙 溴 磷、灭 多 威、克 百 威、敌 敌 畏 残 留 的 快 速 检 测K J 2 0 1 8 0 1 辣 椒 制 品 中 苏 丹 红 I 的 快 速 检 测 胶 体 金 免 疫 层 析 法

7、K J 2 0 1 9 0 1 保 健 食 品 中 西 地 那 非 和 他 达 拉 非 的 快 速 检 测 胶 体 金 免 疫 层 析 法K J 2 0 1 9 0 4 水 发 产 品 中 甲 醛 的 快 速 检 测K J 2 0 1 9 1 0 食 用 油 中 苯 并（a）芘 的 快 速 检 测 胶 体 金 免 疫 层 析 法K J 2 0 1 9 1 1 食 用 植 物 油 酸 价、过 氧 化 值 的 快 速 检 测D B 4 4 1 6/T 1 3-2 0 2 12K J 2 0 1 9 1 2 白 酒 中 甲 醇 的 快 速 检 测K J 2 0 1 9 1 3 食 品 中 玉 米 赤

8、 霉 烯 酮 的 快 速 检 测 胶 体 金 免 疫 层 析 法3 术 语 和 定 义下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件。3.1农 贸 市 场 A g r i c u l t u r a l T r a d e M a r k e t指 销 售 食 用 农 产 品（含 食 品）的 批 发 市 场 和 零 售 市 场。3.2农 贸 市 场 快 速 检 测 实 验 室 F a s t T e s t i n g L a b o r a t o r y i n A g r i c u l t u r a l T r a d e M a r k e t指 为 农 贸 市 场(包 括 批

9、 发 市 场 和 零 售 市 场)内 的 产 品 提 供 检 验 检 测 的 快 速 检 测 实 验 室，含 当 地 行 政 主管 部 门 设 立 的 监 督 抽 检 快 速 检 测 实 验 室、为 农 贸 市 场 提 供 快 速 检 验 检 测 服 务 的 第 三 方 检 测 机 构 和 农 贸 市场 内 部 建 设 的 对 其 销 售 的 农 产 品（含 食 品）的 质 量 安 全 用 快 速 检 测 方 法 进 行 检 测 与 筛 查 的 实 验 室。3.3A B 角 工 作 制 B a c k u p P o s t S y s t e m指 同 一 岗 位 设 置 两 名 工 作 人

10、 员，两 人 在 工 作 中 互 为 补 充,其 中 工 作 人 员 A(即 A 角)因 各 种 原 因 不 在岗，工 作 人 员 B(即 B 角)应 在 其 离 岗 期 间 代 为 行 使 岗 位 职 责。3.4检 验 报 告 事 故 I n s p e c t i o n A c c i d e n t指 出 具 的 检 验 报 告 出 现 检 验 结 论 错 误 的 严 重 的 检 验 事 故。检 验 报 告 事 故 率=检 验 事 故 报 告 书 数 量/报 告 书 总 量 1 0 0%4 基 本 要 求4.1 建 设 要 求D B 4 4 1 6/T 1 3-2 0 2 134.1.

11、1 综 合 性 农 产 品 批 发 市 场、1 0 0 个 摊 位 或 5 0 个 经 营 者 以 上 城 区 农 贸 市 场 原 则 上 应 建 设 独 立 固 定 的快 速 检 测 实 验 室，其 他 小 型 农 贸 市 场 应 定 期 委 托 第 三 方 检 测 机 构 进 行 抽 检 或 接 受 当 地 行 政 主 管 部 门 的 监督 抽 检。4.1.2 农 产 品 批 发 市 场 的 实 验 室 总 面 积 应 不 小 于 3 0 m2，其 它 农 贸 市 场 总 面 积 应 不 小 于 8 m2。4.1.3 农 贸 市 场 的 快 速 检 测 实 验 室 应 将 检 验 结 果

12、在 市 场 显 要 位 置 公 示。每 日 公 示 时 间 不 少 于 6 h。4.1.4 实 验 室 应 有 供 电、通 风、上 下 水 等 基 础 设 施，并 保 证 温 度、湿 度、空 气 洁 净 度 等 环 境 条 件 能 满足 检 测 方 法 的 要 求，应 有 保 障 检 验 人 员 健 康、防 止 样 品 交 叉 污 染 的 措 施。4.1.5 实 验 室 应 配 备 规 范 的 灭 火 器、急 救 箱 等 安 全 防 护 设 备，并 定 期 检 查 其 功 能 的 有 效 性，确 保 检 测工 作 在 安 全 条 件 下 进 行。4.1.6 实 验 室 应 制 定 有 效 的

