WS T 578.2-2018 中国居民膳食营养素参考摄入量 第2部分：常量元素.pdf

《WS T 578.2-2018 中国居民膳食营养素参考摄入量 第2部分：常量元素.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《WS T 578.2-2018 中国居民膳食营养素参考摄入量 第2部分：常量元素.pdf（6页珍藏版）》请在麦多课文档分享上搜索。

1、ICS 11.020 C 55 WS 中 华 人 民 共 和 国 卫生 行 业 标 准 WS/T 578.2 2018 中国居民膳食营养素参考摄入量 第 2 部分：常量元素 Chinese dietary reference intakes Part 2: Macroelement 2018 - 04 - 27 发布 2018 - 11 - 01 实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会 发布 WS/T 578.2 2018 I 前 言 WS/T 578中国居民膳食营养素参考摄入量分为 5个部分： 第 1 部分：宏量营养素； 第 2 部分：常量元素； 第 3 部分：微量元素； 第 4 部分：脂溶

2、性维生素； 第 5 部分：水溶性维生素。 本部分为 WS/T 578 的第 2 部分。 本部分按照 GB/T 1.1 2009给出的规则起草。 本部分起草单位 ：中国营养学会、中国人民解放军第二军医大学、复旦大学、四川大学、南京医科 大学、中山大学、上海交通大学。 本部分主要起草人：郭俊生、郭红卫、黄承钰、蔡云清、陈裕明、王晓黎、蔡美琴、程义勇、姚滢 秋。 WS/T 578.2 2018 2 中国居民膳食营养素参考摄入量 第 2 部分：常量元素 1 范围 WS/T 578的 本部分规定了健康人群常量元素钙、磷、钾、钠、镁、氯的膳食参考摄入量。 本部分适用于 中国居民 健康人群 或个体的 膳食

3、常量元素 摄入状况 评价和 指导 。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 WS/T 476 2015 营养名词术语 3 术语和定义 WS/T 476 2015界定的以及下列 术语和定义适用于本文件。 为了便于使用，以下重复列出了 WS/T 476 2015中的某些术语和定义。 3.1 膳食营养素参考摄入量 dietary reference intakes； DRIs 评价膳食营养素供给量能否满足人体需要、是否存在过量摄入风险以及有利于预防某些慢性非

4、传染 性疾病的一组参考值，包括：平均需要量、推荐摄入量、适宜摄 入量、可耐受最高摄入量以及建议摄入 量、宏量营养素可接受范围。 WS/T 476 2015,定义 5.3.1 3.2 平均需要量 estimated average requirement； EAR 群体中各个体营养素需要量的平均值 。 WS/T 476 2015，定义 5.3.4 3.3 推荐摄入量 recommended nutrient intake； RNI 可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数个体需要的营养素摄入水平。 WS/T 476 2015，定义 5.3.5 WS/T 578.2 2018 3 3.4

5、 适宜摄入量 adequate intake； AI 营养素的一个安全摄入水平。是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量。 WS/T 476 2015， 定义 5.3.6 3.5 可耐受最高摄入量 tolerable upper intake level； UL 平均每日可以摄入营养素的最高量。 此量 对一般人群中的几乎所有个体都不至于造成损害。 WS/T 476 2015， 定义 5.3.7 3.6 常量元素 macroelement 宏量元素 在人体内的含量大于 0.01%体重的矿物质。包括钾、钠、钙、镁、硫、磷、氯等，都是人 体必需的 微量营养素。 WS/T 476 2015，定

6、义 3.5.1 3.7 钙 calcium 人体必需常量元素之一。骨骼和牙齿的主要构成成分。维持神经肌肉的正常兴奋性；参与调节和维 持细胞功能、体液酸碱平衡；参与血液凝固、激素分泌。长期缺钙可致儿童佝偻病；中老年人骨质软化 症。长期摄入过量可增加患肾结石的风险。 WS/T 476 2015， 定义 3.5.1.1 3.8 磷 phosphorus 人体必需常量元素之一。与钙结合构成骨骼和牙齿；参与物质代谢，维持机体的酸碱平衡。正常饮 食可获得足够的磷。 WS/T 476 2015， 定义 3.5.1.2 3.9 镁 magnesium 人体必需常量元素之一。是多种酶的激活剂。具有调节细胞钾、钠

7、分布，维持骨骼生长和神经肌肉 兴奋性等功能。 WS/T 476 2015， 定义 3.5.1.3 3.10 钾 potassium WS/T 578.2 2018 4 人体必需常量元素之一。参与糖、蛋白质的代谢，维持正常渗透压和酸碱平衡、神经肌肉的兴奋性 等。钾缺乏可引起神经肌肉、心血管、中枢神经发生功能性或病理性改变。 WS/T 476 2015， 定义 3.5.1.4 3.11 钠 sodium 人体必需常量元素之一。调 节细胞外液的容量与渗透压，维持酸碱平衡及维持神经肌肉兴奋性。摄 钠过多是高血压原因之一。 WS/T 476 2015， 定义 3.5.1.5 3.12 氯 chlorin

8、e 人体必需常量元素之一。调节细胞外液的容量与渗透压，维持酸碱平衡，参与血液 CO2运输等。 4 中国居民膳食常量元素参考摄入量 中国居民膳食常量元素参考摄入量见表 1。 WS/T 578.2 2018 5 表 1 中国居民膳食常量元素参考摄入量 单位为 毫克每天 年龄（岁） /生 理状况 钙 磷 镁 钾 钠 氯 EAR RNI UL EAR RNI UL EAR RNI AI AI AI 0 200a 1000 100 a 20 a 350 170 260 0.5 250 a 1500 180 a 65 a 550 350 550 1 500 600 1500 250 300 110 140

9、 900 700 1100 4 650 800 2000 290 350 130 160 1200 900 1400 7 800 1000 2000 400 470 180 220 1500 1200 1900 11 1000 1200 2000 540 640 250 300 1900 1400 2200 14 800 1000 2000 590 710 270 320 2200 1600 2500 18 650 800 2000 600 720 3500 280 330 2000 1500 2300 50 800 1000 2000 600 720 3500 280 330 2000 14

10、00 2200 65 800 1000 2000 590 700 3000 270 320 2000 1400 2200 80 800 1000 2000 560 670 3000 260 310 2000 1300 2000 孕妇（ 1 12周 ） 650 800 2000 600 720 3500 310 370 2000 1500 2300 孕妇（ 13 27周 ） 810 1000 2000 600 720 3500 310 370 2000 1500 2300 孕妇（ 28周 ） 810 1000 2000 600 720 3500 310 370 2000 1500 2300 乳母 810 1000 2000 600 720 3500 280 330 2400 1500 2300 注：“ -”表示未制定。 a AI 值 。 _