13、管 理 制 度，管 理 制 度 的 内 容 应 覆 盖 实 验 室 运 作 的 全 过 程。4.2 人 员 要 求4.2.1 实 验 室 应 配 备 与 检 测 项 目 和 检 测 数 量 相 适 应 的 管 理 人 员 和 专 业 检 测 人 员。负 责 检 验 的 人 员 不 得少 于 2 人，实 行 A B 角 工 作 制。4.2.2 管 理 人 员 应 熟 悉 农 产 品（含 食 品）质 量 安 全 相 关 法 律 法 规 和 管 理 制 度。4.2.3 检 验 人 员 应 了 解 农 产 品（含 食 品）质 量 安 全 相 关 法 律 法 规，熟 悉 农 产 品 安 全 相 关 标

14、准、产 品 质量 标 准、检 验 检 测 方 法 标 准，熟 练 掌 握 快 速 检 测 仪 器 操 作 方 法、检 验 结 果 判 别、数 据 处 理、实 验 室 安 全防 护 等 技 能。4.2.4 检 验 人 员 应 经 过 培 训 合 格 后 方 可 上 岗。5 设 备 设 施5.1 基 础 设 施实 验 室 至 少 应 配 备 实 验 操 作 台、清 洗 池、通 风 橱、试 剂 柜、器 皿 柜、样 品 冰 箱 等 基 础 设 施。5.2 检 验 设 备 及 耗 材实 验 室 至 少 应 配 备 电 子 天 平（0.0 1 g）、移 液 枪、均 质 机、离 心 机、恒 温 水 浴 锅、

15、电 炉、浓 缩 仪、农 药 多 残 留 速 测 仪 或 同 类 型 快 速 检 测 设 备。D B 4 4 1 6/T 1 3-2 0 2 14实 验 室 还 应 配 备 刀 具、研 钵、秒 表、温 度 计、洗 瓶、药 匙、试 管 架、手 套、烧 杯、量 筒、定 量 瓶、玻 璃 棒、吸 管、滤 纸 等 实 验 耗 材。5.3 办 公 设 备实 验 室 应 配 备 工 作 台、电 脑、打 印 机、文 件 柜、网 络、可 移 动 数 据 存 储 设 备 等 办 公 设 备 设 施。6 检 验 项 目 及 方 法6.1 应 根 据 不 同 季 节 农 产 品（食 品）特 点 制 定 相 应 的 检

16、测 计 划。6.2 检 验 项 目 及 检 验 方 法 应 根 据 农 产 品（食 品）种 类 确 定，参 见 附 录 A。附 录 A 以 外 的 水 果 蔬 菜 中 有机 磷 和 氨 基 甲 酸 酯 类 农 药 残 留 量 的 快 速 检 测 按 G B/T 5 0 0 9.1 9 9 规 定 的 方 法 检 测。尚 未 有 国 家 标 准、行 业标 准 或 地 方 标 准 的 项 目 的 检 测 按 试 剂 盒 开 发 商 提 供 的 检 测 方 法 检 测。6.3 重 点 监 测 类 产 品 原 则 上 必 检 项 目 不 少 于 2 个。7 检 验 程 序7.1 抽 样7.1.1 抽

17、样 人 员 不 得 提 前 通 知 被 抽 样 农 产 品 经 营 者。抽 样 前 应 准 备 好 样 品 袋（封 样 袋）、橡 胶 手 套、抽样 单 等 抽 样 工 具 和 文 件，必 要 时 还 应 带 上 便 携 式 样 品 储 存 冰 箱。保 证 接 触 样 品 的 工 具 洁 净、干 燥，不 会对 样 品 造 成 污 染。7.1.2 抽 样 人 员 应 当 使 用 统 一 规 范 的 产 品 快 检 抽 样 工 作 单（参 见 附 录 B），抽 样 后 抽 样 人 员 和 被 抽样 农 产 品 经 营 者 需 在 抽 样 单 上 签 字 或 者 盖 章 确 认。7.1.3 抽 样 采

18、 用 随 机 方 式，由 抽 样 人 员 从 待 销 产 品 中 随 机 抽 取 样 品，不 得 由 农 产 品 经 营 者 自 行 提 供 样品。7.1.4 现 场 抽 样 时，抽 样 人 员 宜 不 少 于 2 人。7.1.5 抽 样 数 量 根 据 检 验 项 目 的 需 要 而 定，原 则 上 应 满 足 快 速 检 测 和 复 检 备 份（或 验 证 用）样 品 的 要求。检 样 一 般 不 少 于 固 体 5 0 g，液 体 5 0 m L；留 样 一 般 不 少 于 固 体 1 0 0 g，液 体 1 0 0 m L。7.2 检 测D B 4 4 1 6/T 1 3-2 0 2

19、157.2.1 基 本 要 求检 验 人 员 在 检 测 前 应 充 分 熟 悉 检 测 方 法 原 理 和 关 键 操 作 要 点，严 格 按 照 快 检 产 品 使 用 说 明 书 的 操 作规 程 进 行 检 测。检 验 人 员 收 到 样 品 后 应 尽 快 开 展 试 验，使 用 规 范 的 产 品 快 检 结 果 记 录 表（参 见 附 录 C），实 时 记录 测 试 情 况 及 结 果，保 证 记 录 的 原 始 性、真 实 性、准 确 性、完 整 性 和 溯 源 性。检 验 原 始 记 录 和 检 测 结 果 应 字 迹 清 楚、划 改 规 范 并 经 过 审 核，检 测 人

20、员 和 审 核 人 员 不 得 为 同 一 人。7.2.2 检 测 时 间农 产 品 的 检 测 结 果 应 尽 量 在 市 场 交 易 时 间 前 出 具，最 迟 应 在 早 上 8：3 0 前 完 成 抽 样。检 测 完 成 时 间不 能 超 过 1 0:0 0，1 0:3 0 前 必 须 公 示 结 果。7.2.3 检 测 数 量农 产 品 批 发 市 场 每 天 检 测 样 品 数 量 不 得 低 于 3 0 批 次，零 售 市 场 每 天 检 测 样 品 数 量 不 得 低 于 1 0 批 次，各 类 产 品 检 测 项 目 应 每 月 至 少 检 测 一 次，有 条 件 的 综 合

21、 性 农 产 品 批 发 市 场 宜 实 行 批 批 检 测。7.2.4 检 测 结 果 判 定首 次 检 测 结 果 阴 性 判 定 该 批 产 品 为 合 格。首 次 检 测 结 果 阳 性 的，应 立 即 重 新 抽 样 进 行 复 检，复 检 结果 阳 性 的，判 定 该 批 产 品 不 合 格；复 检 结 果 阴 性 的，再 次 抽 样 进 行 检 测，以 相 同 检 测 结 果 出 现 次 数 多 的进 行 判 定。7.3 结 果 公 示所 有 抽 检 结 果 均 应 通 过 市 场 公 示 栏、电 子 屏 等 方 式 及 时 对 外 公 示，接 受 社 会 监 督。公 示 内 容

22、 应 包 括产 品 名 称，经 营 者 名 称 或 地 址（摊 位），检 验 项 目，检 验 结 果，判 定 结 果，不 合 格 产 品 处 理 情 况 等。7.4 不 合 格 品 处 理对 于 检 验 结 果 为 不 合 格 的 产 品，检 验 机 构 应 立 即 通 知 市 场 开 办 者 要 求 经 营 者 停 止 销 售，并 向 其 出 示检 测 结 果 告 知 书（参 见 附 录 D），同 时 向 辖 区 市 场 监 督 管 理 部 门 报 告，必 要 时 还 应 通 知 相 应 的 农 业 主 管部 门。经 营 者 对 检 测 结 果 有 异 议 的，自 收 到 检 测 结 果 4

23、 h 内 可 申 请 复 检。复 检 应 送 有 资 质 的 实 验 室 进 行 检测。复 检 结 果 出 来 前，不 得 继 续 销 售 该 产 品。D B 4 4 1 6/T 1 3-2 0 2 16经 营 者 对 检 测 结 果 无 异 议 的，应 对 剩 余 产 品 进 行 无 害 化 或 销 毁 处 理，不 得 再 次 流 入 市 场，已 售 出 的，应 尽 可 能 追 回。8 实 验 室 管 理8.1 设 备 管 理8.1.1 实 验 室 应 建 立 完 整 的 仪 器 设 备 档 案，包 括 购 置 文 件、验 收 信 息 以 及 使 用、校 准、维 护、核 查 等记 录。对 所

24、 有 仪 器 设 备 加 贴 唯 一 性 标 识。8.1.2 对 检 测 结 果 准 确 性 和 有 效 性 有 影 响 的 设 备 和 器 具 应 定 期 进 行 校 准 或 检 定。并 在 合 适 位 置 加 贴 校准 或 检 定 标 识。8.1.3 核 心 仪 器 的 使 用 应 有 使 用 记 录，维 护 应 有 维 护 记 录。确 保 检 验 记 录 的 可 追 溯 性。8.2 试 剂 耗 材 管 理8.2.1 实 验 室 采 购 的 试 剂 和 耗 材 应 当 进 行 验 收，且 有 固 定 的 存 放 地 点 和 存 放 设 施，按 条 件 保 存、合 理使 用。对 于 易 制

25、毒 的 试 剂，应 有 专 人 专 柜 保 存 管 理。8.2.2 实 验 室 配 制 的 各 种 试 剂 应 有 试 剂 标 签，注 明 试 剂 名 称、浓 度、配 制 日 期、有 效 日 期、配 制 人 员等。8.2.3 应 定 期 检 查 试 剂 和 耗 材 的 库 存 量 和 有 效 期，不 得 使 用 过 期 试 剂 耗 材。对 易 制 毒 类 及 其 它 纳 入 国家 管 控 范 围 的 试 剂 的 使 用 应 有 使 用 记 录，并 按 照 公 安 机 关 对 易 制 毒 类 试 剂 的 要 求 进 行 管 理。8.3 资 料 管 理8.3.1 实 验 室 使 用 的 各 种 标

26、 准 文 本、操 作 规 程、说 明 书、管 理 制 度 等 应 纳 入 受 控 管 理。8.3.2 实 验 室 应 有 但 不 限 于 以 下 管 理 制 度 或 程 序：快 检 工 作 标 准 操 作 规 程；快 检 工 作 质 量 控 制 和 质 量 监 督 程 序；快 检 工 作 不 合 格 处 理 程 序；D B 4 4 1 6/T 1 3-2 0 2 17 人 员 培 训 与 管 理 制 度；仪 器 设 备 管 理 制 度；试 剂 验 收 及 管 理 制 度；实 验 室 安 全 管 理 制 度。8.3.3 实 验 室 形 成 的 各 种 原 始 记 录、结 果 报 告、数 据 文

27、件、统 计 报 表 等 应 分 类 存 档，保 存 期 限 不 得 少于 2 年。8.3.4 对 重 要 的 数 据、内 部 材 料 等 未 经 批 准，不 得 私 自 外 泄。8.4 场 地 管 理8.4.1 检 验 场 所 应 保 持 干 净、整 洁。保 持 检 验 所 需 的 环 境 条 件。8.4.2 实 验 室 重 要 管 理 制 度 和 岗 位 职 责 以 及 需 要 向 公 众 公 开 的 制 度 应 上 墙。8.4.3 实 验 室 内 应 设 置 消 防 安 全 提 示 性 标 识。8.4.4 检 测 废 弃 物 应 按 相 关 规 定 进 行 处 理，不 得 随 意 丢 弃。

28、9 分 级 标 准根 据 农 贸 市 场 快 速 检 测 实 验 室 的 建 设 规 模、软 硬 件 条 件 及 管 理 水 平，将 实 验 室 分 为 A B C 三 个 等 级，方 便 相 关 部 门 管 理。其 分 级 标 准 如 表 1 所 示。表 1 农 贸 市 场 快 速 检 测 实 验 室 分 级 标 准内容 A 级 B 级 C 级建设场地 总面积3 0 m2总面积2 0 m2总面积 8 m2设备设施 具备的设备设施能满足该市场内经营的所有产品种类的检测需要。具备的设备设施能满足该市场内经营的 8 0%产品种类的检测需要。具备的设备设施能满足该市场内经营的 6 0%产品种类的检测

29、需要。人员配备 具备专职的管理和检验人员，且人数5 人具备专职或兼职的管理和检验人员，且专职人数3 人具备专职或兼职的管理和检验人员，且专职人数 2 人管理水平 对实验室卫生、设备、试剂、耗材、资料等有专人管理且管理规范对实验室卫生、设备、试剂、耗材、资料等的管理较规范对实验室卫生、设备、试剂、耗材、资料等有进行管理D B 4 4 1 6/T 1 3-2 0 2 18表 1 农 贸 市 场 快 速 检 测 实 验 室 分 级 标 准(续)内容 A 级 B 级 C 级服务水平 每日抽检量 3 0 批次，且全数按时公示。每周对外免费开放时间不少于 3 天。每日抽检量2 0 批次，且全数按时公示。每

30、周对外免费开放时间不少于 2 天。每日抽检量1 0 批次，且全数按时公示。每周对外免费开放时间不少于 1 天。检验水平 能完成对该市场内经营的所有产品种类的快速检测，检验报告事故率和检验事件投诉率0.1%能完成对该市场内经营的所有产品种类的快速检测，检验报告事故率和检验事件投诉率0.5%能完成对该市场内经营的所有产品种类的快速检测，检验报告事故率和检验事件投诉率1.0%D B 4 4 1 6/T 1 3-2 0 2 19附 录 A（资 料 性）各 检 验 项 目 及 其 适 用 的 产 品 类 别 和 检 测 方 法表 A.1 列 举 了 各 检 验 项 目 及 其 适 用 的 产 品 类 别

31、 和 检 测 方 法。表 A.1 各 检 验 项 目 及 其 适 用 的 产 品 类 别 和 检 验 方 法 一 览 表检验项目 重点监测品种 适用产品类别 判定依据 检测方法酶抑制率法农药残留（分光光度法）菠菜、芹菜、韭菜、普通白菜蔬菜类 G B 2 7 6 3仪器说明书、试剂盒毒死蜱菠 菜、普 通 白 菜、大 白 菜、根芹菜、叶用莴苣、韭菜鳞茎类、叶菜类蔬菜、普通白菜、菜豆、黄瓜等蔬菜及柑橘类、仁果类、瓜果类、核果类、热带和亚热带类、浆果类等水果。G B 2 7 6 3 试剂盒丙溴磷 沙糖桔、叶桔 柑橘类 G B 2 7 6 3 K J 2 0 1 7 1 0腐霉利 韭菜、芹菜 鳞茎类、芸

32、薹属类等蔬菜及其他小型水果 G B 2 7 6 3 试剂盒克百威豇豆、菠菜、菜薹（菜心）、普通白菜、大白菜、叶芥菜、芹菜、四季豆、柑橘、辣椒、黄瓜芸薹属类、叶菜类茄果类、瓜类、豆类、茎类根茎类和薯芋类蔬菜、核果类、柑橘类、浆果和其他小型水果G B 2 7 6 3 K J 2 0 1 7 1 0异丙威 黄瓜 瓜果类蔬菜 G B 2 7 6 3 试剂盒甲萘威 豆类蔬菜、叶类蔬菜 蔬菜类 G B 2 7 6 3 试剂盒氧乐果 豇豆、芹菜、蜜桔叶菜类、茄果类、瓜类、豆类等蔬菜及柑橘类、仁果类、瓜果类、核果类、热带和亚热带类等水果G B 2 7 6 3 试剂盒甲拌磷 芹菜、姜叶菜类、茄果类、瓜类、豆类等

33、蔬菜及柑橘类、仁果类、瓜果类、核果类、热带和亚热带类等水果G B 2 7 6 3 试剂盒氟虫腈豇豆、菠菜、菜薹（菜心）、普通白菜、大白菜、叶芥菜、芹菜叶菜类、茄果类、瓜类等蔬菜及柑橘类、仁果类、瓜果类、核果类、热带和亚热带类等水果G B 2 7 6 3 试剂盒联苯菊酯芸 薹 类 蔬 菜（结 球 甘 蓝 除外）、辣椒、番茄、叶芥菜、萝卜叶、黄瓜蔬菜类 G B 2 7 6 3 试剂盒甲氰菊酯韭 菜、结 球 甘 蓝、花 椰 菜、青花菜、芥蓝、菜薹、菠菜、普 通 白 菜、茼 蒿、芹 菜、大白 菜、番 茄、辣 椒、甜 椒、萝卜、莴苣蔬菜类 G B 2 7 6 3 试剂盒啶虫脒普 通 白 菜、大 白 菜、

34、食 荚 豌豆、豇豆葱、结球甘蓝、花椰菜、芥蓝、菜薹、叶菜类蔬菜、番茄、茄子、黄瓜、节瓜、荚可食豆类蔬菜、荚不可食豆类蔬菜、茎用莴苣、萝卜G B 2 7 6 3 试剂盒灭蝇胺 豇豆 豆类、茄果类、叶菜类等蔬菜 G B 2 7 6 3 试剂盒D B 4 4 1 6/T 1 3-2 0 2 11 0表 A.1 各 检 验 项 目 及 其 适 用 的 产 品 类 别 和 检 验 方 法 一 览 表(续)检验项目 重点监测品种 适用产品类别 判定依据 检测方法三唑磷 柑、橘 结球甘蓝、节瓜、柑橘、苹果、荔枝 G B 2 7 6 3 试剂盒杀螟硫磷 叶类蔬菜、豆类蔬菜 蔬菜类 G B 2 7 6 3 试剂

35、盒甲基异柳磷豇豆、菠菜、菜薹（菜心）、普通白菜、大白菜、叶芥菜、芹菜蔬菜类 G B 2 7 6 3 试剂盒水胺硫磷豇豆、菠菜、菜薹（菜心）、叶芥菜、芹菜、龙井茶叶菜类、茄果类、瓜类、豆类等蔬菜及茶叶类G B 2 7 6 3 试剂盒氯 氰 菊 酯 和 高效氯氰菊酯韭菜、上海青、芹菜叶菜类、茄果类、瓜类、豆类等蔬菜及柑橘类、仁果类、瓜果类、核果类、热带和亚热带类等水果G B 2 7 6 3 试剂盒多菌灵 韭菜、菜豆、桃子豆类、鳞茎类、叶菜类、根茎类和薯芋类、豆芽、蘑菇类等蔬菜，柑橘类、仁果类、瓜果类、核果类、浆果类、热带和亚热带类等水果G B 2 7 6 3 试剂盒百菌清 叶类蔬菜、瓜类蔬菜 蔬菜

36、类 G B 2 7 6 3 试剂盒敌敌畏 苹果、梨、柑橘叶菜类、茄果类、瓜类等蔬菜及苹果、梨、桃、柑橘、荔枝、龙眼等水果G B 2 7 6 3 K J 2 0 1 7 1 0恩诺沙星鸡 蛋、鸡 肉、猪 肉、鱼 类、虾类畜禽肉类、畜禽副产品、水产品 G B 3 1 6 5 0 试剂盒氟苯尼考 鸡蛋 畜禽蛋类 G B 3 1 6 5 0 试剂盒氯霉素贝 类、鱼 类、虾 类、禽 畜 肉类水产品及禽畜肉类 G B 3 1 6 5 0 K J 2 0 1 9 0 5氧氟沙星 鸡蛋、猪肉、黑鱼淡水鱼类、猪肉、牛肉、羊肉等畜肉产品及其他畜禽蛋类农 业 部 公 告第 2 2 9 2 号试剂盒孔雀石绿 鱼类 水

37、产品、养殖用水等 G B 3 1 6 5 0 K J 2 0 1 7 0 1诺氟沙星 蜂蜜 猪肉、牛肉、羊肉等畜肉产品及预包装食品农 业 部 公 告第 2 2 9 2 号试剂盒呋 喃 唑 酮 代 谢物鸡肉、虾类、淡水鱼 猪肉、牛肉、羊肉等禽畜肉类和水产品类 G B 3 1 6 5 0 K J 2 0 1 7 0 5地西泮 鲫鱼 鱼、虾、贝类等水产品 G B 3 1 6 5 0 试剂盒呋 喃 西 林 代 谢物虾类、花甲、鲤鱼猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等畜肉 类及水产品类农 业 部 公 告第 5 6 0 号K J 2 0 1 7 0 5土霉素 猪肉、鸡肉猪肉、牛肉、羊肉等禽畜肉类及其他禽畜副产品G B

38、 3 1 6 5 0 试剂盒五氯酚酸钠 猪肝 羊肉、牛肉、猪肉等畜禽肉及畜禽副产品 G B 3 1 6 5 0 试剂盒瘦 肉 精（莱 克多 巴 胺、克 伦特 罗、沙 丁 胺醇）猪 肉、牛 肉、羊 肉 及 动 物 内脏畜肉肉类及禽畜副产品整 顿 办 函 2 0 1 0 5 0号K J 2 0 1 7 0 6金刚烷胺 鸡肉 鸡肉、猪肉等畜禽肉及畜禽副产品农 业 部 公 告第 5 6 0 号试剂盒二氧化硫残留 果干 炒货及坚果制品 G B 2 7 6 0 试剂盒铝的残留量 油条、油饼 面制品、膨化食品和海蜇制品 G B 2 7 6 0 试剂盒亚硝酸盐 肉及肉制品（餐饮食品）酱卤肉、肉灌肠（自制）G

39、B 2 7 6 0 K J 2 0 1 7 0 4酸价 芝麻油、大豆油、月饼常温下为液态的食用植物油、食用植物调和油、食品煎炸用油和膨化食品等G B 7 0 9 9 K J 2 0 1 9 1 1D B 4 4 1 6/T 1 3-2 0 2 11 1表 A.1 各 检 验 项 目 及 其 适 用 的 产 品 类 别 和 检 验 方 法 一 览 表(续)检验项目 重点监测品种 适用产品类别 判定依据 检测方法过氧化值 菜籽油、山茶油、花生油常温下为液态的食用植物油、食用植物调和油、食品煎炸用油和膨化食品等G B 7 0 9 9 K J 2 0 1 9 1 1黄曲霉毒素 B1花生酱、花生油 炒货

40、及坚果制品 G B 2 7 6 1 K J 2 0 1 7 0 8黄曲霉毒素 M1生 鲜 乳、巴 氏 杀 菌 乳、灭 菌乳乳制品 G B 2 7 6 1 K J 2 0 1 7 0 9赭曲霉毒素 A 小麦粉 小麦玉米面粉等粮食加工品 G B 2 7 6 1 试剂盒脱 氧 雪 腐 镰 刀菌烯醇小麦粉 谷物加工品及谷物碾磨加工品 G B 2 7 6 1 K J 2 0 1 7 0 2玉米赤霉烯酮 玉米粉、玉米片 玉米、小麦及其碾磨加工品 G B 2 7 6 1 K J 2 0 1 9 1 3甲醛 牛肚、鸭血银鱼、鱿鱼、牛肚、竹笋等水发产品及其浸泡液食 品 整 治 办（2 0 0 8 3号K J 2

41、 0 1 9 0 4西地那非 宣称具有壮阳效果的食品声称具有抗疲劳、调节免疫等功能的保健食品同 检 测 方法K J 2 0 1 9 0 1他达拉非 宣称具有壮阳效果的食品声称具有抗疲劳、调节免疫等功能的保健食品同 检 测 方法K J 2 0 1 9 0 1吗啡火 锅 调 味 品（底 料、蘸 料）（自制）经调味料、火锅底料、麻辣烫底料或其他食用 汤 料 等 勾 兑、调 配 或 添 加 形 成 的 液 体 食品；经调味酱、调味油脂、火锅底料、麻辣烫底料、蘸料或其他调味料等勾兑、调配或添加形成的半固体食品，酱油；经香辛香料、复合调味料等勾兑、调配或添加形成的固体食品，食用醋（含以食用醋为主的调味料）

42、食 品 整 治 办 2 0 0 8 3号K J 2 0 1 7 0 7可待因火 锅 调 味 品（底 料、蘸 料）（自制）经调味料、火锅底料、麻辣烫底料或其他食用 汤 料 等 勾 兑、调 配 或 添 加 形 成 的 液 体 食品；经调味酱、调味油脂、火锅底料、麻辣烫底料、蘸料或其他调味料等勾兑、调配或添加形成的半固体食品，酱油；经香辛香料、复合调味料等勾兑、调配或添加形成的固体食品，食用醋（含以食用醋为主的调味料）食 品 整 治 办 2 0 0 8 3号K J 2 0 1 7 0 7苯并 a 芘 芝麻油、亚麻籽油常温下为液态的食用植物油、食用植物调和油、食品煎炸用油等G B 2 7 6 2 K

43、J 2 0 1 9 1 0甲醇白酒（酒精度 1 8%v o l 6 8%v o l）白酒、配制酒 G B 2 7 5 7 K J 2 0 1 9 1 2罗丹明 B 辣椒酱、辣椒粉 辣椒制品食 品 整 治 办 2 0 0 8 3号K J 2 0 1 7 0 3苏丹红 I 辣椒酱、辣椒油、辣椒粉 辣椒制品整 顿 办 函 2 0 1 1 1号K J 2 0 1 8 0 1D B 4 4 1 6/T 1 3-2 0 2 11 2附 录 B（资 料 性）产 品 快 检 抽 样 工 作 单表 B.1 产 品 快 检 抽 样 工 作 单抽 样 日 期：年 月 日 抽 样 人：抽 样 单 编 号：样品编号样品

44、名称抽样数量(k g)进货数量(k g)进货日期 样品产地供货地/供货者供货者地址及联系电话购样费（元）档口编号(或档口名经营者名称及联系电话经营者本人签名-0 0 1-0 0 2-0 0 3-0 0 4-0 0 5-0 0 6-0 0 7-0 0 8-0 0 9-0 1 0D B 4 4 1 6/T 1 3-2 0 2 11 3附 录 C（资 料 性）产 品 快 检 结 果 记 录表 C.1 产 品 快 检 结 果 记 录 表检测 日期：年 月 日 抽样 单编号：抽样 人：检测 人：检测 项目：（可将项目一一列出，并给予唯一性代号）样品编号摊、档编号样品名称检测项目(可填检测项目 代号)初检

45、结果数据是否复检复检结果数结果判定 不合格处理方式处理数量（K g）备注-0 0 1 是/否 合格/不合格 无害化处理/销毁-0 0 2 是/否 合格/不合格 无害化处理/销毁-0 0 3 是/否 合格/不合格 无害化处理/销毁-0 0 4 是/否 合格/不合格 无害化处理/销毁-0 0 5 是/否 合格/不合格 无害化处理/销毁-0 0 6 是/否 合格/不合格 无害化处理/销毁-0 0 7 是/否 合格/不合格 无害化处理/销毁-0 0 8 是/否 合格/不合格 无害化处理/销毁-0 0 9 是/否 合格/不合格 无害化处理/销毁备注：初见结果不合格，将进行复检再次确认结果。复检结果扔不合

46、格的，执行不合格处理程序，且在之后的三天连续跟踪抽检同一档口同类产品。D B 4 4 1 6/T 1 3-2 0 2 11 4附 录 D（资 料 性）检 测 结 果 告 知 书快检 不合 格结 果告 知书编 号：告经 营 者：档 口 编 号（名 称）：联 系 电 话：于 年 月 日，对 你（单 位）销 售 的 品 种 进 行 快 检，快 检 结 果 显示 该 样 品 项 目 不 合 格。请 立 即 暂 停 销 售 该 批 食 用 农（水）产 品。如 对 快 检 结 果无 异 议，应 主 动 采 取 无 害 化 处 理、销 毁 等 措 施，不 得 继 续 销 售。如 对 快 检 结 果 有 异

47、议，可 向 属 地 市 场 监督 管 理 部 门 申 请 抽 样 检 验，根 据 检 验 结 果 依 法 处 理。（或 监 管 部 门 或 检 验 机 构）(盖 章)年 月 日执 行 人 签 名：监 督 人 签 名：样 品 处 理 重 量：k g签 收 回 执本 人（单 位）收 到 广 东 省 食 用 农 产 品 批 发（零 售）市 场 食 用 农 产 品 快 检 不 合 格 结 果 告 知 书（编号：告）；对 本 次 快 检 结 果，本 人（单 位）选 择：1.无 异 议，主 动 采 取 无 害 化 处 理、销 毁 等 措 施（销 毁 千 克），防 止 再 次 流 入 市 场。签 名（盖 章）：日 期：年 月 日2.有 异 议，申 请 抽 样 检 验。承 诺 暂 停 销 售，配 合 抽 样 检 验 工 作。签 名（盖 章）：日 期：年 月 日注：本 告 知 书 一 式 两 份，一 份 交 被 抽 检 经 营 者，一 份 留 存 于 监 管 部 门 或 检 验 机 构。